Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με χτένια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά με χτένια είναι ένα νόστιμο πιάτο που σχεδόν ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και να επιλέξετε ποιοτικά υλικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις ακόμη και του πιο εκλεπτυσμένου γκουρμέ. Επιπλέον, τα ζυμαρικά με χτένια είναι επίσης μια διαιτητική τροφή που θα σας επιτρέψει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Για μια παραδοσιακή συνταγή, θα χρειαστείτε κατευθείαν χτένια, αρακά, λεμόνι και ζυμαρικά σκληρού σίτου. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι αυτά τα συστατικά είναι εντελώς ασύμβατα. Ωστόσο, όπως δείχνει η μαγειρική πρακτική, είναι το μείγμα αυτών των προϊόντων που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικά τρυφερό και αρωματικό πιάτο με λεπτή γεύση. Το λεμόνι του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη, ο χυμός του οποίου πασπαλίζεται στο πιάτο στο τέλος της προετοιμασίας του.

Κανένα κοτόπουλο, χωρίς χοιρινό, κανένα άλλο κρέας δεν ταιριάζει καλά με ζυμαρικάχτένι. Τα θαλασσινά τονίζουν με επιτυχία την αρμονική γεύση των ζυμαρικών, συμπληρώνοντάς την τέλεια. Είναι ζυμαρικά με χτένια σε κρεμώδη σάλτσα που είναι ένα εκλεκτό πιάτο που δεν είναι και τόσο δύσκολο να μαγειρευτεί αν γνωρίζετε κάποιες από τις αποχρώσεις.

Παραδοσιακή συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό γεύμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• μικρή ποσότητα ελαιολάδου (είναι εντάξει αν είναι φυτικό λάδι);
• απευθείας χτένια (περίπου 400 γραμμάρια);
• σκόρδο (τέσσερις σκελίδες είναι αρκετές);
• κόκκινη καυτερή πιπεριά (κυριολεκτικά μια πρέζα);
• μακαρόνια (300 γραμμάρια πρέπει να είναι αρκετά);
• φρέσκο λεμόνι (1 κομμάτι);
• νερό (2,5 φλιτζάνια);
• πράσινα μπιζέλια (λίγο κάτω από ένα ποτήρι);
• μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι.

Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με χτένια, πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα θαλασσινά και στη συνέχεια να τα αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα τα θαλασσινά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με χτένια: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τα θαλασσινά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να κρατάμε χρόνο. Είναι σημαντικό να κρατάτε τα χτένια στη φωτιά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά για κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Τα μακαρόνια πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι al dente (όταν είναι ελαφρώς μισοψημένα).

Παράλληλα με αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε θαλασσινά. Πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό θα πρέπει να γίνει με ένα μαχαίρι. Το τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε μια πρέζα κόκκινο πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι το σκόρδο να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά και το νερό στέλνονται στο τηγάνι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κοτόπουλου ή ψαριού. Αφήστε τα όλα να βράσουν και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά. Μένει μόνο να αφαιρέσετε το καπάκι, να προσθέσετε τον αρακά και να κρατήσετε τη σόμπα για λίγο ακόμα. Το πιάτο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Καλή όρεξη!

Ιταλικά ζυμαρικά

Ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός με θαλασσινά είναι τα μικρά και μικρά ζυμαρικά - αυτά είναι τα fusilli, το pipe rigate, το cellentani, το girandolé και οι πένες. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ζυμαρικά με χτένια και γαρίδες. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά (για 4 μερίδες):

• μικρά ζυμαρικά - 500 γραμμάρια;
• χτένια και γαρίδες - 250 γραμμάρια το καθένα (τα σούπερ μάρκετ πωλούν κοκτέιλ με θαλασσινά - περίπου 400 γραμμάρια θα είναι αρκετά);
• ντομάτα σε κονσέρβα (χωρίς φλούδα) - 200 γραμμάρια;
• ντοματίνια (φρέσκα) - 150 γραμμάρια;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ένα μικρό κομμάτι πιπεριάς τσίλι;
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια;
• ζωμός λαχανικών - 200 ml;
• φρέσκος μαϊντανός και βασιλικός.

Αυτός ο συνδυασμός συστατικών θα εκτιμήσει ακόμη και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ. Και τώρα αξίζει να ρίξετε μια ματιά στη συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτού του εξαιρετικά νόστιμουπιάτα.

Πώς να μαγειρεύω;

Πρώτα απ' όλα πρέπει να βράσετε το νερό και μετά να βάλετε μέσα τα μακαρόνια, τα οποία πρέπει να ψηθούν μέχρι να γίνουν al dente, να τα στραγγίσετε σε ένα τρυπητό και μετά να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και να τα τυλίγετε για να διατηρηθούν ζυμαρικά ζεστά.

Ξεπλύνετε τα θαλασσινά, ξεφλουδίστε (αυτό ισχύει για τις γαρίδες) και στεγνώστε. Πιέζετε το σκόρδο με την αμβλεία πλευρά ενός φαρδιού μαχαιριού (να βγάλει το ζουμί) και το ψιλοκόβετε. Κόψτε τα ντοματίνια και ψιλοκόψτε φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό.

Σε ελαιόλαδο τηγανίζουμε το σκόρδο, μερικά χόρτα και ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά. Σε λίγα μόνο λεπτά, στείλτε εκεί θαλασσινά και κομμένες σε κύβους ντοματίνια. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Αφού μπορέσετε να βάλετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και πασπαλίστε με το τυρί. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι αληθινά ιταλικά ζυμαρικά.

Συνταγή για ζυμαρικά με χτένια

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν όχι μόνο παραδοσιακά ζυμαρικά - η προσθήκη μιας κρεμώδους σάλτσας ενισχύει το γαστρονομικό αποτέλεσμα. Για να μαγειρέψετε κλασικά ζυμαρικά με χτένια σε κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά (για δύο μερίδες):

• πάστα - 250 γραμμάρια;
• χτένια και γαρίδες - 10 το καθένα;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι;
• φρέσκα χόρταμαϊντανός.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα μόνο λεπτά. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για ένα ρομαντικό δείπνο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και να τηγανίσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε θαλασσινά και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή συνοχή της σάλτσας. Προσθέστε τον μαϊντανό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν 90%. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε γαρνίροντας το πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό.