Η συνταγή σανταλόξυλου Ajab είναι διαφορετική για κάθε μάγειρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Ajab-sandal είναι ένα νόστιμο χορταστικό καθημερινό πιάτο από τον Καύκασο. Επιπλέον, πολλές εθνικότητες που κατοικούν σε αυτήν την περιοχή αγωνίζονται για το δικαίωμα να αυτοαποκαλούνται οι συντάκτες αυτού του ορεκτικού πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος που η συνταγή adjab-σανταλόξυλο εμφανίζεται μπροστά μας σε διάφορες εκδοχές. Κάθε έθνος έχει φέρει κάτι δικό του: κάποιοι βάζουν κρεμμύδια και σκόρδο, άλλοι αρνούνται κατηγορηματικά να τα προσθέσουν λόγω της πολύ έντονης γεύσης και αρώματος. Ο πρώτος κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, ο δεύτερος σε μεγάλα πιάτα, ο τρίτος προτηγανίστε το κρέας και καρυκεύστε τα πάντα με τα αγαπημένα τους εθνικά μπαχαρικά.

Συνταγή Ajab σανταλόξυλο

Έχοντας μελετήσει πολλούς τρόπους παρασκευής αυτού του νόστιμου καυκάσιου πιάτου, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή. Το Ajab-sandal πρέπει να περιέχει συστατικά όπως λαχανικά και κρέας. Τα υπόλοιπα είναι στο γούστο και στη διακριτική ευχέρεια του σεφ.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο,
• 5 μελιτζάνες;
• 2 πιπεριές;
• 4 κόνδυλοι πατάτας;
• 500 γραμμάρια ντομάτες;
• μάτσο βασιλικού;
• 2 ματσάκια κόλιαντρο;
• 80 ml λάδιλαχανικά;
• 30 γραμμάρια λυκίσκου suneli;
• 2 κουτ adjika;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• αλάτι.

Προετοιμασία συστατικών

1. Για να απαλλαγείτε από τη «συγγενή» πικρία των μελιτζάνες, κόψτε τις σε μικρούς κύβους, αλατίστε και αφήστε τις για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στύψτε την υπερβολική υγρασία. Στο μεταξύ, μπορείτε να δουλέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ξεπλύνετε καλά το μοσχαρίσιο φιλέτο με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες.
4. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον κόλιανδρο.

Πώς να φτιάξετε σανδαλόξυλο adjab

Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση ενός καζάνι, αλλά αν δεν έχετε, μη διστάσετε να πάρετε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα με βαθιά χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα κατάλληλο δοχείο και, το ένα μετά το άλλο, σε στρώσεις, απλώστε τα παρασκευασμένα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: βόειο κρέας, μελιτζάνα, πατάτες, γλυκές πιπεριές, κόλιανδρος και βασιλικός, ντομάτες. Καρυκεύστε με καρυκεύματα (λυκίσκο-suneli, adjika, αλεσμένο πιπέρι) και ρίξτε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε σε φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Και μπορείτε να ξεχάσετε το πιάτο που ετοιμάζεται για μιάμιση ώρα. Η συνταγή adjab-sandal δεν περιέχει ένα τέτοιο συστατικό όπως το νερό, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα χυμού, στον οποίο βράζονται τα περιεχόμενα του καζάνι. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος,προσθέστε αλάτι στη γεύση στο πιάτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας ώστε να εμποτιστεί το περιεχόμενό της για μια ώρα.

Πείραμα

Φτιάξτε το δικό σας σανταλόξυλο ajab: χρησιμοποιήστε την παραπάνω συνταγή ως βάση, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα, συμπληρώστε το σετ προϊόντων με άλλα λαχανικά. Επιπλέον, φτιάξτε περισσότερες από μία στρώσεις στο πιάτο, αλλά αρκετές, ώστε το κρέας να βρίσκεται όχι μόνο στο κάτω μέρος, αλλά και στο κέντρο, ανάμεσα στις στρώσεις λαχανικών. Χαρίστε στους αγαπημένους σας το αυθεντικό καυκάσιο πιάτο ajab-sandal, οι φωτογραφίες του οποίου φαίνονται τόσο νόστιμες!