Krambambulya - ένα ποτό της Λευκορωσίας με τη δική της ιστορία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε έθνος έχει σύμβολα με τα οποία αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο. Και αυτό ισχύει για όλους τους τομείς της ζωής: τη μαγειρική, την ένδυση, τον χορό, ακόμη και τα αλκοολούχα ποτά. Και αν η Ρωσία είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για την υψηλής ποιότητας βότκα της, τότε η krambambula θεωρείται δικαίως το αλκοολούχο σύμβολο της Λευκορωσίας. Αυτό το ποτό είναι τόσο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο που πρέπει να μάθετε περισσότερα για αυτό.

Τι είναι το Krambambula;

Πίσω από αυτό το ασυνήθιστο όνομα κρύβεται το εθνικό αλκοολούχο ποτό της Λευκορωσίας, το οποίο βασίζεται σε αιθυλική αλκοόλη ή βότκα εμποτισμένη με μέλι και ένα μείγμα βοτάνων.

Η Krambambula είναι ένα ρόφημα που η συνταγή του δεν είναι αυστηρή και όλοι όσοι το παρασκευάζουν έχουν την ευκαιρία να προσαρμόσουν τη γεύση. Το μέλι στη σύνθεση του βάμματος δίνει μια γλυκιά, μοναδική γεύση και χρώμα. Συνήθως χρησιμοποιείται ένα σετ βοτάνων και μπαχαρικών, μια αλλαγή στη γεύση μπορεί να επιτευχθεί αλλάζοντας την αναλογία ορισμένων από αυτά.

Διαφανή συνέπεια, μέτρια δύναμη και μελί απόχρωση - έτσι πρέπει να μοιάζει μια καλή κραμπαμπούλα. Το ποτό, η φωτογραφία του οποίου αναρτάται παρακάτω, είναι το περίφημο Λευκορωσικό βάμμα.

Λίγη ιστορία

Αυτός ο αλκοολικόςτο ποτό είναι επαρκώς παλαιωμένο - η ιστορία του χρονολογείται περισσότερο από τρεις αιώνες. Η πρώτη αναφορά της κραμπαμπούλας στα χρονικά χρονολογείται από τον 18ο αιώνα.

Εκείνες τις μέρες, πίστευαν ότι η κραμπαμπούλα ήταν ένα ποτό των πλουσίων και των εμπόρων. Ήταν απρόσιτο για τους απλούς ανθρώπους. Το θέμα είναι ότι για την παρασκευή αυτού του βάμματος, εκτός από το μέλι, χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός μπαχαρικών και μπαχαρικών. Και στις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα, η τιμή τους ήταν ίση με το κόστος της γούνας και του χρυσού. Γι' αυτό το krambambulya βγήκε πραγματικά "χρυσό".

Το βάμμα οφείλει επίσης το ασυνήθιστο όνομά του στις ιστορικές του ρίζες. Εκείνες τις μέρες που εφευρέθηκε η συνταγή, το έδαφος της σύγχρονης Λευκορωσίας ήταν μέρος του λιθουανικού πριγκιπάτου. Ήταν εκεί που έφεραν το γερμανικό ποτό "Krambambuli" από το Danzig, από το οποίο δανείστηκαν το όνομα για το εθνικό ποτό.

Δυνατότητες χρήσης

Η Κραμπαμπούλα θεωρείται παραδοσιακά ένα ποτό που σερβίρεται ζεστό. Η θερμοκρασία του βάμματος πρέπει να είναι γύρω στους 37-40 βαθμούς. Με αυτή τη μορφή αποκαλύπτεται καλύτερα το άρωμα των βοτάνων και των μπαχαρικών και η γεύση του μελιού κάνει την πικράδα από το αλκοόλ σχεδόν ανεπαίσθητη.

Αλλά με την πάροδο του χρόνου, το κρύο βάμμα κέρδισε επίσης δημοτικότητα. Η παγωμένη κραμπαμπούλα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη βότκα ή το κονιάκ. Είναι πολύ πιο απαλό και αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.

Για να σερβίρετε το βάμμα κρύο, πρέπει να το κρυώσετε στους 14 βαθμούς τουλάχιστον και να το ρίξετε σε ποτήρια.

Συνταγή μαγειρικής

Αν δεν είναι δυνατόν να επισκεφτείτε έναν φιλόξενοΛευκορωσία και δοκιμάστε ένα ποτό στην ιστορική της πατρίδα, μετά μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

• Για να ετοιμάσετε κραμπαμπούλι, ρίξτε 500 ml νερό και 500 ml βότκα σε μια καθαρή κατσαρόλα. Προσθέστε 2 ξυλάκια κανέλας, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, 4-5 κόκκους πιπεριού και 4-6 κλωναράκια αποξηραμένα γαρίφαλα στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία 55 βαθμών.
• Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε 6 κουταλιές της σούπας μέλι και άλλα 500 ml βότκα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά, καλύψτε ξανά και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
• Μετά από αυτό, το ποτό που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καθαρή γάζα, διπλωμένη σε πολλά στρώματα. Μέσα από ένα τέτοιο φίλτρο, είναι απαραίτητο να ρίξετε το βάμμα σε ένα γυάλινο βάζο και να το κλείσετε καλά με ένα καπάκι.
• Τώρα ήρθε η σειρά του σταδίου επιμονής: το βάζο με τη μελλοντική κραμπαμπούλα πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο άμεσο ηλιακό φως. Ιδανικό για ντουλάπι ή ντουλάπι κουζίνας. Για να εγχυθεί το μείγμα, θα χρειαστούν 10 έως 14 ημέρες. Πριν πιείτε, το ρόφημα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά, να χυθεί σε γυάλινο δοχείο για αποθήκευση.

λεπτότητες και αποχρώσεις της συνταγής

Το Krambambulya είναι ένα ποτό, οι κριτικές του οποίου είναι εκ διαμέτρου αντίθετες: ενθουσιώδεις και αρνητικές. Οι καταναλωτές ανταποκρίνονται θετικά για την ήπια γεύση και το ευχάριστο άρωμαποτό. Οι αρνητικές εντυπώσεις του βάμματος μπορεί να οδηγήσουν σε ακατάλληλη προετοιμασία, που θα έχει ως αποτέλεσμα την αλλοιωμένη γεύση του.

Για να προετοιμάσετε το βάμμα, είναι καλύτερο να πάρετε εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το απλό νερό δεν θα χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Για το αλκοολούχο συστατικό, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε και να αγοράσετε βότκα υψηλής ποιότητας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το αντικαταστήσετε με moonshine - αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά όχι μόνο τη γεύση του ποτού, αλλά και το πώς θα μοιάζει η krambambula. Το ρόφημα πρέπει να είναι διαυγές, κεχριμπαρένιο-μελιού χρώμα.

Είναι καλύτερο να προσθέσετε άνθος μελιού ή φλαμουριά. Το μέλι φαγόπυρου είναι πιο συγκεκριμένο και κατάλληλο για όσους το αγαπούν.

Η αναλογία των μπαχαρικών στη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γευσιγνωσίας. Προσοχή πρέπει να δίνετε μόνο με τα αποξηραμένα γαρίφαλα - ο μέγιστος αριθμός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 κλαδιά.

Το παραδοσιακό λευκορωσικό βάμμα κραμπαμπούλ είναι ένα όχι πολύ δυνατό αλκοολούχο ποτό με ασυνήθιστη γεύση. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι και να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους σας.