Φαγόπυρο, θρεπτική αξία και ευεργετικές ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρουμε από την παιδική μας ηλικία πόσο χρήσιμο είναι να τρώμε κουάκερ για να είμαστε δυνατοί και υγιείς. Υπάρχει μεγάλος αριθμός διαφορετικών δημητριακών, αλλά αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο φαγόπυρο.

Πρόλογος

Το φαγόπυρο παρασκευάζεται από καλοαχνισμένους κόκκους φαγόπυρου (αν και αυτό είναι προαιρετικό), διαχωρίζοντας τους κόκκους από τα κελύφη των φρούτων. Αλλά δεν έχει κοινά χαρακτηριστικά με το σιτάρι και οι πυρήνες του δεν μοιάζουν καν με κόκκους. Το φαγόπυρο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν, παρά τον καλό κορεσμό του και την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Για πρώτη φορά, το φαγόπυρο εμφανίστηκε στα βουνά Αλτάι και αργότερα διανεμήθηκε σε όλο τον κόσμο. Τον 18ο αιώνα, ο Carl Linnaeus το ονόμασε «παξιμάδι που μοιάζει με οξιά», επειδή τα φρούτα του φαγόπυρου μοιάζουν πραγματικά με μικρούς ξηρούς καρπούς οξιάς. Και στη Ρωσία άρχισαν να το λένε «ελληνικό σιτηρό», γιατί η καλλιέργεια ανατέθηκε μόνο σε μοναχούς ελληνικής καταγωγής, έμπειρους στη γεωργία.

Σήμερα, φαγόπυρο μπορεί κανείς να βρει στα ράφια οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ. Είναι πολύ δημοφιλής. Πράγματι, εκτός από τα οφέλη, αυτό το δημητριακό έχει υπέροχη γεύση και χαμηλή προσιτή τιμή.

Χρήσιμες ιδιότητες

Φαγόπυροείναι απαραίτητο συστατικό της σωστής διατροφής. Η καλλιέργειά του δεν απαιτεί χημικά λιπάσματα, άρα είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, περιέχει επίσης ιώδιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο.

Τα πιάτα από φαγόπυρο είναι πολύ θρεπτικά και χορταστικά. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, ειδικά αν κοιτάξετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο φαγόπυρο. Υπάρχουν αρκετά από αυτά. Αλλά αυτοί είναι υγιεινοί υδατάνθρακες και δεν αποθηκεύονται στο σωματικό λίπος όπως τα προϊόντα αλευριού.

Το φαγόπυρο, του οποίου η θρεπτική αξία μιλάει από μόνο του, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για πρωινό. Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στην επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών και επίσης έχει καλή επίδραση στο σώμα με την ιλαρά, την ασθένεια ακτινοβολίας και την οστρακιά. Οι επιστήμονες λένε ότι όλα αυτά είναι αλήθεια, γιατί το φαγόπυρο περιέχει πολλή ρουτίνη και αυτή, με τη σειρά της, είναι παρόμοια με τη βιταμίνη P.

Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο όχι για ευχαρίστηση, αλλά για να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας, τότε είναι προτιμότερο να μην παίρνετε τηγανητά δημητριακά, αλλά ωμά. Έχουν πράσινο-κιτρινωπό χρώμα.

Πρωτεΐνη

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο, η πρωτεϊνική σύνθεση του οποίου έχει αρκετά μεγάλο ποσοστό, κορεστεί πολύ καλά τον οργανισμό. Επίσης, η ιδιαιτερότητα του φαγόπυρου είναι ότι περιέχει τεράστια ποσότητα αμινοξέων που δεν μπορούν να αντικατασταθούν με τίποτα. Το βρασμένο φαγόπυρο, του οποίου η θρεπτική αξία είναι πολύ υψηλή, είναι συγκρίσιμο ακόμη και με προϊόντα κρέατος. Και βάσει διαθεσιμότηταςαμινοξέα ο χυλός φαγόπυρου συγκρίνεται με όσπρια, φασόλια και μπιζέλια.

Με τον αριθμό των αμινοξέων, η πρωτεΐνη του φαγόπυρου είναι πρακτικά στο ίδιο επίπεδο με το ασπράδι αυγού ή το γάλα σε σκόνη. Βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από ραδιενεργές ουσίες, οι οποίες, με τη σειρά τους, επηρεάζουν ευνοϊκά την ενίσχυση των οστών, των οργάνων και ολόκληρου του οργανισμού συνολικά. Έτσι, είναι επιτακτική ανάγκη να συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στη διατροφή του παιδιού σας και όσο πιο συχνά γίνεται. Τότε το παιδί σας θα μεγαλώσει υγιές και χαρούμενο.

Φαγόπυρο και δίαιτα

Το φαγόπυρο, του οποίου η θρεπτική αξία εκτιμάται επάξια, είναι επίσης πλούσιο σε μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, αλλά ταυτόχρονα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και ένα άτομο που δεν καταλαβαίνει πραγματικά το θέμα της δίαιτας θα αμφιβάλλει για τη σκοπιμότητα της κατανάλωσής του για να χάσει βάρος. Κι όμως, το φαγόπυρο είναι το πιο καλό και υγιεινό διαιτητικό προϊόν, καθώς βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Και αυτό, με τη σειρά του, θα σας βοηθήσει να χωνέψετε το φαγητό πιο γρήγορα και να διασπάσετε τις θερμίδες, επομένως, θα έχετε λιγότερη αύξηση βάρους, ακόμα κι αν καταναλώνετε υπερβολικά κάθε είδους ανθυγιεινά νόστιμα κέικ τη νύχτα. Λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή του είναι εύκολα εύπεπτοι, δεν προκαλεί άλμα στο σάκχαρο του αίματος και τίποτα δεν εναποτίθεται στο σωματικό λίπος.

Αν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε αν αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους, τότε διαβάστε πρώτα τις πληροφορίες ότι το φαγόπυρο, η θρεπτική αξία του οποίου είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμων, και θα δείτε ότι περιέχει κτίσμαυλικό που όχι μόνο συντομεύει τη διαδρομή προς μια όμορφη σιλουέτα, αλλά βελτιώνει επίσης την υγεία.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θα έτρωγαν σκέτο χυλό φαγόπυρου. Ναι, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Το βρασμένο φαγόπυρο, του οποίου η θρεπτική αξία πρακτικά δεν διαφέρει από τα ωμά δημητριακά, είναι επίσης χρήσιμο ως συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο. Αλλά για να διατηρηθούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μερικές φορές συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι βραστά δημητριακά, αλλά βραστό νερό για μια νύχτα ή βουτηγμένο σε κεφίρ. Έτσι, πολύ πιο χρήσιμες ουσίες θα παραμείνουν σε αυτό.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το είδος δημητριακών για αρκετή ώρα, καθώς δεν αποκτά πικρή γεύση με τον καιρό και δεν μουχλιάζει σε υψηλή υγρασία. Επιπλέον, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων συνταγών που μπορείτε να ευχαριστήσετε όχι μόνο τον εαυτό σας, αλλά και τους αγαπημένους σας. Τρώτε σωστά και μείνετε υγιείς!