Πώς να μαγειρέψετε χυλό βρώμης με γάλα και νερό: αναλογίες και χρόνος μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από την πολύ παιδική ηλικία, γνωρίζαμε με βεβαιότητα ότι για την ανάπτυξη είναι απαραίτητο να τρώμε πλιγούρι βρώμης. Στην ενήλικη ζωή, με τη βοήθειά του, μπορείτε να διατηρήσετε μια φιγούρα σε τάξη. Οι ηλικιωμένοι προτιμούν αυτό το πιάτο λόγω της εύκολης πέψης του. Αλλά πώς να μαγειρέψετε χυλό βρώμης έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε ένα γκριζωπό γλοιώδες μείγμα; Άλλωστε, ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο έχει πολύ ευχάριστο άρωμα, λεπτή γεύση και ορεκτική εμφάνιση.

Ιστορία του χυλού βρώμης

Ηρακλής και πλιγούρι βρώμης είναι δύο ονόματα για τον ίδιο χυλό που παρασκευάζεται από βρώμη. Το πρώτο όνομα ρίζωσε στην ΚΑΚ χάρη στο εμπορικό σήμα Hercules, με το οποίο παρήχθη το πλιγούρι βρώμης στη Σοβιετική Ένωση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όχι πολύ καιρό πριν, η βρώμη δεν θεωρούνταν κατάλληλη για την ανθρώπινη διατροφή. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία ζωοτροφών για τα ζώα. Οι Σκανδιναβοί αποφάσισαν για πρώτη φορά να προσθέσουν αυτό το προϊόν στην ανθρώπινη τροφή τον 13ο αιώνα. Στη συνέχεια άρχισαν να ετοιμάζουν μια σούπα σε ζωμό κρέατος ή νερό χρησιμοποιώντας βρώμη. Και μόνο μετά από 300 χρόνια, το πλιγούρι βρώμης άρχισε να χρησιμοποιείται ως χυλός. Οι σεφ άρχισαν να πειραματίζονται ενεργά με την προετοιμασία αυτού του πιάτου, προσθέτοντας διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά σε αυτό. Στην αρχή, ο χυλός βρώμης μαγειρεύτηκε μόνο σε νερό. Η παράδοση της προσθήκης γάλακτος σε αυτό ήρθε λίγο αργότερα.

Το πλιγούρι βρώμης εμφανίστηκε μόλις τον 19ο αιώνα. Αυτό συνέβη χάρη στην εφεύρεση μιας μεθόδου για τον ατμό των δημητριακών. Πριν από αυτό, ο χυλός παρασκευαζόταν από δημητριακά.

Κύρια χαρακτηριστικά του πλιγούρι βρώμης

Σήμερα, ο σωστός χυλός βρώμης πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρευτεί, γιατί έχουν απομείνει πολύ λίγες χρήσιμες ουσίες στο στιγμιαίο πλιγούρι.

Ηρακλής περιέχει τις ακόλουθες χρήσιμες ουσίες:

• αμινοξέα;
• πρωτεΐνη;
• λίπη;
• ίνες;
• υδατάνθρακες;
• στάχτη;
• άμυλο;
• μονο- και δισακχαρίτες.

Υπάρχουν επίσης πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία, μεταξύ των οποίων πρέπει να τονιστούν το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το νάτριο και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του πλιγούρι βρώμης είναι 350 kcal. Εξαιρετικό για ένα υγιεινό πρωινό.

Εκτελεί τέτοιες χρήσιμες λειτουργίες:

1. Επανορθώνει την πρωτεΐνη των μυών με αμινοξέα.
2. Με τη βοήθεια φυτικών ινών, μπορείτε να καθαρίσετε τα έντερα από τις τοξίνες.
3. Οι υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών βοηθούν στην επιβράδυνσηδιαδικασίες γήρανσης.

Πολύ συχνά αυτό το προϊόν συνιστάται για πεπτικά έλκη και γαστρίτιδα, επειδή οι φυτικές ίνες που περιέχει τυλίγουν απαλά τα τοιχώματα του στομάχου.

Πλιγούρι βρώμης στο νερό

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε δημητριακά που απαιτούν μαγείρεμα. Ο χυλός Hercules παρασκευάζεται σε νερό σε αναλογία 1: 2 (δύο ποτήρια βραστό νερό απαιτούνται για ένα ποτήρι δημητριακά).

Επιπλέον, για γεύση, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά:

• βούτυρο;
• ζάχαρη;
• αλάτι.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι και στείλτε το στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αφού το νερό είναι ζεστό. Αρχίζουμε να αποκοιμιόμαστε νιφάδες μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε το χυλό για τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του χυλού που έχει επιλεγεί. Επομένως, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία.

Κατά το μαγείρεμα των δημητριακών, θα αρχίσει να εμφανίζεται αφρός, ο οποίος φαίνεται να προσπαθεί να «ξεφύγει». Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει είτε να αφαιρέσετε το υγρό από τη φωτιά, είτε απλά να φυσήξετε πάνω στο χυλό. Μόλις ψηθεί ο χυλός, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε λάδι και το απλώνετε σε πιάτα.

Πλιγούρι βρώμης με γάλα

Προετοιμάστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης;
• λίτρο γάλα;
• 1/2 κουτ αλάτι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• ζάχαρη για γεύση.

Δείτε τα βήματαμαγείρεμα χυλού βρώμης με γάλα:

1. Η προετοιμασία της βρώμης για μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικούς χειρισμούς, γιατί δεν χρειάζεται να μουλιάσουν, να πλυθούν ή να επεξεργαστούν με βραστό νερό.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια σμάλτο κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
3. Ρίξτε μέσα τα δημητριακά, ανακατεύοντας καλά τον χυλό. Βράζουμε τον χυλό για 10 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτός. Μπορείτε να μάθετε πόσο μαγειρεύεται ο χυλός βρώμης από τις οδηγίες στη συσκευασία. Έτσι, για μικρότερες νιφάδες, 4-6 λεπτά θα είναι αρκετά. Πρέπει να ανακατέψετε το χυλό για να μην καούν τα δημητριακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Το έτοιμο χυλό πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για περίπου 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα έχει χρόνο να αποκτήσει ένα ευχάριστο και πλούσιο άρωμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λάδι.

Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα χυλού με γάλα

Για να κάνετε το χυλό αρωματικό και τρυφερό, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

1. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν χυλό βρώμης με ζάχαρη, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, γιατί μπορεί να αντικατασταθεί με πιο υγιεινές εναλλακτικές (στέβια, μέλι, αποξηραμένα φρούτα).
2. Για ένα νόστιμο γεύμα, επιλέξτε δημητριακά από πρόσφατες συγκομιδές. Αυτές οι πληροφορίες πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα, συμπυκνωμένο γάλα και συμπυκνωμένο γάλα. Για να πάρετε ένα πιο υγρό χυλό βρώμης, μπορείτε να αραιώσετε το γάλα με νερό.
4. Αν χρησιμοποιείται μη παστεριωμένο γάλα για χυλό, τότε πρέπει πρώτα να βράσει και μόνο μετάμαγειρέψτε χυλό πάνω του.
5. Οι διαιτολόγοι συχνά αποδίδουν πλιγούρι βρώμης σε άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε χυλό στο νερό.

κουάκερ Ηρακλή στο φούρνο

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης;
• 3 φλιτζάνια γάλα;
• 1/2 κουτ αλάτι;
• βούτυρο;
• ζάχαρη (ή μέλι) για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό βρώμης σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή; Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε τις νιφάδες ξεφλουδισμένες από το φλοιό και τα διάφορα υπολείμματα σε μια μικρή κατσαρόλα και μετά ρίξτε το βρασμένο γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Αν σας αρέσει περισσότερο ο χυλός με πρόσθετα, τότε μπορείτε να τον συμπληρώσετε με διάφορα φρούτα. Το πιάτο θα είναι πρωτότυπο αν του προσθέσετε βραστή κολοκύθα.
3. Ρυθμίστε στους 200 βαθμούς και βάλτε την κατσαρόλα για το χυλό στο χαμηλότερο επίπεδο. Θα είναι αρκετό για 35-40 λεπτά για να προετοιμάσετε αρωματικό χυλό. Τα τοιχώματα της κατσαρόλας πρέπει να αλείφονται με φυτικό λάδι για να μην βράσει το γάλα.

Όταν βγάλετε τον χυλό από το φούρνο, μπορείτε να τον τακτοποιήσετε σε πιάτα. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο από πάνω.

κουάκερ Ηρακλή σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, το πιάτο γίνεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Είναι ακόμα πιο εύκολο να ταΐζετε τα παιδιά με τέτοιο χυλό, επειδή γίνεται περισσότερο αντιληπτό ως γλυκό μους. Αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά για να φτιάξετε τον τέλειο χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό βρώμης σε αργή κουζίνα; Πρέπει να επιμείνετε σε αυτάκανόνες:

1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κλασικό χυλό βρώμης. Συνιστάται να προτιμάτε τις πλαστικές διαφανείς συσκευασίες, στις οποίες τα δημητριακά βλέπουν καλά. Ιδανικό φως, που δεν έχει σκοτεινά εγκλείσματα. Η πλαστική συσκευασία πρέπει να επιλέγεται γιατί προστατεύει τις νιφάδες από την υγρασία, διατηρώντας τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου. Επίσης, τα δημητριακά σε κουτιά από χαρτόνι μπορεί να έχουν ελαφρώς πικρή γεύση όταν μαγειρεύονται (μόνο εάν αποθηκεύονται λανθασμένα), κάτι που δεν θα συμβεί ποτέ με τα δημητριακά σε πολυαιθυλένιο.
2. Πριν μαγειρέψετε χυλό βρώμης, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τις αναλογίες και να τις τηρείτε. Λάβετε υπόψη ότι το υγρό εξατμίζεται κατά το μαγείρεμα. Αλλά σε μια αργή κουζίνα, δεν συνιστάται να προσθέσετε περισσότερα από δύο ποτήρια υγρού σε ένα ποτήρι δημητριακά, καθώς η εξάτμιση δεν είναι τόσο ενεργή και ο χυλός μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρός.
3. Συνιστάται η χρήση φιλτραρισμένου νερού ή βραστό/παστεριωμένο γάλα. Το γεγονός είναι ότι το πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί με δύο τρόπους: "Χυλός", "Χυλός γάλακτος". Και οι δύο αυτές λειτουργίες παρέχουν μόνο θέρμανση σε θερμοκρασία 90 βαθμών. Επομένως, εάν υπάρχουν αμφιβολίες για την ποιότητα του νερού ή του γάλακτος, τότε πρέπει να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και μόνο μετά να τα ρίξετε στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να βράσετε το υγρό σε μια αργή κουζίνα επιλέγοντας τη λειτουργία "Γρήγορη θέρμανση" ή "Ρύζι / πιλάφι", στην οποία η θερμοκρασία θέρμανσης υπερβαίνει τους 100 βαθμούς.
4. Κρατήστε το καπάκι κλειστό κατά το μαγείρεμα. Αυτή η προϋπόθεση ισχύει για όλα τα πιάτα από την πολυκουζίνα.

Μια απλή συνταγή για χυλό σε αργή κουζίνα

Η πιο εύκολη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε χυλό βρώμης χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• ένα ποτήρι χυλό βρώμης;
• ποτήρι γάλα;
• ποτήρι νερό;
• one st. μεγάλο. ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι.

Ο χρόνος πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με το μοντέλο πολυκουζινών. Η τυπική λειτουργία "Porridge" είναι επίσης κατάλληλη για τον Hercules. Αλλά τα 50-60 λεπτά που έχουν οριστεί για αυτήν τη λειτουργία είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς συνήθως το πιάτο μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ multicooker.
2. Ενεργοποιήστε το κουάκερ ή το κουάκερ γάλακτος.
3. Χρόνος μαγειρέματος - 15-20 λεπτά, μετά από αυτό μπορείτε να απενεργοποιήσετε το multicooker και να τακτοποιήσετε το πιάτο σε πιάτα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Μωρό πλιγούρι βρώμης με μέλι σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε χυλό βρώμης για παιδιά; Μια πολυκουζίνα θα βοηθήσει επίσης σε αυτήν την εργασία. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι ότι αντικαθιστά τη βλαβερή ζάχαρη με υγιεινό μέλι.

Για χυλό θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης;
• δύο ποτήρια γάλα;
• τρεις κουτ μέλι;
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα;
• 50 γραμμάρια σταφίδες;
• μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τις σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αφήστε να σταθεί έτσι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να σκουπιστούν με χαρτοπετσέτα.
2. Ρίξτε γάλα στο ταψί του multicooker, ρίξτεδημητριακά και αλατίζουμε τον χυλό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge" για 20 λεπτά.
3. Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Αφού σβήσετε το multicooker, τοποθετήστε το χυλό σε πιάτα, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε καθένα.

Υγιεινά και νόστιμα πρωινά μπορούν να παρασκευαστούν μέσα σε λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να μάθετε τα μυστικά της παρασκευής χυλού βρώμης.