Οι κοτολέτες προσφυγάκι με κόκκαλα και δέρμα είναι πηγή υγείας για εσάς και τα παιδιά σας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το προσφυγάκι είναι ένα ψάρι από την οικογένεια του μπακαλιάρου. Είναι πολύ ελαφρύ, τρυφερό και νόστιμο. Είναι πολύ δημοφιλές τόσο στην ψαραγορά όσο και στα εστιατόρια. Πολλοί δίνουν την προτίμησή τους σε αυτήν, καθώς έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες του προσφυγάκι

Το προσφυγάκι είναι πολύ χρήσιμο. Πρώτον, είναι χαμηλό σε θερμίδες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την υψηλή χοληστερόλη ή το υπερβολικό σωματικό βάρος. Και δεύτερον, είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά των οποίων το σώμα μεγαλώνει μόνο. Το ασβέστιο θα βοηθήσει στον σωστό σχηματισμό των οστών και ο φώσφορος έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος και στις διεργασίες του εγκεφάλου.

Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α και D. Η βιταμίνη Α βελτιώνει την όραση, προάγει την ταχεία επούλωση πληγών και εγκαυμάτων. Για τις γυναίκες, είναι χρήσιμο για την περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά οξέα, ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία βελτιώνουν την υγεία, αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση και επίσης αποκαθιστούν την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών. Για τα παιδιά, τα λίπη είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, συμβάλλουν στην πνευματική τους ανάπτυξη, βελτιώνουν τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη D προλαμβάνει τη ραχίτιδα και βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο και φώσφορο.

Πιάτα από νταούκι

Υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα με ψάρι με προσφυγάκι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Ψήστε σε αλουμινόχαρτο, στιφάδο με λαχανικά ή καπνό, οποιαδήποτε συνταγή θα γίνει δεκτή από τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού. Αλλά το πιο ασυνήθιστο πιάτο είναι οι κοτολέτες. Ναι, αυτό το ψάρι είναι αρκετά αποστεωμένο, αλλά κατά το μαγείρεμα θα βράσουν, θα γίνει πολύ τρυφερό και δεν θα νιώσετε καθόλου τα κόκαλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές από αυτό το ψάρι, για παράδειγμα, κοτολέτες προσφυγάκι με κόκαλα και δέρμα. Αν η οικοδέσποινα αποφασίσει να σερβίρει ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι, τότε σίγουρα δεν θα κάνει λάθος.

Κοτολέτες προσφυγάκι με κόκαλα και δέρμα

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο πιάτο, η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερα μαγειρικά ταλέντα.

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες από προσφυγάκι με κόκαλα και δέρμα, θα χρειαστείτε:

• Κατεψυγμένο προσφυγάκι - δύο μέτρια ψάρια.
• Λευκό ψωμί - μία φέτα.
• Ζάχαρα ψησίματος.
• Καρύκισμα για ψάρια - προαιρετικό.
• Κρεμμύδι - ένα μέτριο κρεμμύδι.
• Φυτικό λάδι.
• Μαγιονέζα - δύο κουταλιές.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από προσφυγάκι με κόκαλα και δέρμα, συνταγή:

1. Μουλιάστε το ψωμί σε νερό ή γάλα.
2. Ψάρι και κρεμμύδι κυλήστε σε έναν μύλο κρέατος.
3. Ζυμώνουμε κιμά,προσθέστε καρυκεύματα, μαγιονέζα και μαλακό ψωμί.
4. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 30 λεπτά.
5. Αφού κολλήσετε κοτολέτες και τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά.
6. Βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Κοτολέτες ψιλοκομμένο μπλε προσφυγάκι

Εδώ είναι ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το ψάρι. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από προσφυγάκι είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν χρησιμοποιείτε μαχαίρια με μεγάλες τρύπες όταν στρίβετε ψάρια σε μηχανή κρέατος. Κατά τη διακόσμηση του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα, όπως λεμόνια και μανταρίνια. Οι τελευταίοι προσθέτουν μια εξαιρετική πικάντικη γεύση που θα φαινόταν εντελώς ασυνήθιστη για ένα τόσο απλό πιάτο.

Για να μαγειρέψετε κοτολέτες με προσφυγάκι θα χρειαστείτε:

• Blue Whiting - δύο μικρά ψάρια.
• Φυτικό λάδι.
• Ζελέ σε ζωμό - ένα ποτήρι.
• Σκόρδο - μία σκελίδα.
• Κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
• Πράσινα και λεμόνι για γεύση.
• Πρέζα αλάτι.
• Μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Κέικ ψαριού με προσφυγάκι, συνταγή:

1. Στρίψτε το ψάρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος.
2. Πλάθουμε μικρά μπιφτέκια.
3. Βάζουμε τα μπιφτέκια σε ένα βαθύ τηγάνι με λαδόκολλα.
4. Ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό ψαριού.
5. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Αφού βάλετε τις κοτολέτες στη φόρμα, διακοσμήστε με λεμόνι, μυρωδικά.
7. Ρίξτε λίγο ζελέ και αφήστε το να κρυώσει.
8. Όταν κρυώσουν οι κοτολέτες με προστατούκι, τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο ζελέ και τις βάζουμε στο ψυγείο.
9. Σερβίρουμε, βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, κοτολέτες από πάνω και περιχύνουμε με σάλτσα ταρτάρ.

Blue προσφυγάκι με λαρδί

Αυτό το ψάρι είναι άπαχο και μπορεί να στεγνώσει μετά το μαγείρεμα. Είναι για αυτό που μπορείτε να προσθέσετε λαρδί σε κοτολέτες με προσφυγάκι, θα προσθέσει ζουμερό και τρυφερότητα στο πιάτο.

Υλικά:

• Ψάρι - ενάμισι έως δύο κιλά.
• Λαρδί - 200 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
• Λευκό ψωμί - τρεις φέτες.
• Ψωμάκια - μισό ποτήρι.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες από προσφυγάκι με λαρδί, συνταγή:

1. Πάρτε το ψάρι και διαχωρίστε προσεκτικά το φιλέτο από τα κόκαλα.
2. Μουλιάστε το ψωμί σε νερό.
3. Κόβουμε το λίπος σε κύβους.
4. Στριφογυρίζουμε το μπέικον και το ψάρι από έναν μύλο κρέατος.
5. Προσθέστε αυγό, ψωμί, αλάτι και πιπέρι στον κιμά, ανακατέψτε.
6. Πλάθουμε μπουρεκάκια και τυλίγουμε τριμμένη φρυγανιά (μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ψαριού για να τα καρυκεύσετε).
7. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Βλάβη από το προσφυγάκι

Το προσφυγάκι είναι ένα πολύ χρήσιμο ψάρι, αλλά μερικές φορές μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Για παράδειγμα, περίσσεια ιωδίου στο σώμα. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ψαριού μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο ενδοκρινικό σύστημα, καθώς έχει πολύ ιώδιο. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε ψάρια όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα ψάρια μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στον οργανισμό. Ο προβοκάτορας του είναι μια πρωτεΐνη ψαριού. Επομένως, δίνοντας ψάρια στα παιδιά,πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να παρακολουθείτε προσεκτικά την υγεία τους.

Δεν συνιστάται επίσης η χρήση του εάν ένα άτομο πάσχει από διαταραχές του εντέρου ή άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Στην καλύτερη περίπτωση, θα υπάρξει μια δυσάρεστη αμηχανία, στη χειρότερη, μια επίσκεψη στο νοσοκομείο.

Τελικά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το προσφυγάκι είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι, πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό, για παράδειγμα, κοτολέτες με προσφυγάκι, η συνταγή των οποίων παρουσιάστηκε σε αυτό το άρθρο. Αλλά, όπως κάθε τι νόστιμο και υγιεινό, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το ψάρι, διαφορετικά μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο με την υγεία.