Μπισκότο σε πηγμένο γάλα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ζύμη μπισκότων ευχαριστεί τις νοικοκυρές με το μεγαλείο της. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή διαφόρων κέικ και σπιτικών γλυκών. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο μπισκότο, δεν μπορείτε να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις της παραδοσιακής κλασικής συνταγής. Το κυριότερο είναι να διατηρούνται οι αναλογίες των συστατικών.

Μία από τις δημοφιλείς επιλογές για τη δημιουργία λιχουδιάς είναι το ψήσιμο ενός μπισκότου σε γιαούρτι. Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό ή τους επισκέπτες με μια αρωματική και γευστική απόλαυση, δεν χρειάζεται να περάσετε ολόκληρες ώρες στην κουζίνα. Για να ετοιμάσετε ένα απλό μπισκότο γιαουρτιού, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και όχι πολύ χρόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές για τη δημιουργία ενός γλυκού χρησιμοποιούνται τόσο πρόθυμα από τις οικιακές τεχνίτες. Πώς να ψήσετε ένα μπισκότο σε γιαούρτι; Ας το συζητήσουμε στο άρθρο μας.

Συνταγή για μπισκότο με ξινόγαλα

Υλικά για οκτώ μερίδες:

• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• Τρία αυγά.
• Δύο φλιτζάνια αλεύρι.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• Πρέζα αλάτι.
• Ξίδι (για να σβήσετε τη σόδα).
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Απόθεμα:

• Δύο μπολ.
• Χτυπάμε ή ανακατεύουμε.
• Κουτάλια: τσάι και τραπέζι.
• Κόσκινο.
• Περγαμηνή και ταψί.
• Φούρνος.

Περιγραφή τεχνολογίας

Στη διαδικασία παρασκευής ενός μπισκότου γιαουρτιού (μια συνταγή με φωτογραφία παρουσιάζεται στην ενότητα), ενεργούν ως εξής:

• Τα αυγά, το πηγμένο γάλα και το βούτυρο βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων (θα πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου). Το αλεύρι κοσκινίζεται για να κορεστεί με οξυγόνο. Αυτό το απλό κόλπο βελτιώνει την άνοδο της ζύμης μπισκότου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέστε σόδα (σβησμένη), αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
• Ρίξτε πηγμένο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Ως αποτέλεσμα, η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι μέτριας πυκνότητας (λίγο πιο παχύρρευστη από ό,τι για τις τηγανίτες).

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή. Η ζύμη απλώνεται σε φόρμα και η επιφάνειά της ισοπεδώνεται

Ψήνετε ένα μπισκότο σε πηγμένο γάλα για 30-40 λεπτά. Ο έλεγχος της ετοιμότητας του κέικ πραγματοποιείται με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να τρυπήσει μέσα τη ζύμηκέντρο. Εάν παραμείνει στεγνό, τότε το προϊόν είναι έτοιμο. Διαφορετικά, το κέικ στέλνεται στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά

Κέικ με κρέμα γάλακτος

Για να φτιάξετε ένα μπισκότο σε γιαούρτι χρησιμοποιήστε:

• Αλεύρι - 400 γραμμάρια.
• Ξινόγαλα - 200 ml.
• Ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• Δύο αυγά.
• Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - ένα φακελάκι.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέμα γάλακτος - 250-300 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - για γεύση.

Το τελικό προϊόν είναι διακοσμημένο με κομματάκια σοκολάτας.

Περιγραφή μεθόδου μαγειρέματος

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο, πρώτα ψήνεται το παντεσπάνι:

• Το πηγμένο γάλα και τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
• Προσθέστε αλεύρι (κοσκινισμένο από ένα κόσκινο), βανιλίνη και σόδα σε αυτά. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ.
• Η ζύμη χύνεται σε μια φόρμα και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, ψήνεται για μισή ώρα. Μόλις ροδοκοκκινίσει το μπισκότο στο γιαούρτι, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο.

Στη συνέχεια ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα μίξερ.

Όταν κρυώσει το μπισκότο, κόψτε το σε δύο κέικ. Λιπάνετε και τα δύο μισά με κρέμα και τα συνδέστε. Η επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ επικαλύπτονται επίσης με σαντιγί. Το προϊόν είναι διακοσμημένο με κομματάκια σοκολάτας (γλυκά χαμομήλι, θρυμματισμένα στον τρίφτη).

Το έτοιμο κέικ αφήνεται να μουλιάσει για αρκετάώρες.

Άλλη μια απλή συνταγή για μπισκότο γιαουρτιού (με τρίμμα κρέμας)

Αυτό το γλυκό έχει λαμπερή γεύση, ορεκτική γεύση μήλου και τραγανή κρούστα. Υλικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της ζύμης:

• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 150 γραμμάρια βούτυρο.
• Ένα μήλο.
• Δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου.

Για να φτιάξετε ψίχουλα θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 120 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.

Για να φτιάξετε φοντάν πρέπει να πάρετε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε

Η διαδικασία ψησίματος ενός μπισκότου γιαουρτιού στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται σε αυτήν την ενότητα θα διαρκέσει περίπου 90 λεπτά. Συμπεριφέρονται ως εξής:

• Τα αυγά χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε ζάχαρη. Χτυπήστε ξανά δυνατά.
• Προσθέστε βούτυρο (λιωμένο) και πηγμένο γάλα. Ανακατέψτε απαλά τη μάζα με ένα σύρμα. Η σόδα σβήνεται σε μικρή ποσότητα πηγμένου γάλακτος και προστίθεται στη μάζα που προκύπτει.
• Πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
• Η καστανή ζάχαρη αναμειγνύεται με αλεύρι, πλιγούρι βρώμης και κρύο βούτυρο για να γίνει crumble.
• Η ζύμη απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα. Το μήλο κόβεται σε μικρούς κύβους και απλώνεται στην επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε μια στρώση μήλων με κρεμώδη τρίμμα.
• Μπισκότοψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινο ραβδί.
• Το τελικό προϊόν ψύχεται και καλύπτεται με φοντάν, το οποίο είναι φτιαγμένο από μείγμα ζάχαρης σε σκόνη και χυμού λεμονιού.

Γιατί

Αυτή η λιχουδιά είναι ένα αέρινο μπισκότο με μαρμελάδα. Αυτό το επιδόρπιο είναι απίστευτα νόστιμο. Το μπισκότο ψήνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Θα χρειαστούμε:

• Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα φακελάκι βανίλια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• Δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου.

Για να δημιουργήσετε γλάσο μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια μαρμελάδα.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Η διαδικασία διαρκεί περίπου μισή ώρα. Συμπεριφέρονται ως εξής:

• Συνδυάζουμε όλα τα προϊόντα (εκτός από το αλεύρι) και τα χτυπάμε με το μίξερ.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε ξανά τη μάζα μέχρι να έχουμε ομοιογενή σύσταση.
• Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα. Το τεμάχιο εργασίας στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνεται για 30 λεπτά.
• Το τελικό προϊόν αναποδογυρίζεται σε ένα μεγάλο πιάτο και κρυώνει ελαφρά.
• Το γλάσο ετοιμάζεται. Για να γίνει αυτό, η μαρμελάδα (οποιαδήποτε) κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Τήκω. Όταν βράσει η μάζα, βράζεται για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το γλάσοπήζει ελαφρά, σβήνετε τη φωτιά. Στο μείγμα πρέπει να μείνουν μικρά κομμάτια μαρμελάδας. Η τελική μάζα ψύχεται και εφαρμόζεται στα κέικ.

Ροζ Διάθεση

Αυτό το αφράτο και ντελικάτο κέικ μπισκότων είναι πολύ δημοφιλές τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Χρειάζεται μία ώρα για την προετοιμασία. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια πηγμένο γάλα.
• Τρία αυγά.
• 600 γραμμάρια αλεύρι.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• Δύο χρώματα τροφίμων (ροζ και κάτι άλλο, όπως μπορντό).

Η δεδομένη ποσότητα συστατικών θα κάνει 6 μερίδες του προϊόντος. Ενεργειακή και θρεπτική αξία 100 γραμμαρίων μπισκότου:

Calorie - 870 kcal.

Πρωτεΐνες - 16

Fat – 34g

Υδατάνθρακες - 124g

Πώς να μαγειρέψετε Pink Mood

Απαιτούνται τα ακόλουθα βήματα:

• Τα αυγά ανακατεύονται με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
• Προσθέστε πηγμένο γάλα και χτυπήστε ξανά (θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες).
• Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίξτε αλεύρι και σόδα (σβησμένη), ζυμώστε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
• Το χωρίζουμε σε 2 μέρη, στο ένα προσθέτουμε μπορντό χρώμα, στο άλλο ροζ. Ανακατέψτε κάθε μέρος ξεχωριστά.
• Η φόρμα καλύπτεται με χαρτί φαγητού και απλώνεται η ζύμη (ροζ μάζα σε μπορντό).
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε ένα μπισκότο εκεί για μισή ώρα.

Κορυφή της τούρταςπαίρνετε μια κρούστα, την οποία συνήθως αφαιρούν οι νοικοκυρές. Μέσα στο μπισκότο υπάρχει μια πολύ τρυφερή και απαλή έτοιμη πολύχρωμη ζύμη. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με γλυκόξινη μαρμελάδα σταφίδα.

Μπισκότο σε αργή κουζίνα

Τα σπιτικά κέικ μπορούν να μαγειρευτούν και σε slow cooker. Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια πηγμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά.
• 300 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Τρία αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.
• 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Περιγραφή τεχνολογίας

Λειτουργούν ως εξής:

• Προσθέστε σόδα στο πηγμένο γάλα, ανακατέψτε και αφήστε σε ένα μπολ για δέκα λεπτά.
• Τα αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά και αφράτη μάζα. Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με πηγμένο γάλα.
• Το αλεύρι προστίθεται λίγο λίγο.
• Φυτικό λάδι ρίχνουμε μέσα, ανακατεύουμε ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στη ζύμη.
• Προετοιμάστε το multicooker για ψήσιμο. Ο πάτος του μπολ είναι στρωμένος με περγαμηνή. Αυτό θα χρειαστεί για να αφαιρεθεί το μπισκότο χωρίς δυσκολία. Λαδώνουμε την περγαμηνή.
• Η ζύμη χύνεται και ζυμώνεται προσεκτικά, προσπαθώντας να αποφύγει τους σβόλους. Η σύσταση της ζύμης δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.
• Χαμηλώστε το καπάκι και μαγειρέψτε το μπισκότο στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Ελέγξτε για ετοιμότητα το κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Μόλις ακουστεί το σήμα, το μπισκότο αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα, απλώστε το με την ελαφριά πλευρά σε ένα επίπεδο πιάτο.
• Όταν κρυώσει, ξεκινήστε τη διακόσμηση του προϊόντος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρησκόνη, κομμάτια φρούτων ή φρέσκα μούρα.

Αυτό το γλυκό ταιριάζει πολύ με καφέ και τσάι. Καλή όρεξη!