Συνταγή για κέικ καφέ με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι το κέικ καφέ; Πώς να το μαγειρέψετε; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Το να φτιάξεις ένα κέικ καφέ δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μπορούν πάντα να ευχαριστήσουν τους συγγενείς τους και τον εαυτό τους για οποιονδήποτε λόγο. Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο για όσους αγαπούν τον καφέ. Κάθε γλυκό δόντι θα είναι ευχαριστημένο με αυτό. Δείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές παρακάτω.

Απλές συμβουλές

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ καφέ, πρώτα μάθετε μερικές απλές συμβουλές:

• Ο καφές πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στιγμιαίος όσο και φυσικός καφές.
• Κρέμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο: βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κρέμα, κρεμώδης. Ο καφές μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε κρέμα.
• Θέλετε ένα ελαφρύ κέικ καφέ; Μαγειρέψτε το με μούρα. Καλό σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε και μαρέγκα.
• Η ζύμη για το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί το πιο συνηθισμένο - σε κεφίρ. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σφολιάτες, μπισκότα ή κέικ με άμμο.
• Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτεφτιάξτε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε τα συνηθισμένα μπισκότα και να τα ανακατέψετε με βούτυρο, σχηματίζοντας ένα κέικ βάσης. Μπορείτε να φτιάξετε κρεμώδεις στρώσεις καφέ που θα μουλιάσουν τα μπισκότα. Είναι πολύ νόστιμο και απλό.

Αμερικάνικο επιδόρπιο

Σας προσκαλούμε να μελετήσετε τη συνταγή για το αμερικάνικο κέικ καφέ. Έτσι, στείλτε πρώτα τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: 350 g αλεύρι, δύο αυγά, 350 g ζάχαρη, 125 g φυτικό λάδι, σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), γάλα (250 g), μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού). Ρίξτε τώρα τα ίδια 190 g ζεστού καφέ (170 g νερό + 20 g στιγμιαίο καφέ). Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Ετοιμάστε καλούπια διαμέτρου 16-18 εκ. επινοώντας ένα γαλλικό πουκάμισο. Καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία φορμάκια. Μην ρίχνετε πάνω από 2 εκ. ζύμη, γιατί μπορεί να μην ψηθεί. Και γενικά, τα χοντρά κέικ μπορεί να αποδειχθούν στεγνά.

Ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 160°C. Αφαιρέστε τα τελειωμένα ζεστά κέικ από τη φόρμα και τυλίξτε τα με πολυαιθυλένιο. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος μέχρι τη συναρμολόγηση.

Τώρα φτιάξτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τρεις μεγάλες κουταλιές δυνατό καφέ. Χρησιμοποιήστε δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό και μία από στιγμιαίους κόκκους.

Σε ένα μίξερ χτυπάμε 220 γραμμάρια βούτυρο και 370 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Προσθέστε σταδιακά τον καφέ στην κρέμα. Στη συνέχεια, κόψτε τα κέικ, αλείψτε το καθένα με κρέμα και συναρμολογήστε το κέικ. Μην προσπαθείτε να είστε προσεκτικοί, αυτή είναι ατημέλητη Αμερική.

επιδόρπιο καφέ

Σκεφτείτε μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός κέικ καφέ. Αυτό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, δέκα φορές καλύτερο από το αγορασμένο στο κατάστημα. Πάρτε:

• κακάο - 50 g;
• δύο αυγά;
• 1 κ.σ γάλα;
• αλεύρι - 220 g;
• 1 κουτ γρήγορη σόδα;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• μεγάλη κουταλιά καφέ (ο αγαπημένος σας);
• κουταλιά ξύδι;
• 180g ζάχαρη;
• 150g μαργαρίνη ή βούτυρο.

Για να μουλιάσουν τα κέικ, πάρτε:

• νερό - 100 ml;
• λύτ. καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - δυο κουταλάκια του γλυκού

Για κρέμα πρέπει να έχετε:

• βούτυρο - 200 g;
• ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα με καφέ (ή αντικαταστήστε με απλό συμπυκνωμένο γάλα και μια κουταλιά στιγμιαίο ξηρό καφέ).

Πώς ψήνουμε;

Μαγειρέψτε αυτό το κέικ ως εξής:

1. Πρώτα, ζυμώστε τη ζύμη σε κέικ. Για να το κάνετε αυτό, στείλτε όλα τα ξηρά συστατικά στα πιάτα: μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, καφέ, κακάο και σόδα, ανακατέψτε.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη). Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το ένα αυγό και μετά το δεύτερο.
3. Ρίξτε μια κουταλιά ξύδι 9% σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Μετά από μερικά λεπτά, το γάλα θα ξινίσει - έτσι πρέπει να είναι.
4. Συνδυάστε το περιεχόμενο και των τριών δοχείων και ανακατέψτε. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μυρωδάτη και αέρινη ζύμη.
5. Στη συνέχεια, καλύψτε την αποσπώμενη φόρμα με περγαμηνή και λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη μέσα και την λειαίνουμε. Για να αποτρέψετε το κέικ από το να γίνει «καμπούρι», χρησιμοποιήστε ένα μικρό κόλπο: κάντε μια εγκοπή στη μέση του κέικ με ένα κουτάλι.
6. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 35 λεπτά στους 220°C. Ελέγξτε τη διαδικασία ως εξής: μετά από 10 λεπτά, κοιτάξτε το κέικ. Αν έχει φουσκώσει, αλλά η ζύμη είναι νερουλή, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά για να ψηθεί (αλλά μην τη μικρύνετε, διαφορετικά το προϊόν θα κάτσει).
7. Το έτοιμο κέικ πρέπει να είναι ελαφρύ και ψηλό. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, κρυώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Στη συνέχεια, κόψτε το κέικ σε 2-3 στρώσεις.
9. Φτιάξτε ένα φλιτζάνι καφέ. Μουλιάζουμε τα κέικ με αυτό, αλλά όχι πολύ για να μην θρυμματιστούν.
10. Τώρα χτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο και τον καφέ με ένα μίξερ ώστε να έχετε μια πλούσια και πηχτή μάζα.
11. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα, στρώνοντάς τα σε ένα σωρό. Περιχύνουμε το πάνω κέικ με γλάσο σοκολάτας ή αλείφουμε και με κρέμα.

Με τραγανά γλυκά και κρέμα καφέ

Συμφωνώ, το κέικ καφέ φαίνεται υπέροχο στη φωτογραφία! Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα καταπληκτικό κέικ διακοσμημένο με τραγανά γλυκά M altesers να σκάνε στο στόμα σας. Αυτό το προϊόν θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Έτσι, για να δημιουργήσουμε ένα μπισκότο σοκολάτας, παίρνουμε:

• τέσσερα αυγά;
• βούτυρο - 100 g;
• βανιλίνη - 1 g;
• αλεύρι - 100 g;
• πικρή σοκολάτα - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2/3 κουταλάκι του γλυκού;
• 100 g σκόνη.

Για διακόσμηση πάρτε:

• κέικ γκοφρέτα - 10 g;
• 350g καραμέλα.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

• mascarpone - 250 g;
• σκόνη - μερικές κουταλιές της σούπας. λ.;
• 0, 2 κιλά σοκολάτα γάλακτος;
• 500 g κρέμα γάλακτος 35%;
• λύτ. καφές - 1 κουταλιά της σούπας. λ.

Για να δημιουργήσετε ένα λευκό μπισκότο αγοράστε:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• 50g σκόνη;
• λευκή σοκολάτα - 50 g;
• τρίτο κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 50g αλεύρι.

Θα χρειαστείτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε βγάλτε τα από το ψυγείο έγκαιρα. Πρέπει επίσης να έχετε μια αποσπώμενη φόρμα, η διάμετρος της οποίας είναι 20-21 cm.

Προετοιμασία της τούρτας

Δημιουργήστε ένα γλυκό σαν αυτό:

1. Πρώτα, φτιάξτε κρέμα καφέ για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βράστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε σπασμένη σε κομμάτια τη σοκολάτα γάλακτος και, ανακατεύοντας, λιώστε εντελώς σε ζεστή κρέμα. Η κρέμα θα γίνει πολύ γλυκιά, αλλά θα προσθέσετε και μασκαρπόνε, χάρη στην οποία η γλύκα θα αραιωθεί ελαφρώς.
3. Αφαιρέστε την κρύα μάζα στο ψυγείο για μερικές ώρες (μπορείτε όλη τη νύχτα).
4. Στη συνέχεια χτυπήστε το με ένα μίξερ.
5. Χτυπάμε ελαφρά το μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε με λίγη από τη σαντιγί. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με την κύρια κρέμα, ανακατέψτε ξανά. Στείλτε την έτοιμη κρέμα σε ένα κρύο μέρος - θα την αποκτήσετε ήδη συναρμολογώντας το κέικ.
6. Ψήστε ένα σκούρο μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το αγελαδινό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
8. Συνδυάστε με παγωμένη σοκολάταμείγμα βουτύρου και χτυπήστε μαζί.
9. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε. Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα στεγνό θραύσμα.
10. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο στη φόρμα, μετά περάστε τα τοιχώματα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.
11. Στη συνέχεια, ψήστε το κέικ λευκής σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη σπασμένη λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
12. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
13. Πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
14. Προσθέστε λίγη ζύμη στην κρύα μάζα βουτύρου-σοκολάτας και ανακατέψτε.
15. Ρίξτε τη ζύμη με το βούτυρο στην κύρια ζύμη, ανακατέψτε ξανά, εξοικονομώντας αέρα. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
16. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα για λίγο για να μην πέσει. Στη συνέχεια, το βγάζετε από τη φόρμα και το κρυώνετε σε μια σχάρα.
17. Κρύο σκούρο μπισκότο κομμένο κατά μήκος σε τρία μέρη.
18. Κόψτε το λευκό μπισκότο σε δύο κέικ.
19. Τώρα συναρμολογήστε το κέικ. Τοποθετήστε πρώτα τη σκούρα κρούστα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Για να διατηρήσετε το πιάτο καθαρό, καλύψτε τις άκρες με χαρτί. Απλώνουμε κρέμα πάνω στο κέικ.
20. Στη συνέχεια απλώστε το λευκό κέικ και αλείψτε το με κρέμα. καλύψτε με σκούροκέικ. Στη συνέχεια, εναλλακτικό λευκό κέικ, κρέμα, σκούρο κέικ.
21. Καλύψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με κρέμα.
22. Διακοσμήστε το κέικ έτσι: βάλτε γλυκά γύρω από την άκρη του προϊόντος και μετά γεμίστε σφιχτά τη μέση με καραμέλες. Πασπαλίστε τα πλαϊνά με θρυμματισμένη τούρτα βάφλα.

Κρέμα καφέ

Ας μελετήσουμε τη συνταγή για κρέμα καφέ για το κέικ. Μπορούν επίσης να γεμίσουν εκλέρ, σωλήνες και καλάθια με κουλουράκια. Θα χρειαστείτε:

• 25 g άμυλο πατάτας;
• 25g αλεύρι;
• 6 κουτ φρεσκοαλεσμένος καφές;
• μισό λίτρο γάλα;
• βούτυρο - 200 g;
• τέσσερα αυγά;
• 150 g ζάχαρη.

Φτιάξτε αυτήν την κρέμα ως εξής:

1. Βράζουμε 350 ml γάλα, προσθέτουμε τον καφέ, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Στέλεχος.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη.
3. Ρίξτε καφέ με γάλα στο μείγμα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Χωριστά ανακατεύουμε το άμυλο, το αλεύρι και το γάλα (150 ml), ρίχνουμε μέσα στο μείγμα γάλακτος.
5. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι σχεδόν να βράσει (μέχρι να πήξει).
6. Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε κρύο μείγμα καφέ σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Εισάγετε τη μάζα καφέ στο λάδι σε 7 βήματα. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Κρέμα καφέ

Για να δημιουργήσετε αυτήν την υπέροχη κρέμα, πάρτε:

• βούτυρο - 50 g;
• μεγάλη κουταλιά κακάο;
• 150g σκόνη;
• μια πρέζα βανιλίνη;
• 1 κουτ σολ. καφέ +μιάμιση κουταλιά της σούπας βραστό νερό.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με τη βανίλια, το κακάο και κοσκινίζουμε με ένα σουρωτήρι.
2. Διαλύουμε τον καφέ σε μικρή ποσότητα βραστό νερό και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο αγελάδος με ένα μίξερ σε πλήρη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει.
4. Ακόμα χτυπάμε, προσθέτουμε το μείγμα της ζάχαρης σε αυτό και χτυπάμε για άλλα δύο λεπτά.
5. Ρίξτε τον καφέ σε λεπτή ροή και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κεφίρ Πίτα

Και τώρα ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα κέικ καφέ σε κεφίρ. Πάρτε:

• ποτήρι ζάχαρη;
• 0, 5 κ.σ. γιαούρτι;
• δύο αυγά;
• λύτ. καφές - 3 κουταλιές της σούπας;
• 10g μπέικιν πάουντερ;
• βούτυρο - 100 g;
• ένα ποτήρι αλεύρι.

Μαγειρέψτε αυτό το κέικ ως εξής:

1. Συνδυάστε κεφίρ και καφέ, ανακατέψτε. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικιν πάουντερ με σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού.
3. Φτιάξτε κρέμα με ίσες κουταλιές κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και καφέ (θα χρειαστείτε κουταλάκια του γλυκού για καφέ). Μπορείτε να κόψετε το προϊόν και να το στρώσετε ή μπορείτε απλώς να το ρίξετε από πάνω.

Κέικ με παπαρουνόσπορο

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά;
• κεφίρ - 150 ml;
• αλεύρι - 225 g;
• λύτ. καφές - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• μια πρέζα αλάτι;
• 220 γρζάχαρη;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ (σχεδιασμένη για μισό κιλό αλεύρι);
• 100 ml φυτικό λάδι;
• παπαρούνα - 3 κ.σ. λ.

Εδώ μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με ζυμωμένο ψημένο γάλα, φυτικό λάδι με λιωμένο αγελαδινό λάδι (150 g). Εκτός από τους σπόρους παπαρούνας, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Για κρέμα πάρτε:

• 3 κ.σ. μεγάλο. σκόνη;
• 0, 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος.

Για γλάσο:

• 1 κ.σ μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0, 5 μπάρες μαύρης σοκολάτας.

Αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να πάρετε μερικές κουταλιές αγελαδινό λάδι ή κρέμα γάλακτος.

Βήμα-βήμα συνταγή (με φωτογραφία) για εφαρμογή κέικ καφέ ως εξής:

1. Συνδυάστε το κεφίρ με τον καφέ, ανακατέψτε.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τώρα προσθέστε τους ξηρούς παπαρουνόσπορους, το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή.
5. Στρώνετε μια φόρμα με λαδόκολλα, βάζετε τη ζύμη και τη βάζετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C στο μεσαίο ράφι.
6. Ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι για 35 λεπτά. Το έτοιμο κέικ θα αποκτήσει μια κατακόκκινη ανοιχτό καφέ κρούστα και θα γίνει ψηλό.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει.
8. Κόψτε το παγωμένο μπιλιέτα σε δύο κέικ.
9. Αλείψτε το κάτω κέικ με κρέμα γάλακτος και καλύψτε με το επάνω κέικ.
10. Φτιάξτε γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σπασμένη σοκολάτα με νερό με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος σε ένα μπάνιο.
11. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ και απλώστε με ένα κουτάλι.

Παρακαλώ περιμένετε 10 λεπτά για ναγλάσο κατασχέθηκε. Φτιάξτε τσάι, καφέ ή κακάο και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο!