Το διάσημο βάλσαμο της Ρίγας: κριτικές, ιστορία και ενδιαφέροντα γεγονότα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για πολλά χρόνια, το Rigas Balzams είναι ένα από τα «ορόσημα» της Λετονίας και, ίσως, το κύριο αναμνηστικό που αγοράζουν οι επισκέπτες της χώρας. Το διάσημο αλκοολούχο ποτό με πλούσια γλυκόπικρη γεύση ανήκει στην κατηγορία των beater και παράγεται σε ειδικά κεραμικά δοχεία που προστατεύουν αξιόπιστα το περιεχόμενο του μπουκαλιού από αλλαγές θερμοκρασίας και φωτός. Ο αρχικός σκοπός του προϊόντος ήταν να το χρησιμοποιήσει ως τονωτικό θεραπευτικό ρόφημα.

Η ιστορία του διάσημου βάλσαμου της Ρίγας

Ένας φαρμακοποιός με εβραϊκές ρίζες Abram Kuntze ήρθε στη Ρωσία τη δεκαετία του '40 από τη Γερμανία (σύμφωνα με άλλες πηγές από την Πολωνία). Αρχικά, το επάγγελμά του είχε καταχωρηθεί ως βιβλιοπώλης. Ταυτόχρονα, η κυβέρνηση της πόλης εξέδωσε μια σειρά μέτρων σχετικά με τα φαρμακεία και τους κατασκευαστές φαρμάκων - οι κανόνες καθόρισαν όχι μόνο τις τιμές, αλλά ρύθμιζαν και τους ποσοτικούς κανόνες για την πώληση αλκοόλ και άλλων αγαθών. Παρεμπιπτόντως, το φαρμακείο εκείνης της εποχής θεωρήθηκε παγκόσμιος χώρος: εδώ έγιναν χειρουργικές επεμβάσεις, έρχονταν άνθρωποικάνε κούρεμα, ξύρισμα και φυσικά ένα σιρόπι υγείας.

Ο Κούνζε έπρεπε επίσης να υπακούσει στο νόμο. Ήδη το 1762, έχοντας φροντίσει για το φαρμακευτικό του έργο, δημιουργεί μια διαφήμιση με το ακόλουθο περιεχόμενο:

Είναι χρήσιμο σε διάφορες περιπτώσεις, τόσο για πυρετό, γαστρικούς κολικούς, πονόδοντο και πονοκέφαλο, εγκαύματα, κρυοπαγήματα και εξαρθρήματα, όσο και για όγκους, δηλητηριώδη τσιμπήματα, σπασμένα χέρια και πόδια, ειδικά με κλειστά, μαχαιρώματα και ψιλοκομμένα πληγές. Γιατρεύει τις πιο επικίνδυνες πληγές σε πέντε, το πολύ έξι ημέρες.

Παρά τη διαφήμιση υψηλού προφίλ, η επιχείρηση δεν άνθισε για πολύ καιρό. Το σημείο καμπής ήταν ο ερχομός της αυτοκράτειρας Αικατερίνης Β', δηλαδή ένας σοβαρός πόνος στο στομάχι της, όταν σταμάτησε στο σπίτι ενός ράτμαν. Ο θεράπων ιατρός της δεν μπορούσε να βοηθήσει, η ζωή της αυτοκράτειρας κρεμόταν στην ισορροπία. Τότε ο Κούνζε πρόσφερε στον Ρότζερσον το βάλσαμά του. Χάρη στο ποτό, η Αυτοκράτειρα ανάρρωσε γρήγορα και άφησε μια εγκωμιαστική κριτική για το θαυματουργό ελιξίριο. Αυτή είναι η διαφήμιση που βοήθησε τον Abram Kuntze να γίνει ηγέτης στον σκληρό ανταγωνισμό μεταξύ φαρμακοποιών στη Ρίγα.

Σύνθεση από βάλσαμο Ρίγας

Σήμερα είναι γνωστό ότι η συνταγή ενός αλκοολούχου ποτού περιλαμβάνει ειδικά παρασκευασμένο νερό, 24 συστατικά, τα κυριότερα από τα οποία είναι:

• αιθυλική αλκοόλη κόκκων (υψηλής καθαρότητας);
• blueberries;
• Περουβιανό βαλσαμέλαιο;
• κονιάκ;
• φυσική γεύση μελιού;
• τζίντζερ;
• lingonberries;
• βατόμουρα;
• άνθος ασβέστη;
• St. John's wort
• εκχυλίσματα φυτών;
• ζάχαρη.

Παρά το γεγονός ότι όλα τα συστατικά είναι γνωστά εδώ και καιρό, η ακριβής συνταγή εξακολουθεί να διατηρείται με απόλυτη εχεμύθεια. Σύμφωνα με τους εκπροσώπους της εταιρείας Latvijas balzams, μόνο τρεις άνθρωποι ξέρουν πώς να παρασκευάζουν το εθνικό ποτό: ο κύριος του ποτοπωλείου και οι δύο μαθητευόμενοι του.

Σύμφωνα με κριτικές του Rigas Balsam, οι γευστικές του ιδιότητες διατηρούνται πάντα σε υψηλό επίπεδο και όλα αυτά χάρη στην αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας παραγωγής και στη χρήση μόνο πρώτων υλών υψηλής ποιότητας. Για παράδειγμα, τα μπουμπούκια σημύδας, τα οποία περιλαμβάνονται επίσης στη σύνθεση, συλλέγονται αποκλειστικά από λετονικές σημύδες που αναπτύσσονται στην επικράτεια του καταφυγίου Kemeri.

Στο αρχικό στάδιο, το παρασκευασμένο έγχυμα ωριμάζει για 30 ημέρες σε δρύινα βαρέλια. Ένα μήνα αργότερα, λαμβάνεται μια πικρή ουσία (45%), το μερίδιο της οποίας στο τελικό προϊόν θα είναι μόνο 4%. Αργότερα ανακατεύεται με χυμούς, αλκοόλ και κονιάκ. Προσθέστε το μέλι και την καμένη ζάχαρη. Το τελευταίο συστατικό δίνει στο βάλσαμο το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα του. Στη συνέχεια το τελικό αλκοολούχο ποτό χύνεται σε κεραμικά μπουκάλια και ωριμάζει για έξι μήνες. Είναι αξιοσημείωτο ότι τα πήλινα δοχεία δεν έχουν αλλάξει την εμφάνισή τους για περισσότερο από έναν αιώνα. Όχι μόνο προστατεύει το περιεχόμενο από τον ήλιο και τις ακραίες θερμοκρασίες, αλλά αποτελεί επίσης φόρο τιμής σε μια μακρά παράδοση.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Όπως ήδη γνωρίζετε, αρχικά το βάλσαμο τοποθετήθηκε ως ελιξίριο για όλες τις ασθένειες. Παρά το γεγονός ότι η αρχική συνταγή αλλάζει σταδιακά, πάνω από πολλέςΓια αιώνες, η ευεργετική επίδραση του ποτού στον οργανισμό έχει επανειλημμένα επιβεβαιωθεί.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του Βάλσαμου Ρίγας και οι θεραπευτικές του ιδιότητες. Βοηθά σε κρυολογήματα, κατάθλιψη, απώλεια δύναμης. Πολλοί πίνουν το ποτό για προληπτικούς σκοπούς και χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς. Τα βότανα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βοηθούν στη θεραπεία της χολολιθίασης και των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, επιβραδύνει τη γήρανση του οργανισμού και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Προβολές

Σήμερα, ο κύριος Λετονός κατασκευαστής βάλσαμων Latvijas balzams παράγει 4 εκδόσεις του διάσημου ελιξιρίου:

• Το "Riga Black" είναι ένα κλασικό ποτό γνωστό στην Ευρώπη από το 1752. Το προϊόν με περιεκτικότητα 45% έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, έχει λάβει παγκόσμια αναγνώριση και έχει λάβει πολυάριθμα βραβεία. Παράγεται σε φιάλες από 0,04 l. έως τρία λίτρα.
• "Στοιχείο". Από όλες τις υπάρχουσες, ίσως μόνο αυτός διατήρησε την ποιότητα και τη μοναδικότητα της αρχικής συνταγής. Με βάση τις προτιμήσεις των καταναλωτών, οι ειδικοί της εταιρείας έπρεπε να αλλάξουν ελαφρώς τη λίστα των συστατικών του ποτού.

• "Βάλσαμο Ρίγα σταφίδας". Οι κριτικές γι 'αυτόν είναι ως επί το πλείστον επαινετικές, και αυτό παρά το γεγονός ότι άρχισαν να το κυκλοφορούν πολύ πρόσφατα. Το προϊόν με ισχύ 30% παρασκευάζεται με βάση ένα κλασικό βάλσαμο με την προσθήκη χυμού τζίντζερ και φραγκοστάφυλου. Έχει ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Το 2011, το προϊόν στο διάσημοδιεθνής διαγωνισμός The Liqueur Maste κέρδισε 2 βραβεία ταυτόχρονα: ασημί για γεύση (κατηγορία "Λικέρ και βάλσαμα από βότανα") και χρυσό για πρωτότυπη συσκευασία και σχεδιασμό.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV με κρεμώδεις νότες και άρωμα βανίλιας-καραμέλας.

Πώς να πίνετε

Χρησιμοποιήστε το τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε κοκτέιλ. Οι κριτικές για το Riga Balsam συνιστούν επίσης να το προσθέσετε σε καφέ ή τσάι ή να το σερβίρετε σε ξεχωριστό μικρό ποτήρι, όπως γίνεται στη Λετονία. Το ρόφημα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν καταναλώνεται με πράσινο τσάι.

Πολύ καλός συνδυασμός με άλλα είδη αλκοόλ. Για παράδειγμα, οι ντόπιοι το προσθέτουν σε μπύρα, κονιάκ, κονιάκ και άλλα ενισχυμένα ποτά. Ωστόσο, οι καλοφαγάδες προτιμούν να μην «χαλάσουν» τη γεύση και χρησιμοποιούν το βάλσαμο στην καθαρή του μορφή από ειδικό ποτήρι λικέρ και πάντα με μια γουλιά. Έτσι μπορείτε να νιώσετε το φαινόμενο της θέρμανσης.

Οι Λετονοί δεν είναι αντίθετοι με τους πειραματισμούς, επομένως συχνά προσθέτουν το παραδοσιακό ποτό σε γάλα, γλυκά, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Οι νέοι λατρεύουν να το αναμειγνύουν με κόλα, σαμπάνια και ακόμη και χυμό ντομάτας!

Κοκτέιλ

• Υπογραφή: ανακατέψτε χυμό φραγκοστάφυλου 1:2 με βάλσαμο Ρίγας. Οι κριτικές προτείνουν να το πίνετε ελαφρώς ζεστό.
• Black Cranberry: Προσθέστε 1 μέρος τοπικό ποτό σε 4 μέρη χυμό cranberry.
• Black Energy: Αναμείξτε παραδοσιακό βάλσαμο με οποιοδήποτε ενεργειακό ποτό για να φτιάξετε ένα κοκτέιλσε αναλογία 1:4. Φροντίστε να προσθέσετε πάγο.

Μαύρο μοχίτο: Όπως υποδηλώνει το όνομα, θα ετοιμάσουμε ένα δροσιστικό αλλά αλκοολούχο ποτό. Συνδυάστε ένα ποτήρι Rigas Balsam με τέσσερα μέρη Sprite. Προσθέστε χυμό φρούτων κατά βούληση και γαρνίρετε με μισό λάιμ. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τριμμένο πάγο στο τέλος

Πού να αγοράσετε και τιμές

Οι κριτικές για το Riga Balsam συνιστούν να αγοράσετε ένα ποτό σε ένα από τα εξειδικευμένα καταστήματα Latvijas balzams ή σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Τα σημεία του επίσημου κατασκευαστή μπορούν εύκολα να αναγνωριστούν από την καφέ επιγραφή σε κίτρινο φόντο. Για παράδειγμα, στην Παλιά Ρίγα βρίσκονται στη διεύθυνση:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Το κόστος εξαρτάται από τη χωρητικότητα του δοχείου και κυμαίνεται από 230 έως 750 ρούβλια. Όταν αγοράζετε περισσότερα από 10.000 ρούβλια, παρέχεται έκπτωση 10%. Η προσφορά ισχύει μόνο για αγορές σε καταστήματα της εταιρείας.

Επιστροφή στο παρελθόν

Γνωρίζοντας σχεδόν τα πάντα (και ακόμη περισσότερα) για το εθνικό ποτό των Λετονών, θα ήταν αμαρτία να μην επισκεφτείτε ένα άλλο αξιοθέατο της πρωτεύουσας - το μπαρ Riga Black Magic. Οι κριτικές για το "Magic of the Riga Balsam" λένε: το μέρος είναι τόσο ελκυστικό που θέλετε να επιστρέψετε εδώ και για άλλη μια φορά, έχοντας ακούσει την ιστορία του ποτού, δοκιμάστε τις διάφορες παραλλαγές του, βυθίζοντας στην ατμόσφαιρα του 18ου αιώνα. Στυλιζαρισμένο ως παλιό φαρμακείο, το μπαρ βρίσκεται στο ίδιο κτίριο όπου βρισκόταν η εγκατάσταση του Abram Kuntze πριν από περισσότερα από τριακόσια χρόνια. Σε ένα μυστικό εργαστήριοστους περίεργους τουρίστες παρουσιάζονται τα μυστικά της μαγειρικής του διάσημου μαύρου Ρήγα Βάλσαμου. Το μονοπάτι εδώ περνά μέσα από μια μεγάλη ξύλινη κρυφή πόρτα, μεταμφιεσμένη σε βιβλιοθήκη. Κατεβαίνετε τις σκάλες που τρίζουν και … για δύο ώρες παρακολουθείτε την εκπληκτική παράσταση της Έλενας και του Γκενάντι Παλτσέφσκι αφιερωμένη στο βάλσαμο. Στο τέλος, όλοι θα δοκιμάσουν το ποτό στην καθαρή του μορφή ή με κοκτέιλ.

Η ιδιαίτερη υπερηφάνεια του ιδρύματος είναι μια αναδημιουργημένη ψευδαίσθηση ανάκλησης πνευμάτων. Μαντέψτε ποιος θα εμφανιστεί μπροστά σας κατά τη διάρκεια της παράστασης; Λοιπόν, φυσικά, Abram Kuntze!

Με την ευκαιρία, στο Riga Black Magic μπορείτε όχι μόνο να πιείτε, αλλά και να απολαύσετε τη γεύση υπέροχων γλυκών. Υπάρχει ένα εργαστήριο σοκολάτας σε κοντινή απόσταση, όπου γίνονται συχνά μαθήματα για την παρασκευή χειροποίητων κέικ και γλυκών.