2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Οι καλοφαγάδες που το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά αναρωτιούνται: "Πού μπορώ να αγοράσω σάλτσα Worcestershire για μαγείρεμα στο σπίτι;" Ευτυχώς, σήμερα δεν είναι δύσκολο να το βρείτε στα ράφια των καταστημάτων στις μεγάλες πόλεις. Αν δεν το έχετε ακούσει ποτέ, δεν ξέρετε τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε, τότε ήρθε η ώρα να το συζητήσετε.
Η σάλτσα Worcester προέρχεται από την Αγγλία. Υπάρχει ακόμα διαμάχη για το πώς εφευρέθηκε αυτό το καρύκευμα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο Λόρδος Μάρκους Σάντι το παρήγγειλε στον φαρμακοποιό του. Κατά τη διάρκεια της αποστολής του Μπενγκάλι, ερωτεύτηκε την τοπική κουζίνα και θέλησε να ξαναζήσει τη μοναδική γεύση των πιάτων.
Ως αποτέλεσμα μακρών πειραμάτων, ελήφθη μια πολύ περίπλοκη σύνθεση, η οποία περιελάμβανε περίπου πενήντα διαφορετικά συστατικά. Παραδόξως, όχι μόνο άρεσε στον πελάτη η έτοιμη σάλτσα, αλλά και σε πολλούς κατοίκους του Worcester, της πόλης από την οποία πήρε το όνομά της.
Στη συνέχεια, η σάλτσα Worcester χρησιμοποιήθηκε για μαγειρευτά, ψητό μοσχάρι, ψάρια, ζεστά ορεκτικά, σάντουιτς. Η αγορά ποιοτικών καρυκευμάτων θα σας βοηθήσει να μάθετε το σωστόσύνθεση. Η παραδοσιακή συνταγή βασίστηκε στον πελτέ ντομάτας, στον οποίο προστέθηκαν 25 συστατικά: εκχύλισμα καρυδιού, ταμαρίνδο, αντζούγιες, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρυ, σκόρδο, ζωμός μανιταριών και άλλα.
Ωστόσο, οι ακριβείς αναλογίες τηρούνται με απόλυτη εχεμύθεια, έτσι οι σύγχρονοι κατασκευαστές κάνουν τις δικές τους παραλλαγές. Εάν δεν ξέρετε πού να αγοράσετε σάλτσα Worcestershire στην πόλη σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το ηλεκτρονικό κατάστημα. Αλλά αγοράστε μόνο γνωστές μάρκες για να αποφύγετε τα ψεύτικα. Η πιο κοινή σάλτσα είναι η Lea and Perrins, μόνο που θεωρείται αληθινή. Τα υπόλοιπα είναι απλώς μια απομίμηση της αρχικής συνταγής.
Με την ευκαιρία, στις μέρες μας πραγματοποιείται μόνο βιομηχανική παραγωγή. Η σύγχρονη σάλτσα περιλαμβάνει σιρόπι καλαμποκιού, μελάσα, ξύδι, σάλτσα σόγιας, νερό, κόκκινες πιπεριές, ταμαρίνθ, αντσούγιες, κρεμμύδια και σκόρδο. Η γεύση αυτού του καρυκεύματος είναι γλυκόξινη και αρκετά ευχάριστη.
Όσο για το πόσο κοστίζει η σάλτσα Worcestershire, η τιμή της κυμαίνεται γύρω στα 300-350 ρούβλια ανά 300 ml. Ακόμη και με τακτική χρήση, αυτή η ποσότητα θα σας κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πάντα έχουν να κάνουν με τη συγκέντρωσή του, δεν πρέπει να προσθέτετε περισσότερες από 3-7 σταγόνες στα πιάτα.
Το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε σάλτσα Worcestershire είναι, φυσικά, το Ηνωμένο Βασίλειο. Αν κάποιος από τους φίλους ή τους γνωστούς σας πάει σε αυτή τη χώρα, φροντίστε να τους ζητήσετε να σας φέρουν ένα τόσο νόστιμο αναμνηστικό. Και ακόμη περισσότερο, πάρτε μερικά μπουκάλια μαζί σας, εάν σχεδιάζετε ένα ταξίδι στην Αγγλία.
Η χρήση της σάλτσας Worcestershire είναι αρκετά μεγάλη. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σε μια μαρινάδα κρέατος ή όταν φτιάχνετε μια σαλάτα Καίσαρα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο συστατικό του κοκτέιλ Bloody Mary.
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται επίσης στην ασιατική κουζίνα. Στην Κίνα, μπορεί να βρεθεί σε Σαγκάη και Καντονέζικη κουζίνα. Η συνταγή της σάλτσας αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία, όπου αρωματίζεται με μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Λοιπόν, σας είπαμε πού να αγοράσετε τη σάλτσα Worcestershire, πόσο κοστίζει και πώς να τη χρησιμοποιήσετε. Τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να πειραματίζεστε. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Ευρωπαϊκή κουζίνα: κύριες παραδόσεις
Ο γενικευτικός όρος "ευρωπαϊκή κουζίνα" ενώνει μια ποικιλία από κουζίνες ευρωπαϊκών χωρών. Στο άρθρο θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά και τις παραδόσεις του, καθώς και μερικά παραδείγματα πιάτων
Δεν ξέρετε πού να αγοράσετε φοντάν για κέικ; Τότε κάντε το μόνοι σας
Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν πολύ να φτιάχνουν όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων. Φυσικά, η διακόσμηση κέικ, γλυκών και άλλων γλυκών είναι ιδιαίτερη απόλαυση. Αλλά αν προηγουμένως χρησιμοποιήθηκαν "αυτοσχέδια" μέσα ως διακόσμηση, όπως μια πλάκα σοκολάτας τριμμένη ή σπασμένη σε τετράγωνα, φέτες μανταρίνι, διάφορα μούρα κ.λπ., σήμερα η μαστίχα ζαχαροπλαστικής κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι οικοδέσποινες ενδιαφέρθηκαν αμέσως για αυτό το προϊόν και μπερδεύτηκαν με την ερώτηση "πού να αγοράσω μαστίχα για κέικ; &
Γλυκό κρασί: πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε. Κόκκινο γλυκό κρασί. Λευκά γλυκά κρασιά
Γλυκό κρασί - ένα εκλεκτό ποτό που είναι ιδανικό για μια υπέροχη διασκέδαση. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέξετε τα καλύτερα κρασιά
Καπνιστό χέλι: πού να αγοράσετε, πώς να μαγειρέψετε και με τι να χρησιμοποιήσετε;
Το καπνιστό χέλι είναι μια υπέροχη γκουρμέ λιχουδιά. Κάθε καλό εστιατόριο θα προσφέρει αυτό το ψάρι ως καταπληκτικό κυρίως πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα υλικά σε μια σαλάτα. Εκτός από εξαιρετική γεύση, αυτό το προϊόν έχει εξαιρετική θρεπτική αξία. Το καπνιστό χέλι είναι επίσης χρήσιμο, το κρέας του περιέχει ιώδιο, κάλιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό, βιταμίνες Ε, Α. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο ψάρι, πού να αγοράσετε και με ποια τρόφιμα συνδυάζονται καλύτερα;
Εστιατόριο στο Τσελιάμπινσκ. "Barbaresco" - ένα εστιατόριο με ευρωπαϊκή κουζίνα
Barbaresco λειτουργεί στο Τσελιάμπινσκ για περισσότερα από τρία χρόνια. Η ατμόσφαιρα αυτού του ιδρύματος συνδυάζει τα χαρακτηριστικά ενός ζεστού εστιατορίου και ενός στιβαρού μπαρ
