Η πιο νόστιμη σπιτική adjika: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το άρθρο είναι ειδικά για τους λάτρεις των πικάντικων. Εξάλλου, σε αυτό θα εξετάσουμε τις πιο νόστιμες, γρήγορες και εύκολες στην εκτέλεση συνταγές adjika, από τις οποίες το νοικοκυριό δεν θα ξεκολλήσει από τα αυτιά! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συνταγή πρώτη

Για να ετοιμάσετε ένα μυρωδάτο πιάτο που μπορεί να προστεθεί ως dressing στο μπορς ή να αλείψετε απευθείας στο ψωμί, θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα. Αυτό είναι:

• ένα κιλό το καθένα από ντομάτες και κόκκινες πιπεριές;
• μισό κιλό καυτερή πιπεριά (λιγότερη, όλα εξαρτώνται από τη γεύση);
• τέσσερα κεφάλια σκόρδο;
• μία κουταλιά της σούπας αλάτι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στη λίστα των συστατικών, όπως φρέσκο κόλιανδρο. Από αυτό, η γεύση της adjika θα βελτιωθεί μόνο, αλλά το χρώμα θα γίνει πλούσιο πράσινο.

Λοιπόν, ας προχωρήσουμε στην εκμάθηση της συνταγής για adjika από ντομάτες:

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο από το φλοιό και και τα δύο είδη πιπεριάς από το κοτσάνι και τους σπόρους.
2. Στη συνέχεια όλα τα εξαρτήματα πρέπει να πλυθούν καλά.
3. Πρασινώστε τα στο μπλέντερ ή περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος.
4. Πασπαλίστε αλάτι στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Στη συνέχεια ρίξτε το adjika που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, αφήστε το για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου να ζυμωθεί.
6. Δεν χρειαζόμαστε το διαχωρισμένο υγρό, μπορεί να μεταφερθεί σε ξεχωριστό δοχείο και να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύουμε σούπες ή συνοδευτικά.
7. Μικτά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν αμέσως. Αλλά είναι καλύτερα να τυλίγετε σε βάζα και να το αφήνετε μέχρι την έναρξη του χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε το adjika σε κρύο μέρος.

Συνταγή δύο

Σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία κιλά ντομάτες;
• ένα κιλό πιπεριά;
• διακόσια γραμμάρια τσίλι;
• τρεις κεφαλές σκόρδο;
• ένα ποτήρι ξίδι 6%;
• μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τρία άλατα.

Συνταγή adjika ντομάτας:

1. Προετοιμάζουμε τα υποδεικνυόμενα συστατικά με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στην προηγούμενη οδηγία.
2. Στη συνέχεια αλέστε τα με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
3. Αδειάζετε σε κατσαρόλα (κατά προτίμηση εμαγιέ).
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
5. Ανακατεύουμε καλά.
6. Αφήστε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή 3

Το adjika που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και πικάντικο, αλλά και απίστευτα αρωματικό. Και όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι περιέχει τέτοια συστατικά:

• ενάμιση κιλό καυτερή πιπεριά;
• ένα ποτήρι καρύδια ξεφλουδισμένα;
• μεγάλο μάτσο φρέσκο κόλιανδρο;
• δύο κεφαλέςσκόρδο;
• μια πρέζα βασιλικό;
• μία κουταλιά της σούπας αλάτι (κατά προτίμηση με μια τσουλήθρα).

Για να ετοιμάσετε τέτοια adjika, θα χρειαστείτε γάντια. Διαφορετικά, μπορείτε να κάψετε τα χέρια σας με πιπέρι. Επιπλέον, ακόμη και το ξύσιμο της μύτης σας μετά από μια τέτοια διαδικασία θα είναι απλά αδύνατο.

Σύμφωνα με την τρίτη συνταγή για πικάντικο adjika, πρέπει να κάνουμε τα εξής:

1. Καθαρίζουμε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους.
2. Τσίμπημα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
3. Μουλιάστε το λαχανικό σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Αφήστε για εξήντα λεπτά.
5. Σε ένα μπλέντερ, αλέστε τα έτοιμα υλικά: σκόρδο, κόλιανδρο και καρύδια.
6. Κάντε το ίδιο με το πιπέρι.
7. Ανακατεύουμε τα πάντα.
8. Προσθήκη βασιλικού.
9. Ανακατεύουμε καλά.
10. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα.
11. Στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο.

Τέταρτη συνταγή

Για να φτιάξετε ένα άλλο πρωτότυπο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• δύο κιλά ντομάτες;
• πεντακόσια γραμμάρια καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια;
• τέσσερα κεφάλια σκόρδο;
• μερικοί λοβοί καυτερής πιπεριάς;
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο, ξύδι και ζάχαρη;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι.

Συνταγή Adjika:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά και περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ.
2. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να μπει σε μια κατσαρόλα και να ανακατευτεί καλά.
3. Στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείοψήνουμε και αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
6. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Μαγείρεψε άλλη μια ώρα.

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τέτοια adjika για το χειμώνα, πρέπει να ρίξετε ξύδι μαζί με το λάδι. Και σιγοβράζουμε αφού προσθέσουμε ζάχαρη και αλάτι για δυόμιση ώρες.

Συνταγή πέντε

Για να ετοιμάσετε το επόμενο πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε απόλυτα οικεία προϊόντα. Όπως:

• έξι κεφάλια σκόρδο;
• μισό κιλό καυτερές πιπεριές τσίλι;
• ένα κιλό το καθένα πιπεριές και ξινισμένα πράσινα μήλα;
• δύο κιλά ντομάτες και καρότα το καθένα;
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο;
• μία κουταλιά της σούπας αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Συνταγή για σπιτική adjika:

1. Πρώτα απ' όλα, πλένουμε όλα τα υλικά με τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια στρίψτε ή αλέστε την ντομάτα.
3. Και σιγοβράζουμε για περίπου τριάντα λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε στριφτά μήλα και καρότα.
5. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα.
6. Προσθέστε σκόρδο και δύο είδη πιπεριάς. Αυτά τα συστατικά πρέπει επίσης να περαστούν από μηχανή κοπής κρέατος ή να τεμαχιστούν στο μπλέντερ.
7. Περιμένω ξανά για μισή ώρα και ρίχνω λάδι, ζάχαρη και αλάτι.
8. Μετά από άλλα δεκαπέντε λεπτά μούχλας, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
9. Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα ή αφήστε το στο τηγάνι.
10. Ψύξτε και αποθηκεύστε μέσαντουλάπι ή ψυγείο.

Συνταγή έξι

Αυτό το πιάτο προτιμάται πολύ στη Γεωργία. Ίσως αρέσει και στον αναγνώστη μας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό σκόρδο;
• τριακόσια γραμμάρια καυτερή κόκκινη πιπεριά;
• μεγάλο μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα (πολύ καλό αν περιέχει βασιλικό, ρίγανη ή ρέγκαν);
• 1/3 φλιτζάνι αλάτι.

Συνταγή γεωργιανής adjika:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από την πιπεριά.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο.
3. Όλα τα εξαρτήματα πλένονται καλά.
4. Αλέστε στο μπλέντερ ή στρίψτε σε έναν μύλο κρέατος.
5. Προσθήκη αλατιού στο μείγμα.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Φάτε adjika αμέσως ή φυλάξτε το στο ψυγείο. Αλλά όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί.

Έβδομη συνταγή

Για να δοκιμάσετε ένα άλλο πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• μισό κιλό καυτερές πιπεριές τσίλι;
• τρία κιλά πιπεριά (μπορείτε να έχετε διαφορετικά χρώματα);
• έξι κεφάλια σκόρδο;
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας χρένου;
• μερικά κοτσάνια σέλινο (περίπου διακόσια γραμμάρια),
• δύο μεγάλα ματσάκια μαϊντανός;
• ένα ποτήρι αλάτι;
• μισό φλιτζάνι ξύδι 6% (μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο, αλλά στη συνέχεια η ποσότητα του συστατικού θα αλλάξει - θα χρειαστείτε ένα γεμάτο ποτήρι υγρό).

Συνταγή για νόστιμα adjika:

1. Πρώτα εμείςείναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά και τη ρίζα χρένου.
2. Πλένουμε καλά με μαϊντανό.
3. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί ή κανονική πετσέτα.
4. Αφού στρίψουμε δύο είδη πιπεριάς, τη ρίζα χρένου, το σκόρδο στο μύλο ή το ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ.
5. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το κοτσάνι σέλινου.
6. Ανακατέψτε τα πάντα και μόνο μετά ρίξτε ξύδι και ρίξτε αλάτι.
7. Ανακατεύουμε τα πάντα ξανά και αφήνουμε το έτοιμο μείγμα για είκοσι τέσσερις ώρες να ζυμωθεί.
8. Μετά την καθορισμένη ώρα, ανακατέψτε το μείγμα και βάλτε το σε βάζα.
9. Φυλάσσετε στο ψυγείο, το ντουλάπι ή το κελάρι. Το κυριότερο είναι ότι στο μέρος όπου βρισκόταν το adjika, διατηρούνταν συνεχώς ένα καθεστώς χαμηλής θερμοκρασίας.

Συνταγή οκτώ

Ένα άλλο πρωτότυπο πιάτο είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία, απλά πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα σε ένα κατάστημα ή στην αγορά:

• μισό κιλό καυτερή κόκκινη πιπεριά;
• τριακόσια γραμμάρια σκόρδο.

Συνταγή Adjika με φωτογραφία που παρουσιάζεται στην αρχή του άρθρου:

1. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και το κοτσάνι.
2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
3. Σκόρδο ξεφορτωθείτε το φλοιό.
4. Περάστε τα υποδεικνυόμενα υλικά από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ.
5. Ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Το έτοιμο adjika είναι πολύ πικάντικο, επομένως δεν συνιστάται στα παιδιά να το τρώνε!

Συνταγή εννέα

Αυτό το πρωτότυπο πιάτοσίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι αξιοσημείωτο στο ότι συνδυάζει γεύση και όφελος. Και όλα αυτά επειδή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία κιλά νεαρά κολοκυθάκια;
• 500 g καρότα, πιπεριές και καυτερές πιπεριές το καθένα;
• ενάμιση κιλό ντομάτες;
• έξι κεφάλια σκόρδο;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι;
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το αρωματικό).

Συνταγή για νόστιμα σπιτικά adjika:

1. Πρώτα, χρειάζεστε τα υποδεικνυόμενα συστατικά, όπως κολοκυθάκια, καρότα, δύο είδη πιπεριών, ντομάτες, σκόρδο, ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά.
2. Στη συνέχεια, περάστε όλα τα υλικά, εκτός από την καυτερή πιπεριά, από μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε στο μπλέντερ, ανάλογα με τα γούστα σας.
3. Πασπαλίζουμε αλάτι, ζάχαρη.
4. Ρίξτε ηλιέλαιο.
5. Στη συνέχεια βάζετε το μείγμα στη φωτιά, αφήνετε να πάρει βράση και βράζετε για μισή ώρα στην ελάχιστη φωτιά.
6. Αφού προσθέσετε στριφτές πιπεριές.
7. Σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Συνταγή δέκατη

Αυτό το adjika αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, γι' αυτό συνιστούμε να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Μετά από όλα, το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε κονσέρβα όσο και σε φρέσκο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό μέρος για αυτούς τους σκοπούς, όπου πρέπει να διατηρείται συνεχώς το καθεστώς χαμηλής θερμοκρασίας.

Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• οκτώ μεγάλες και ζουμερές καυτερές πιπεριές τσίλι;
• έξι κιλάώριμες ντομάτες;
• 500 g μήλα και καρότα το καθένα;
• ένα κιλό πιπεριά;
• ενάμιση κιλό κολοκύθα;
• έξι κεφάλια σκόρδο;
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα ποτήρι αλάτι;
• μισό λίτρο ηλιέλαιο;
• μισό φλιτζάνι μπουκιά μήλου;
• δύο κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο;
• τέσσερα φύλλα δάφνης.

Η πιο νόστιμη συνταγή adjika:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες, τα μήλα και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και το σκόρδο. Πλύνετε τα πάντα καλά και στεγνώστε τα με κανονική ή χαρτοπετσέτα.
2. Στη συνέχεια στρίβουμε τα υποδεικνυόμενα υλικά μέσω ενός μύλου κρέατος. Σωστά, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ ομοιογενής, αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη γεύση.
3. Τώρα βάλτε το μείγμα σε ένα εμαγιέ ταψί και τοποθετήστε το στη φωτιά.
4. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα, παρακολουθώντας το υγρό να βράζει και το μείγμα να γίνεται πιο μικρό.
5. Τέλος, ρίξτε το λάδι, προσθέστε κόλιανδρο και δάφνη.
6. Βράσε για άλλη μισή ώρα.
7. Έτοιμο adjika τυλίγεται σε βάζα ή αποθηκεύεται έτσι.

Συνταγή ενδέκατη

Μεταξύ των διαφόρων επιλογών για adjika, ξεχωριστή θέση κατέχει η παρακάτω. Και, έχοντας μάθει τη συνταγή της, ο αναγνώστης θα μπορεί να το επαληθεύσει. Και αν τολμήσετε να δοκιμάσετε τη γεύση, θα ερωτευτείτε αυτό το πιάτο με όλη σας την καρδιά.

Τι χρειάζεστε:

• τέσσερις καυτερές πιπεριές τσίλι;
• τριακόσια γραμμάρια σκόρδο;
• δύο μεγάλες ντομάτες;
• δύο κιλά ώριμα και ζουμερά δαμάσκηνα;
• ένα ποτήρι ζάχαρη (ίσως λιγότερη αν το δαμάσκηνο είναι πολύ γλυκό);
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.

Συνταγή για την κλασική adjika "Tkemaleva":

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από το δαμάσκηνο, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις καυτερές πιπεριές.
2. Αλένετε στο μπλέντερ.
3. Πασπαλίζουμε ζάχαρη και αλάτι.
4. Ατμός για είκοσι λεπτά.

Όταν έχουμε κάποιο είδος διδασκαλίας, η ζωή γίνεται πολύ πιο εύκολη. Είναι για αυτό που οι άνθρωποι γράφουν και μεταδίδουν από γενιά σε γενιά τις αγαπημένες και πιο επιτυχημένες συνταγές τους. Ωστόσο, η ικανότητα να κάνετε κάτι ενάντια στους κανόνες σας επιτρέπει να προσδώσετε στο φαγητό μοναδικότητα, πρωτοτυπία και μερικές φορές πραγματικά καλύτερη γεύση. Επομένως, όταν ετοιμάζετε διάφορα πιάτα, συνιστάται να προσθέσετε κάτι δικό σας σε αυτά. Για παράδειγμα, αγαπημένα καρυκεύματα ή βότανα. Η γεύση θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.