Σούπα πλιγούρι: συνταγές και επιλογή υλικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές για σούπες πλιγούρι είναι αρκετά δημοφιλείς αυτή τη στιγμή. Τα πιάτα είναι χορταστικά, ως βάση χρησιμοποιούν μια ποικιλία ζωμών, για παράδειγμα, κοτόπουλο ή κρέας. Ωστόσο, οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να απολαύσουν αυτές τις σούπες. Έχουν τις δικές τους ιδιαίτερες συνταγές, με μανιτάρια και πολλά λαχανικά.

Σούπα με φακές και πλιγούρι

Αυτή η εκδοχή της σούπας είναι πηχτή. Επίσης, κάποιοι μετά το μαγείρεμα το κάνουν πουρέ με το μπλέντερ. Για να προετοιμάσετε το πρώτο μάθημα, πρέπει να πάρετε:

• 80 γραμμάρια κόκκινες φακές και πλιγούρι;
• 2,5 λίτρα νερό;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• πέντε αποξηραμένες ντομάτες;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά;
• μερικές πρέζες αποξηραμένη μέντα;
• αλάτι για γεύση.

Αυτή η συνταγή σούπας πλιγούρι είναι δημοφιλής στην Τουρκία. Λέγεται ακόμη και «Η σούπα της νύφης».

Μαγείρεμα του πρώτου πιάτου

Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Και τα δυοψιλοκόβουμε τα υλικά. Οι ντομάτες κόβονται σε λωρίδες. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Στείλτε κομμάτια λαχανικών. Τηγανίζουμε ελαφρά, πέντε λεπτά είναι αρκετά. Σε αυτή την περίπτωση, τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς.

Αφού ρίξετε κόκκους. Λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε. Εισάγουμε τον πελτέ ντομάτας και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε τα υλικά. Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και μέντα, μαγειρέψτε τη σούπα με πλιγούρι κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά.

Η σούπα είναι αρκετά πηχτή, αλλά πρέπει να είναι. Αν θέλουμε το χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Αυτή η σούπα σερβίρεται και με λεμόνι, καθώς ο χυμός του μπορεί να προστεθεί στον ζωμό για πικάντικο.

Απλή σούπα με ζωμό κρέατος

Αυτή η συνταγή σούπας πλιγούρι θα αρέσει στους λάτρεις των παραδοσιακών πλούσιων πρώτων πιάτων. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• ένα καρότο;
• τέσσερις κόνδυλοι πατάτας;
• δύο λίτρα ζωμό κρέατος;
• 120 γραμμάρια πλιγούρι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μερικά φύλλα δάφνης;
• μισό μάτσο άνηθο;
• λίγο μαύρο και καυτερό αλεσμένο πιπέρι;
• αλάτι για γεύση.

Αυτή η συνταγή για σούπα πλιγούρι σάς επιτρέπει να πάρετε ένα μέτρια πλούσιο πιάτο. Αν θέλετε περισσότερα μπαχαρικά, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ζήρα, κόλιανδρο. Και αντί για φρέσκο άνηθο, μπορείτε να πάρετε φύλλα κόλιανδρου.

Μαγείρεμα σούπας σε αργή κουζίνα

Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. ξεφλουδισμένο κρεμμύδικόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ και ανακατέψτε, μαγειρέψτε τα για πέντε λεπτά.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται με οποιοδήποτε τρόπο. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια προσθέστε πλιγούρι. Ρίξτε μέσα το ζωμό, εισάγετε φύλλα δάφνης, μπαχαρικά. Καλύψτε με ένα καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Σούπα". Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το πλιγούρι; Αυτό το δημητριακό μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Αν δεν χρειάζεται να φέρετε τη σούπα σε κατάσταση πουρέ, τότε αρκούν 12-15 λεπτά. Αν θέλετε βραστά δημητριακά, τότε περίπου 20 λεπτά. Η τελική σούπα αρωματίζεται με ψιλοκομμένα βότανα, αφήνεται να σταθεί για πέντε λεπτά και στη συνέχεια απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες.

Ψαρόσουπα: λίστα συστατικών

Αυτή η παιδική σούπα πλιγούρι δεν περιέχει λάδι και δεν τηγανίζει λαχανικά. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Και τα λαμπερά λαχανικά στο πρώτο πιάτο είναι πολύ δημοφιλή σε πολλά παιδιά. Για αυτή τη σούπα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 λίτρα νερό;
• δύο κουταλιές της σούπας δημητριακά;
• μερικές πατάτες;
• ένα καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• δύο ντομάτες;
• μία πιπεριά;
• κουφάρι μπακαλιάρου;
• αλάτι για γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα, όπως άνηθο, αν αρέσει στο παιδί. Οποιοδήποτε ψάρι μπορεί να ληφθεί, αλλά είναι καλύτερο αν είναι εύκολο να αφαιρεθούν τα κόκαλα.

Μαγείρεμα ψαρόσουπα

Το σφάγιο του ψαριού καθαρίζεται, κόβεται σε κομμάτια. Βράζουμε νερό και μετά προσθέτουμε τον μερλούκιο. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά μέχριετοιμότητα ψαριών. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

Αφού ο ζωμός φιλτράρεται από λεπτό κόσκινο ώστε να μην μείνουν κόκαλα και αφήνονται τα ίδια τα κομμάτια να κρυώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα οστά.

Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα καρότα κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Οι πατάτες κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια. Δεδομένου ότι πρόκειται για διαίτης σούπα πλιγούρι, τα λαχανικά δεν τηγανίζονται.

Τα πλιγούρια πλένονται μερικές φορές. Τα καρότα και τα κρεμμύδια εισάγονται στο ζωμό που βράζει. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα δημητριακά και τις πατάτες. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά.

Οι ντομάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους. Οι πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους, κόβονται σε λωρίδες, λεπτές. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού. Μαγειρέψτε μαζί για κυριολεκτικά τρία λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

Αυτή η συνταγή σούπας πλιγούρι υποδηλώνει ότι το τελικό πιάτο πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο. Επομένως, καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

Κοτόσουπα: Εύκολη συνταγή

Αυτή η συνταγή περιέχει την ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Για να φτιάξετε σούπα πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου;
• πέντε κόνδυλοι πατάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα καρότο;
• εκατό γραμμάρια δημητριακών.

Βάζουμε το προπλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε περίπου τρία λίτρα κρύο νερό. Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στο ζωμό.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα δημητριακά πλένονται με κρύο νερό. Αφού βράσει το φιλέτο κοτόπουλου, το ψήνουμε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται οι πατάτες. Αφού ξαναβράσουν, περιμένουν και δυο λεπτά και μετά εισάγουν τα δημητριακά. Βράζετε τη σούπα με πλιγούρι και κοτόπουλο για είκοσι λεπτά.

Αφού εισάγουν τα τηγανητά λαχανικά, αλατίζουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε το για άλλα δέκα λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε. Τότε η σούπα θα είναι πιο αρωματική.

Μανιταρόσουπα με γκριλ

Αυτή η φυτική εκδοχή της σούπας είναι καλή γιατί έχει πολλά υλικά. Λόγω αυτού, το πρώτο πιάτο γίνεται πολύ αρωματικό, τρυφερό, πλούσιο. Για να φτιάξετε σούπα πρέπει να πάρετε:

• δύο κόνδυλοι πατάτας;
• μια δυο κουταλιές της σούπας δημητριακά;
• ένα ραπανάκι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• καρότο μεσαίου μεγέθους;
• 50 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο;
• 50 γραμμάρια σελινόριζα;
• 1,5 λίτρα νερό;
• λάδι χωρίς τηγάνισμα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα λαχανικά καθαρίζονται σχολαστικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε κύβους. Τα τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά σε φυτικό λάδι. Το σέλινο και το ραπανάκι κόβονται σε μπάρες, προστίθενται στο ψητό. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τα για δύο λεπτά.

Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε πλιγούρι και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μετά από αυτό, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένοσκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Πριν σερβίρετε, αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι.

Μπορούν να ετοιμαστούν νόστιμες σούπες πλιγούρι για κάθε περίσταση. Κάποιος μπορεί να απολαύσει ψαρόσουπα και κάποιος - κοτόπουλο. Αυτό το δημητριακό μαγειρεύεται και με λαχανικά, σε δυνατό ζωμό κρέατος. Καλό είναι και το πλιγούρι, συνοδευόμενο από μανιτάρια, μπαχαρικά και μαζί με φακές. Οι σούπες με πλιγούρι μπορούν να πήξουν και μετά να πολτοποιηθούν.