Ευρωπαϊκή σαλάτα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ευρωπαϊκή κουζίνα είναι πολύ πολύχρωμη και ποικίλη. Συνέπλεξε στενά τις γαστρονομικές παραδόσεις εκπροσώπων πολλών εθνικοτήτων. Οι σαλάτες κατέχουν ιδιαίτερη θέση στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν σε αυτή την ήπειρο. Ένα ευρύ φάσμα τέτοιων πιάτων οφείλεται στη λαχτάρα για τη χρήση φυσικών προϊόντων και στην αφθονία σάλτσες. Στη σημερινή δημοσίευση, θα δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για ευρωπαϊκές σαλάτες.

Με ρύζι και κόκκινη πιπεριά

Αυτό το ενδιαφέρον και μέτρια χορταστικό πιάτο επινοήθηκε από Βούλγαρους σεφ. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν πολλά συστατικά στη σύνθεσή του, αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και λαμπερό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 150g ρύζι.
• 100 g γλυκιά πιπεριά (κόκκινη).
• 250g αρακάς.
• 25 ml ξύδι 3%.
• Αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά (για γεύση).

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες ευρωπαϊκές συνταγές σαλάτας. Είναι επιθυμητό να ξεκινήσει η διαδικασία αναπαραγωγής του με το μαγείρεμα του ρυζιού. Μόλις το δημητριακό είναι έτοιμο, κρυώνει και συνδυάζεται με λωρίδες πιπεριάς και αρακά. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με αλάτι, μπαχαρικά και ξύδι.και ανακατεύουμε απαλά.

Με μήλα και μανιτάρια

Η παρακάτω συνταγή είναι δανεισμένη από Βέλγους σεφ. Το πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός φρούτων, λαχανικών και μανιταριών. Για να κεράσετε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη ευρωπαϊκή σαλάτα, θα χρειαστείτε:

• 250 g καλό τυρί.
• 150 g μήλα.
• 125 g μανιτάρια και πορτοκάλια το καθένα.
• 5 γλυκές πιπεριές.
• 10g μουστάρδα.
• 500g φυσικό γιαούρτι.
• 50g μέλι.
• 25g φρέσκος χυμός λεμονιού.
• Φλούδα πορτοκαλιού.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα συνδυάστε φέτες πιπεριάς, φέτες μήλου και τυρί σε κύβους. Εκεί προστίθενται επίσης πορτοκάλια και θερμικά επεξεργασμένα μανιτάρια. Το έτοιμο πιάτο ολοκληρώνεται με ένα dressing από γιαούρτι, μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ξύσμα εσπεριδοειδών.

Με πατάτες και ρέγγα

Οι λάτρεις των αλμυρών ψαριών μπορούν να συμβουλεύονται να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε μια άλλη δημοφιλή σαλάτα ευρωπαϊκής κουζίνας, η φωτογραφία της οποίας θα είναι διαθέσιμη λίγο αργότερα. Εφευρέθηκε από έναν από τους Άγγλους σεφ και είναι περισσότερο γνωστό ως Piccadilly. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 90 g ελαφρά αλατισμένη ρέγγα.
• 50g κρεμμύδι.
• 200 g πατάτες.
• 2g μουστάρδα.
• 20 ml ξύδι 3%.
• 15 ml φυτικό λάδι.

Οι πλυμένες πατάτες βράζονται στις στολές τους, κρυώνουν, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους εκατοστών και τις βάζουν σε μια βαθιά σαλατιέρα. Μέσα τουστείλτε λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες ρέγγας. Το προκύπτον πιάτο καρυκεύεται με μια σάλτσα που αποτελείται από μουστάρδα, ξύδι και φυτικό λάδι.

Με τυρί και λαχανικά

Αυτή η ευρωπαϊκή συνταγή σαλάτας, η φωτογραφία της οποίας βρίσκεται σε αυτή τη δημοσίευση, δανείστηκε από τους κατοίκους της ηλιόλουστης Ελλάδας. Είναι ενδιαφέρον στο ότι περιλαμβάνει τη χρήση μιας μεγάλης ποικιλίας λαχανικών, χάρη στην οποία αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 200 g μέτρια αλμυρό τυρί.
• 200 g μαύρες ελιές.
• Σχοινόπρασο σκόρδο.
• Κρεμμύδι.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• Φρέσκο αγγούρι.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 1 κ.σ μεγάλο. ξίδι σταφυλιού.
• 70 ml ελαιόλαδο.
• 1 κουτ υγρό μέλι.
• Ρίγανη και βασιλικός.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά, αν χρειάζεται, αφαιρούνται από τους σπόρους, κόβονται σε φέτες και τα βάζουμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Σε αυτό προστίθενται μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού, λιωμένο σκόρδο και ελιές. Το όλο περιχύνεται με μια σάλτσα από ελαιόλαδο, ξύδι σταφυλιού, μέλι, ρίγανη και βασιλικό και στη συνέχεια πασπαλίζεται με τυρί σε κύβους.

Με πατάτες και dressing μουστάρδα

Οι λάτρεις του απλού και χορταστικού φαγητού σίγουρα θα αρέσει αυτή η θρεπτική ευρωπαϊκή σαλάτα, η φωτογραφία της οποίας θα δημοσιευτεί παρακάτω. Η συνταγή του επινοήθηκε από Αυστριακές νοικοκυρές και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής στην ιστορική τους πατρίδα. Να κάνω κάτι τέτοιοπιάτο, θα χρειαστείτε:

• 500 g πατάτες (κατά προτίμηση μικρές).
• 150 ml ζωμός βοείου κρέατος.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού (κατά προτίμηση λευκό).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 1 κουτ μέτρια πικάντικη μουστάρδα.
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη άχνη.
• 3 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
• Αλάτι.

Οι πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαλακώσει, αλείφεται χωρίς να κρυώσει σε ένα μπολ με μαρινάδα από ξίδι από κρασί, μουστάρδα, ζάχαρη, αλάτι, ελαιόλαδο και ζωμό βοδινού. Όχι νωρίτερα από μισή ώρα αργότερα, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια και τοποθετείται στο τραπέζι.

Με αβοκάντο και ροζ σολομό

Αυτή η ενδιαφέρουσα σαλάτα ευρωπαϊκής κουζίνας σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των θαλασσινών. Χάρη στην εξαιρετική του γεύση και την αισθητική του εμφάνιση, είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα εορταστικό δείπνο. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 200g ζυμαρικά.
• Αβοκάντο.
• 300g ντοματίνια.
• 100 g ροζ σολομός (κονσέρβα).
• 100 g ελιές.
• 3 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο.
• Αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά (για γεύση).

Τα ζυμαρικά βράζονται σε βραστό νερό, στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι και καρυκεύονται με λίγο από το διαθέσιμο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σαλατιέρα και συνδυάζονται με πολτοποιημένο ροζ σολομό, ελιές και φέτες.αβοκάντο. Το πιάτο που προκύπτει αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και τα υπολείμματα ελαιολάδου.

Με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτή η ελαφριά ευρωπαϊκή σαλάτα έχει σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία και μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική. Επομένως, ακόμη και εκείνοι που μετρούν κάθε θερμίδα που καταναλώνουν δεν θα την αρνηθούν. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλο.
• 3 ντομάτες.
• Φρέσκο αγγούρι.
• Μάτσο φύλλα μαρουλιού.
• 3 κλωνάρια μαϊντανού.
• Ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση).

Το πλυμένο φιλέτο κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και απλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο προσεκτικά με ελαιόλαδο. Το κρέας αλατίζεται, καρυκεύεται και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Το έτοιμο κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα πιάτο στρωμένο με φύλλα μαρουλιού εκ των προτέρων. Εκεί στέλνονται επίσης πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά. Το πιάτο που προκύπτει ραντίζεται με ελαιόλαδο και τοποθετείται στο τραπέζι.

Bagracion

Αυτή η ευρωπαϊκή σαλάτα με ένα ασυνήθιστο όνομα επινοήθηκε από τους Γάλλους. Είναι ένας συνδυασμός μανιταριών, λαχανικών, κοτόπουλου και ζυμαρικών. Όλα αυτά το κάνουν όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ θρεπτικό. Για να το ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 150g ζυμαρικά.
• 2 αυγά.
• 150g μανιτάρια (τουρσί).
• 200g κόκκινες ώριμες ντομάτες.
• 200g φρέσκο σέλινο.
• 250g παγωμένο κοτόπουλοφιλέτο.
• 100 g 20% μαγιονέζα.
• Φρέσκος μαϊντανός, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά (για γεύση).

Το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Μετά από είκοσι λεπτά, το κρέας αφαιρείται από το ζωμό και στη θέση τους χύνονται τα ζυμαρικά. Μόλις ψηθούν, τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, τα πλένουμε και τα απλώνουμε σε μια σαλατιέρα. Εκεί στέλνονται επίσης κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένα αυγά, μανιτάρια, φέτες σέλινου και ντομάτας. Το προκύπτον πιάτο αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και αναμιγνύεται με μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων. Διακοσμήστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα λιονταριού

Αυτή η συνταγή έγινε διάσημη χάρη στην εφευρετικότητα των Γάλλων σεφ. Για να το επαναλάβετε, θα χρειαστείτε:

• 500 g μανιτάρια.
• 8 αυγά ορτυκιού.
• 400 g καλαμπόκι μαρούλι.
• 8 ντοματίνια.
• ½ λεμόνι.
• 100 g μαγιονέζα.
• Κρεμμύδι σχοινόπρασο, κόλιαντρο και άνηθο.
• Φυτικό λάδι, αλάτι και αποξηραμένο εστραγκόν.

Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό λίπος. Στη συνέχεια απλώνονται σε μια σαλατιέρα. Εκεί προστίθενται επίσης φέτες βραστά αυγά, μισές ντομάτες, σχισμένα φύλλα ρίζας και ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα αυτά αλατίζονται και περιχύνονται με σάλτσα από μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και αποξηραμένο εστραγκόν. Το πιάτο που προκύπτει αναμειγνύεται προσεκτικά και σερβίρεται για δείπνο.