2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το Το Kissel είναι ένα πιάτο υψηλής πυκνότητας, που μοιάζει με ζελέ. Συχνά παρασκευάζεται γλυκό και βασίζεται σε φρούτα, μούρα και άλλα κατάλληλα συστατικά. Για να είναι πηχτό το ζελέ, προστίθεται άμυλο σε αυτό, το οποίο μπορεί να είναι πατάτα και καλαμπόκι, αλλά πόσο άμυλο χρειάζεται ανά 1 λίτρο ζελέ, ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το άρθρο χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές ως παράδειγμα.
Πάχος πιάτου
Η πυκνότητα του ζελέ εξαρτάται από το πόσες κουταλιές της σούπας άμυλο θα απαιτηθούν ανά 1 λίτρο ζελέ. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαγειρέματος, ή μάλλον διάφοροι τύποι πυκνότητας:
- Παχύ. Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστεί να βάλετε περίπου 80 γραμμάρια αμύλου ανά λίτρο νερού. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για μέτρηση, οπότε πρέπει να βάλετε 3 κουταλιές. Αφού προστεθεί το άμυλο, το ζελέ θα πρέπει ακόμα να σιγοβράσει μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση. Γιαανακατεύοντας ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το σερβίρισμα ενός τόσο παχύρρευστου ζελέ πραγματοποιείται σε μπολ και το πιάτο καταναλώνεται με ένα κουτάλι ή πιρούνι.
- Μεσαία πυκνότητα. Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστεί να βάλετε περίπου 45 γραμμάρια αμύλου, δηλαδή περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Το μαγείρεμα του προϊόντος δεν διαρκεί πολύ, προστίθεται το πυκνωτικό, όλα τα συστατικά βράζουν και, στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Ένα τέτοιο ζελέ μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο. Η κατανάλωση του προϊόντος θα αποτύχει επίσης, επομένως πρέπει να του δώσετε επιπλέον κουτάλια.
- Υγρό. Αυτός ο τύπος θεωρείται πόσιμο, αλλά πόσο άμυλο θα χρειαστεί να βάλετε ανά 1 λίτρο υγρού ζελέ, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Για μια τέτοια συνοχή, 30 γραμμάρια πυκνωτικού ή λίγο περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετά. μεγάλο. Η προετοιμασία του πιάτου είναι παρόμοια με την παραπάνω παράγραφο.
Όλες οι αναλογίες παρουσιάζονται κατά προσέγγιση και θα μπορείτε να υπολογίσετε λεπτομερώς πόσο άμυλο ανά 1 λίτρο ζελέ χρειάζεται σε συγκεκριμένες συνταγές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πυκνωτικό μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά με διαφορετικά συστατικά. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να βάλετε περισσότερο ή λιγότερο άμυλο. Είναι πάντα καλύτερο να αραιώσετε το άμυλο σε κρύο νερό και να το στραγγίσετε πριν προσθέσετε άμυλο.
Ζελέ φρούτων βιταμινών
Αν υπάρχει κομπόστα φρούτων, τότε μπορείτε να τη μετατρέψετε σε ένα υγιεινό ζελέ. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το μαγειρέψουν. Επιπλέον, το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι διατηρεί όλες τις βιταμίνες.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Ξέπλυνε τα φρούτα και βάλε τα σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, βάλτε το νερό να βράσει, και βράζοντας τα φρούτα θα βγάλουν σχεδόν όλο το ζουμί τους.
- Όταν το νερό βράσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
- Όταν όλα τα υλικά γίνουν ανοιχτά και επιπλέουν από πάνω, πρέπει να τα αφαιρέσετε σε ένα τρυπητό, το οποίο θα αφήσει πλούσιο ζωμό.
- Για να μάθετε πόσο άμυλο χρειάζεται ανά 1 λίτρο ζελέ, θα πρέπει να ελέγξετε την ποσότητα του ζωμού και στη συνέχεια να προσθέσετε 1 κ.σ. μεγάλο. με μια διαφάνεια για υγρή σύσταση, 2 κ.σ. μεγάλο. πυκνωτικό για ζελέ μέτριας σύστασης, που όμως μπορεί να πιει. Για ένα σχεδόν πηχτό πιάτο, προσθέστε 3 κ.σ. λ., για πηχτό ζελέ βάζουμε 4 κ.σ. λ., και για ζελέ 5-6 κ.σ. μεγάλο. Όλες οι ποσότητες λαμβάνονται υπόψη ανά λίτρο υγρού.
- Το μετρημένο πυκνωτικό πρέπει πρώτα να αραιωθεί σε ένα ποτήρι ζωμό, μετά να βάλεις ολόκληρη την κομπόστα στη φωτιά και να τη βράσει. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ρίξετε σταδιακά το άμυλο ενώ ανακατεύετε το πιάτο.
- Το αφέψημα θα αλλάξει αμέσως το χρώμα του, θα πήξει και θα γίνει πιο πλούσιο.
- Το πιάτο αφήνεται να βράσει και μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά, έτσι θα εξοικονομήσετε όλες τις βιταμίνες.
Ζελέ μούρων
Το ζελέ με βάση τα μούρα είναι τέλειο για παιδιά.
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:
- Μούραξεπλύνετε και τρίψτε με βολικό τρόπο.
- Ρίξτε το χυμό μούρων σε ένα δοχείο και στείλτε το στο ψυγείο, και το κέικ χύνεται με νερό και στέλνεται στη φωτιά. Βράζουμε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Ο έτοιμος ζωμός χύνεται σε δύο τηγάνια και φιλτράρεται πριν από αυτό. Το πρώτο μέρος κρυώνει και προσθέτουμε 50 γραμμάρια αμύλου για να φουσκώσει και το δεύτερο βράζει. Πρέπει να προσθέσει 150 γραμμάρια ζάχαρη.
- Όταν βράσει η κομπόστα, προσθέτουμε ένα μέρος με πυκνωτικό, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Αφού βράσει, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ζουμί από το ψυγείο.
Το Kissel είναι έτοιμο, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα φλιτζάνι και να διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς από πάνω. Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί το χειμώνα, αν καταψύξετε μούρα το καλοκαίρι.
Ραβέντι φιλί
Τα παιδιά συχνά στερούνται βιταμινών στον οργανισμό, γι' αυτό στις αρχές του καλοκαιριού συνιστάται η παρασκευή ζελέ από φρέσκο ραβέντι, το οποίο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το ραβέντι, μετά κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε νερό.
- Βάζουμε το νερό σε μια μικρή φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Επιπλέον, πρέπει να περάσετε μερικά κλαδιά ραβέντι από ένα μπλέντερ, φτιάχνοντας ένα χυλό, το στέλνετε στον ζωμό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ζελέ από το αφέψημα, πόσο άμυλο ανά 1 λίτρο νερό, αποφασίζει ο καθένας ξεχωριστά σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή στην περιγραφή. Για ένα υγρό πιάτο, αρκεί 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο αφέψημα. Το άμυλο τοποθετείται απλώς σε μια κατσαρόλα, ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί και βράζει.
Αυτό το πιάτο είναι παχύρρευστο λόγω του πολτού του ραβέντι. Αν δεν προσθέσετε χυλό, τότε μπορείτε να πάρετε ένα διάφανο ζελέ.
Ζελέ γάλακτος
Αυτό το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά από την ηλικία των έξι μηνών.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Φέρτε ένα λίτρο γάλα να βράσει, μετά προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη και διαλύστε το.
- Σε μικρή ποσότητα νερού ανακατέψτε 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο, όσο ακριβώς χρειάζεται άμυλο ανά 1 λίτρο ζελέ από γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο νερό στο γάλα και αφήστε το να βράσει ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς το πιάτο.
- Το ποτό παρασκευάζεται στο απαιτούμενο πάχος.
Αυτό το ρόφημα χορηγείται σε παιδιά με απλή ψύξη. Προτιμάται να πίνουν τόσο από πολύ μικρά παιδιά όσο και από νήπια ηλικίας 2-3 ετών.
Ζελέ βρώμης
Αυτό το πιάτο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, αλλά το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο.
Μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες:
- 70 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης χύνεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και εγχύεται για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρείται νερό από αυτά και προστίθεται ένα ποτήρι γάλα και ζάχαρη για γεύση.
- Τα υλικά τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Αφού πήξει, το πιάτο είναι έτοιμο.
Σερβίρεται παγωμένο και προφανώς δεν χρησιμοποιείται άμυλο στη συνταγή. Ένα τέτοιο πιάτο για παιδιά κάτω του 1 έτους πρέπει να δίνεται 2 φορές την εβδομάδα, μετά από ένα χρόνο μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη,αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα.
Συμβουλές
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μείγματα ζελέ με διαφορετικές γεύσεις, που ετοιμάζονται πολύ εύκολα, αλλά για τα παιδιά είναι καλύτερο να φτιάχνετε άμυλο στο σπίτι και να μαγειρεύετε τα πάντα από φυσικά προϊόντα. Πρέπει να ψιλοκόψετε τις πατάτες σε ένα μπλέντερ και να βάλετε τον πουρέ πατάτας σε τυρί, στη συνέχεια να το δέσετε και να το αφήσετε να βγάλει το άμυλο. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το συστατικό στα πιάτα. Επιπλέον, αξίζει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Πρέπει να μαγειρέψετε το ζελέ σε ένα εμαγιέ δοχείο.
- Αξίζει να μαγειρέψετε μόνο για ένα μόνο γεύμα.
- Το πιάτο καταναλώνεται την ημέρα της παρασκευής του.
- Αν αποθηκεύσετε το ζελέ για πολλή ώρα και το ζεστάνετε, τότε οι ευεργετικές ουσίες θα χαθούν.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το Kissel είναι ένα θρεπτικό προϊόν που σας επιτρέπει να κορεστείτε οποιοδήποτε σώμα. Επιπλέον, εμπλουτίζει τους καταναλωτές με ενέργεια και βιταμίνες που περιέχει. Όταν προετοιμαστεί σωστά, το πιάτο θα διατηρήσει τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και η συνταγή που βασίζεται σε νιφάδες μπορεί να θεραπεύσει έλκη και γαστρίτιδα.
Τα φιλιά φρούτων είναι καλά για ασθένειες που προκαλούνται από λοιμώξεις ή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να βελτιώσει την όραση και αν βασίζεται σε μήλα, τότε μπορείτε να το πιείτε με αναιμία. Το πιάτο rowan ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και το προϊόν κεράσι καθαρίζει τους πνεύμονες και τους βρόγχους.
Συμπέρασμα
Γνωριμία με το πόσο άμυλο ανά 1 λίτρο ζελέ πρέπει να βάλετε στη μία ή την άλλη θήκη, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγιεινό και χορταστικό πιάτο. Το μόνο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ένα πιθανό σύνολο περιττώνβάρος, λόγω του γεγονότος ότι το άμυλο είναι εξαιρετική πηγή υδατανθράκων. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε το σώμα σας πριν φάτε για αλλεργίες.
Συνιστάται:
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Πόσο τυρί cottage λαμβάνεται από 1 λίτρο γάλα; Τυρί cottage στο σπίτι
Πόσο τυρί cottage λαμβάνεται από 1 λίτρο γάλα; Εάν δεν γνωρίζετε την απάντηση σε αυτή την ερώτηση, τότε θα την παρουσιάσουμε σε αυτό το άρθρο
Πόσο να μαγειρέψετε μαντί. Πόσο να μαγειρέψετε μαντί σε αργή κουζίνα. Συνταγή για την παρασκευή μαντί
Ποιος δεν έχει δοκιμάσει εκπληκτικά νόστιμα μυρωδάτα μαντί; Οι περισσότερες νοικοκυρές τα μαγειρεύουν σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές, περιποιώντας όλη την οικογένεια. Συνήθως μαγειρεύονται στον ατμό σε ένα ειδικό πιάτο που ονομάζεται χύτρα ταχύτητας
Κιτρικό οξύ αντί για ξύδι: αναλογίες ανά λίτρο
Το κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο του ξιδιού και χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και μαγείρεμα σχεδόν παντού. Και σε ποιες αναλογίες μπορεί να αραιωθεί για να πάρει την ίδια συγκέντρωση;
Ζελέ μούρων: σπιτική συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε ζελέ από κατεψυγμένα μούρα
Το ζελέ φρούτων και μούρων δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ένα απίστευτα υγιεινό ρόφημα. Συνιστάται η χρήση του σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκος στομάχου. Μαγειρεύεται σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές, οι πιο ενδιαφέρουσες από τις οποίες θα περιγραφούν στο σημερινό άρθρο