Πόση είναι η πυκνότητα του ηλιελαίου; Ποια είναι η πυκνότητα του ηλιελαίου;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ηλιέλαιο δημιουργείται με βάση φυτικά λίπη, τα οποία εξάγονται από τους σπόρους αυτού του φυτού. Αυτός ο τύπος προϊόντος θεωρείται ο πιο κοινός στους κατοίκους της Ρωσίας και των γειτονικών χωρών.

Χημική σύνθεση ηλιελαίων

Στη σύνθεση, το πλεονέκτημα δίνεται στα λίπη, τα οποία αποτελούν περίπου το 54% του προϊόντος. Η συγκέντρωση των υδατανθράκων είναι περίπου 25,5%. Οι πρωτεΐνες και η φυτίνη καταλαμβάνουν το 2,3%. Τανίνες - 1,7%. Επίσης στη σύνθεση είναι φωσφολιπίδια, βιταμίνες (Α, Ε), καροτενοειδή, οργανικά οξέα όπως τρυγικό, κιτρικό και χλωρογόνο.

Τα ηλιέλαια περιέχουν σημαντικό αριθμό γλυκεριδίων, τα οποία μαζί δημιουργούν ένα εμπόδιο στην ανάπτυξη ή την εμφάνιση μιας σκληρωτικής διαδικασίας στο ανθρώπινο σώμα. Επειδή αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο.

Η πυκνότητα του ηλιελαίου είναι περίπου 921-928 κιλά ανά κυβικό μέτρο σε θερμοκρασία περίπου 10 βαθμών. Αυτό το ακατέργαστο προϊόν έχει πλούσια, ευχάριστη γεύση και οσμή.

Συνθήκες και αρχές αποθήκευσης σπόρων πριν από τη χρήση

Είναι γνωστό ότι η πυκνότητα του λαδιού εξαρτάται άμεσα από το σύστημα εξοικονόμησης. Επομένως, εάν δεν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις, οι κατασκευαστές θα αντιμετωπίσουν αμέλεια τις υποχρεώσεις τους, τότε το προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα αυτής της αποθήκευσης εξαρτημάτων θα είναι απλώς κακής ποιότητας. Αυτά τα λάδια είναι συνήθως πολύ φθηνά.

Βήματα επεξεργασίας σπόρων

1. Προκαταρκτικός καθαρισμός από διάφορες ακαθαρσίες πριν την παρασκευή βουτύρου.
2. Καλιοποίηση σπόρων με βάση την υγρασία.
3. Άμεση αποθήκευση.

Η διατήρηση του επιπέδου ποιότητας των σπόρων έχει το κύριο καθήκον - την προστασία από την αλλοίωση, έτσι ώστε η πυκνότητα του ηλιελαίου που παράγεται από αυτούς να φτάσει στο απαιτούμενο επίπεδο και οι απώλειες να παραμένουν ελάχιστες. Αυτές οι αρχές ορίζουν το σύστημα αποθήκευσης για πρωτογενή προϊόντα που προετοιμάζονται για λειτουργία.

Τύποι και πυκνότητα φυτικού ελαίου (ηλίανθος),σκοπός

1. Ακατέργαστο.

Αυτό το είδος λαδιού φιλτράρεται μόνο, επομένως είναι το πιο χρήσιμο. Βιολογικά πολύτιμα συστατικά διατηρούνται στο μέγιστο βαθμό σε αυτό το προϊόν. Η πυκνότητα του ακατέργαστου ηλιελαίου εξαρτάται από τη θερμοκρασία της θέρμανσης του. Για παράδειγμα, αν είναι +10 μοίρες, τότε βγαίνει 922-929 kg/m3.

2. Ενυδατωμένο.

Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με μηχανικό καθαρισμό και ενυδάτωση (μέσω λαδιού που θερμαίνεται στους 60 βαθμούς, περνάει ψεκασμένο νερό, θερμοκρασίαπου φτάνει τους +70 βαθμούς). Οι πρωτεΐνες και η βλέννα κατακρημνίζονται και το κύριο μέρος διαχωρίζεται. Πυκνότητα - 915-918 kg/m3.

3. Frozen.

Παράγεται με την αφαίρεση συστατικών που μοιάζουν με κερί φυσικής προέλευσης από το ηλιέλαιο, τα οποία δίνουν στο ακατέργαστο προϊόν μια μουντή απόχρωση. Εάν το προϊόν ήταν "κατεψυγμένο", τότε αυτό αναφέρεται στο όνομά του. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα τηγανητών φαγητών ή στο βράσιμο, γιατί αυτό το είδος λαδιού δεν έχει οσμή που μπορεί να μεταφερθεί στο φαγητό. Ιδανικό για φριτέζα. Από αυτό παράγονται μαγειρικά λίπη, μαργαρίνη, χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κονσερβοποιημένων προϊόντων, στην κατασκευή σαπουνιών και προϊόντων χρωμάτων και βερνικιών. Η πυκνότητα του ηλιελαίου (kg / m3 - μονάδες αυτού του δείκτη) είναι 901-905.

Επεξεργασμένα και μη ραφιναρισμένα λάδια

1. Μη ραφιναρισμένο.

Καθαρίζεται μηχανικά. Υπάρχουν τρεις βαθμοί: ο υψηλότερος, ο πρώτος, ο δεύτερος. Ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο για την προετοιμασία σαλατών, δεύτερων πιάτων ή ζύμης. Η απάντηση στο ερώτημα με ποια πυκνότητα ισούται με το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι: 914-918 kg/m3.

2. Εκλεπτυσμένο.

Αυτό το είδος λαδιού είναι διαφανές με ελαφρύ χρώμα, γιατί καθαρίζεται σχολαστικά από ακαθαρσίες (επεξεργασμένο με αλκάλια, εκχυλίζονται ελεύθερα λιπαρά οξέα, λεύκανση κ.λπ.). Πυκνότητα - 916-919 kg/m3.

3. Εκλεπτυσμένο αποσμητικό.

Εκχυλίζεται υπό την επίδραση υδρατμών σε κενό, καταστρέφοντας εντελώς τα αρωματικά συστατικά του προϊόντος. Υπάρχουν δύο τύποι: "P" και "D". Χρησιμοποιείται γιαπαραγωγή προϊόντων για βρέφη ή διαιτητικά προϊόντα. Οι τύποι διαφέρουν μόνο στο ότι οι φυσικοχημικοί δείκτες και οι δείκτες αριθμού οξέος είναι διαφορετικοί. Ο τύπος "D" είναι πιο μαλακός και ακίνδυνος. Η πυκνότητα του ηλιελαίου (g/cm3) είναι 0,904-0,909.

Επιλέξτε ένα προϊόν για τις δικές σας ανάγκες και σκοπούς. Η πυκνότητα του ηλιελαίου δεν επηρεάζει ιδιαίτερα την ποιότητά του. Αυτός ο δείκτης επηρεάζει κυρίως το ιξώδες και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το βούτυρο στο σπίτι

Από τέτοια προϊόντα, όπως γνωρίζετε, υπάρχουν τρεις κύριοι κακόβουλοι εχθροί: οξυγόνο, αποθήκευση σε ζεστές συνθήκες και φως. Από αυτό μπορεί να εξαχθεί ένα λογικό συμπέρασμα. Για να μην απαλλάξετε την ουσία από χρήσιμα μικροστοιχεία και να μην μειώσετε την πυκνότητα του ηλιελαίου, πρέπει να το κρύψετε από τις ακτίνες φωτός, να το βάλετε σε δροσερό μέρος και να το αποθηκεύσετε σε σφραγισμένο δοχείο. Η θερμοκρασία για την αποθήκευση του προϊόντος είναι περίπου + 7-21 μοίρες. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν που δεν χρησιμοποιείται αυτήν τη στιγμή δεν έρχεται σε επαφή με μέταλλα ή νερό.

Το μη ραφιναρισμένο λάδι αποθηκεύεται για περίπου τέσσερις μήνες από την ημερομηνία παραγωγής του και εξευγενίζεται - έξι. Οι έμπειρες νοικοκυρές, για να διατηρηθεί περισσότερο το προϊόν, προσθέτουν σε αυτό, απευθείας στο δοχείο, λίγες πρέζες αλάτι και μια χούφτα πλυμένα και ξερά φασόλια.

Πώς να μην χειρίζεστε τα ηλιέλαια

1. Μην αφήνετε το προϊόν στο τηγάνι, στη σόμπα χωρίς επίβλεψη. Μπορεί να γίνει πολύ ζεστό και να αναφλεγεί αυθόρμητα. Αν συνέβαινε αυτό,καλύψτε το σκεύος με αυτό με ένα χοντρό υγρό πανί, αλλά μην ρίχνετε νερό.
2. Μην τηγανίζετε τα τρόφιμα σε υπερθερμασμένο λάδι, γιατί θα εκτοξευθεί και θα χαλάσει τη μυρωδιά και τη γεύση του φαγητού.
3. Μην αδειάζετε το προϊόν σε ζεστό πιάτο, καθώς η θερμοκρασία μπορεί να είναι πολύ υψηλή και το περιεχόμενο να πιάσει φωτιά, με αποτέλεσμα να προκληθεί φωτιά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ουσίες με υψηλή πυκνότητα.
4. Είναι αδύνατη η αποθήκευση λαδιού κάτω από ελαφρύ φωτισμό, που προκαλεί την ανάπτυξη οξειδωτικών αντιδράσεων που καταστρέφουν όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία του προϊόντος. Παρεμπιπτόντως, οι μη επεξεργασμένες ουσίες χάνουν γρήγορα το χρώμα τους και ξεθωριάζουν. Αυτές οι διαδικασίες, ευτυχώς, δεν επηρεάζουν σε καμία περίπτωση την ποιότητα του λαδιού.
5. Μην επαναχρησιμοποιείτε το προϊόν. Το λάδι, όταν ξαναχρησιμοποιηθεί, δεν δίνει στα τρόφιμα χρήσιμες ουσίες, γιατί κάηκαν κατά την αρχική χρήση. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα χρήσης, τότε οι τοξικές ενώσεις μεταλλαξιογόνου και καρκινογόνου που σχηματίζονται στην ουσία θα εισέλθουν στο στομάχι.
6. Μην τρώτε προϊόν που έχει λήξει, γιατί υπάρχει υψηλός κίνδυνος πεπτικών διαταραχών.

Πώς να ετοιμάζετε το φαγητό πριν το τηγάνισμα

1. Οι ωμές πατάτες πρέπει να πλένονται πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν τις μαγειρέψετε για να απαλλαγείτε από την επιφάνειά τους από το άμυλο. Αν δεν γίνει αυτό, τότε κατά το τηγάνισμα θα κολλήσει (τα κομμάτια θα κολλήσουν μεταξύ τους ή θα κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού). Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τις πατάτες με χαρτί κουζίνας, μια τέτοια διαδικασίαθα επιταχύνει την ανάπτυξη μιας χρυσής κρούστας και όλα θα ψηθούν ομοιόμορφα.
2. Πριν το τηγάνισμα, το κρέας πρέπει επίσης να στεγνώσει τυλίγοντάς το με μια χαρτοπετσέτα κ.λπ. Το πρόβλημα είναι το ίδιο: το νερό που παραμένει στο προϊόν μπαίνει στο λάδι, και από αυτό καπνίζει και αρχίζει να βγάζει.
3. Εάν το υλικό για το μαγείρεμα παρουσιάζεται σε μορφή κιμά, τότε το υγρό που του προστέθηκε (κρέμα, γάλα κ.λπ.) δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% του κύριου περιεχομένου. Αυτό συμβαίνει γιατί θα διαρρεύσει από το φαγητό κατά το τηγάνισμα και θα συσσωρευτεί με τη μορφή θρόμβων, προκαλώντας «πυροβολισμούς».

Συστατικό βιταμίνης

Όλα τα έλαια είναι μια αποθήκη φυτικών λιπαρών. Περιέχουν επαρκή ποσότητα χιλιοθερμίδων, εμποδίζοντας το σώμα να πέσει σε κατάσταση μη λειτουργίας, κόπωση. Το ενεργειακό απόθεμα αναπληρώνεται με την κατανάλωση ηλιέλαιου κάθε είδους ή τύπου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τις κρύες περιόδους του χρόνου και κατά τη διάρκεια ασθενειών. Το ηλιέλαιο δεν δίνει πιθανότητες όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χιλιοθερμίδες στα ζωικά λίπη, επειδή έχει ενεργειακή αξία 900 ανά 100 γραμμάρια και το βούτυρο - μόνο 738 ανά 100 γραμμάρια. Το προϊόν απορροφάται σχεδόν 100%. Είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός συνόλου βιολογικά ενεργών ιχνοστοιχείων.

Οι περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν τις αρχές της σωστής διατροφής, διατηρούν μια ισορροπημένη ισχυρή σωματική υγεία τόσο του εαυτού τους όσο και των αγαπημένων τους. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο, οι απόγονοι θα είναι υγιείς, το νευρικό σύστημα θα είναι εξαιρετικό.σχηματίζεται και ο οστικός ιστός είναι ισχυρός. Γίνεται επίσης πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.