Πώς να μαγειρέψετε χτένια σε κρεμώδη σάλτσα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος χτενιών σε κρεμώδη σάλτσα. Εξάλλου, χάρη σε αυτή τη μέθοδο σερβιρίσματος αποδεικνύονται τα πιο νόστιμα και τρυφερά. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο πιάτο και με συνοδευτικό.

Οφέλη από τα χτένια

Τα οφέλη των θαλασσινών είναι γνωστά για περισσότερα από εκατό χρόνια. Τα θαλάσσια χτένια δεν αποτελούν εξαίρεση, έχουν πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή τους για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα και το βάρος τους. Και τα χτένια σε κρεμώδη σάλτσα είναι απλώς ο τέλειος συνδυασμός βιταμινών και μετάλλων σε ένα πιάτο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, βιταμίνη Β_{12, ιώδιο και σίδηρο κάνουν αυτό το θαλασσινό εξαιρετικά χρήσιμο για κάθε άτομο. Η στερόλη που περιέχεται στα χτένια ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθώντας έτσι την καρδιά.}

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας για μαγείρεμα

Για να πάρετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα, είναι σημαντικόνα προσεγγίσει υπεύθυνα το θέμα της επιλογής προϊόντων. Σε αυτήν την ενότητα, θα εξετάσουμε τα κύρια σημεία που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε χτένια:

• Αυτά τα θαλασσινά έρχονται στην αλυσίδα καταστημάτων κατεψυγμένα, γιατί αμέσως μετά την αλίευση πρέπει είτε να μαγειρευτούν είτε να καταψυχθούν για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Είναι καλύτερο να προτιμάτε όχι χύμα θαλασσινά, αλλά συσκευασμένα σε κενό. Στην ετικέτα μπορείτε πάντα να βρείτε δεδομένα σχετικά με την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία παραγωγής. Η παρουσία χιονιού, νερού ή πάγου θα σας ενημερώσει επίσης για τη συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα γλάσου πάγου.
• Παρά το γεγονός ότι τα άτομα μεσαίου μεγέθους πωλούνται συχνότερα, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν με διάμετρο τουλάχιστον 9 εκατοστών. Σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, αυτά τα χτένια σε κρεμώδη σάλτσα είναι τα πιο τρυφερά.
• Η διαδικασία απόψυξης των θαλασσινών είναι πολύ σημαντική. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό για αυτό - τα χτένια θα αποκτήσουν αμέσως μια λαστιχένια υφή. Ξεπαγώστε τα σταδιακά: πρώτα σε ένα μπολ με κρύο νερό και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη χτένια

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια χτένια;
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%,
• 250 γραμμάρια κρεμμύδι;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι.

Ας ξεκινήσουμεμάγειρας:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποψυγμένα χτένια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο, προθερμαίνοντας το τηγάνι.
3. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε τα χτένια σε αυτό και τηγανίστε τα για λίγα μόνο λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στην κρέμα και περιχύστε τα χτένια με το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ιδρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Τα χτένια, όπως και πολλά άλλα θαλασσινά, δεν ανέχονται την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
5. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα μυρωδικά - άνηθο ή μαϊντανό.

Τα χτένια σε κρεμώδη σάλτσα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε ρύζι ή ζυμαρικά, καθώς και ως γεύμα από μόνα τους.

Για πιο εκλεπτυσμένη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και λευκό κρασί κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγο αλεύρι και τριμμένο σκληρό τυρί για να πήξει η σάλτσα.

Κλείσιμο

Σήμερα μοιραστήκαμε μαζί σας μια συνταγή για χτένια σε κρεμώδη σάλτσα και σας είπαμε επίσης τα μυστικά της επιλογής και της προετοιμασίας αυτού του θαλασσινού. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, σίγουρα θα ετοιμάσετε το πιο λεπτό πιάτο, το οποίο όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση, αλλά είναι και μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.