Υγιεινό γρήγορο φαγητό: τύποι, είδη, οφέλη για τον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Απαχηρή μπριζόλα στον ατμό, ζουμερά φρέσκα λαχανικά και ένα ψωμάκι σίκαλης είναι ένα υγιεινό σνακ. Αλλά πρέπει να τηγανίσετε το κρέας σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, να προσθέσετε μαγιονέζα και μπαχαρικά, να αντικαταστήσετε το ψωμάκι με ένα συνηθισμένο λευκό ψωμάκι με σουσάμι και ένα υγιεινό σετ προϊόντων θα μετατραπεί σε ένα τυπικό μπιφτέκι, το οποίο εξ ορισμού δεν μπορεί να είναι υγιής. Υπάρχει λοιπόν υγιεινό γρήγορο φαγητό;

Το γρήγορο φαγητό είναι κακό

Πολλαπλές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η κατανάλωση φαστ φουντ είναι επιβλαβής. Μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και λίπους στη σύνθεση των προϊόντων γρήγορου φαγητού οδηγεί στην πρώιμη ανάπτυξη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, παχυσαρκίας. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν συχνά τηγανητά τρόφιμα είναι πιο πιθανό να διαγνωστούν με υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη, η οποία είναι ένας προκλητικός παράγοντας για την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και πολλών άλλων σοβαρών παθολογιών. Αλλά τα μπιφτέκια και οι πατάτες περιέχουν παλμιτικό οξύ,που σχετίζεται με το λίπος. Αυτή η ουσία ρυθμίζει τη δραστηριότητα του γονιδίου MC1R, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ευαισθησία του δέρματος στο ηλιακό φως, το ανοιχτόχρωμο δέρμα και τις φακίδες, τα κόκκινα μαλλιά. Ανάλογα με τη σύνθεση του γονιδίου, η μελανίνη σχηματίζεται στο δέρμα με διαφορετικούς τρόπους, η οποία προστατεύει τα βαθιά στρώματα του δέρματος από τις υπεριώδεις ακτίνες. Πειράματα που έγιναν σε εργαστηριακά ποντίκια επιβεβαίωσαν ότι το παλμιτικό οξύ σε κάποιο βαθμό αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος.

Μοντέρνο γρήγορο φαγητό

Το σύγχρονο γρήγορο φαγητό υγιεινού τύπου είναι χορτοφαγικό, βεδικό και βιολογικό. Ακόμη και σε μικρές εγκαταστάσεις νέου τύπου, η έμφαση δίνεται στη φρεσκάδα των προϊόντων, στους σωστούς συνδυασμούς και στην απουσία λιπαρών. Και δεν υπάρχει τίποτα ανθυγιεινό στην ιδέα του γρήγορου φαγητού. Στην πραγματικότητα, τα μπιφτέκια μπορούν να είναι τόσο υγιεινά όσο το επιτρέπει η σύγχρονη διατροφή. Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων σε καταστήματα γρήγορου φαγητού είναι το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, οι σάλτσες. Όλα τα εξαρτήματα γίνονται επιβλαβή μόνο με μια συγκεκριμένη τεχνολογία μαγειρέματος. Η αντικατάσταση του υπερβολικά μαγειρεμένου φυτικού ελαίου με ελαιόλαδο, η αντικατάσταση σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα με γιαούρτι για κρέατα, μήλο ή βαλσάμικο για σαλάτες ή η προσθήκη περισσότερων λαχανικών αντί για επιπλέον βοήθεια τυριού ή μπέικον είναι ένα υγιεινό σνακ.

Τύποι υγιεινού γρήγορου φαγητού

Στα καταστήματα γρήγορου φαγητού, μπορείτε να επιλέξετε κάτι περισσότερο ή λιγότερο υγιεινό και νόστιμο αν πρέπει να φάτε στοπηγαίνω. Οι περισσότερες από τις υγιεινές συνταγές για υγιεινή διατροφή μπορείτε να τις ετοιμάσετε στο σπίτι και να τις πάρετε μαζί σας. Υγιεινό γρήγορο φαγητό είναι τα ίδια μπιφτέκια με κοτολέτες κρέας ή ψάρι, κοτομπουκιές ή γαρίδες πανέ, σαλάτες και shawarma που πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα γρήγορου φαγητού, παρασκευασμένα μόνο σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Παρεμπιπτόντως, τέτοια πιάτα έχουν ευνοϊκή γεύση με λιπαρά χάμπουργκερ από ημικατεργασμένα προϊόντα ή βιαστικά μαγειρεμένο shawarma από μπαγιάτικο κρέας.

Κοτόπουλο ψημένο και ψάρι

Αν πρέπει να φάτε στο πλησιέστερο κατάστημα γρήγορου φαγητού, μπορείτε να προτιμήσετε το κοτόπουλο πανέ ή τις γαρίδες. Οι κοτομπουκιές γίνονται από στήθος, που θεωρείται υγιεινό προϊόν, αλλά το κρέας παναρίζεται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζεται σε πολύ λάδι. Το βραστό λάδι παράγει καρκινογόνες ουσίες, οπότε για να ελαχιστοποιηθεί η βλάβη από τα ψήγματα, αρκεί να αφαιρέσετε το πανάρισμα. Θα είναι σχεδόν ένα υγιεινό πιάτο γρήγορου φαγητού. Πολύ χρήσιμες είναι και οι γαρίδες, οι οποίες περιέχουν νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες C, E, D. Μόνο που πρέπει να τις κάνετε με τον ίδιο τρόπο όπως με τα ψήγματα.

Υγιεινή shawarma

PP Shawarma (PP σημαίνει υγιεινή τροφή) είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό πιάτο που περιέχει τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες που χρειάζεται το σώμα σας. Το κακό της κλασικής συνταγής είναι η χρήση μαγιονέζας και λιπαρού κρέατος, αλλά η σύγχρονη σωστή διατροφή είναι τόσο διαφορετική που σας επιτρέπει να κάνετε το γρήγορο φαγητό υγιεινό. Το χοιρινό πρέπει να αντικατασταθεί με φιλέτο κοτόπουλου, κανονικόή τυρί πίτα - χωρίς μαγιά, και μαγιονέζα - σάλτσα χαμηλών θερμίδων. Από λαχανικά, μπορείτε να πάρετε αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καλαμπόκι. Για να φτιάξετε μια ιταλική σάλτσα, απλά αλέστε μια ασπρισμένη ντομάτα μέσω ενός μύλου κρέατος και προσθέστε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ταιριάζει καλά με PP shawarma και σάλτσα μουστάρδας, η οποία απαιτεί γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και κόλιανδρο.

Σάντουιτς και μπιφτέκια

Δύο τύποι υγιεινών φαστ φουντ - μπέργκερ και σάντουιτς - παραγγέλνονται συχνότερα σε καταστήματα φαστ φουντ. Πολλά καφέ και καταστήματα, για να προσελκύσουν περισσότερους πελάτες, προσφέρουν να αντικαταστήσουν μια λιπαρή κοτολέτα με μια μπριζόλα στον ατμό και τη μαγιονέζα με μια σάλτσα μουστάρδας με βάση το φυσικό γιαούρτι. Αποδεικνύεται ότι τα μπιφτέκια είναι αρκετά συμβατά με έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφή.

Στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, τα σάντουιτς παρασκευάζονται με συνηθισμένα λευκά ρολά - δεν είναι μόνο πλούσια σε θερμίδες, αλλά περιέχουν και γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται σε γλυκόζη στο αίμα και δεν δίνουν αίσθηση πληρότητας. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε μπιφτέκια με σίκαλη ή ψωμάκι ολικής αλέσεως. Για όσους θέλουν να μειώσουν τους υδατάνθρακες, ίσως είναι καλή ιδέα να βάλετε κρέας ανάμεσα σε μαρούλι αντί για ψωμί.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου τη σάλτσα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή διατροφής. Το κρέας στα μπιφτέκια είναι συνήθως μοσχάρι και για να μην είναι πολύ στεγνό το μπιφτέκι, συνήθως προστίθεται λίπος ή λαρδί. Για σπιτικό κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαιτητικό κρέας, όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Εάν η γέμιση είναι πολύ στεγνή, μπορείτεπροσθέστε ωμό αυγό κοτόπουλου. Η κοτολέτα μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος γαλοπούλας ατμού ή κοτόπουλου.

Σαλάτες λαχανικών και φρούτων

Κάθε καφετέρια ή τραπεζαρία έχει σαλάτες γιατί μπορούν να συσκευαστούν σε χαρτόκουτο ή πλαστικό κουτί, σε σακούλα κενού για καταψύκτες. Τα πιάτα προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά αυτό δεν είναι το πιο δημοφιλές προϊόν, επομένως συχνά ένας ή δύο τύποι σαλάτας μπορούν να παραβλεφθούν μεταξύ των χοτ ντογκ και των σάντουιτς. Οι σαλάτες συνήθως προσφέρονται οι πιο απλές: με ντομάτες και αγγούρια, χόρτα, λάχανο και καρότα, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε πιάτα με θαλασσινά. Σε σύγκριση με άλλα γεύματα γρήγορου φαγητού, η σαλάτα κοτόπουλου θα είναι χορταστική και σχετικά υγιεινή. Ένα πραγματικά υγιεινό γρήγορο φαγητό είναι φέτες φρούτων ή μπαστουνάκια λαχανικών χωρίς λάδι και σάλτσες.

Fast food στον κόσμο

Το γρήγορο φαγητό μιας υγιεινής διατροφής δεν είναι αποκορύφωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αναγκαιότητα. Υπάρχουν πολλοί οπαδοί της υγιεινής διατροφής, χορτοφάγοι και ωμοφαγάδες στη Δύση, επομένως η αγορά πρέπει να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών. Έτσι, στη Νέα Υόρκη υπάρχει ένα βιολογικό εστιατόριο Gustorganics, στο οποίο τα πάντα είναι βιολογικά, μέχρι τις στολές των σερβιτόρων και τα λουλούδια στα τραπέζια, τα πιάτα μαγειρεύονται σε ειδικά καθαρισμένο νερό και η αιολική και η ηλιακή ενέργεια χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος.. Υπάρχουν πολλές επιλογές για χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη στο μενού, ενώ υπάρχει και βιολογικό μπαρ με αλκοολούχα ποτά και κοκτέιλ.

Το υγιεινό γρήγορο φαγητό είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία. Soup Stock Tokyo έχει πάνω από σαράντααπό πειραματικές σούπες PP, που σερβίρονται βολικά σε χάρτινα φλιτζάνια και αφαιρούνται, το Mosburger σερβίρει μπιφτέκια ρυζιού, στα οποία το τσουρέκι αντικαθίσταται με κέικ ρυζιού με κριθάρι και κεχρί.

Η αλυσίδα Red Veg στο Ηνωμένο Βασίλειο θεωρεί τον εαυτό της το πρώτο χορτοφαγικό γρήγορο φαγητό στον κόσμο, αν και το μενού είναι σχετικά μικρό: μόνο έξι μπιφτέκια, μερικά χορτοφαγικά χοτ ντογκ, ένα ελληνικό ρολό με φέτα, λιαστές ντομάτες, ελιές και πιπεριές.