Κομπόστα Cowberry: οφέλη και συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cowberry είναι ένα μούρο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Από αυτό παρασκευάζονται μαρμελάδες, μαρμελάδες, ποτά φρούτων, μαρμελάδα, παρασκευάζονται σαν τσάι και απλώς προστίθενται φρέσκα στα πιάτα. Η κομπόστα Lingonberry είναι ένα νόστιμο φυσικό ρόφημα που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Το λαμπερό ζουμερό μούρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Περιέχει φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες (C, B, P), μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο), πηκτίνες και αμινοξέα. Και το βενζοϊκό οξύ, το οποίο είναι μέρος της σύνθεσης, επιτρέπει στα μούρα να παραμείνουν στην αρχική τους μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κομπόστα Cowberry αποδεικνύεται νόστιμη και υγιεινή, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι όταν μαγειρεύετε και προσθέτετε ζάχαρη, μερικές από τις ιδιότητες χάνονται. Τα φρέσκα μούρα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, προστατεύοντας τον εαυτό τους από βακτήρια και σήψη.

Αρκεί να βάλετε τα lingonberries σε ένα καθαρό βάζο και να ρίξετε βρασμένο νερό και μετά να τα βάλετε στο ψυγείο. Έτσι μπορεί να σταθεί για πολύ καιρό, μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Και για όσους προτιμούν μια νόστιμη αρωματική κομπόστα από lingonberry, αξίζει να την κάνετε το φθινόπωρο.μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε το ίδιο το μούρο, νερό και ζάχαρη. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων: μήλα, αχλάδια, ροδάκινα.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η ξινότητα των lingonberries ταιριάζει με τη γλυκύτητα των παντζαριών και των καρότων.

κομπόστα Cowberry: συνταγή 1

1. Επιλέγουμε ώριμα υγιεινά φρεσκοκομμένα μούρα, πλένουμε, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Για ένα βάζο των τριών λίτρων, χρειαζόμαστε 1-1,5 φλιτζάνια μούρα.
2. Μαγείρεμα του σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 0,5 κιλά ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Ρίχνουμε lingonberries σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι και παστεριώνουμε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 85 βαθμών.
4. Τυλίγω, σκεπάζω με μια πετσέτα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα lingonberry για το χειμώνα, χωρίς να φοβάστε ότι το τεμάχιο εργασίας θα αλλοιωθεί. Εάν βάλετε μερικές φέτες λεμονιού σε ένα βάζο, τότε μπορείτε να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση για 1-2 χρόνια.

Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα μούρα. Μπαγιάτικη, ακόμα και από το ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε κομπόστα για πολλή ώρα.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσουν τα πιο συμπυκνωμένα σκευάσματα που μπορούν να αραιωθούν με νερό εάν είναι απαραίτητο. Σε αυτήν την περίπτωση, η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει.

Συνταγή 2 (συμπυκνωμένη κομπόστα)

1. Καθαρίζουμε τα μούρα από υπολείμματα, πλένουμε, στεγνώνουμε.
2. Γεμίστε ένα καθαρό βάζο με μούρα κατά τα δύο τρίτα ή μέχρι τους ώμους.
3. Σιρόπι μαγειρέματος (με αναλογία 1 κιλό ζάχαρη ανά 1λίτρο νερό), ανακατεύουμε συνεχώς, φροντίζουμε να μην καεί η ζάχαρη.
4. Φέρνοντας το σιρόπι σε βράση, ρίξτε το σε ένα βάζο με μούρα.
5. Παστεριώστε δοχεία λίτρων για περίπου 10-15 λεπτά, δοχεία 2 λίτρων για 20 λεπτά, δοχεία 3 λίτρων για τουλάχιστον 35 λεπτά.

Το ποτό αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε μεγάλες δόσεις για τις έγκυες γυναίκες. Επιπλέον, τα φρεσκοκομμένα μούρα αντενδείκνυνται επίσης κατά τη μεταφορά ενός παιδιού. Για όλους τους άλλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, τα φρέσκα μούρα θα ωφεληθούν μόνο. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί λόγω πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων.

Όσοι πρόκειται να πάρουν μούρα για ιατρικούς σκοπούς θα πρέπει να γνωρίζουν ότι οποιαδήποτε επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της απλής προσθήκης ζάχαρης, αποδυναμώνει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πολύτιμου μούρου.