Σπίτι με μπισκότα και τυρί κότατζ: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό και νόστιμο γλυκό στο σπίτι. Και δεν θα πάρει όσο νομίζουν κάποιες νοικοκυρές. Ένα σπίτι φτιαγμένο από μπισκότα με γέμιση cottage cheese θα είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας ή ένα πλήρες απογευματινό σνακ για το μωρό και εσάς. Ας προσπαθήσουμε λοιπόν να κατανοήσουμε τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής ενός γλυκού πιάτου.

Περιγραφή επιδορπίου

Ένα σπίτι φτιαγμένο από μπισκότα και τυρί κότατζ (δείτε την κύρια φωτογραφία) παρασκευάζεται σε μορφή ρολού. Δεν χρησιμοποιείται ψήσιμο, καθώς και οποιαδήποτε άλλη θερμική επεξεργασία των εξαρτημάτων ή ολόκληρου του πιάτου. Φανταστείτε ένα τετράγωνο ή τριγωνικό ρολό μπισκότου, μέσα στο οποίο υπάρχει μια γέμιση από τυρί κότατζ και φρούτα. Από πάνω, το γλυκό διακοσμείται με ζάχαρη άχνη, γλάσο λευκής ή καφέ σοκολάτας. Σερβίρεται ελαφρώς παγωμένο και κομμένο σε μερίδες με τη μορφή μικρών τετραγώνων ή τριγώνων. Βγαίνει ένα κομμάτι με τυρί cottage και φρούτα, πλαισιωμένο από μπισκότα.

Ποιο cookie να πάρω;

Τα μπισκότα για επιδόρπιο ταιριάζουν σε όλους:

• κατάστημα ήσπιτικό;
• άμμος ή μπισκότο;
• με ή χωρίς πρόσθετα;
• σοκολάτα ή πλιγούρι βρώμης.

Ακόμη κι αν το μπισκότο σας είναι αρκετά στεγνό και φαίνεται άσχημο, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ένα σπιτάκι για μπισκότα. Μαζί με το τυρί κότατζ και το γλάσο, θα γίνει πιο μαλακό και εμποτισμένο με γλύκα - θα έχετε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.

Επειδή η συνταγή μας δεν απαιτεί ψήσιμο, πάρτε τα μπισκότα του σχήματος που χρειάζεστε για το σπίτι. Δηλαδή, ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο θα κάνει.

Γέμιση τυρόπηγμα

Η γέμιση με τυρόπηγμα είναι η βάση αυτού του γλυκού. Διατηρεί το σχήμα του, γιατί ετοιμάζεται το μπισκότο χωρίς ψήσιμο. Επομένως, είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί κότατζ μέτριας πυκνότητας.

Αν συναντήσετε ένα υγρό προϊόν, ανακατέψτε με λίγη ψίχα μπισκότου (κομμάτια αλεσμένα στο μπλέντερ) - 100 γραμμάρια ψίχουλα θα είναι αρκετά για 500 γραμμάρια τυρί κότατζ. Ή κρεμάστε σε καθαρή γάζα για μερικές ώρες για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.

Και αν, αντίθετα, το τυρί cottage είναι πολύ στεγνό και κοκκώδες, χρησιμοποιήστε λιπαρή κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. Με το τελευταίο συστατικό, η γέμιση για το πιάτο θα αποδειχθεί ευάερη και πλούσια. Ανακατεύουμε τη σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη με το τυρί cottage τρίψιμο από μια λεπτή σιδερένια σήτα. Επιλέξτε την αναλογία των συστατικών σύμφωνα με τη συνοχή της μάζας - αυθαίρετα.

Μια άλλη επιλογή για ξηρό τυρί cottage είναι το μαλακό βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 82%.

Συμπεράσματα γεύσης μπορούν επίσης να προστεθούν στη γέμιση τυροπήγματος (βλ. "Πρόσθετα προϊόντα" παρακάτω).

Φρούτα "πυρήνας"

Η πιο συνηθισμένη γέμιση είναι μια φρέσκια μπανάνα. Δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - εξοικονομεί χρόνο. Προσθέστε τα ακόλουθα toppings στο επιδόρπιό σας ανάλογα με το γούστο και τις δυνατότητές σας:

• τριμμένο μήλο με χυμό εσπεριδοειδών (λίγες σταγόνες για να μην σκουρύνει ο καρπός);
• φρούτο σε φέτες με βραστό πλυμένο ρύζι και μέλι - αρχική έκδοση;
• ροδάκινα σε κονσέρβα - χωρίς σιρόπι, είναι μαλακά και κόβονται καλά στο έτοιμο μπισκότο.

Η γέμιση μπορεί να είναι και χωρίς φρούτα - μόνο τυρί κότατζ με ζάχαρη.

Συνταγή

Τι προϊόντα θα πάρουμε:

• μαλακό τυρί cottage - 400 g;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 2 κ.σ. λ.;
• ζάχαρη άχνη - 4-5 κ.σ. λ.;
• βανιλίνη - μια πρέζα;
• κουλουρακια κουλουριου - 9 ή 12 τεμ.

Το έτοιμο σπίτι μπορεί να είναι τριγωνικό, τότε χρειάζεστε 9 μπισκότα ή τετράγωνα - πάρτε 12 κομμάτια για αυτό. Στη συνταγή μας το σπίτι θα είναι τρίγωνο.

Η συνταγή για μπισκότα συνεπάγεται την ακόλουθη διαδικασία:

1. Ξεκινήστε χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και βανίλια. Οπλιστείτε με ένα σύρμα χειρός ή ένα ηλεκτρικό μίξερ.
2. Ανακατεύουμε τη μάζα με τυρόπηγμα.
3. Απλώστε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη φαγητού στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο για να σχηματιστεί ένα τετράγωνο πλέγμα από εννέα μπισκότα 3x3.
4. Βάλτε τους προσεκτικά το τυρόπηγμα για να μην σπάσει η δομή.
5. Πάρτε την άκρη του αλουμινόχαρτου και ανασηκώστε. Αποδεικνύεται, δύο πλευρικές σειρέςμπισκότα σηκώνονται και συνδέονται, σχηματίζοντας ένα τριγωνικό κτίριο. Χαλαρή στρώση τυροπήγματος μέσα.
6. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να είναι όλο το γλυκό μέσα.

Στη συνέχεια, το μπισκότο θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, απαλλαγείτε από τη συσκευασία και, αν θέλετε, περιχύστε με μια στάλα ή καλύψτε με ένα πυκνό στρώμα γλάσου (δείτε "Επιλογές γλάσου" παρακάτω).

Αφού καλύψουμε το γλυκό με άχνη, το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια που μοιάζουν με σπίτια. Από τα πλαϊνά στο τμήμα του τυροπήγματος, μπορείτε να σχεδιάσετε μικρά σχέδια με σοκολάτα ή να βάλετε μια φέτα σοκολάτα γάλακτος ως παράθυρο.

Αυτή είναι μια εύκολη επιλογή μαγειρέματος. Λοιπόν, οι έμπειροι τεχνίτες μπορούν να δημιουργήσουν ένα πραγματικό μαγικό σπίτι μπισκότων (η παρακάτω φωτογραφία το δείχνει). Γιατί να μην προσπαθήσετε για τέτοια τελειότητα;

Για αυτό το έργο τέχνης ψήνονται μπισκότα με ειδικό σχήμα. Και ένα σπίτι έχει ήδη συναρμολογηθεί από έτοιμα. Τα μέρη είναι κολλημένα μεταξύ τους με πηχτό γλάσο ή καραμέλα ζάχαρης (βράζεται με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο).

Επιπλέον προϊόντα

Ως πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εγκλείσματα στη μάζα του τυροπήγματος ή στον «πυρήνα» των φρούτων. Θα μπορούσε να είναι:

• αλεσμένοι ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε: φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα, πεκάν, κάσιους), τα καρύδια και τα αμύγδαλα θα πρέπει να αφαιρέσουν την πικρή φλούδα εκ των προτέρων·
• αποξηραμένα φρούτα σε φέτες ή πουρέ;
• κομμάτια φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων;
• φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα;
• μαρμελάδα;
• τριμμένη σοκολάτα - γάλακτος, λευκή ή σκούρα bitter;
• προμαγειρεμένο σουφλέ;
• παπαρούνα;
• κάλυμμα ζαχαροπλαστικής;
• νιφάδες καρύδας - φρέσκες ή αποξηραμένες.

Για άρωμα προσθέστε ένα από αυτά:

• φρέσκο ξύσμα ή χυμός εσπεριδοειδών;
• μια σταγόνα αλκοόλ - κονιάκ, ρούμι, λικέρ, λευκό επιτραπέζιο κρασί;
• βανιλίνη - σε σκόνη, εκχύλισμα ή σπόρους από φυσικό λοβό.

Με κυριολεκτικά δύο ή τρία επιπλέον υλικά από τη λίστα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γλυκό "Cookie House" όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα γλυκό πιάτο του συγγραφέα.

Μερικά από αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο γλάσο του γλυκού.

Επιλογές γλάσου

1) Με κακάο.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 100 g;
• κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη) - 3-4 κ.σ. λ.;
• ζάχαρη άχνη (ή άμμος) - 10 κ.σ. λ.;
• κρέμα (ή γάλα) - 10 κ.σ. λ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Ζεσταίνουμε λίγο ώστε η συνοχή να γίνει ομοιογενής. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε το μείγμα με σύρμα ή κουτάλι.
2. Ψύξτε το frosting σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

2) Λευκή σοκολάτα.

Θα χρειαστείτε:

• λευκή σοκολάτα - 100g;
• ζάχαρη άχνη - 3 κ.σ. λ.;
• κρέμα - 3 κ.σ. λ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σπάμε τη ράβδο λευκής σοκολάτας και τη βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Φτιάξτε ένα λουτρό νερού και λιώστε τα κομμάτια.
2. Προσθέστε σκόνη και κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης για πιο αποτελεσματική ανάμειξη.
3. Δεδομένου ότι το γλάσο δεν ζεστάθηκε σε ανοιχτή φωτιά, μπορεί να χυθεί πάνω από το έτοιμο γλυκό σχεδόν αμέσως.

Σύμφωνα με την ίδια αρχή, το γλάσο παρασκευάζεται από μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε βούτυρο ή γάλα αντί για κρέμα, αν θέλετε.

Με το ίδιο γλάσο, σχεδιάστε τετράγωνα παράθυρα στις φέτες του ήδη κομμένου γλυκού.