Στηθος κοτόπουλου σε κατσαρόλα με πατάτες: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ψητό στήθος κοτόπουλου σε κατσαρόλα με πατάτες είναι μια παραδοσιακή επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί τις καθημερινές και τις αργίες. Το πιάτο σερβίρεται απευθείας σε πήλινα ή κεραμικά δοχεία. Συμπληρώνεται, κατά κανόνα, με κομμάτια κρέατος ή τυριού, σαλάτα λαχανικών, σάντουιτς και πολλά άλλα. Αν μιλάμε για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, τότε δεν μπορούν να τεθούν επιπλέον πιάτα στο τραπέζι, αφού το ψητό αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και νόστιμο.

Αν έπιασες την ώρα που η γιαγιά σου μαγείρεψε ένα παρόμοιο πιάτο σε πραγματικό χωριάτικο φούρνο, σε παλιά καλά πήλινα σκεύη, τότε αυτή η συνταγή βήμα-βήμα για στήθος κοτόπουλου σε κατσαρόλα με πατάτες θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για το βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας. Ας ξεκινήσουμε!

Κλασική συνταγή

Λοιπόν, προσφέρουμεστην προσοχή σας μερικές αποδεδειγμένες και πολύ δημοφιλείς επιλογές μεταξύ έμπειρων νοικοκυρών. Αυτή θα είναι μια κλασική συνταγή και μια εκδοχή με μια απλή, αλλά πολύ προσεγμένη και εύκολη στην προετοιμασία μαρινάδα με στήθος κοτόπουλου. Ας ξεκινήσουμε με την παραδοσιακή συνταγή.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Τα προϊόντα που αναφέρονται παρακάτω έχουν σχεδιαστεί για την προετοιμασία δύο τυπικών δοχείων με όγκο από 0,5 έως 0,65 λίτρα. Μπορείτε πάντα να συμπληρώσετε τη συνταγή για το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου σε κατσαρόλες με πατάτες με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αρωματικά βότανα ή βότανα. Αλλά στην κλασική έκδοση, το ακόλουθο σετ:

• 420g φιλέτο κοτόπουλο;
• τέσσερις μεγάλες πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• τρία καρότα;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μάτσο μαϊντανός;
• τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα;
• αλάτι;
• μπαχαρικό για γεύση.

Μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε κατσαρόλα με πατάτες

Η δημιουργική διαδικασία είναι αρκετά απλή. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να αφαιρείται από τις μεμβράνες και τις φλούδες, εάν υπάρχουν. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να κάνει κρούστα. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το τηγανητό κρέας σε μια κεραμική κατσαρόλα με όγκο 0,5-0,6 λίτρα. Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται, κόβονται στους ίδιους κύβους με το φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας. Μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά ή μπορείτε να κάνετε μια διάταξη των προϊόντων σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, τηγανισμένα. Τα καρότα πρέπει να γίνουν λίγο πιο μαλακά και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ημιδιαφανή. Μεταφέρετε αυτά τα λαχανικά σε ένα ταψί. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μεταφέρουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα με τις πατάτες και το στήθος κοτόπουλου. Είναι σημαντικό το υγρό να καλύπτει πρακτικά όλα τα συστατικά. Στέλνουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 65 λεπτά.

Ασυνήθιστη επιλογή πιάτων

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι επιλέγοντας μια κλασική συνταγή για στήθος κοτόπουλου σε γλάστρες με πατάτες, παίρνουν αρκετό ξερό κρέας. Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει αν δεν προσθέσετε νερό στη γέμιση της κρέμας γάλακτος. Προσφέρουμε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή, η οποία βασίζεται στο προ-μαρινάρισμα του κρέατος κοτόπουλου. Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα, αλλά η γεύση του πιάτου θα είναι πιο ζουμερή και μυρωδάτη.

Τι προϊόντα θα απαιτηθούν

Σε αυτή τη συνταγή, τα υλικά είναι σχεδιασμένα για τρεις γεμάτες κατσαρόλες, ο όγκος των οποίων δεν ξεπερνά τα 0,7 λίτρα. Όπως και στην πρώτη επιλογή μαγειρέματος, η οικοδέσποινα μπορεί πάντα να συμπληρώσει τη συνταγή με τα αγαπημένα της μπαχαρικά ή να προσθέσει περισσότερα μυρωδικά. Κύρια Συστατικά:

• μέτριο στήθος κοτόπουλου;
• ένα μεγάλο καρότο;
• 7 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα;
• 6 πατάτεςμεσαίο;
• δύο μεγάλα κρεμμύδια;
• τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος;
• φρέσκα χόρτα;
• αλάτι;
• μικρή πιπεριά;
• 13 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) σάλτσα ντομάτας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Το πρώτο πράγμα που κάνει αυτή τη συνταγή για στήθος κοτόπουλου σε γλάστρα νόστιμη είναι να μαρινάρετε το κρέας. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί, να απαλλαγεί από τις φλέβες και το δέρμα. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Βάλτε σε ένα στεγνό τηγάνι. Δεν προσθέτουμε λάδι ή λίπος. Αλείφουμε την αναγραφόμενη ποσότητα μαγιονέζας στο κρέας, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, κουρκουμά, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, κύμινο, λίγη κανέλα, κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά. Αφήνουμε να μαριναριστούν απευθείας στο τηγάνι για 40 λεπτά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, βάλτε το τηγάνι σε αργή φωτιά και σιγοβράστε το κρέας κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ξανακλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σε ένα άλλο τηγάνι, σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, μισοψημένο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις αρχίσει να γίνεται διάφανο, προσθέστε τριμμένα καρότα, ένα μείγμα από πιπεριές, μπαχάρι και λίγο αλάτι. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε τους κόνδυλους σε μικρές μερίδες. Στρώνουμε τους κύβους πατάτας στον πάτο των κατσαρολών. Από πάνω στέλνουμε ορεκτικά κομμάτιαμαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου. Αφήνουμε το υγρό περιεχόμενο του ταψιού στη θέση του προς το παρόν, χωρίς να το προσθέσουμε στο ταψί. Βάλτε κρεμμύδια και καρότα πάνω από το στήθος.

Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Εάν δεν υπάρχει πιπεριά στο χέρι, τότε μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με τουρσί ή φρέσκια ντομάτα. Προσθέστε τα λαχανικά στη μαγιονέζα που έμεινε στο τηγάνι. Βάζουμε εκεί τον αναφερόμενο αριθμό κουταλιών σάλτσας ντομάτας. Ανακατεύουμε τη γέμιση που προκύπτει. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλες στο στήθος κοτόπουλου με πατάτες. Μια συνταγή με φωτογραφία θα βοηθήσει τις αρχάριες νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν την εργασία. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή μερικές κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα γάλακτος. Βάζουμε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Σημειώνουμε την ώρα - 70 λεπτά.

Συμβουλές

Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με πατάτες πιο χορταστικό και γευστικό, συνιστάται να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά. Όχι μόνο οι πιπεριές είναι υπέροχες για αυτό το πιάτο, αλλά και φρέσκα κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες από τον κήπο.

Για περισσότερη γεύση, προτείνουμε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος.

Μη λυπάσαι για το πράσινο. Ο φρέσκος μαϊντανός, ο άνηθος ή ο βασιλικός δεν έχουν βλάψει ποτέ κανένα πιάτο με κρέας ή λαχανικά.

Αντί για σκέτο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Θα προσθέσουν ζουμερό, κορεσμό και επιπλέον γεύση στο πιάτο. Απλά μην ρίχνετε το υγρό μέχρι το χείλος, αυτόσίγουρα θα χυθεί όταν αρχίσει η διαδικασία βρασμού.

Αν θέλετε το πιάτο να ψηθεί πιο γρήγορα, αφιερώστε λίγο χρόνο και προτηγανίστε τα καρότα με κρεμμύδια και βράστε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Οι ντομάτες, οι πιπεριές ή τα κολοκυθάκια δεν μπορούν να τηγανιστούν, θα ψηθούν πλήρως στο φούρνο.

Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε την ζεστή κατσαρόλα σε μια βάση ή πετσέτα. Εάν το μαγειρικό σκεύος τοποθετηθεί σε κρύα ή υγρή επιφάνεια, ο πάτος μπορεί να ραγίσει.