Τα οφέλη και οι βλάβες του σιροπιού καφέ αμυγδάλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το προϊόν, δημοφιλές στους ειδικούς της μαγειρικής, ονομάζεται αλλιώς orzhat. Παρά το γεγονός ότι το σιρόπι περιέχει μόνο τρία συστατικά: νερό, ζάχαρη και αμύγδαλα, εκτιμάται για την εξαιρετική του πυκνή σύσταση, το ευχάριστο άρωμα και την εξαιρετική γεύση του. Το σιρόπι αμυγδάλου χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή γλυκών και αρτοσκευασμάτων. Και επίσης είναι μέρος πολλών κοκτέιλ και ποτών καφέ.

Σύνθεση και ιδιότητες των αμυγδάλων

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αμύγδαλα δεν είναι ξηροί καρποί με την ευρεία έννοια της λέξης. Είναι μάλλον πυρηνόκαρπο, κοντά στο βερίκοκο και το ροδάκινο. Εξωτερικά, οι θάμνοι αμυγδάλου είναι εξαιρετικά ελκυστικοί και χρησιμοποιούνται συχνά για διακοσμητική διακόσμηση κήπου. Η γεύση του φρούτου είναι πικρή και γλυκιά, αλλά το σιρόπι παρασκευάζεται αποκλειστικά από γλυκές ποικιλίες. Τα οφέλη και οι βλάβες των αμυγδάλων έχουν μελετηθεί καλά μέχρι σήμερα.

Περιέχουν τα ακόλουθα χρήσιμα συστατικά:

• Αφθονία βιταμίνη Ε.
• Βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και Α και PP.
• Oleic καιστεατικό οξύ.
• Ιχνοστοιχεία ψευδάργυρος, φώσφορος και μαγνήσιο.

Τα εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 579 θερμίδες. Τα αμύγδαλα εκτιμώνται από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής λόγω της τεράστιας ποσότητας ριβοφλαβίνης και φολικού οξέος. Αυτές οι ουσίες αυξάνουν τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων και σταθεροποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων, η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο της νόσου Αλτσχάιμερ.

Το φυλλικό οξύ καταπολεμά τις πρώτες εκδηλώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων. Μειώνει σημαντικά το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος να τρώνε αμύγδαλα. Τα μονοενικά λίπη ικανοποιούν τέλεια την πείνα και κορεάζουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Οι διαιτητικές ίνες απελευθερώνουν το σώμα από τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, τα αμύγδαλα ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και ενισχύουν τον μυϊκό ιστό.

Ημερήσια πρόσληψη - 10 τεμάχια. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση ή δυσπεψία. Τα αμύγδαλα είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες, επομένως τα παχύσαρκα άτομα πρέπει να είναι προσεκτικά.

Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα απορροφώνται πολύ καλύτερα από τα ωμά, αλλά η διατήρηση των χρήσιμων συστατικών στη σύνθεσή τους είναι πολύ μικρότερη. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από το ωμό προϊόν, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Προετοιμασία σιροπιού

Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αμύγδαλοσιρόπι μόνο του. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• Επτακόσια γραμμάρια φρέσκων (όχι καβουρδισμένων) ξηρών καρπών.
• Τρία κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• Νερό.

Πρώτα ετοιμάστε το αλεύρι αμυγδάλου. Για να γίνει αυτό, 400 γραμμάρια αμύγδαλα στεγνώνουν στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αλέθονται σε αλεύρι. Τα υπόλοιπα αμύγδαλα βράζονται σε μια κατσαρόλα για αρκετά λεπτά και πλένονται. Στη συνέχεια, βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο στρώνονται αλεύρι και ψιλοκομμένοι καρποί. Το σιρόπι βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και μετά το αφήνουμε στην άκρη να εγχυθεί. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 10 έως 15 ώρες. Όλα θα εξαρτηθούν από την ποσότητα του σιροπιού που ετοιμάζεται. Το υγρό διηθείται μέσω γάζας και εμφιαλώνεται. Αποθηκεύστε το σιρόπι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πώς χρησιμοποιείται;

Αυτό είναι ένα αγαπημένο προϊόν των μπάρμαν και των μαγείρων σε πολλές χώρες του νότου. Για παράδειγμα, στην Ινδονησία, προστίθεται σε πιάτα με κρέας και χρησιμοποιείται επίσης ως σάλτσα για λαχανικά και ρύζι. Στις ΗΠΑ, είναι πολύ δημοφιλές να προσθέτουμε σιρόπι σε παγωτό και άλλα γλυκά επιδόρπια. Συνδυάζεται επίσης καλά με δυνατό καφέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του ροφήματος με την προσθήκη ενός προϊόντος αμυγδάλου.

Το διάσημο αλκοολούχο ποτό "Mai Tai" παρασκευάζεται ως εξής:

Οι βράχοι κοκτέιλ είναι γεμάτοι με θρυμματισμένο πάγο. Μετά από αυτό, χύνεται ο χυμός λεμονιού στο σέικερ και προστίθεται ίση ποσότητα σιροπιού αμυγδάλου και ζάχαρης. Αυτό το προϊόν πρέπει να περιέχει ρούμι και λικέρ πορτοκάλι. Το περιεχόμενο του αναδευτήρα γκρεμίζεται καιχύνεται σε βράχους. Στη συνέχεια, η σύνθεση αναμειγνύεται με πάγο και διακοσμείται με μέντα, ανανά και κεράσια.

Καφές Arshat

Αυτό το ποτό σερβίρεται μόνο κρύο. Περιέχει θρυμματισμένο πάγο. Για την παρασκευή δύο μερίδων του ροφήματος, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους κόκκους καφέ.
• Μία κουταλιά της σούπας σιρόπι αμυγδάλου.
• Μισό φλιτζάνι κρέμα.
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη.

Και επίσης 400 γραμμάρια θρυμματισμένου πάγου προστίθενται στο κοκτέιλ.

Το σιρόπι αμυγδάλου αναδεικνύει τέλεια την πικρή γεύση του καφέ. Συνιστάται επίσης στους καλοφαγάδες να προσθέσουν κανέλα ή βανίλια. Το πιο δημοφιλές στους λάτρεις του αρωματικού ποτού ήταν το σιρόπι αμυγδάλου Monin για καφέ.