2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα ανατολίτικα αρτοσκευάσματα φημίζονται τόσο για τους γλυκούς «εκπροσώπους» τους όσο και για κάθε λογής χορταστικές πίτες. Μεταξύ των τελευταίων, την τιμητική θέση κατέχει η Τατζικιστάν sambusa. Η συνταγή για τέτοιες πίτες είναι παρόμοια με την ουζμπεκική samsa, αν και έχει τις δικές της ερμηνείες. Εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης, μπορείτε πραγματικά να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.
Σωστή ζύμη
Το πιο σημαντικό πράγμα στην επιτυχημένη εκτέλεση αυτού του τατζικικού πιάτου είναι η ζύμη για sambusa. Όπως είναι φυσικό, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι όλοι συμφωνούν ότι πρέπει να είναι φουσκωτό - διαφορετικά το ψήσιμο δεν θα αποκτήσει την επιθυμητή τραγανότητα και εμφάνιση. Η πιο σεβαστή ζύμη παρασκευάζεται για πολύ καιρό, σε διάφορα στάδια και με διάφορα κόλπα. Σας προσφέρουμε μια επιλογή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχία είναι να παίρνετε όλα τα συστατικά όσο το δυνατόν πιο κρύα (απλώς μην παγώνετε!), Και να διατηρείτε το λάδι για ένα τρίτο της ώρας στην κατάψυξη. Αν ακολουθήσετε αυτή τη συμβουλή, η ζύμη θα γίνει φουσκωτή ακόμα και χωρίς επαναλαμβανόμενα ρολά. Ένα πακέτο βουτύρου σε ένα τέταρτο του κιλού τρίβεται με έναν τρίφτη με συνεχή πασπάλισμα αλευριού. Το αυγό οδηγείται μέσαμισό λίτρο γάλα και ζυμώστε μέσα (δεν χρειάζεται να χτυπήσετε). Εδώ ρίχνουμε τριμμένο βούτυρο, αλεύρι με μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ και αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πολύ κοφτή ζύμη. Πρέπει να μπει σε σακούλα και να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
στρατώνες Σάμπους
Το πιο δημοφιλές πιάτο στην πατρίδα είναι φυσικά η αρνίσια σαμπούσα. Ξέρετε ήδη τη συνταγή της ζύμης, ας ρίξουμε μια ματιά στη γέμιση. Μισό κιλό κρέας αλέθεται, δύο μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκόβονται μικρότερα. Σημειώστε ότι ποτέ δεν υπάρχει πολύ κρεμμύδι σε αυτό το πιάτο - αν δεν σας πειράζει, μπορείτε να κόψετε περισσότερο. Παρακαλώ σημειώστε: εάν ενδιαφέρεστε για μια πραγματική αυθεντική sambusa, η συνταγή απαιτεί και ψιλοκομμένο αρνί - αλλά αυτό είναι ήδη για τους λάτρεις. Ο κιμάς αναμιγνύεται με την κοπή και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι, πιπερώνεται και αλατίζεται. Η ζύμη απλώνεται εξαιρετικά λεπτή, πάχους ενός χιλιοστού, αλείφεται με ηλιέλαιο, τυλίγεται και ανοίγεται ξανά. Πάνω του τοποθετείται κιμάς και οι πίτες κολλάνε σε μορφή τριγώνων ή μισοφέγγαρων. Τηγανίζονται είτε σε τηγάνι είτε στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Γέμισμα Μπουχάρα
Ο κιμάς δεν χρειάζεται να είναι κρέας - πολύ συχνά παρασκευάζεται και σαμπούσα λαχανικών. Η πιο δημοφιλής συνταγή στο Τατζικιστάν βασίζεται στη γέμιση κολοκύθας. Και πάλι, θα πρέπει να υπάρχουν και πάλι πολλά κρεμμύδια - περίπου η μισή ποσότητα από το κύριο λαχανικό. Η κολοκύθα είτε τρίβεται είτε κόβεται σε κομμάτια - οι προτιμήσεις σας ισχύουν εδώ. Σημειώστε ότι αν ετοιμάζονται πίτες για παιδιά, είναι καλύτεραχρησιμοποιήστε τρίφτη: έτσι τα παιδιά είναι λιγότερο άτακτα. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά καρυκεύονται με πιπέρι, αλάτι, κύμινο και ζάχαρη. Το τελευταίο δεν είναι απαραίτητο εάν το ίδιο το λαχανικό είναι πολύ γλυκό. Η γέμιση διπλώνεται σε τρυπητό, γιατί βγάζει πολύ ζουμί, που πρέπει να στραγγίξει μερικώς. Στο μέλλον, οι πίτες σχηματίζονται παρόμοια με το αρνί. Και είναι καλύτερα να τα ψήσετε στο φούρνο - τριάντα λεπτά στους 180 βαθμούς.
Προσπαθήστε να καταλάβετε τη συνταγή που προσφέρουμε για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου όπως η sambusa! Από τη φωτογραφία «φαίνονται» τόσο δελεαστικές πίτες που κανείς δεν θα μπορέσει να τους αντισταθεί.
Συνιστάται:
Με τι μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα; Συνταγές για νόστιμες γεμίσεις για πίτες
Με τι μπορείτε να φτιάξετε πίτες; Σχεδόν με οτιδήποτε, μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά. Τα γεμίσματα διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στην τεχνολογία παρασκευής. Για παράδειγμα, μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά, στη συνέχεια να απλωθούν σε ένα στρώμα σκληρής ζύμης ή να απλωθούν σε ένα καλούπι και να περιχυθούν με κουρκούτι ή να καλυφθούν με ψίχουλα
Μαγειρική ζύμη χωρίς μαγιά για πίτες και πίτες
Πίτες, cheesecakes, τσουρέκια - μακροπρόθεσμα σύμβολα ενός ευημερούντος σπιτιού και το καμάρι της οικοδέσποινας. Στον σύγχρονο κόσμο, απομένει όλο και λιγότερος χρόνος για μαγείρεμα, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αρτοσκευάσματα. Πολύ λιγότερος χρόνος ξοδεύεται στη ζύμη χωρίς μαγιά. Για την πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουλουράκια ή άζυμα
Ψήσιμο με φράουλες: συνταγές για κέικ, πίτες και πίτες
Οι λαμπερές και τόσο λαχταριστές φράουλες είναι από τις πρώτες που εμφανίζονται στο εξοχικό τους. Το μούρο ευχαριστεί για λίγες μόνο εβδομάδες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε όσο το δυνατόν περισσότερα αρτοσκευάσματα και επιδόρπια
Ζύμη μαγιάς για πίτες σε κεφίρ. Συνταγή για πίτες με ζύμη μαγιάς
Οι έμπειρες οικοδέσποινες ξέρουν πώς να φτιάχνουν ζύμη μαγιάς με ξερή μαγιά σε γάλα. Αλλά ακόμη και αυτοί θα εκπλαγούν με το πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε μια παρόμοια ζύμη σε κεφίρ, πόσο ευάερη γίνεται. Επιπλέον, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες
Γέμισμα για πίτες με πατάτες. Συνταγές για πίτες με φωτογραφίες
Η γέμιση για πατατόπιτες μπορεί να είναι διαφορετική. Σήμερα θα σας πούμε πώς μπορείτε να κάνετε τέτοια προϊόντα όσο πιο νόστιμα γίνεται. Θα μάθετε επίσης πώς να ζυμώνετε σωστά τη βάση μαγιάς για πίτες, να τις ψήνετε στο φούρνο ή να τις τηγανίζετε στο λάδι
