Πόση ώρα μαγειρεύονται τα ρολά από λάχανο;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Το πόσο μαγειρεύονται τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες της προετοιμασίας τους. Ωστόσο, η διάρκεια μπορεί να κυμαίνεται από μισή ώρα έως δύο ώρες μαγειρέματος αυτού του νόστιμου πιάτου. Ο σωστός χρόνος για να μαγειρέψετε τα ρολά λάχανου θα ποικίλλει ανάλογα με το ποιο λάχανο χρησιμοποιείται στη συνταγή. Η συνοχή και η οξύτητα της σάλτσας, του κιμά που χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο μπορεί να επιταχύνει ή, αντίθετα, να επιβραδύνει την όλη διαδικασία. Επίσης, όχι λιγότερο σημαντική θα είναι η χρήση πιάτων για τη θερμική επεξεργασία του πιάτου, του υλικού και του όγκου του. Αυτά είναι μόνο τα πιο σημαντικά σημεία, από τα οποία θα εξαρτηθεί το πόσο μαγειρευτά ψωμάκια λάχανου.

Ημικατεργασμένα προϊόντα σε τηγάνι

Συχνά βοηθούν όταν θέλετε πραγματικά να φάτε, αλλά δεν υπάρχει καθόλου χρόνος και μερικές φορές καμία ενέργεια για να μαγειρέψετε πλήρως το πιάτο. Καταλαβαίνουμε, φυσικά, ότι δεν υπάρχει κανένα απολύτως όφελος σε αυτά και υπάρχει πιθανότητα να δημιουργηθούν προβλήματα με την πέψη, αλλά παίρνουμε και τρώμε. Επιπλέον, το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο και τα ρολά λάχανου μαγειρεύονται για λίγα λεπτά, αν πάρετε ένα πακέτο και το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας ένα βαθύ τηγάνι. Πριν τοποθετήσετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε προθερμασμένο τηγάνι,δεν χρειάζεται απόψυξη. Τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές και, περιχύνοντας τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για περίπου τριάντα λεπτά.

Η σάλτσα είναι γρήγορη και εύκολη

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την ντομάτα σε ίσες αναλογίες. Ρίξτε βρασμένο νερό, το οποίο θα είναι περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου της σάλτσας ντομάτας-ξινής κρέμας. Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Πόσο να μαγειρέψετε ρολά λάχανου

Το πόσο μαγειρεύονται τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα, εξαρτάται και πάλι από πολλές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, εδώ δεν παίζει τον τελευταίο ρόλο το αν το ρύζι ήταν βρασμένο σε κιμά. Το ίδιο και τα φύλλα του ίδιου του λάχανου - μπορεί να είναι ωμά ή ήδη μαγειρεμένα.

Στο πόσο μαγειρευτούν τα λαχανόρολα, σημαντικό ρόλο παίζει το προψήσιμο της κεφαλής του λάχανου. Πρέπει να το μαγειρέψετε κόβοντας το κούτσουρο. Και ήδη κατά την ανάλυση της τελικής κεφαλής του λάχανου σε ξεχωριστά φύλλα, είναι απαραίτητο να κόψετε τις πιο παχιές φλέβες από αυτά. Ως αποτέλεσμα, με την προϋπόθεση ότι έχετε φροντίσει όλα τα σημεία που αναφέρθηκαν παραπάνω, πρέπει να μαγειρέψετε λαχανόρολα για περίπου μία ώρα από το βράσιμο του περιεχομένου. Το άρωμα του τελικού πιάτου θα σας πει ότι ήρθε η ώρα να σβήσετε τη σόμπα.

Μην ξεχνάτε την οξύτητα της σάλτσας. Μια σάλτσα που έχει περισσότερο πελτέ ντομάτας θα επηρεάσει το πόσο μαγειρεμένα ψωμάκια λάχανου στο τηγάνι. Μια πιο ήπια σάλτσα θα επιταχύνει το μαγείρεμα και θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό στη γεύση. Εάν τα λαχανοντολμάκια σας χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν σε σάλτσα ντομάτας, προσθέστε λίγη μαγιονέζα, θα επιταχύνει την όλη διαδικασία.

Το πόσα ψωμάκια λάχανου με κρέας και ρύζι είναι μαγειρεμένα καθορίζει τη γεύση και την εμφάνισή τους. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος για όλους τους τύπους ρολά λάχανου κρέατος με βρασμό δεν θα είναι περισσότερο από πενήντα λεπτά. Ακόμη και με άψητο ρύζι, το πιάτο θα είναι τέλεια μαγειρεμένο και θα είναι εντελώς μαγειρεμένο εσωτερικά και νόστιμο εξωτερικά.

Συνταγή για λαχανοντολμάδες στιφάδο

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μέτρια κεφαλή λάχανου;
• κιμά - μισό κιλό;
• ρύζι - 100 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι σε σακουλάκια - 2 τεμάχια);
• ένα καρότο;
• ένα κρεμμύδι (οι λάτρεις του κρεμμυδιού μπορούν να χρησιμοποιήσουν δύο);
• χυμός ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες;
• μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη;
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• αλάτι;
• μπαχαρικά;
• φύλλα δάφνης - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Αφαιρέστε το κοτσάνι από το κεφάλι του λάχανου. Το τοποθετούμε σε ένα άδειο δοχείο για μαγείρεμα και μόνο μετά το γεμίζουμε με κρύο καθαρό νερό. Βάζουμε το κεφάλι του λάχανου στο κάτω μέρος με το μέρος στο οποίο ήταν το κοτσάνι του. Ανάβουμε τη σόμπα και περιμένουμε να βράσει το νερό. Όταν αρχίσει η διαδικασία βρασμού, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία της εστίας σε μέτρια και βράζουμε αργά το λάχανο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Τα φύλλα λάχανου θα μαλακώσουν, αλλά θα είναι αρκετά δυνατά και όχι μαλακά βρασμένα, κάτι που θα σας επιτρέψει να τυλίξετε τον κιμά σε φύλλα χωρίς κανένα πρόβλημα στο μέλλον.
2. Βάλτε το έτοιμο κεφάλι λάχανου σε μια λεκάνη και αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα από αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα χοντρά μέρη από κάθε φύλλο πρέπει να αποκοπούν.
3. Ρύζι πλυμένο καλά και μαγειρεμένο μέχρι να είναι ατελέςετοιμότητα. Το προϊόν που έχει υποστεί τέτοια επεξεργασία πρώτα ψύχεται και μετά αναμιγνύεται με κιμά.
4. Προσθέστε επίσης αλάτι και διάφορα μπαχαρικά στο μείγμα ρυζιού και κιμά, που συνήθως χρησιμοποιούμε σε αυτή την περίπτωση.
5. Σε λαχανόφυλλα χωρίς ελαττώματα, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά κιμά. Τα διπλώνουμε σε μορφή φακέλου ή σωλήνα (όπως σας αρέσει).
6. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά κάθε ρολό λάχανου.

Σάλτσα καρότου για το βράσιμο ρολά λάχανου

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρία στον τρίφτη ενός μεγάλου κλάσματος και, προσθέτοντας στους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ολόκληρο τον κανόνα της ξινή κρέμα και το κέτσαπ στην κατσαρόλα - για γεύση. Αντί για κέτσαπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένη ντομάτα. Μην ξεχνάτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Βράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά.

Βάζουμε τα ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα, ψήστη ή τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ρίχνουμε από πάνω όλη την κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Το πόσα ρολά λάχανου θα μαγειρέψετε θα γίνει κατανοητό από το τι χρησιμοποιείτε για την τελική προετοιμασία του πιάτου:

• σε ένα ταψί σε μία στρώση - σαράντα πέντε λεπτά είναι αρκετά;
• η πάπια θα είναι έτοιμη σε μια ώρα;
• ένα τηγάνι με μεγάλο αριθμό από τέτοια ρολά λάχανου θα πρέπει να είναι στη φωτιά για έως και μιάμιση ώρα.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για να μην βγουν βραστό λάχανο και ωμός κιμάς. Κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού σκεπάζουμεπρέπει να κλείσει, επιτρέπεται να αφήνεται μόνο ένα μικρό κενό. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε τη «φυγή» της σάλτσας στη φωτιά.