Κεμπάπ στη φύση - το τέλειο πιάτο για πικνίκ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μέχρι το τέλος της εργάσιμης εβδομάδας μετά από σκληρή δουλειά, ο καθένας από εμάς ονειρεύεται ξεκούραση. Θέλω να ξεχάσω τα πάντα, να ξεφύγω από τα νύχια της πόλης και να απολαύσω να περνάω χρόνο σε εξωτερικούς χώρους με φίλους. Είναι ευχάριστο να απολαμβάνεις τη σιωπή των γύρω δασών μετά το θόρυβο και το θόρυβο, να ακούς τα πουλιά να τραγουδούν και να αναπνέεις στον καθαρό αέρα γεμάτο μεθυστικά αρώματα. Όπως γνωρίζετε, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας βόλτας, μπορεί να ανοίξει όρεξη, οπότε ούτε μια έξοδος δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς πικνίκ. Στον καθαρό αέρα, κάθε πιάτο φαίνεται νόστιμο και ορεκτικό, αλλά η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι το τηγανητό κρέας. Τα κεμπάπ στη φύση βγαίνουν πάντα διαφορετικά από ότι στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο. Το κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο είναι φυσικά νόστιμο. Είναι φτιαγμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες της μαγειρικής τέχνης. Αλλά του λείπει το πιο σημαντικό πράγμα - ο ρομαντισμός.

Τα κεμπάπ στη φύση δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά μια πραγματική ιεροτελεστία. Όλοι συμμετέχουν στη διαδικασία του μαγειρέματος: άλλοι φτιάχνουν φωτιά, άλλοι βάζουν κρέας στα σουβλάκια, άλλοι ετοιμάζουν πιάτα και στρώνουν το τραπέζι. Ο χρόνος κυλά ανεπαίσθητα. Μα πόσο ευχάριστο είναι να φας ένα κομμάτι κρασί μετά από μια φιλική συζήτηση και ένα ποτήρι καλό κρασί.φρέσκο κρέας ψητό στη χόβολη. Η γεύση του δεν εκφράζεται με λόγια. Συνδυάζει βιολογικά το λεπτό άρωμα των μπαχαρικών και τη μυρωδιά της φωτιάς. Και οι χαλαρωτικοί ήχοι και το ελαφρύ τρίξιμο των καυσόξυλων δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα άνεσης και ηρεμίας.

Αν πρόκειται να πάτε διακοπές εκτός πόλης και σκοπεύετε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου εκεί στη φύση, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές συμβουλές από ειδικούς:

1. Το κρέας για μπάρμπεκιου πρέπει να μαριναριστεί εκ των προτέρων. Διαφορετικά, θα είναι σκληρό και άγευστο.
2. Μην παίρνετε ποτέ ένα κατεψυγμένο προϊόν.
3. Όταν αγοράζετε χοιρινό, βοδινό ή αρνί στην αγορά, να θυμάστε ότι το μπάρμπεκιου απαιτεί το μέρος του κρέατος που μαγειρεύεται καλύτερα: φιλέτο. Πρέπει να είναι φρέσκο, απαλό, υψηλής ποιότητας και μέτρια λιπαρό.
4. Αν σας αρέσει ένα πουλί, τότε πάρτε τα φτερά ή το φιλέτο.
5. Ο τόνος ή ο σολομός είναι καλύτεροι για ψήσιμο ψαριών στη σχάρα στη φωτιά.

Τα κεμπάπ στη φύση μας ταξιδεύουν στο παρελθόν, όταν ένας άνθρωπος έμαθε για πρώτη φορά τη μαγεία της φωτιάς. Σε μια τέτοια κατάσταση, δημιουργείται ένα πλήρες αίσθημα ενότητας με τη φύση, όταν αισθάνεσαι τον εαυτό σου όχι ως φιλοξενούμενος, αλλά ως πλήρης κύριος του κόσμου γύρω σου. Τα συναισθήματα κατακλύζουν την ψυχή και νιώθεις τον εαυτό σου στην κορυφή της ευδαιμονίας. Αυτό δεν συμβαίνει σε ένα καφέ ή εστιατόριο, όπου το φαγητό είναι η συνήθης απορρόφηση του φαγητού. Επομένως, το κρέας στη φωτιά μπορεί να θεωρηθεί θεραπεία για την πλήξη και την κακή διάθεση.

Για να μαγειρέψετε σωστά το μπάρμπεκιου, χρειάζεστε:

1. Επιλέξτε κρέας καλής ποιότητας και μαρινάρετε σωστά.
2. Χτίστε φωτιά καιετοιμάστε κάρβουνα.
3. Τηγανίζουμε σωστά το κρέας.

Η σύνθεση οποιασδήποτε μαρινάδας συνήθως περιλαμβάνει:

• οξύ (ξίδι, κρασί ή χυμός φρούτων από όξινες ποικιλίες),
• αλάτι;
• μπαχαρικά.

Μερικές φορές προστίθεται φυτικό λάδι ως πρόσθετο συστατικό στη μαρινάδα. Σε αυτό το μείγμα, πρέπει να αντέξετε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια και, στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του ίδιου του μπάρμπεκιου. Για τα πουλερικά, μερικές ώρες είναι αρκετές, και το χοιρινό ή το βοδινό κρέας πρέπει να παλαιώσει δύο φορές περισσότερο. Μερικοί αφήνουν ακόμη και το κρέας στη μαρινάδα όλη τη νύχτα, αν και αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο.

Τώρα ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα έτοιμα κομμάτια αράζουν προσεκτικά σε προθερμασμένα και λαδωμένα σουβλάκια. Πρέπει να βάλουμε το κρέας κατά μήκος των ινών για να μην πέσει κατά λάθος στη φωτιά.
2. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Στα μεσοδιαστήματα μεταξύ τους τοποθετούμε λαχανικά (κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες ή πιπεριές).
3. Τοποθετούμε τα σουβλάκια πάνω από τη φωτιά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η διαδικασία μαγειρέματος να γίνεται σε ανοιχτή φωτιά. Η φλόγα πρέπει να σβήσει και να ψηθεί το κρέας πάνω στη χόβολη.
4. Τα σουβλάκια πρέπει να περιστρέφονται συνεχώς για να ροδίσουν.
5. Για να μην στεγνώσει το κρέας, πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με λιωμένο λίπος ή την υπόλοιπη μαρινάδα.
6. Η ετοιμότητα του προϊόντος είναι εύκολο να ελεγχθεί. Όταν τρυπιέται με ένα μαχαίρι, πρέπει να εμφανίζεται χυμός στο σημείο της τομής. Εάν είναι ροζ, τότε πρέπει ακόμα να περιμένετε. Και αν ο χυμός είναι απολύτως διαφανής, τότε το μπάρμπεκιου είναι έτοιμο. Μπορείτε απλά να το φάτε με σάλτσα ντομάτας ή να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Είναι καλύτερα να πίνετε ξηρό κόκκινο κρασί ή χυμό.

Η προετοιμασία των πάντων είναι εύκολη και αρκετά γρήγορη. Γενικά, το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους είναι πολύ υγιεινό και αναζωογονητικό. Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας ή ψάρι θα φέρει σίγουρα ευχαρίστηση. Πρέπει όμως να φροντίσετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων, ώστε οι εκπλήξεις να μην μπορούν να επισκιάσουν τη βόλτα σας.

Πράγματι, ο καλύτερος τρόπος για να διασκεδάσετε και να περάσετε χρήσιμο χρόνο με φίλους είναι ένα πικνίκ στη φύση. Τι να μαγειρέψετε και πού να το ξοδέψετε, μπορείτε να αποφασίσετε μαζί εκ των προτέρων. Πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια: επιλέξτε ένα καλό μέρος, εφοδιαστείτε με πιάτα, μαχαιροπίρουνα και, φυσικά, φαγητό. Στη φύση τα λαχανικά, τα φρούτα, τα αναψυκτικά και το κρέας σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα. Τι είναι ένα πικνίκ χωρίς ένα ζουμερό και μυρωδάτο κεμπάπ; Πρέπει να φροντίζουμε τις ειδικές συσκευές εκ των προτέρων.

Το καλύτερο θα ήταν να πάρετε μαζί σας ένα μαγκάλι και επίσης μην ξεχάσετε τα σουβλάκια και τα καυσόξυλα. Αλλά αν δεν βρεθούν, τότε μπορείτε να το κάνετε εντελώς με αυτοσχέδια μέσα. Μερικά τούβλα θα αντικαταστήσουν το μαγκάλι, τα καυσόξυλα είναι εύκολο να βρεθούν στο δάσος και μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνηθισμένα κλαδιά αντί για σουβλάκια. Υπάρχει πάντα διέξοδος.

Τα πιάτα με κρέας μπορούν να ποικίλουν με διάφορες σαλάτες και σάντουιτς. Είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε στο σπίτι για να μην χάνετε πολύτιμο χρόνο. Και για όσους δεν τρώνε κρέας, μπορείτε να προσφέρετε να ψήσετε πατάτες στα κάρβουνα, να τηγανίσετε στη σχάραφρούτα ή λαχανικά. Σε κάθε περίπτωση, η επικοινωνία με τη φύση αντισταθμίζει όλες τις ελλείψεις.