Κέικ λαχανικών για τη χαρά μικρών και μεγάλων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καλημέρα, λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού! Σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε ένα πολύ νόστιμο σνακ.

Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα κέικ λαχανικών δεν θα είναι δύσκολο, είτε είστε ειδικός στη μαγειρική από τον Θεό είτε ένας απλός άνθρωπος που έχει δει μόνο μια σόμπα σε εικόνες. Το πιάτο σίγουρα θα σας ενδιαφέρει. Είναι αρκετά χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας αρνείται τα λαχανικά, μην απελπίζεστε. Αυτές οι συνταγές μαγειρικής θα κάνουν τα μικρά να καταβροχθίσουν τα λαχανικά.

Σαλάτα κέικ λαχανικών, συνταγή

Χρειάζεται λήψη:

• mascarpone - μισό κιλό;
• όρχεις - 4 τεμ.;
• φασόλια σπαράγγι - 300g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο;
• σπανάκι - 1 ματσάκι;
• παρμεζάνα - 100 g;
• βότανα, καρυκεύματα (για γεύση);
• καλαμπόκι (κονσέρβα ή φρέσκο).

Μαγειρική:

1) Μελιτζάνα κομμένη σε τέσσερα κομμάτια πολύ λεπτά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

2) Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίστε.

3) Ξεπλύνετε τα σπαράγγια και ρίξτε σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Μετά την ψύξη.

4) Κόβουμε σε μέτριακομμάτια.

5) Πλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε τα. Κόψτε τα πράσινα φύλλα.

6) Τρίψτε παρμεζάνα.

7) Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το μασκράπον με τα αυγά, προσθέστε όλα τα λαχανικά, το τυρί, την εποχή, ανακατέψτε.

8) Ρίξτε όλο το μείγμα που προκύπτει σε μια φόρμα αλειμμένη με ηλιέλαιο και βάλτε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς.

Συμβουλές

Τα σπαράγγια μπορεί να είναι μεγάλα, οπότε τα άκρα πρέπει να καθαριστούν.

Αν υπάρχουν φασόλια μέσα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, απλώς βράστε για τρία λεπτά περισσότερο.

Η παρμεζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο σκληρό τυρί.

Συνταγή για κέικ λαχανικών

Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με καθημερινά υλικά, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά.

Χρειάζεστε τα εξής:

• πατάτα - 2 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.;
• όρχεις - 3 τεμ;
• μαγιονέζα για γεύση;
• τυρί - 100 g;
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 130 ml;
• καρυκεύματα;
• greens.

Μαγειρική:

1) Βράστε λαχανικά και αυγά. Cool.

2) Τρίψτε σε μέτριο τρίφτη μαζί με αγγούρια και τυρί σε διαφορετικά δοχεία.

3) Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

4) Σε μια φόρμα αλειμμένη με ηλιέλαιο, απλώστε σε στρώσεις:

- πατάτες, αλάτι, πιπέρι, αλείφουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και ζελατίνης, - καρότα με μείγμα από σάλτσες, - αυγά, αλάτι, πιπέρι, αλείφουμεμίξη;

- αλατίζουμε τα αγγούρια, λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με τυρί.

Το κέικ λαχανικών μας είναι έτοιμο. Η συνταγή θέλει ψύξη για 3 ώρες. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα όταν σερβίρετε.

Σαλάτα λαχανικών (παντζάρια)

Αυτό το κέικ σαλάτας είναι 100% χωρίς ζελατίνη και ο συνδυασμός των συστατικών είναι εκπληκτικός.

Απαιτείται:

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• πατάτα - 2-3 τεμάχια;
• ξινά αγγούρια - 4 τεμ.;
• μήλο - 3-4 τεμάχια;
• όρχεις - 6 τεμ;
• αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα - 1 κουταλιά της σούπας;
• greens.

Το κέικ λαχανικών είναι μια καλή λύση για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Μπορεί να σερβιριστεί και ως ξεχωριστό πιάτο και με συνοδευτικό.

Μαγειρική:

1) Βράστε αυγά και λαχανικά. Cool.

2) Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα για μισή ώρα.

3) Τρίψτε σε ένα μέτριο τρίφτη σε διαφορετικά δοχεία: μήλα, αγγούρια και βραστά παντζάρια, καρότα, πατάτες.

4) Ξεφλουδίστε τα αυγά, χωρίστε τους κρόκους, τρίψτε.

5) Κόψτε μουλιασμένα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

6) Στρώση μαρουλιού:

- αλείψτε τα παντζάρια με μαγιονέζα;

- αλάτι καρότα;

- αλάτι, πιπέρι, αλείφουμε με μαγιονέζα;

- αγγούρια;

- μήλα;

- σκίουροι;

- δαμάσκηνα με αποξηραμένα βερίκοκα.

Αλείψτε μαγιονέζα πάνω από το κέικ λαχανικών με παντζάρι και βάλτε το σε κρύο μέρος, κατά προτίμηση στο ψυγείο, για μισή μέρα.

Μουλιασμένο κέικ σαλάτας πριν το σερβίρισμαπασπαλίζουμε το τραπέζι με κρόκους, διακοσμούμε με βότανα. Αν η σάλτσα απορροφηθεί πολύ, μπορείτε να την περιχύσετε ξανά.

Κέικ συκωτιού με μια στρώση λαχανικών

Δεν τρώτε συκώτι; Αυτό είναι πολύ κακό, γιατί περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Σε συνδυασμό με λαχανικά, είναι απλώς ένα θαύμα. Πιστέψτε με, αν φάτε με κλειστά μάτια, δεν θα καταλάβετε ότι είναι αυτή.

Χρειάζεστε τα εξής:

• συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος - μισό κιλό;
• γάλα - μισό λίτρο;
• όρχεις - 3 τεμ;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• αλεύρι - 200 g;
• ηλιέλαιο - 50 ml;
• αλάτι για γεύση;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• μπλε (μελιτζάνα) - 1 τεμ.;
• τομάτες - 1-2 τεμάχια;
• σκόρδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση;
• greens.

Μαγειρική:

1) Προετοιμάστε το συκώτι: ξεπλύνετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε σε κομμάτια 3 cm.

2) Βάλτε το στο γάλα και μουλιάστε για έως και μία ώρα.

3) Τραβήξτε έξω και τρίψτε σε έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Προσθέστε μισό φλιτζάνι γάλα, το περισσότερο αλεύρι, δύο αυγά, βούτυρο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

5) Ζεσταίνουμε το τηγάνι.

6) Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε το μείγμα με το συκώτι στο ταψί (όπως τα τηγανίτες, μόνο πιο χοντρές).

7) Τηγανίζουμε τα κέικ και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να ρίξετε λάδι στο τηγάνι μόνο μία φορά, τότε θα ψηθούν τόσο καλά. Από αυτή την ποσότητα συκωτιού πρέπει να βγαίνουν πέντε κέικ.

8) Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα κέικ λαχανικών, επομένως ψήνουμε επίσης κέικ λαχανικών. Κολοκύθι και μπλε τρίψιμο σε μέτριο τρίφτη.

9) Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες.

10) Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το αυγό και τα χόρτα ψιλοκομμένα.

11) Τηγανίζουμε τα κέικ με τον ίδιο τρόπο. Cool.

12) Εναλλακτικά κέικ: κρέας, λαχανικά και αλείψτε το καθένα με σάλτσα. Είναι καλύτερο να παίρνετε ταρτάρ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική μαγιονέζα.

Όταν απλώνετε αυτή τη σάλτσα, προσθέστε στυμμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Συμπέρασμα

Το κέικ λαχανικών δεν είναι μόνο αισθητικό και όμορφο, είναι και χρήσιμο. Πολλές νοικοκυρές έχουν από καιρό υιοθετήσει αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε το κι εσείς.