Ουίσκι Macallan - Βασιλιάς του Σκωτσέζικου Ουίσκι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις των αποσταγμάτων φωτιάς πιθανότατα έχουν ακούσει για το ουίσκι Macallan και ίσως και να το έχουν δοκιμάσει. Αυτό το ποτό σε κάνει να ερωτευτείς τον εαυτό σου από την πρώτη γουλιά. Η ισορροπημένη λεπτή γεύση του με μια καπνιστή γεύση είναι αξέχαστη. Δεν είναι περίεργο που το ποτό αποκαλείται ο βασιλιάς του σκωτσέζικου ουίσκι. Και τι γίνεται με το μακρύ μονοπάτι του λιωμένου μελιού, της κανέλας και του εσπρέσο! Αλλά ο καταναλωτής (ειδικά στη χώρα μας) είναι μπερδεμένος: υπάρχουν μπουκάλια σε φανταστικά υψηλή τιμή, αλλά μπορείτε να βρείτε φαινομενικά τα ίδια, αλλά σε αρκετά αποδεκτές τιμές. Γιατί τέτοια ανισότητα στις τιμές; Από πού προέρχεται το Macallan, πώς φτιάχνεται και ποιες μάρκες κυκλοφορούν στην αγορά; Πώς πίνεται αυτό το απόσταγμα και με τι αναμειγνύεται; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο.

Ιστορία του ποτού Macallan

Η Ιρλανδία και η Σκωτία διαφωνούν για το δικαίωμα να ονομάζονται η γενέτειρα του ουίσκι. Οι στάχτες των περασμένων αιώνων μας κρύβουν την αλήθεια. Όμως ο «Macallan», αναμφίβολα, γεννήθηκε κάτω από τον άγριο ουρανό της Σκωτίας και «τρέφτηκε» με νερό από παγετώνες των βουνών. Το ίδιο το αποστακτήριο εμφανίστηκε τον 18ο αιώνα, αλλά έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μόνο το 1824. Το σπίτι έχει αλλάξει πολλούς ιδιοκτήτες. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του ουίσκιΤο Macallan δόθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα από έναν άλλο ιδιοκτήτη, τον Roderick Kemp. Το γεγονός ότι… κληροδότησε την παραγωγή στις κόρες του. Μόλις στα ευαίσθητα γυναικεία χέρια, το ποτό έγινε λεπτό και τρυφερό. Οι αδερφές Kemp έχουν αποκτήσει τους μικρότερους αποστακτήρες στη Σκωτία για απόσταξη. Επιπλέον, στη διαδικασία χρησιμοποιούνται όχι δύο, ως συνήθως, αλλά τρία. Αλλά, ας πούμε, με τον παλιομοδίτικο τρόπο, η κυρία Kemp κόλλησε στον τύπο παραγωγής single m alt. Πριν από την εμφιάλωση, το ποτό παλαίωσε σε λευκά ισπανικά δρύινα βαρέλια, όπου προηγουμένως αποθηκευόταν το σέρι Oloroso.

Ουίσκι Macallan σήμερα

Οι κόρες του Kemp σχημάτισαν το Macallan Trust. Όμως ο χρόνος δεν μένει ακίνητος. Και το 1965 το καταπίστευμα μετατράπηκε σε μετοχική εταιρεία, την Kemp Macallan-Glenlivet Ltd. Είναι αυτή η επιγραφή που μπορεί να διαβαστεί σε παλιά μπουκάλια. Τώρα το όνομα του κατασκευαστή έχει αλλάξει - The Edrington Group. Το εργοστάσιο παράγει έξι εκατομμύρια λίτρα ετησίως. Γιατί, με τόσο σημαντικό όγκο παραγωγής, το Macallan θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά ποτά; Τρεισήμισι ή τέσσερις χιλιάδες ρούβλια - αυτό είναι το χαμηλότερο κόστος ενός μπουκαλιού ουίσκι Macallan δώδεκα ετών. Η τιμή για πιο παλαιωμένα ποτά είναι ακόμη υψηλότερη: Estate Reserve - από 12.500 ρούβλια και Oscuro και όλα 32.000. Και το 2007, στον οίκο Christie's, ένα μπουκάλι Macallan Fine & Rare, 1926, κοστίζει 36.000 λίρες. Έσπασε λοιπόν το ρεκόρ τιμής του ουίσκι. Ταυτόχρονα, αδίστακτοι πωλητές θα σας γοητεύσουν με ένα ψεύτικο Macallan, διαβεβαιώνοντας ότι το μπουκάλι αγοράστηκε από καταστήματααφορολόγητο. Μην πιστεύεις. Και μην θέτετε σε κίνδυνο την υγεία σας.

Γιατί να πληρώσετε τέτοια χρήματα;

Το ουίσκι single m alt Macallan παρασκευάζεται από μια πολύ ιδιότροπη και χαμηλής απόδοσης ποικιλία κριθαριού Golden Promise (Golden Promise), που φύεται μόνο στην κοιλάδα Speyside (Σκωτία). Δεν θα σας κουράσουμε εδώ με μια περιγραφή ολόκληρης της μακράς διαδικασίας παραγωγής αυτού του ουίσκι, που διαρκεί τουλάχιστον δώδεκα χρόνια. Σημειώνουμε μόνο ότι δεν του προστίθενται ούτε βαφές ούτε καραμέλα. Η βύνη αποξηραίνεται - φυτρωμένο σιτάρι - πάνω από φούρνους που χρησιμοποιούν σκωτσέζικη τύρφη ως καύσιμο. Δίνει στο ποτό μια ελαφριά καπνιστή γεύση. Τα βαρέλια Sherry είναι δέκα φορές πιο ακριβά από τα δρύινα δοχεία στα οποία φυλάσσονταν το μπέρμπον. Αλλά το πιο σημαντικό στάδιο στην παραγωγή του «Macallan» είναι ο «γάμος» - η ανάμειξη πνευμάτων. Εάν ο πλοίαρχος κάνει ένα λάθος στις αναλογίες, ο "γάμος" θα είναι ανεπιτυχής, ως αποτέλεσμα, όλη η μακροχρόνια εργασία θα πέσει στο νερό. Μικροί χάλκινοι αποστακτήρες δίνουν στο ρόφημα λιπαρότητα, δύναμη και ευχάριστους τόνους φρούτων. Και το νερό, το οποίο αραιώνεται με αλκοόλες στην επιθυμητή σύσταση, λαμβάνεται από υπόγειες πηγές. Αυτό δίνει σε ένα εκπληκτικό ποτό μια ασυνήθιστη απαλότητα.

Προϊόντα της εταιρείας: Macallan ουίσκι 12 ετών

Η σειρά Macallan προσφέρει αποστάγματα για κάθε γούστο. Και από τη δεκαετία του εβδομήντα του περασμένου αιώνα, τα προϊόντα τους έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Η μόδα για το single m alt ουίσκι έχει επηρεάσει. Προηγουμένως, τα αλκοολούχα ποτά μονής διαλογής παρασκευάζονταν μόνο για την παραγωγή blended ουίσκι. ΑλλάΑπό τη δεκαετία του εξήντα, η διοίκηση της εταιρείας έχει πάρει ένα ρίσκο και άρχισε να εμφιαλώνει τα προϊόντα της για πώληση απευθείας στους καταναλωτές. Η επιτυχία ήταν συντριπτική. Το Macallan 12 είναι το πιο προσιτό ουίσκι αυτή τη στιγμή. Αυτή είναι μια σχετικά ελαφριά έκδοση ενός κλασικού οικιακού προϊόντος. Είναι απαλό και εξισορροπεί τις φυτικές και πικάντικες νότες. Στον ουρανίσκο, μπορείτε να ακούσετε νότες φρούτων και βρύου ξύλου. Το χρώμα του ροφήματος είναι βαθύ, μελί-κεχριμπαρένιο, με πρόσμιξη απόχρωσης ξύλου κερασιάς. Το άρωμα του σέρι είναι αισθητό, αλλά η μυρωδιά της βανίλιας αναμειγνύεται μαζί του. Η επίγευση είναι μακριά, με μια νότα τύρφης.

Macallan Select Oak 12

Αυτή η ταινία μπορεί να αγοραστεί στα καταστήματα για 3600 ρούβλια. Το ποτό έχει ένα λεπτό άρωμα, που του δίνει νότες από δαμάσκηνα, κεράσια και κρεμώδη καραμέλα. Η καλά ισορροπημένη γεύση με νότες γλυκών μπαχαρικών θα σας ταξιδέψει στην προ-χριστουγεννιάτικη περίοδο. Η απαλή ζεστή βανίλια, οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί και οι φρουτώδεις νότες θα δημιουργήσουν μια ατμόσφαιρα άνεσης και σπιτιού. Η επίγευση είναι μεγάλη. Το χρώμα του ποτού είναι χρυσό. Αυτή η μάρκα εμφανίστηκε μόνο στις αρχές του αιώνα μας, αλλά έχει ήδη αποκτήσει πρωτοφανή δημοτικότητα. Το Scotch Macallan 12 Select Oak παλαιώνεται σε ειδικά δρύινα βαρέλια (όπως υποδηλώνει το όνομα) από sherry και bourbon. Παίζει ρόλο και το ξύλο. Πρόκειται για αμερικάνικη, ευρωπαϊκή και ισπανική βελανιδιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό ποτό που, μόλις το δοκιμάσετε, θα το λατρέψετε για μια ζωή.

Macallan Fine Oak

Υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρονΣειρά συλλογής ουίσκι - Macallan Fine Oak. Το πρώτο αντίγραφο αυτού του προϊόντος παρουσιάστηκε στους γνώστες πριν από δέκα χρόνια, το 2004. Και από τότε, τα μπουκάλια με αυτό το εξαίσιο ποτό έχουν εκτιμηθεί σχεδόν άξια του βάρους τους σε χρυσό. Το ουίσκι Monom alt περνά μια μακρά -τουλάχιστον δώδεκα χρόνια- ωρίμανση σε τρία διαφορετικά βαρέλια. Το ευρωπαϊκό ξύλο δρυός δίνει στο ποτό νότες ζεστών μπαχαρικών, αποξηραμένων φρούτων και σοκολάτας. Το άρωμα του bourbon, που κάποτε περιείχε το δοχείο, δίνει στο ουίσκι ένα λουλουδένιο άρωμα και τη γλύκα της βανίλιας. Τα αμερικανικά δρύινα βαρέλια σέρι προσθέτουν νότες από καραμέλα, καρύδα και λεμόνι. Το ουίσκι έχει πλούσιο ψάθινο χρώμα, έχει φρουτώδες άρωμα βανίλιας. Η γεύση του είναι απόλυτα ισορροπημένη, με μακρύ μονοπάτι, στο οποίο μαντεύονται αποχρώσεις μπαχαρικών και βελανιδιάς. Μπορεί να ειπωθεί ότι το πνεύμα της Σκωτίας περιέχεται στο μπουκάλι με αυτό το σκοτσέζικο.

Μακάλαν δεκαοκτώ ετών

Είναι επίσης ένα single m alt. Αν όμως ο δωδεκάχρονος «Macallan» μπορεί να χαρακτηριστεί γλυκός έφηβος με ισορροπημένο χαρακτήρα, τότε ο ώριμος αδερφός του είναι πολύ πιο δύσκολος. Πρόκειται για έναν γοητευτικό macho, για τον οποίο, όπως και ο θρυλικός Preisley, χιλιάδες θαυμαστές σε όλο τον κόσμο στερεύουν. Το 2004, το Macallan - ουίσκι 18 ετών, αναγνωρίστηκε από την έγκυρη έκδοση του Whisky Magazine ως το καλύτερο στον κόσμο μεταξύ τέτοιων ποτών. Το σιτάρι για αυτό καλλιεργείται αποκλειστικά στο Speyside, το ποτό ωριμάζει σε βαρέλια από σέρι από ισπανική λευκή βελανιδιά. Το ουίσκι έχει ζεστό κεχριμπαρένιο χρώμα με κοκκινωπούς σπινθήρες, έχει γλυκό καραμελένιο άρωμα. Η γεύση του ροφήματος είναι «παχύρρευστη», κρεμώδης, με περίγραμμα απόμέλι ερείκης. Ακούει επίσης μια χορδή από εσπεριδοειδή, σταφύλια, ομίχλη. Η παρατεταμένη επίγευση θα σας ενθουσιάσει με νότες εσπρέσο και μαύρης σοκολάτας.

Macallan 1824

Υπάρχει ένα πανάκριβο -αλλά δικαιολογημένα- ουίσκι Macallan 1824 Collection. Στην παραγωγή του, ο κατασκευαστής έφυγε από τον κανόνα του - να χρησιμοποιήσει μόνο έναν τύπο σιτηρών. Μάλιστα, τρεις ποικιλίες κριθαριού καλλιεργούνται στα χωράφια των εδαφών Macallan - μόνο για αυτή τη συλλογή. Από αυτό, αξίζει να σημειωθεί ιδιαίτερα το «Estate Reserve». Αυτό το ουίσκι έχει πιο ήπια γεύση και άρωμα από άλλα παραδείγματα της σειράς Macallan. Μπορεί να ονομαστεί και γυναικείο ποτό. Αλλά το Oscuro είναι το πιο δυνατό από ολόκληρη τη συλλογή. Δημιουργείται «παντρεύοντας» διαφορετικά πνεύματα που αποκτήθηκαν μεταξύ 1987 και 1997. Το φρούριο αυτού του ουίσκι είναι 46 και μισό τοις εκατό. Ολόκληρη η συλλογή περιέχει ζεστά αρώματα σπιτικών κέικ, βανίλιας, ώριμων φρούτων, κανέλας, τζίντζερ και μελιού. Νότες εσπεριδοειδών αναζωογονούν αυτό το ζεστό ειδύλλιο με εκρηκτικές νεανικές σπίθες.

Γκουρμέ ζευγάρια

Οι γνώστες λένε ότι η μοναδική γεύση του ουίσκι Macallan ακούγεται καλύτερα σόλο. Δεν πρέπει να το εξευτελίζετε ανακατεύοντάς το με Coca-Cola και παρόμοιο αφρό. Όχι για αυτό, παλαίωσε σε βαρέλια με σέρι για περισσότερα από δώδεκα χρόνια. Η κατανάλωση αυτού του ουίσκι συνιστάται ελαφρώς παγωμένο. Αυτό το ρόφημα είναι κατάλληλο για φιλική ανδρική παρέα σε γραφείο με δερμάτινη επένδυση. Το ουίσκι θα εξομαλύνει την ένταση κατά τη διάρκεια μιας επαγγελματικής συνομιλίας. Όσο για ρομαντικά ραντεβού, μπορείτε να δοκιμάσετεετοιμάστε κοκτέιλ για το κορίτσι με τη συμμετοχή του Macallan. Αυτό θα αραιώσει τη δύναμη του ουίσκι, αλλά θα διατηρήσει την εξαιρετική του γεύση. Εδώ είναι η πιο απλή συνταγή - "New Yorker". Ανακατέψτε σαράντα χιλιοστόλιτρα ουίσκι, τη μισή ποσότητα χυμού λεμονιού και δύο κουταλιές ράβδου Grenadine (σιρόπι ροδιού) σε ένα σέικερ. Ρίξτε σε ποτήρια κοκτέιλ.