Πλούσιο μάννικ με γάλα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Mannik είναι ένα επιδόρπιο που είναι γνωστό σχεδόν σε όλους. Είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του και έχει πολλές παραλλαγές. Από το όνομα μπορείτε να μαντέψετε ότι το κύριο συστατικό είναι το σιμιγδάλι, αλλά οτιδήποτε μπορεί να σχετίζεται: κρέμα γάλακτος, κεφίρ, τυρί cottage, γάλα. Στο σημερινό άρθρο, θα μιλήσουμε για τις περιπλοκές της παρασκευής πλούσιου μάννας με γάλα.

Βασικές αρχές μαγειρικής

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε προϊόντα που, κατά κανόνα, είναι πάντα διαθέσιμα. Επιπλέον, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσαρμόσετε την προτεινόμενη σύνθεση των προϊόντων, με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Παρόλα αυτά, το επιδόρπιο αποδεικνύεται πάντα τρυφερό και νόστιμο.

Για να ψήσετε ένα πλούσιο και εύθρυπτο μάννα με γάλα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους γενικούς κανόνες:

• Η πίτα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 40 έως 90 λεπτά. Για να μην χάσει το μανίκι το πορώδες και το μεγαλείο του, δεν συνιστάταιανοίξτε το φούρνο κατά το ψήσιμο.
• Για να προετοιμάσετε πλούσιο μάννα με γάλα, είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο σιμιγδάλι. Κατά κανόνα, περιχύνεται με νερό ή γάλα και αφήνεται για αρκετές ώρες να φουσκώσει. Αξίζει να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο είναι το σιμιγδάλι στο υγρό, τόσο πιο τρυφερό θα βγαίνει το κέικ.
• Όταν ετοιμάζετε ένα γλυκό σε αργή κουζίνα, δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα. Και πώς να μαγειρέψετε ένα πλούσιο mannik με γάλα σε αργή κουζίνα περιγράφεται λεπτομερώς στο επόμενο βίντεο.



• Για το μάννα, το γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλο, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την ποιότητα του γλυκού. Αλλά όσοι ακολουθούν το σχήμα θα πρέπει να προτιμούν ένα προϊόν με λιγότερο θερμίδες.
• Κατά την παρασκευή της πίτας, χρησιμοποιήστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς ένα κρύο προϊόν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του μάννα.

Mannik χωρίς αλεύρι

Προτείνουμε να σκεφτείτε μια συνταγή για πλούσιο μάννα σε γάλα χωρίς να προσθέσετε αλεύρι. Αυτή η επιλογή είναι από τις πιο απλές, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Συστατικά:

• Ένα ποτήρι γάλα.
• Ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• Βούτυρο – 10g
• Τρία αυγά.
• Πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί: ζάχαρη, σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε το μείγμα στο γάλα.
3. Με συνεχές ανακάτεμα προσθέτουμε το σιμιγδάλιδημητριακά ανακατεμένα με ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
4. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε για μία ώρα.
5. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε με μια λεπτή στρώση ηλιέλαιο.
6. Αδειάζετε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα. Ψήστε για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Κλασική συνταγή

Η συνταγή για ένα κλασικό πλούσιο μάννα με γάλα δεν διαφέρει πολύ από την παραπάνω επιλογή. Η κύρια διαφορά είναι η παρουσία αλευριού και ηλιέλαιου στη σύνθεση, που, στην πραγματικότητα, επηρεάζει τη γεύση του ψησίματος. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Σιμιγδάλι - 200g
• Βούτυρο - 20g
• Αλεύρι - 150g
• Γάλα - 250 ml.
• Δύο αυγά.
• Ηλιέλαιο - 2 κ.σ. λ.
• Ζάχαρη - 150g
• Ένα φακελάκι βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πρώτα από όλα, ρίξτε το σιμιγδάλι με νερό ή γάλα και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 40 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Χτυπήστε τα πάντα καλά.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο. Δεν πρέπει να επιτρέπεται το βράσιμο.
4. Αφού διαλυθεί το βούτυρο στο μείγμα του γάλακτος, με συνεχή ανακάτεμα, μπορείτε να προσθέσετε τη μάζα των αυγών.
5. Μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο φουσκωμένο σιμιγδάλι.
6. Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές των πιάτων με λάδι και πασπαλίζουμε με ξερό σιμιγδάλι.
7. Αδειάζετε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο.

Σερβίρετε με σφένδαμο ή οποιοδήποτε άλλο σιρόπι, ξηρούς καρπούς.

Curd mannik

Αν προσθέσετε τυρί cottage στο mannik, γίνεται όχι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό. Για να μαγειρέψετε ένα υπέροχο mannik σε γάλα με την προσθήκη τυριού cottage, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σιμιγδάλι - 220 γρ.
• Ζάχαρη - 130g
• Μισό κομμάτι βούτυρο.
• Γάλα -250 ml.
• Τρία αυγά.
• Αλεύρι - 130g
• τυρί cottage – 220g
• Φακελάκι βανιλίνης.
• Φακελάκι μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Προσθέστε ζεστό γάλα στο ξερό σιμιγδάλι και αφήστε το να φουσκώσει για τουλάχιστον 40 λεπτά.
2. Με μίξερ ή σύρμα χτυπάμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης-αυγού που προκύπτει στο διογκωμένο σιμιγδάλι.
4. Λιώνουμε το βούτυρο και αδειάζουμε στην έτοιμη μάζα.
5. Ανακατεύοντας, προσθέστε τη βανιλίνη, το αλεύρι, το τυρί cottage και το μπέικιν πάουντερ στο κοινό δοχείο.
6. Αδειάζετε τη ζύμη για τυρόπηγμα σε μια φόρμα και τη βάζετε στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Αφού είναι έτοιμο το νόστιμο πλούσιο μάννικ σε γάλα, πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για περίπου δέκα λεπτά και μόνο μετά από αυτό συνιστάται να μεταφέρετε το κέικ στο πιάτο.

Σοκολατένιο μανίκ

Αυτή η πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή για μάννα σοκολάτας με μπάλες τυριού cottage θα ενθουσιάσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους γονείς τους. Η εμφάνιση και η γεύση του θυμίζουν ακριβά επιδόρπια, αλλά στην πραγματικότητα, δεν χρειάζονται πολλά για να προετοιμάσετε αυτό το μάννα.προϊόντα και χρόνος.

Υλικά για ζύμη:

• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Τέσσερα αυγά.
• Βούτυρο - 100g
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρη σοκολάτα.
• Νιφάδες καρύδας - 100g
• Ξίδι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Αλεύρι - 40g
• τυρί cottage – 250g
• Κάκαο σε σκόνη - 50g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με χλιαρό γάλα και το αφήνουμε για μια ώρα. Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα καλύτερο αν το γάλα είναι ελαφρώς ξινό.
2. Όσο το σιμιγδάλι φουσκώνει, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε μπαλάκια για τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, τη ζάχαρη (60 g), το αλεύρι και τις νιφάδες καρύδας σε αυτό.
3. Σχηματίστε μικρές μπάλες από τη μάζα που προκύπτει. Τα βάζετε σε μονή στρώση σε μια φαρδιά πιατέλα και τα βάζετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
4. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια λευκή ομοιογενή μάζα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και προσθέστε εκεί λάδι σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και ρίχνουμε μέσα στο σιμιγδάλι.
6. Ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο με το αλεύρι, προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στη συνολική μάζα. Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε φορά που προσθέτουμε ένα νέο συστατικό, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται καλά.
7. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε τα κομμάτια στη ζύμη.
8. Αδειάζετε την τελική ζύμη στην έτοιμη φόρμα, τοποθετήστε τα μπαλάκια τυρόπηγμα πάνω της.
9. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς.

Σοκολάταmannik σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τρυφερό και πλούσιο μάννικ με γάλα όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε αργή κουζίνα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Sour cream (20% και άνω) - 300g
• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 180g
• Βούτυρο – 1 κ.σ. λ.
• Σιμιγδάλι – 250g
• Σοκολάτα γάλακτος - 100g
• Κάκαο σε σκόνη - 2 κ.σ. λ.
• Τρία αυγά.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέσα το βούτυρο.
2. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι στο μείγμα του γάλακτος, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κακάο στη μάζα των αυγών.
5. Ανακατεύουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι και ρίχνουμε μέσα τη μάζα των αυγών.
6. Αλείψτε το μπολ του multicooker με λάδι και μετά ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει.
7. Το κέικ ψήνεται για 40 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Όσο ψήνεται το μάννικ, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και στείλτε το στο ψυγείο. Τρίψτε μια μπάρα σοκολάτας στον ψιλο τρίφτη και βάλτε επίσης στο ψυγείο.

Αφού το πολυκουζινάκι δώσει ένα σήμα για την ετοιμότητα του πιάτου, πρέπει να αφήσετε την πίτα να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Καλύψτε το έτοιμο κέικ με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με κομματάκια σοκολάτας.

Mannik με σταφίδες

Σημειώστε ότι η συνταγή για αυτήν την πίτα μπορεί να είναιεύκολο να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τις σταφίδες με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σοκολάτα και άλλα συστατικά.

Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και εύθρυπτο μάννα με γάλα στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• Δύο αυγά.
• Σιμιγδάλι – 250g
• Ζάχαρη - 200g
• Αλεύρι - 200g
• Σταφίδες - 180g
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Γάλα - 250 ml.
• Βανιλίνη - 2g
• Βούτυρο – 20g
• Μπέικιν πάουντερ - 2g

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
2. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο στο λευκό μείγμα που προκύπτει.
3. Προσθέστε τη μάζα των αυγών σε ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο ίδιο μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
4. Ξπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες.
5. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σταφίδες σε φουσκωμένο σιμιγδάλι.
6. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο έτοιμο ταψί.
7. Ο χρόνος για να ψηθεί το κέικ στο φούρνο είναι περίπου σαράντα λεπτά.

Pumpkin Mannik

Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτό το κέικ δεν περιέχει βούτυρο και αυγά, γι' αυτό και δικαίως θεωρείται επιδόρπιο με λίγες θερμίδες. Για να μαγειρέψετε ένα πλούσιο μανίκι με γάλα στο φούρνο κολοκύθας, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σιμιγδάλι – 1 κουταλιά της σούπας
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Κολοκύθα - 500 g.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ - 2g
• Χυμός μήλου - 2 κ.σ. λ.

Πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο μάννικ σε γάλα με κολοκύθα:

• Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας, ανακατέψτε με το γάλα.
• Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι κόκκοι.
• Ρίξτε σιμιγδάλι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει.
• Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό από τα μισά εσπεριδοειδή. Προσθέστε και τα δύο στη ζύμη και μετά αφήστε τη για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
• Αλείψτε τη φόρμα με λάδι και ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει.
• Το κέικ ψήνεται για τουλάχιστον 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Όσο ψήνεται το μάννα, συνιστάται να φτιάχνετε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού με χυμό μήλου, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και αφήστε να πάρει βράση. Το σιρόπι κρυώνεται και στη συνέχεια περιχύνεται με το έτοιμο μανίκι.

Mannik σε ένα τηγάνι

Για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να ψήσουν πλούσιο και εύθρυπτο μανίκι με γάλα στο φούρνο ή την αργή κουζίνα, υπάρχει η επιλογή μαγειρέματος σε τηγάνι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο – 50g
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Η διαδικασία παρασκευής της ζύμης δεν διαφέρει από τις παραπάνω συνταγές. Η κύρια διαφορά από τις προηγούμενες επιλογές είναι μόνο η μέθοδος παρασκευής. Έτσι, αφού ζυμωθεί η ζύμη, τη ρίχνουμε σε προλαδωμένο τηγάνι,βάζουμε σε σιγανή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Όταν το κάτω μέρος της μελλοντικής πίτας αποκτήσει μια σύσταση σαν ζελέ, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το γλυκό να παρασκευαστεί για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, το έτοιμο μάννικ απλώνεται σε ένα πιάτο.

Σημείωση

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σιμιγδαλένια πίτα είναι μια καθολική συνταγή που μπορεί να πειραματιστεί κάθε νοικοκυρά. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή φρέσκα μούρα σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω επιλογές. Χάρη στην απλή τεχνολογία ψησίματος, ένα τέτοιο κέικ δεν μπορεί να αποτύχει.

Χρήσιμες συμβουλές

Υπάρχουν μερικά κόλπα που θα βοηθήσουν τους αρχάριους μάγειρες να προετοιμάσουν μάννα:

• Για να αποφύγετε σβόλους όταν συνδυάζετε γάλα με σιμιγδάλι, προσθέστε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή με συνεχή ανάδευση.
• Είναι επιθυμητό να προσθέσετε ζεστό γάλα στο σιμιγδάλι. Κατά κανόνα, τα δημητριακά απορροφούν καλύτερα τα ζεστά υγρά.
• Για να γλιστράει εύκολα το μάννα από το ταψί, αλείφουμε πρώτα τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού με ηλίανθο ή βούτυρο. Η μαργαρίνη θα αντιμετωπίσει επίσης αυτό το έργο. Για καλύτερα αποτελέσματα, πασπαλίστε τη στρώση βουτύρου με αλεύρι ή σιμιγδάλι.
• Αν το έτοιμο κέικ δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα, τοποθετήστε το δοχείο σε μια υγρή πετσέτα. Μετά από 30 λεπτά, δεν θα είναι δύσκολο να βγάλετε το κέικ από το δοχείο.

Κλείσιμο

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, αξίζει να σημειωθεί ότι στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε διάφορες εκδοχές της πίτας στοκάθε γούστο. Επιπλέον, το μάννα μαγειρεμένο σε γάλα χρησιμοποιείται συχνά ως στρώματα κέικ. Για να γίνει αυτό, το έτοιμο κέικ κόβεται σε πολλά μέρη και αλείφεται με οποιαδήποτε κρέμα.