Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε την ημέρα; Τι είναι χρήσιμα για τον οργανισμό τα φιστίκια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα φιστίκια, που μερικές φορές αναφέρονται και ως φιστίκια, είναι ένας τύπος οσπρίων εγγενής στη Νότια Αμερική, το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Είναι μονοετές φυτό με πολύ λεπτούς μίσχους που φύεται πολύ κοντά στο έδαφος. Επί του παρόντος, το πιο ευνοϊκό κλίμα για τα σπορόφυτα αυτού του ξηρού καρπού είναι ζεστό και βροχερό.

Το Το φιστίκι, όπως και πολλά άλλα, εγείρει συνεχώς πολλά ερωτήματα μεταξύ αυτών που χάνουν βάρος και εκείνων που παρακολουθούν την υγεία τους. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε την ημέρα; Ποια είναι η χρήση του; Ποιες είναι οι πιθανές παρενέργειες; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τρώτε ξηρούς καρπούς; Να αγοράσω φιστίκια σε γλάσο ή σε καθαρή μορφή; Γιατί είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες και τόσο νόστιμο;

Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε και να βρούμε απαντήσεις σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Ορισμός

Βοτανικά, το φιστίκι δεν είναι καρύδι. Σχετίζεται περισσότερο στη σύνθεση με προϊόντα της οικογένειας οσπρίων όπως ο αρακάς, οι φακές καιάλλοι.

Είναι αρκετά ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε αυτό το παξιμάδι να μεγαλώνει. Αρχικά, ανθίζουν λουλούδια, τα οποία λόγω του βάρους τους κατεβάζουν ένα λεπτό στέλεχος όσο πιο χαμηλά γίνεται στο έδαφος. Στο τέλος, το λουλούδι τρυπώνει στο έδαφος, όπου τελικά ωριμάζει το φιστίκι.

Ένας ανοιχτό καφέ λοβό με φλέβες που περιέχει δύο ή τρεις πυρήνες ξηρών καρπών. Μην προσπαθήσετε να εξαπατήσετε νομίζοντας ότι είναι λοβό. Ο κανόνας των φιστικιών ανά ημέρα για ένα άτομο σε όλες τις δημοσιεύσεις καθορίζεται στους πυρήνες, δηλαδή στους ίδιους τους ξηρούς καρπούς. Κάθε ένα - οβάλ σχήματος αποτελείται από δύο φέτες κιτρινωπού χρώματος, καλυμμένες με καφεκόκκινο δέρμα. Έχει μια λαμπερή, βουτυρώδη, "καρυδιού" γεύση.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και της χημικής τους σύνθεσης, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται συχνά σε μια ποικιλία τροφίμων και μεταποιούνται σε βούτυρο, πάστα, αλεύρι και δημητριακά.

Σύνθεση

Θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους ξηρούς καρπούς; Επιλέξτε φιστίκια. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες δεν είναι το μόνο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν πρόκειται για αυτό το παξιμάδι. Εκτός από το ότι είναι εκπληκτικά πλούσιο σε πρωτεΐνη, αυτό το προϊόν περιέχει μια σειρά από χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, ο κανόνας των θρεπτικών μικροθρεπτικών συστατικών υποδεικνύεται σε αναλογία 28 γραμμαρίων - ένας κατά προσέγγιση ημερήσιος κανόνας:

• Θερμίδες – 166.
• Πρωτεΐνες - 7,8 γραμμάρια.
• Λίπος - 14,7 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες – 4,3 γραμμάρια.
• Φίνες - 2,6 γραμμάρια.
• Ασβέστιο - 17,1 γραμμάρια.
• Κάλιο - 203 mg.
• Μαγνήσιο - 49,3 mg.
• Φώσφορος - 111 mg.
• Νάτριο - 89,6 mg.
• Αλατι φυλλικού οξέος - 33, 6mcg.

Λάβετε υπόψη ότι όλα αυτά τα δεδομένα παρέχονται για το προϊόν στην καθαρή του μορφή, χωρίς πρόσθετα. Αν, για παράδειγμα, αγοράσετε συσκευασμένα αλατισμένα φιστίκια, η διατροφική τους αξία μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τις παραπάνω τιμές. Το ίδιο ισχύει και για το φυστικοβούτυρο, καθώς πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν ποικίλα πρόσθετα στην παραγωγή τους. Διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά πριν αγοράσετε.

Πόσα φιστίκια μπορείτε να φάτε την ημέρα;

Καταρχήν, μπορείτε να τρώτε όσο ταιριάζει στην ημερήσια πρόσληψη BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) και θερμίδες. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε και να το ξεπεράσετε, ειδικά αν, για παράδειγμα, αποφασίσετε να πάρετε αλατισμένα φιστίκια για να φωτίσετε την αγαπημένη σας ταινία στον κινηματογράφο, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά.

Κατά μέσο όρο, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε όχι περισσότερα από 20-30 γραμμάρια την ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 20 ξηρούς καρπούς. Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν στην καθαρή τους μορφή ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα.

Πολλοί προτιμούν τα γλασαρισμένα φιστίκια. Εδώ θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί, γιατί, πρώτον, σε ένα τέτοιο προϊόν, η ποσότητα της ζάχαρης και των υδατανθράκων αυξάνεται σημαντικά. Εάν κάνετε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, φυλάξτε αυτήν τη λιχουδιά για αργότερα.

Ένα άλλο σχήμα που έχει γίνει αρκετά δημοφιλές στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια είναι το φυστικοβούτυρο (ή βούτυρο). Ένας καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το πρωινό κουάκερ και να το προσθέσετε στο πρωινόαπαραίτητη πρωτεΐνη ή βρείτε ένα μικρό σνακ απλώνοντας ζυμαρικά σε τοστ. Και πάλι όμως, προσέξτε και προσέξτε τη σύνθεση, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν σημαντική ποσότητα γλυκαντικών.

Ποιο είναι το όφελος των φιστικιών για τον οργανισμό;

Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ξηρού καρπού, μάλλον, ακόμη περισσότερες από τους τρόπους χρήσης του στη μαγειρική, και πιστέψτε με, υπάρχουν πολλές. Όλα αυτά τα οφέλη σχετίζονται με τη σύνθεσή του:

• Τα υγιεινά για την καρδιά λιπαρά. Τα φιστίκια περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, οδηγούν σε χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
• Πρωτεΐνες. Είναι απαραίτητα για την υγεία των κυττάρων του σώματος, τα οποία συνεχώς αντικαθίστανται και επισκευάζονται. Προκειμένου τα νέα κύτταρα να είναι υγιή και τα κατεστραμμένα να ανακτήσουν σωστά, το σώμα χρειάζεται επειγόντως πρωτεΐνη. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών, των χορτοφάγων και των ατόμων με ανεπάρκεια πρωτεΐνης.
• Αντιοξειδωτικά. Η υψηλή περιεκτικότητά τους όχι μόνο προστατεύει την καρδιά, αλλά επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη των ελεύθερων ριζών, προλαμβάνοντας τις λοιμώξεις.
• Ορυκτά. Τα φιστίκια είναι πλούσια πηγή μετάλλων όπως μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, νάτριο και άλλα. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του οργανισμού.
• Βιταμίνες. Τα φιστίκια παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες, συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμούουσίες και τη μετατροπή λιπών και υδατανθράκων σε ενέργεια. Ως καλή πηγή φυλλικού οξέος, μειώνει τη συχνότητα των γενετικών ανωμαλιών που σχετίζονται με την αναιμία.

Φυσικά, δεν είναι μόνο μόνο αυτό που τα φιστίκια κάνουν καλό στον οργανισμό, αλλά αν απαριθμήσετε κάθε όφελος, θα έχετε μια ολόκληρη πραγματεία.

Παρενέργειες

Δυστυχώς, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου προϊόντα στον κόσμο που να μπορούν να καυχηθούν μόνο για οφέλη.

Η υπερβολική κατανάλωση φιστικιών μπορεί να οδηγήσει σε αέρια, φούσκωμα, καούρα και ακόμη και τροφικές αλλεργίες.

Η αλλεργία στα φιστίκια είναι ίσως μια από τις πιο σοβαρές τροφικές αλλεργίες. Η αντίδραση σε μια τέτοια περίπτωση εμφανίζεται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά μετά το φαγητό ή ακόμα και το άγγιγμα του φιστικιού ή του προϊόντος που το περιέχει. Συνήθως ξεκινά με ένα αίσθημα μυρμηκίασης στο στόμα, που ακολουθείται από έντονο πρήξιμο του προσώπου, του λαιμού και του στόματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσκολία στην αναπνοή, κρίσεις άσθματος, αναφυλακτικό σόου, μέχρι και θάνατο. Μια λιγότερο έντονη αντίδραση εκδηλώνεται με τη μορφή εξανθήματος, κνίδωσης και δυσπεψίας. Τα άτομα με αυτές τις αλλεργίες συνήθως έχουν μαζί τους μια δόση αδρεναλίνης ανά πάσα στιγμή για να δώσουν στον οργανισμό επιπλέον χρόνο πριν φτάσει το ασθενοφόρο.

Εάν μια τέτοια κατάσταση διαγνώστηκε στη βρεφική ηλικία, τότε είναι πιθανό η αλλεργία να παραμείνει σε ένα άτομο για μια ζωή. Σπάνια, όταν μια αλλεργία στα φιστίκια υποχωρεί σε συνειδητή ηλικία. Μέχρι σήμερα έχει αυξηθεί τα κρούσματα αυτούασθένειες, που έκαναν αυτό το παξιμάδι αντικείμενο πολυάριθμων μελετών, λόγω της σοβαρότητας της αλλεργικής αντίδρασης στα φιστίκια. Οι αντενδείξεις θα συζητηθούν παρακάτω.

Πότε να σταματήσετε να πίνετε

Εκτός από την αλλεργία απευθείας στο ίδιο το φιστίκι, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις υπό τις οποίες πρέπει να αρνηθείτε να το καταναλώσετε.

Αυτός ο ξηρός καρπός είναι ευαίσθητος σε μόλυνση με αφλατοξίνη, μια πιθανή καρκινογόνο ουσία που προκαλεί κακοήθεια και αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρκίνωμα του ήπατος. Εάν το φιστίκι έχει πάρει ένα πρασινοκίτρινο χρώμα, τότε θα πρέπει να απορριφθεί αμέσως και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Ο κανόνας που αναφέρεται στο άρθρο έχει συμβουλευτικό χαρακτήρα. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε την ημέρα; Εάν είστε επιρρεπείς σε οίδημα ή υποφέρετε αυτήν τη στιγμή από παρατεταμένη διάρροια, τότε για πρώτη φορά αξίζει να σταματήσετε όλα τα είδη ξηρών καρπών, γιατί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση.

Τα φιστίκια περιέχουν άλφα-λινελαϊκό οξύ, το οποίο οι περισσότερες μελέτες έχουν δείξει ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φιστίκια;

Οι βλάβες και τα οφέλη, οι θερμίδες και τα μικροθρεπτικά συστατικά μπορεί να μην έχουν σημασία εάν αποθηκεύετε τους ξηρούς καρπούς εσφαλμένα.

Τα καθαρισμένα φιστίκια πωλούνται συνήθως σε δοχεία ή κατά βάρος. Σιγουρευτείτε πριν αγοράσετεότι η συσκευασία είναι άθικτη, το προϊόν είναι φρέσκο και ότι δεν υπάρχουν σημάδια υγρασίας ή έντομα στη συσκευασία και στον πάγκο. Αν είναι δυνατόν, μυρίστε τα φιστίκια για να βεβαιωθείτε ότι δεν μυρίζουν ταγγό ή μούχλα.

Ολόκληρο παξιμάδι, με κέλυφος, που πωλείται συνήθως κατά βάρος ή σε σακούλες. Αν είναι δυνατόν, ανακινήστε τη συσκευασία πριν την αγοράσετε. Αν η τσάντα φαίνεται βαριά για το μέγεθός της και δεν κουδουνίζει, τότε τα φιστίκια είναι καλά. Βεβαιωθείτε επίσης ότι το κέλυφος δεν έχει ρωγμές, σκούρες κηλίδες και σημάδια από έντομα.

Τα ξεφλουδισμένα φιστίκια πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο, καθώς η έκθεση στη ζέστη, την υγρασία ή το φως μπορεί να προκαλέσει μια ταγγισμένη γεύση. Ολόκληρος ο ξηρός καρπός μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος και το προϊόν θα παραμείνει στο ψυγείο για έως και 9 μήνες.

Φιστίκια για απώλεια βάρους

Όλο και πιο συχνά σε συζητήσεις και συνταγές για την απώλεια βάρους, υπάρχει ένα φιστίκι. Ακούγεται περίεργο, αλλά στην πραγματικότητα, μπορεί πραγματικά να βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε την ημέρα και να μην υπερβαίνετε αυτό το ποσοστό.

Επειδή ο ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντάς σας από την υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να αφομοιώσει το στομάχι τα φιστίκια, σε σύγκριση με τριάντα λεπτά για τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Το καρύδι επιταχύνει το μεταβολισμό. Μελέτες έχουν δείξει ότι με καθημερινή μέτρια κατανάλωση φιστικιών για 19 εβδομάδες, τα άτομα επιτάχυναν τον μεταβολισμόουσίες έως και 11%.

Το λίπος σε αυτό προάγει τον κορεσμό και την ικανοποίηση των γευστικών αναγκών, έτσι υποφέρετε λιγότερο από την αδυναμία να απολαύσετε τις αγαπημένες σας σοκολάτες.

Τα φιστίκια σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα για μακροχρόνια τόνωση ενέργειας και μειώνουν την επιθυμία για «ανθυγιεινά» τρόφιμα.

Συμπέρασμα

Τα φιστίκια είναι ένα καταπληκτικό προϊόν. Έχει τα χαρακτηριστικά των ξηρών καρπών, αλλά συγχρόνως ανήκει και στα όσπρια. Πλούσια πηγή πρωτεΐνης, καλό προϊόν ελέγχου της όρεξης και εξαιρετική προσθήκη σε διάφορες σαλάτες, ακόμη και ζεστά πιάτα. Επιπλέον, είναι ο πιο συνηθισμένος και σχετικά φθηνός ξηρός καρπός (σε σύγκριση με το ίδιο αμύγδαλο) και, δυστυχώς, είναι ένα από τα χειρότερα αλλεργιογόνα στον κόσμο.

Αλλά αν είστε τυχεροί και δεν υποφέρετε από τροφικές αλλεργίες, τότε πηγαίνετε αμέσως για μερικές συσκευασίες φιστίκια, ευχαριστήστε το σώμα και τους γευστικούς σας κάλυκες.