Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα είναι το τέλειο πιάτο για όσους αγαπούν να απολαμβάνουν θαλασσινές λιχουδιές. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τόσο ασυνήθιστου γκούλας.

Ας σημειωθεί ότι το τρυφερό κρέας καλαμαριού συνδυάζεται ιδανικά όχι μόνο με κρεμώδη, αλλά και με μυρωδάτη σάλτσα τυριού. Το βρασμένο ρύζι ή τα φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο.

Καλαμάρι σε σάλτσα κρέμας: συνταγή βήμα προς βήμα

Ό,τι έξυπνο είναι απλό. Αυτή η δήλωση ταιριάζει απόλυτα με το εν λόγω πιάτο. Για να το μαγειρέψουμε στο σπίτι χρειαζόμαστε ένα απλό σετ υλικών, για την ακρίβεια:

• κατεψυγμένα καλαμάρια - περίπου 1 κιλό;
• μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• κρέμα 15% λιπαρά - περίπου 250 ml;
• ολόκληρο αγελαδινό γάλα - περίπου 150 ml;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• Τυρί παρμεζάνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, αλλά μόνο σκληρό) - προσθέστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας;
• αλεύρι σίτου - μεγάλη κουταλιά;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - 2 μεγάλες κουταλιές;
• επιτραπέζιο αλάτι - εφαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας.

Επεξεργασία θαλασσινών

Πρινπροετοιμάστε το πιάτο "Καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα", το προϊόν πρέπει να είναι καλά επεξεργασμένο. Για να γίνει αυτό, τα κατεψυγμένα θαλασσινά αποψύχονται εντελώς και στη συνέχεια πλένονται σε ζεστό νερό, αφαιρώντας όλα τα μη βρώσιμα φιλμ. Παρεμπιπτόντως, για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο σφάγια καλαμαριού. Όσο για τα πλοκάμια, μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε σαλάτα ή σνακ.

Μαγείρεμα θαλασσινών

Για να γίνει το καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα όσο πιο απαλό και τρυφερό γίνεται, δεν πρέπει να το βράσετε για πολύ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό βαθύ πιάτο, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το να πάρει μια δυνατή βράση. Στη συνέχεια, όλα τα επεξεργασμένα σφάγια καλαμαριών κατεβαίνουν εναλλάξ στο υγρό που αναβλύζει. Αφού βράσουν ξανά, τα θαλασσινά ψήνονται για 4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να γίνουν τρυφερά και μαλακά.

Αν μαγειρέψετε τα καλαμάρια πολύ καιρό, θα είναι "λαστιχένια" και όχι πολύ νόστιμα.

Μετά την καθορισμένη ώρα, τα θαλασσινά αφαιρούνται από το βραστό νερό και κρυώνουν εντελώς. Στη συνέχεια κόβονται σε όχι πολύ χοντρούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.

Προετοιμασία σάλτσας τυριού κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα; Αφού βράσουν και ψιλοκόψουν τα θαλασσινά, προχωράμε στην επεξεργασία των κρεμμυδιών. Καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια το λαχανικό απλώνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται φυτικό λάδι χωρίς άρωμα και τηγανίζεται καλά μέχρι να γίνει διάφανο.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, προσθέστε αλεύρι σίτου στο λαχανικό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δίπλα στοΣτα υλικά ρίχνουμε πλήρες αγελαδινό γάλα, κρέμα με χαμηλά λιπαρά και τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Σε αυτή τη σύνθεση, τα προϊόντα θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο συστατικό.

Τελικό στάδιο

Το καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Δεν θα σας πάρει πολύ για να το μαγειρέψετε.

Αφού είναι έτοιμη η κρεμώδης σάλτσα τυριού, αρωματίζεται με επιτραπέζιο αλάτι και στη συνέχεια απλώνονται τα κουφώματα καλαμαριού που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Σε αυτά προστίθεται και τριμμένη παρμεζάνα.

Αφού ανακατέψουμε ξανά όλα τα υλικά, τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά και μετά τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα σκεπάζουμε αμέσως με ένα καπάκι. Σε αυτή την κατάσταση, τα καλαμάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα εγχύονται για περίπου επτά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να γίνουν όσο το δυνατόν πιο αρωματικά και νόστιμα.

Σερβίρουμε ένα νόστιμο δεύτερο πιάτο στο τραπέζι του δείπνου

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Η συνταγή για αυτό το ασυνήθιστο γκούλας τυριού παρουσιάστηκε παραπάνω.

Αφού το πιάτο με θαλασσινά είναι πλήρως μαγειρεμένο, παρουσιάζεται αμέσως στο τραπέζι. Για να γίνει αυτό, παίρνουν όχι πολύ βαθιά πιάτα και βάζουν προβρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας σε αυτό. Στη συνέχεια, το συνοδευτικό περιχύνεται γενναιόδωρα με τυρί και σάλτσα κρέμας και απλώνονται πολλά δαχτυλίδια καλαμαριού. Πασπαλίζοντας μεσημεριανό με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, παρουσιάζεται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί.

Θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι μπορείτε να μαγειρέψετε το εν λόγω πιάτο όχι μόνο με καλαμάρια, αλλά και με άλλα θαλασσινά. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο γκούλας είναι πολύ νόστιμο με μύδια, γαρίδες, στρείδια, χταπόδια κ.λπ.