Πού να αγοράσω τυρί Philadelphia; Και τι να μαγειρέψετε από αυτό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παρά το γεγονός ότι οι άνθρωποι άρχισαν να παράγουν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από την αρχαιότητα, οι ποικιλίες μαλακών τυριών εμφανίστηκαν μόλις πρόσφατα. Και η "Φιλαδέλφεια" μπορεί να ονομαστεί καινοτομία, επειδή εφευρέθηκε πριν από 150 χρόνια. Κάποιος γαλατάς από το Τσέστερ, ο Γουίλιαμ Λόρενς, μάντεψε ότι δεν έπαιρνε γάλα, αλλά παχύρρευστη κρέμα ως βάση για το τυρί. Έτσι, το προϊόν δεν απαιτούσε μακρά ωρίμανση και παρέμεινε τρυφερό, όπως το τυρί cottage. Το τυρί πήρε το όνομά του από την πόλη, που εκείνη την εποχή ήταν συνώνυμο της επιτυχίας και της ευημερίας. Στην περιοχή μας, το προϊόν εμφανίστηκε πρόσφατα και κέρδισε αμέσως τις καρδιές των καλοφαγάδων. Αλλά υπάρχει ένα "αλλά": πού μπορώ να αγοράσω τυρί Philadelphia και με τι μπορώ να το αντικαταστήσω; Εξάλλου, αυτό το προϊόν είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα ράφια μας.

Λόγω του ότι αυτή η ποικιλία δεν παράγεται στη χώρα μας, έχει υψηλή τιμή. Ως αποτέλεσμα, λίγοι άνθρωποι αμφισβητούνπού να αγοράσετε τυρί Philadelphia και τα σούπερ μάρκετ δεν θέλουν να το παραγγείλουν λόγω της μικρής διάρκειας ζωής του. Έτσι, ακόμη και στις μεγάλες πόλεις, το πολυπόθητο πλαστικό πιάτο των 200 γραμμαρίων είναι συχνά δύσκολο να το αποκτήσετε. Μπορείτε να δοκιμάσετε την τύχη σας στο δίκτυο Auchan, καθώς και σε εξειδικευμένα τυροκομεία. Εάν δεν είστε τυχεροί, τότε για το μαγείρεμα μπορεί να αντικατασταθεί με Bursin ή Mascarpone.

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας το "Philadelphia"; Φυσικά, δεν θα μπορείτε να αποκτήσετε ένα 100% αυθεντικό προϊόν - χρειάζεστε τον κατάλληλο εξοπλισμό για αυτό. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε να βάλετε ξινό μείγμα από πλήρες γάλα με κρέμα. Όταν σχηματιστεί το τυρόπηγμα, πρέπει να το ξεχωρίσετε προσεκτικά από τον ορό γάλακτος, να το ξεπλύνετε και να το στύψετε καλά. Τυλίξτε το με ύφασμα και βάλτε το κάτω από την πρέσα. Η περίοδος ωρίμανσης είναι σύντομη, το "Philadelphia" σας είναι σχεδόν αμέσως έτοιμο για χρήση.

Αυτό το μισό τυρί-μισό τυρί είναι ενδιαφέρον γιατί είναι πραγματικά καθολικό. Λόγω της ανέκφραστης γεύσης του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την παρασκευή σούπες και παγωτού, τυροπιτάκια ακόμα και για σούσι. Έχει υπέροχη γεύση με κράκερ ή μπισκότα. Το "Philadelphia" με γέμιση (σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα) αλείφεται στο ψωμί, σαν μάζα σάντουιτς. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα με τυρί Philadelphia. Εξετάστε μερικές συνταγές.

Τυρόπιτα με βότκα βανίλιας

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε 2/3 του φλιτζανιού βότκα με 60 γραμμάρια κανονική ζάχαρη και 6 φακελάκια βανίλιας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Αν έναέχετε ήδη λύσει το πρόβλημα από πού να αγοράσετε τυρί Philadelphia, χτυπήστε 400 γραμμάρια αυτού του προϊόντος με 100 γραμμάρια ζάχαρης με ένα μίξερ. Προσθέστε παγωμένο σιρόπι αλκοόλης. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, τη λιώνουμε σε υδατόλουτρο και την ανακατεύουμε με το μείγμα. Προσθέστε 300 ml σαντιγί, προσεκτικά για να μην πέσει. Αδειάζουμε σε φόρμα ξεπλυμένη με κρύο νερό και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Γαρνίρετε με μούρα ή κονσέρβες φρούτων.

Σπαράγγια με ζαμπόν με σάλτσα κρέμας λεμονιού

Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται τυρί κότατζ για σάλτσα, το οποίο εκτός από σπαράγγια είναι τέλειο για κονσέρβα κοτόπουλου. Κατ 'αρχήν, εάν το ερώτημα σχετικά με το πού να αγοράσετε τυρί Philadelphia έχει παραμείνει άλυτο για εσάς, μπορείτε απλά να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα Olandaise. Ανακατέψτε 100 g τυρί κότατζ με τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και το χυμό ενός λεμονιού σε ένα μικρό τηγάνι. Διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Μην αφήνετε το προϊόν να βράσει! Βάλτε καθαρισμένα σπαράγγια (200 g) στη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράστε: πράσινα για 3-4 λεπτά, λευκά για 10 λεπτά. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες ζαμπόν μέχρι να γίνουν τραγανές. Βάλτε το κρέας σε πιάτα, από πάνω - σπαράγγια με σάλτσα. Σερβίρετε με κρουτόν.