Συνταγή για τηγανίτες στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι αμερικανικές τηγανίτες μπορούν να συγκριθούν σε σημασία με τις ρωσικές τηγανίτες. Αλλά σε εμφάνιση και γεύση, μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες, αν και τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι. Μια τηγανίτα είναι μια παχιά και αφράτη τηγανίτα που μοιάζει με κέικ μπισκότου. Συνήθως παρασκευάζεται για πρωινό και σερβίρεται με μέλι και σιρόπι σφενδάμου, καθώς και με σοκολάτα, μαρμελάδα και φρούτα.

Αν και οι τηγανίτες θεωρούνται παραδοσιακό αμερικάνικο πιάτο, τον τελευταίο καιρό έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας. Το κύριο πλεονέκτημα σε σύγκριση με τις ρωσικές τηγανίτες είναι η εξοικονόμηση χρόνου, γιατί το τηγάνισμά τους το πρωί είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Παρακάτω είναι βήμα προς βήμα συνταγές για τηγανίτες, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε επίσης να δείτε σε αυτό το άρθρο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους ταυτόχρονα, όπως αυτές με κακάο, μπανάνα και άλειμμα σοκολάτας Nutella ως γέμιση.

Αμερικανική συνταγή για τηγανίτα γάλακτος

Είναι δύσκολο να βρεις έναν Αμερικανό που θα αρνιόταν να δοκιμάσει μικρές αφράτες τηγανίτες για πρωινό. Κάποιοι προτιμούν να έχουν τηγανίτες με γλυκό σιρόπι σφενδάμου, άλλοι με βούτυρο και φρούτα. Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αμερικανικές τηγανίτες δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μια συνταγή για τηγανίτες γάλακτος βήμα προς βήμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ζάχαρη (40 g) και αλάτι (¼ κουταλάκι του γλυκού) διαλύονται σε ζεστό γάλα (1 κουταλιά της σούπας).
2. Ρίχνουμε 1 αυγό και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Όλα τα υλικά ανακατεύονται ξανά, κατά προτίμηση με μίξερ.
3. Ένα ποτήρι αλεύρι και μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά της σούπας) κοσκινίζονται σε ένα μπολ.
4. Μια μέτρια παχύρρευστη ζύμη ζυμώνεται με μια κουταλιά της σούπας μέχρι την υφή των τηγανιτών.
5. Η ζύμη αδειάζεται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι χωρίς λιπαρά. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουταλιά της σούπας.
6. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες από πάνω, οι τηγανίτες αναποδογυρίζονται από την άλλη πλευρά. Οι τηγανίτες τηγανίζονται για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
7. Οι έτοιμες τηγανίτες στοιβάζονται. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο περιχύνεται με σιρόπι ή μέλι.

Συνταγή για τηγανίτα με κεφίρ

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν χοντρές τηγανίτες με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Κατά τη γνώμη τους, οι τηγανίτες στο κεφίρ βγαίνουν πιο μαλακές και τρυφερές. Έχουν πολύ γεύση σαν τηγανίτες, αλλά αποδεικνύονται εντελώς χαμηλά λιπαρά, γιατί τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι.

Η συνταγή για τηγανίτες κεφίρ αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κεφίρ (1 φλιτζάνι) θερμαίνεται στους 40 °C και χύνεται σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε 1 αυγό, ζάχαρη (5 κουταλιές της σούπας), πολύ αλάτι και φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας).
3. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού). Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σκόνη, καθώς το οξύ που περιέχεται στο κεφίρ θα δώσει την επιθυμητή αντίδραση.
4. Το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) κοσκινίζεται σε ένα μπολ. Η ζύμη ζυμώνεται με ένα κουτάλι. Μετά από 1-2 λεπτά, θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά του.
5. Το τηγάνι ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά. Περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη ρίχνουμε στο κέντρο.
6. Ψήνετε τις τηγανίτες για περίπου 2 λεπτά από την πρώτη πλευρά και 1 λεπτό στη δεύτερη. Συνιστάται να αναποδογυρίζετε τη τηγανίτα όταν η επιφάνεια γίνει πορώδης.

Οι πιο αφράτες τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος

Η παρακάτω συνταγή φτιάχνει παχιά και πολύ μαλακά αμερικανικά pancakes. Αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα από τις λιπαρές τηγανίτες και πιο τρυφερά από τις λεπτές ρωσικές τηγανίτες. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε στη φωτογραφία των τηγανιτών για τη συνταγή.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία τους είναι οι εξής:

1. Χτυπάμε με το μίξερ 2 αυγά με τη ζάχαρη (70 γρ.) μέχρι να αφρατέψουν.
2. Κρέμα γάλακτος (200 ml) σε θερμοκρασία δωματίου, σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού), λίγο αλάτι, φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) προστίθενται στη μάζα αυγού.
3. Κοσκινισμένο αλεύρι (200 g) προστίθεται στη ζύμη.
4. Μετά το ζύμωμα, συνιστάται να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά.
5. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι,αλλά όχι σε δυνατή φωτιά για περίπου 90 δευτερόλεπτα κάθε πλευρά.
6. Οι τηγανίτες φουσκώνουν πολύ καλά στο τηγάνι. Και τα προϊόντα σερβίρονται στο τραπέζι διπλωμένα σε ένα σωρό.

Τηγανίτες με μπανάνα σε γάλα

Πολύ λιγότερη ζάχαρη προστίθεται στη ζύμη για τέτοιες τηγανίτες. Μια ώριμη μπανάνα θα δώσει στις τηγανίτες τη γλύκα που χρειάζονται. Χάρη σε αυτό το συστατικό τα προϊόντα αποκτούν ενδιαφέρουσα γεύση και γίνονται πιο κατακόκκινα.

Για το μαγείρεμα στο σπίτι, η συνταγή για τηγανίτες μπορεί να παρουσιαστεί ως εξής:

1. Τα ξηρά υλικά για τη ζύμη συνδυάζονται σε ένα μπολ: ένα ποτήρι αλεύρι, ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Σε ένα άλλο μπολ, μια μπανάνα αναμειγνύεται με γάλα (1 κ.σ.), αυγά (2 τεμ.) και λιωμένο βούτυρο (20 γρ.) με ένα μπλέντερ.
3. Τα υγρά και τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται μαζί. Η τελική ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν τηγανιστεί.
4. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι τηγανίτες τηγανίζονται χωρίς καπάκι μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επάνω πλευρά. Μετά από αυτό, πρέπει να αναποδογυριστούν.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες στοιβάζονται σε ένα επίπεδο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σοκολάτας με κακάο;

Η παρακάτω συνταγή προσφέρει μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή των αμερικανικών τηγανιτών. Για αυτούς προστίθεται κακάο στη ζύμη. Χάρη σε αυτό, οι τηγανίτες σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πλούσιοι καφέ και έχουν λαμπερό χρώμαέντονη γεύση σοκολάτας. Το μαγείρεμα βήμα προς βήμα έχει ως εξής:

1. Δύο αυγά και 50 γραμμάρια ζάχαρη τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Βανιλίνη προστίθεται, μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι γάλα (200 ml).
3. Ένα ποτήρι αλεύρι ή λίγο περισσότερο ανακατεύεται με κακάο (3 κουταλιές της σούπας) και προστίθεται στη ζύμη. Η μάζα ανακατεύεται καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα.
4. Βούτυρο (50 g), προλειωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, χύνεται σταδιακά στη ζύμη.
5. Υγρή, ή μάλλον, μέτρια πηχτή ζύμη, χύνεται στο κέντρο του ταψιού. Μαγειρέψτε κάθε τηγανίτα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά ή μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Οι τελικές τηγανίτες έχουν λεία, ματ επιφάνεια, όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα.

Τηγανίτες με άλειμμα σοκολάτας Nutella

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί εορταστικό. Η προετοιμασία τηγανιτών σύμφωνα με τη συνταγή με ζυμαρικά Nutella δεν είναι πολύ πιο περίπλοκη από τις κανονικές. Αποδεικνύεται ότι οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, με μια τρυφερή ζύμη στο εξωτερικό και μια γέμιση που λιώνει μέσα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, δίσκοι πάστας με διάμετρο περίπου 6 cm καταψύχονται σε ένα φύλλο περγαμηνής για 1 ώρα. Συνολικά, θα χρειαστούν 6-7 κομμάτια κενά.
2. Αλεύρι (1 ½ φλιτζάνι), 100 γραμμάρια ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ (3 κουταλάκια του γλυκού) και μια πρέζα αλάτι συνδυάζονται σε ένα μπολ.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια και το γάλα (1 ¼ φλιτζάνι).
4. Βμείγμα αλευριού ρίξτε σταδιακά υγρά υλικά.
5. 2 κουταλιές της σούπας ζύμη χύνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ένας παγωμένος δίσκος με πάστα σοκολάτας απλώνεται από πάνω. Σε διάμετρο θα πρέπει να είναι μικρότερη από τη ζύμη που απλώνεται στην επιφάνεια του ταψιού. Άλλη μια κουταλιά της σούπας ζύμη ρίχνεται αμέσως πάνω από το δίσκο με τα ζυμαρικά. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να ισοπεδωθεί για να γίνει λεία η επιφάνεια.
6. Άλλες τηγανίτες ψήνονται με αυτόν τον τρόπο. Πρέπει να τα τηγανίσετε από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστούν πολλές τρύπες στην επιφάνεια.

Τηγανίτες χωρίς αυγά σε κεφίρ

Παραδοσιακά αφράτες τηγανίτες φτιάχνονται από ζύμη με την προσθήκη αυγών. Αλλά η χρήση αυτού του συστατικού σε μια συνταγή για τηγανίτες είναι προαιρετική.

Για να ετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες, η ζύμη ζυμώνεται σε κεφίρ. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται ελαφρώς και χύνεται σε ένα μπολ. Μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα προστίθενται σε 500 ml κεφίρ. Τα υλικά ανακατεύονται και αφήνονται στο τραπέζι για 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) στη μάζα του κεφίρ και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Η ζυμωμένη ζύμη χύνεται στο ταψί τμηματικά. Οι τηγανίτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με βρώμη;

Αυτές οι τηγανίτες σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους όσους ακολουθούν δίαιτα. Όταν προετοιμάζετε τηγανίτες, χρησιμοποιείται πλιγούρι βρώμης, που λαμβάνεται με άλεσμα πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ (½ποτήρι). Επιπλέον, για τη δοκιμή απαιτείται ζεστό κεφίρ (250 ml). Το ρίχνουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με πλιγούρι και σιμιγδάλι (½ φλιτζάνι). Το μείγμα που προκύπτει αφήνεται στο τραπέζι για 2 ώρες ώστε να φουσκώσει καλά.

Περαιτέρω, ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας), 2 αυγά, αλάτι και σόδα (¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα) προστίθενται στη μάζα κεφίρ-πλιγούρι βρώμης. Η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή με ένα κουτάλι. Οι τηγανίτες βρώμης τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Στην εμφάνιση, ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τις παραδοσιακές αμερικανικές τηγανίτες.

Ναρακοστιανές τηγανίτες με νερό

Αν δεν είχατε χρόνο να αγοράσετε κεφίρ ή γάλα για τηγανίτες, μην απελπίζεστε. Οι νόστιμες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα με νερό. Πρώτα απ 'όλα, για τη δοκιμή, πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους δύο αυγών με νερό (250 ml) με ένα πιρούνι. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι (250 g), τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά της σούπας). Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια δύο αυγών με αλάτι και ζάχαρη (75 γρ.). Μόλις μετατραπούν σε πλούσιο και πυκνό αφρό, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη. Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται σε στεγνό τηγάνι με τον παραδοσιακό τρόπο.