Ποιες είναι οι βιταμίνες στα φιστίκια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 22:40

Φιστίκι (φυστίκι) ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στη Νότια Αμερική. Γιατί το φιστίκι είναι τόσο δημοφιλές; Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία στη σύνθεσή του εξηγούν τη ζήτηση για αυτό το όσπριο σε όλο τον κόσμο. Οι Ηνωμένες Πολιτείες θεωρούνται σήμερα ο ηγέτης στην καλλιέργεια φιστικιών και στην παραγωγή φυσικού ελαίου από αυτό.

Οι βιταμίνες στα φιστίκια περιέχονται σε ποσότητα αρκετή για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού. Ας σταθούμε λεπτομερέστερα σε θέματα που σχετίζονται με τη σημασία αυτού του πολιτισμού για την ανθρώπινη υγεία.

Χημική σύνθεση

Τι βιταμίνες είναι τα φιστίκια; Τι προκαλεί τη θετική επίδραση των φιστικιών στον οργανισμό; Για να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη χημική σύνθεση. Κατά τη διάρκεια επιστημονικών πειραμάτων, οι επιστήμονες κατάφεραν να ανακαλύψουν ότι τα φιστίκια έχουν θρεπτική αξία περίπου 640 kcal. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση - 20 gφιστίκια για την αναπλήρωση βιταμινών στο σώμα χωρίς να παχύνετε.

100 g φυστικιού περιέχει 45-59 g λίπους, 10 g υδατάνθρακες, 26-27 g πρωτεΐνης. Οι βιταμίνες που περιέχονται στα φιστίκια εξηγούν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό το όσπριο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 0, 74mg Βιταμίνη Β_1;

• 0, 11mg βιταμίνη Β_2;

• 19mg Βιταμίνη Β_3;

• 52mg Βιταμίνη Β_4;

• 1, 75mg βιταμίνη Β_5;

• 0, 35mg βιταμίνη Β_6;

• 0,025 mg Βιταμίνη Β_9;

• 10mg Βιταμίνη Ε;
• 5, 3 mg ασκορβικό οξύ

Σκοπός των χρήσιμων συστατικών των φιστικιών

Οι βιταμίνες που αναφέρονται στα φιστίκια επιτελούν ορισμένες λειτουργίες. Ας σταθούμε σε αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες:

1. Η βιταμίνη Β_{1 είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, διατηρώντας την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος. Διεγείρει τη δραστηριότητα των οργάνων της γαστρεντερικής οδού, του καρδιακού συστήματος.}

2. Το B_{2 αυξάνει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, μεταβολικές διεργασίες, βοηθά στην ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών.}

3. Η βιταμίνη Β_{4 ομαλοποιεί τα επίπεδα λιπών και χοληστερόλης στον οργανισμό, προστατεύει το συκώτι από τη συσσώρευση αρνητικών ουσιών, ελέγχει το επίπεδο ινσουλίνης στον οργανισμό.}

4. Β_{5απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση του νευρικού συστήματος.}

5. Η βιταμίνη Β_{6 εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, διεγείρει τη δραστηριότητα όλων των εσωτερικών οργάνων.}

6. В_{9 το σώμα χρειάζεται για να ξεκινήσει τη διαδικασία της κυτταρικής αναγέννησης, αναζωογόνησης του σώματος.}

7. Το ασκορβικό οξύ διεγείρει την απορρόφηση του σιδήρου, χωρίς την οποία αναπτύσσεται μια ασθένεια όπως η αναιμία.

Οι βιταμίνες PP στα φιστίκια χρειάζονται από άτομα με διαβήτη για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα. Η βιταμίνη Ε βοηθά στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, ομαλοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.

Δεδομένου ότι οι βιταμίνες στα φιστίκια περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες, αυτός ο ξηρός καρπός έχει μια μάλλον παραγωγική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Γι' αυτό οι ειδικοί περιλαμβάνουν το προϊόν σε πολλές δίαιτες.

Μεταλλικά

Έχοντας ανακαλύψει τι βιταμίνες περιέχουν τα φιστίκια και πώς είναι χρήσιμα για τον οργανισμό, ας επικεντρωθούμε στις μεταλλικές ενώσεις, οι οποίες είναι επίσης πλούσιες σε φιστίκια. Σε αυτήν την καλλιέργεια, απομονώνονται (ανά 100 g):

• 660 mg κάλιο;
• 76 mg ασβεστίου;
• 350 mg φωσφόρου;
• 12 mg μαγνησίου;
• 23 mg νατρίου;
• 5 mg σιδήρου;
• 3, 2 mg ψευδάργυρο

Η σημασία των μετάλλων στα φιστίκια

Το κάλιο που βρίσκεται στα φιστίκια είναι απαραίτητο για το φυσιολογικόδραστηριότητα στο σώμα των μαλακών ιστών. Χάρη στον φώσφορο, διατηρείται μια ισορροπία μεταξύ δοντιών και οστών, διεγείρεται η ανάπτυξη νέων κυττάρων, η δραστηριότητα του εγκεφάλου και των μυών.

Το μαγνήσιο έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των οστών, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.

Το ασβέστιο βελτιώνει την κατάσταση του μυϊκού και οστικού ιστού, απλοποιεί την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και βιταμινών από τον οργανισμό.

Ο σίδηρος είναι ο κύριος φορέας οξυγόνου στα αιμοσφαίρια, αναπόσπαστο μέρος της αιμοσφαιρίνης.

Χάρη στον ψευδάργυρο που περιέχεται στα φιστίκια, διεγείρονται οι διαδικασίες επούλωσης των ρηχών πληγών, επιβραδύνεται η γήρανση, πραγματοποιείται η αναγέννηση των ιστών.

Χρήσιμες ιδιότητες των ξηρών καρπών

Ποια είναι τα οφέλη των καβουρδισμένων φιστικιών; Οι βιταμίνες και τα μέταλλα σε αυτό το προϊόν έχουν τις ακόλουθες επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:

• αύξηση της αντίστασης του νευρικού συστήματος σε αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες;
• πρόληψη εμφάνισης και ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης;
• διέγερση της διαδικασίας σχηματισμού χολής και μεταφοράς της στα έντερα;
• βελτίωση εστίασης και μνήμης;
• βελτίωση της δραστηριότητας των αναπαραγωγικών οργάνων;
• ομαλοποίηση της καρδιάς;
• επιτάχυνση της διαδικασίας της αιμοποίησης;
• κανονικοποίηση της λειτουργίας ακουστικού βαρηκοΐας

Αρκεί να τρώτε 20 γραμμάρια φιστίκια την ημέρα για ναυποστηρίζουν τη βέλτιστη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Προσοχή όταν τρώτε φιστίκια, οι διατροφολόγοι συνιστούν στα άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Εκτός από πολλά θετικά χαρακτηριστικά, αποκαλύφθηκε επίσης η αρνητική επίδραση των φιστικιών στον ανθρώπινο οργανισμό. Μεταξύ των βλαβερών ιδιοτήτων των οσπρίων:

• αύξηση του αριθμού θρόμβων αίματος λόγω μείωσης του ρυθμού ροής του αίματος,
• ανάπτυξη αρθροπάθειας, ουρική αρθρίτιδα;
• ταχεία αύξηση βάρους, εμφάνιση διαφόρων σταδίων παχυσαρκίας.

Το φιστίκι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν είναι κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από αυτή την ασθένεια. Οι γιατροί απαγορεύουν την κατανάλωση φιστικιών σε παιδιά κάτω των τριών ετών.

Κανόνες επιλογής

Πολλοί λάτρεις των ξηρών καρπών προτιμούν τα παστά φιστίκια. Αυτοί οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα υπέροχο σνακ μπύρας, αλλά ο συνδυασμός τους οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Όταν αγοράζετε ένα φιστίκι, είναι σημαντικό να προσέχετε τη φρεσκάδα του. Όταν αγοράζετε ένα όσπριο κατά βάρος, είναι απαραίτητο να αναλύσετε τον αριθμό των μαύρων (σάπιων) ξηρών καρπών στη συνολική μάζα. Εάν είναι σημαντικό, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.

Συνιστάται να μην λαμβάνετε μεγάλες παρτίδες φιστικιών ταυτόχρονα, καθώς το προϊόν συσσωρεύει σημαντική ποσότητα αφλατοξινών κατά την αποθήκευση, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και γίνεται επικίνδυνο για κατανάλωση.

Δεν συνιστάταιοι γιατροί χρησιμοποιούν αυτούς τους ξηρούς καρπούς που καλύπτονται με ένα στρώμα γάλακτος καρύδας ή γλάσο σοκολάτας. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το φυσικό προϊόν χάνει εντελώς τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του και ένα επιπλέον στρώμα σοκολάτας κάνει τα φιστίκια ακόμα πιο θρεπτικά.

Σύνοψη

Το φιστίκι είναι ένα όσπριο που περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία διαφόρων συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα. Με μέτρια χρήση φιστικιών (όχι περισσότερο από 20 g την ημέρα), ο μεταβολισμός σταθεροποιείται, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται και η κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών βελτιώνεται.

Το φιστίκι έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση ενός ατόμου, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος. Αυτό είναι ένα χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα έχει επιβεβαιωθεί από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες.

Το καρύδι έχει θετική επίδραση σε διάφορα συστήματα του οργανισμού, βελτιώνει τη γενική κατάσταση. Τα ψητά (ανάλατα) φιστίκια συνιστώνται από τους διαιτολόγους καθώς τα ωμά φιστίκια μπορεί να προκαλέσουν κάποια πεπτικά προβλήματα.