Cue ball - τι είναι; Περιγραφή και συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:12

Αυτή η λέξη έχει πολλές έννοιες. Αλλά στη μαγειρική είναι ένα. Ας μάθουμε μαζί τι είναι το cue ball και ας γνωρίσουμε την προετοιμασία του.

Cue ball στη μαγειρική

Το Cue ball είναι μια μικρή κοτολέτα κιμά με λαχανικά, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτά. Μαγειρεύονται στο λάδι τηγανίζοντας σε τηγάνι. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις μαγειρεύονται στον ατμό οι μπάλες, μπορείτε να τις βράσετε σε βραστό νερό. Αυτό το πιάτο σερβίρεται πάντα με σάλτσα και γαρνιτούρα.

Συνταγή μαγειρικής

Τι προμήθειες χρειάζεστε;

Πρώτα από όλα, το κρέας. Μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κατσίκι, αρνί ή ένα μείγμα από δύο διαφορετικούς τύπους κρέατος. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε χοιρινό και πουλερικό. Ναι, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι επίσης διαθέσιμα για μπάλες.

Επόμενο - λαχανικά. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, φροντίστε να πάρετε κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να κάνετε καρότα, κολοκύθα, σέλινο, πατάτες ή κάτι άλλο. Λάβετε όμως υπόψη ότι το κρέας πρέπει να είναι σημαντικά μεγαλύτερο από τη μάζα των λαχανικών.

Αυγό - κοτόπουλο ή ορτύκι. Εάν πρόκειται να φτιάξετε κιμά για μπάλες, χρησιμοποιήστε μόνο τον κρόκο του αυγού ή μόνο το ασπράδι. Έτσι η γέμιση δεν θα είναι υγρή.

Νερό ή κρέμα. Αυτό το υλικό χρειάζεται για να μην στεγνώσει η γέμιση.

Αλεύρισιτάρι - για πανάρισμα. Αν και μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη φρυγανιά ή ακόμα και ξερό σιμιγδάλι.

Τηγανέλαιο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν τηγανίσετε τις μπάλες σε ένα μείγμα βουτύρου και ηλιέλαιου.

Ακόμα χρειάζομαι μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή περάστε το σε ένα μύλο κρέατος με ένα ειδικό ακροφύσιο για κιμά.
• Ψιλοκόψτε τα έτοιμα λαχανικά - στον τρίφτη ή επίσης στον μύλο κρέατος. Εάν τα λαχανικά είναι ζουμερά, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία - απλώς στύψτε τη μάζα.
• Ανακατέψτε το κρέας, τα λαχανικά, το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε μια ενιαία μάζα.
• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα

Το Cue ball είναι ένα προϊόν κρέατος αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, γιατί το πανάρισμα απορροφά πολύ λίπος κατά το τηγάνισμα. Ωστόσο, εάν αμέσως μετά το μαγείρεμα βάλετε τις μπάλες σε μια χαρτοπετσέτα, αυτό το μειονέκτημα διορθώνεται εύκολα.