Ανανάδες σε σφολιάτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές υπέροχες συνταγές για ανανά σε σφολιάτα περιμένουν τους αναγνώστες στο άρθρο μας.

Το μυρωδάτο γλυκό με τροπικά φρούτα είναι μια θεϊκή λιχουδιά. Οι ανανάδες στη διαδικασία του ψησίματος θα δώσουν απίστευτη γεύση, μουλιάστε τη ζύμη με το ζουμί τους. Α, και τι υπέροχος συνδυασμός ανανά και κρέμας! Θα μοιραστούμε σίγουρα αυτές τις συνταγές σφολιάτας με ανανά και θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας τη ζύμη στο σπίτι.

Σφολιάτα

Μπορείτε να απλοποιήσετε το μαγείρεμα των ανανάδων σε σφολιάτα αγοράζοντας ένα ημικατεργασμένο προϊόν στο κατάστημα. Η επιλογή της παγωμένης σφολιάτας στα ράφια είναι μεγάλη και η επιλογή της σωστής δεν θα είναι δύσκολη, αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε να την φτιάξετε μόνοι σας;

Η προετοιμασία της σφολιάτας απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Τις περισσότερες φορές θα είναι στο ψυγείο. Ενδιαφερόμενος? Τότε να τι πρέπει να προετοιμάσουμε:

• αλεύρι - 4 φλιτζάνια;
• βούτυρο - 600 g;
• αυγά - 3 τεμ;
• νερό - 1ποτήρι;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι - 8-10 σταγόνες.

Ζάχαρη σε σφολιάτα προστίθεται κατά το γούστο σας, πχ για τις σφολιάτες μας, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη, θα είναι μια χαρά.

Ετοιμάστε ένα βαθύ καθαρό δοχείο, ρίξτε 4 φλιτζάνια αλεύρι σε αυτό. Κάνουμε μια λακκούβα σε ένα λόφο με αλεύρι, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι, ρίχνουμε νερό.

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχθούν τα αυγά και το νερό με το αλεύρι σε ένα σύνολο. Στη συνέχεια, ζυμώστε με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη σας είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε αλεύρι, αλλά λίγο. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, ειδικά επειδή κατά τη διαδικασία του ανοίγματος θα πασπαλίσετε το τραπέζι με αλεύρι περισσότερες από μία φορές.

Συλλέξτε τη ζύμη σε μπάλα και αφήστε τη για 10-15 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.

Αυτή τη στιγμή, χωρίστε το κρύο, ακόμη και παγωμένο βούτυρο σε τέσσερα μέρη, στείλτε τα τρία από αυτά στο ψυγείο και τρίψτε ένα τέταρτο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο πάχους εκατοστού και ραντίζουμε γενναιόδωρα με λάδι. Διπλώστε το τετράγωνο στη μέση πολλές φορές.

Πασπαλίζοντας ξανά το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη με βούτυρο σε μια στρώση πάχους εκατοστών, διπλώστε τη και στείλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα, ανοίξτε ξανά τη ζύμη και πασπαλίστε ξανά με βούτυρο. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη διπλωμένη ζύμη, γι' αυτό ανοίξτε το τετράγωνο.

Απλώστε τη ζύμη μέχρι να τελειώσει το βούτυρο.

Κατά το ψήσιμο, το βούτυρο θα κάνει τη ζύμη μας μια σφολιάτα. Αυτό είναι όλο το μυστικό της παρασκευής σφολιάτας. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε μόνο βούτυρο και όχιάλειμμα ή μαργαρίνη, διαφορετικά δεν θα πετύχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Σφουσκωτά ανανά

Λοιπόν, τι να μαγειρέψετε με σφολιάτα; Σφουσκώματα ανανά; Εξαιρετικό, μυρωδάτο επιδόρπιο για τσάι παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά.

Ετοιμάζουμε τους ανανάδες, τους κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο κατά βούληση, ανακατεύουμε όλα καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του τετραγώνου και στερεώνουμε τις γωνίες σχηματίζοντας ένα τετράγωνο.

Οι σφολιάτες ψήνονται για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Η σφολιάτα έχει ένα μικρό χαρακτηριστικό: αν θέλετε να φουσκώσει καλά, μην την ενοχλήσετε ανοίγοντας ξανά τον φούρνο. Παρακολουθήστε το μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αν χρειαστεί, σβήστε το φούρνο και αφήστε τις σφολιάρες να σταθούν εκεί.

Τι θα λέγατε να γαρνίρετε τις σφολιάτες με σαντιγί;

μαργαρίτες

Υπάρχει άλλη μια συνταγή για ανανάδες σε σφολιάτα με φωτογραφία, όχι λιγότερο λαχταριστή και πολύ πρωτότυπη. Οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες είναι ιδανικοί για αυτήν τη συνταγή.

Στραγγίστε τα υγρά από τους ανανάδες και στεγνώστε τους λίγο σε μια χαρτοπετσέτα.

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, εκατοστών την καθεμία. Τυλίξτε τους γύρω από τους ανανάδες, τραβώντας τις λωρίδες μέσα από το δαχτυλίδι. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο.

Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και αλείφουμε με πινέλο τις «μαργαρίτες» που απλώνονται σε ένα ταψί. Βάλτε ένα μούρο στο κέντρο, για παράδειγμα, ένα lingonberry, αυτόχρησιμεύει ως ο πυρήνας.

Ψήνετε λουλούδια σφολιάτας για 15-20 λεπτά, δεν έχει πολλή ζύμη εδώ, θα ψηθεί γρήγορα.

Τα έτοιμα "λουλούδια" μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και να σερβιριστούν.

Πίτα

Ο ανανάς κάνει μια υπέροχη πίτα, οπότε εδώ είναι μια εύκολη συνταγή σφολιάτας για εσάς.

Εκτός από ανανάδες και ζύμη, θα χρειαστείτε:

• 100 ml κρέμα;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη;
• 2 αυγά;
• 1 κ.σ μεγάλο. άμυλο.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε και τη βάζουμε σε φόρμα, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και σχηματίζουμε ψηλές πλευρές. Αφήστε λίγη ζύμη.

Κόψτε τον ανανά και βάλτε τον στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή ζουμερά μούρα για γεύση.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται, ετοιμάζετε την επικάλυψη: Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, τη ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο και περιχύνετε τους ανανάδες.

Πλάθετε τη ζύμη που περίσσεψε σε διακόσμηση πίτας, διχτυωτό ή πλεξούδες, βάλτε την από πάνω, στερεώνοντας στα πλαϊνά.

Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

Κρουασάν

Το πιο συνηθισμένο επιδόρπιο σφολιάτας είναι τα κρουασάν, τρυφερά και τραγανά. Έχετε δοκιμάσει ποτέ σπιτικά κρουασάν; Με ανανάδες - απλά μια απίστευτη γεύση, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ανανάδες σε σφολιάτα με κρέμα Patisier. Πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο.

Όσο η σφολιάτα ξεκουράζεται στο ψυγείο, ετοιμάζουμε την κρέμα κρουασάν μας. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους ανανά με ζάχαρη ή μαρμελάδα, αλλά πιστέψτε με, κρέμαθα κάνει το γλυκό σας τρυφερό, θα λιώσει, ο ψημένος ανανάς θα μουλιάσει τη ζύμη, θα γεμίσει την κρέμα με χυμό, γεύση… Α!

Λοιπόν, για την κρέμα θα χρειαστείτε:

• 150g ζάχαρη;
• 3 κρόκοι αυγών;
• 400 ml πλήρες γάλα;
• 30 g αλεύρι και προαιρετική κουταλιά βανίλιας.

Κρέμα "Patisser"

Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια μαζί. Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε τη μελλοντική κρέμα. Ρίξτε την προκύπτουσα ψίχα με το ήμισυ του κανόνα του λιπαρού κρύου γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε το υπόλοιπο γάλα να πάρει μια βράση, ενώνουμε με την κύρια μάζα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε την κρέμα χωρίς να σταματήσουμε όσο έχει πάρει φωτιά.

Όσο κρυώνει η κρέμα, ψιλοκόψτε τους ανανάδες. Όταν η κρέμα κρυώσει, προσθέστε τους ανανάδες και ανακατέψτε.

Απλώστε τη ζύμη και κόψτε σε μακριά αιχμηρά τρίγωνα.

Μένει μόνο να τυλίγουμε τα κρουασάν μας και να τα ψήσουμε στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε τα τελειωμένα κρουασάν με ζάχαρη άχνη και απολαύστε τη λεπτή γεύση της κρέμας και το ευχάριστο άρωμα τροπικών φρούτων.

Έτσι έγιναν οι ανανάδες στη σφολιάτα. Οι φωτογραφίες των γλυκών είναι υπέροχα όμορφες, απλά θέλετε να δαγκώσετε ένα κομμάτι. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα μικρό ελαφρύ επιδόρπιο με ανανά και τσάι φρούτων - νόστιμο!