Κριτική για τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σύγχρονες γυναίκες και άνδρες μερικές φορές θέλουν να περιποιούνται τις ίδιες και τις οικογένειές τους με νόστιμα γεύματα που ετοιμάζουν οι ίδιοι. Για το λόγο αυτό, αρχίζουν να αναζητούν τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής, που περιέχουν όχι μόνο συνταγές, αλλά και ενδιαφέροντα στοιχεία, καθώς και συστάσεις μαγειρικής. Χάρη σε τέτοια βιβλιογραφία, ο καθένας μπορεί να μάθει νέες μαγειρικές δεξιότητες και να βελτιώσει τις υπάρχουσες.

Το άρθρο παρέχει τα καλύτερα γαστρονομικά βιβλία του κόσμου στα ρωσικά με την πλήρη περιγραφή τους. Δεν θεωρούνται μάταια ηγέτες, επειδή περιέχουν πραγματικά σημαντικές και χρήσιμες πληροφορίες.

"Πρωτοχρονιάτικες συνταγές" της Yulia Vysotskaya

Αρχικά, σκεφτείτε ένα βιβλίο από μια Ρωσίδα συγγραφέα. Είναι μια συλλογή από κάθε είδους συνταγές που παρουσιάστηκαν σε μια τηλεοπτική εκπομπή με τίτλο «Τρώμε στο σπίτι!». Εδώ η Vysotskaya προσκαλεί τους αναγνώστες να εξοικειωθούν με τα πιάτα για τα οποία η ίδια έχει επανειλημμένα ετοιμάσειγιορτινό τραπέζι. Στο βιβλίο μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για σαλάτα Οκινάουα, γαλοπούλα, βιεννέζικη πίτα και άλλες λιχουδιές που δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο. Κάτω από το ρολόι, όλα αυτά τα πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς φαίνονται αρκετά ελκυστικά και η γεύση είναι αξέχαστη.

Το ίδιο το βιβλίο κυκλοφόρησε σε κυκλοφορία 30 χιλιάδων αντιτύπων. Ήταν γραμμένο σε χαρτί με επικάλυψη και έχει έγχρωμες εικόνες σχεδόν σε κάθε σελίδα. Πωλείται σε σκληρό εξώφυλλο και έχει ακριβώς 160 σελίδες.

Voila! Μαγειρική σοφία από την Julia Child

Ένα από τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει το «Culinary Wisdom» της διάσημης γυναίκας συγγραφέα Τζούλια Τσάιλντ. Χάρη στην ασυνήθιστη προσέγγισή της στη συγγραφή κειμένων, της δόθηκε ο τίτλος του ατόμου που επινόησε τη σύγχρονη ζωή. Ο Child ήταν ο παρουσιαστής μιας από τις αμερικανικές τηλεοπτικές εκπομπές μαγειρικής με την υψηλότερη βαθμολογία. Οι οδηγίες, οι συμβουλές και οι συστάσεις της έχουν διδάξει γενιές Αμερικανών να ικανοποιούν πλήρως τις διατροφικές τους ανάγκες και να το απολαμβάνουν πραγματικά.

Το βιβλίο μεταφράστηκε στα ρωσικά όχι πολύ καιρό πριν, αν και έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει δημοτικότητα και να πάρει τις πρώτες θέσεις σε αρκετές βαθμολογίες. Λειτουργεί ως ένα πλήρες βιβλίο αναφοράς, στο οποίο ο αναγνώστης μπορεί να βρει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τις τεχνολογίες για την προετοιμασία καθολικών λιχουδιών της παγκόσμιας κουζίνας. Η διαδικασία δημιουργίας σαλτσών περιγράφεται ιδιαίτερα καλά εδώ. Επιπλέον, το βιβλίο παρουσιάζει μια φιλοσοφία της διατροφής, την οποία είναι δύσκολο τόσο για έναν αρχάριο όσο και για έμπειρο σεφ.

Σε αντίθεση με το προηγούμενο βιβλίο, εδώ η κυκλοφορία ήταν μόνο 10.000 αντίτυπα. Το "Culinary Wisdom" δημοσιεύτηκε επίσης σε επικαλυμμένο χαρτί και στο εσωτερικό του υπάρχουν πολλές εικονογραφήσεις που βοηθούν στην επιτυχή κυριαρχία του υλικού. Το βιβλίο κυκλοφορεί σε σκληρό εξώφυλλο και αποτελείται από 192 σελίδες.

"Ιταλική Κουζίνα" του Valentino Bontempi

Ο διάσημος Ιταλός σεφ και συγγραφέας δημιούργησε ένα αριστούργημα, που περιλαμβάνεται στη λίστα με τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής στον κόσμο. Σε αυτή τη δημιουργία, ο συγγραφέας περιέγραψε λεπτομερώς πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αμιγώς ιταλικών πιάτων που απολύτως ο καθένας μπορεί να αναπαράγει εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες.

Ως ένα από τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής, το "Italian Cuisine" είναι καλό γιατί πριν κυκλοφορήσει, οι ειδικοί έλεγξαν επανειλημμένα τις συνταγές για τις σωστές αναλογίες και σειρά ενεργειών. Αυτό παρέχει επιπλέον δημοτικότητα και σεβασμό από τους αναγνώστες.

Μιλώντας για τα γενικά χαρακτηριστικά του βιβλίου, πρέπει να σημειωθεί η εκτύπωση του σε χαρτί με επικάλυψη, η παρουσία εικόνων στο εσωτερικό και το σκληρό εξώφυλλο, κάτι που είναι πολύ βολικό, ειδικά όταν χρησιμοποιείται απευθείας στην κουζίνα. Αποτελείται από 224 σελίδες, οι οποίες περιέχουν τις συνταγές και τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για κάθε ειδικό στη μαγειρική.

"Πραγματικό ρωσικό φαγητό" από τον Μαξίμ Σίρνικοφ

Ήταν αδύνατο να μην χαρακτηριστεί αυτή η δημιουργία ως το καλύτερο βιβλίο μαγειρικής. Ο συγγραφέας του, Maxim Syrnikov, είναι γνωστός σε κάθε μάγειρα, ανεξάρτητα από τις ικανότητές του. Στο βιβλίο, μιλάει για το πώς πρέπει πραγματικάΔείτε και μυρίστε το ρωσικό φαγητό και ποια θα πρέπει να είναι η γεύση του. Χάρη σε αυτή τη δημιουργία όλοι θα μπορούν να καταλάβουν τι είναι στην πραγματικότητα το μπορς, οι λουκουμάδες, οι ζυμαρικά και άλλα πιάτα.

Αυτό το έργο συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής στα ρωσικά όχι μόνο για τον λόγο ότι ο συμπατριώτης μας είναι ο συγγραφέας του. Στην πραγματικότητα, όλα δηλώνονται πολύ ξεκάθαρα εδώ, οπότε μετά την ανάγνωση δεν υπάρχουν ερωτήσεις - απλά θέλετε να σηκωθείτε στη σόμπα και να μαγειρέψετε κάτι δικό σας, ρώσικο.

Το βιβλίο είναι αρκετά δημοφιλές όχι μόνο στους επαγγελματίες, αλλά και στους ερασιτέχνες. Η κυκλοφορία του "Real Russian Food" ανήλθε σε πέντε χιλιάδες αντίτυπα. Όλα είναι τυπωμένα σε 320 σελίδες επικαλυμμένο χαρτί και τυλιγμένα σε τζάκετ.

"Συνταγές του σεφ του Κρεμλίνου" του Ανατόλι Γκάλκιν

Αυτή η δημιουργία αξίζει επίσης να συμπεριληφθεί στη λίστα με τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής. Εδώ, ένας δημοφιλής σεφ μιλάει για την προετοιμασία ποτών, γλυκών και κυρίως πιάτων για σημαντικές εκδηλώσεις. Αυτό το βιβλίο θα είναι χρήσιμο τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους μάγειρες. Για μεγαλύτερη σαφήνεια, παρέχονται εικόνες σχεδόν σε κάθε σελίδα, κάτι που σας επιτρέπει να μην κουράζεστε πολύ, σκεπτόμενοι πώς πρέπει να βγει η λιχουδιά στο τέλος. Όλες οι αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιεί ο συγγραφέας έχουν μελετηθεί τέλεια, επομένως δεν πρέπει να αλλάξετε τίποτα στις συνταγές και να πειραματιστείτε μόνοι σας.

Το βιβλίο κυκλοφόρησε σε έκδοση των πέντεχιλιάδες αντίτυπα. Τυπώνεται, όπως και τα υπόλοιπα, σε χαρτί με επικάλυψη. Ο αριθμός των σελίδων εδώ ξεπερνά τα 300 κομμάτια. Το έγχρωμο τζάκετ προσφέρει την ευκαιρία να απολαύσετε όχι μόνο τις πληροφορίες του βιβλίου, αλλά και την εμφάνισή του.

"Η πλήρης εγκυκλοπαίδεια μαγειρικών τεχνών: 1000 τεχνολογίες και συνταγές" από τον εκδοτικό οίκο Eksmo

Ένα από τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής στα ρωσικά φημίζεται για το ότι περιέχει περίπου χίλιες διαφορετικές τεχνολογίες και συνταγές. Είναι μια πραγματική συλλογή επιλογών μαγειρικής. Κάθε συνταγή περιγράφεται αναλυτικά και συνοδεύεται από καθαρές εικόνες. Για αυτόν τον λόγο, αυτή η δημιουργία κατατάχθηκε ακόμη και ως ένα από τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για αρχάριους.

Το βιβλίο δίνει τη δυνατότητα στους ανθρώπους να κατακτήσουν και να επαναλάβουν ανεξάρτητα όλα τα βήματα στην προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου. Οι συγγραφείς περιγράφουν τη διαδικασία πολύ καλά, επομένως είναι σαφές σε όλους, και οι αναγνώστες δεν έχουν ποτέ ερωτήσεις σχετικά με αυτό.

Τα προϊόντα πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα ή στο Διαδίκτυο. Το βιβλίο είναι τυπωμένο σε επικαλυμμένο χαρτί σε 720 σελίδες και τυλιγμένο σε προστατευτικό σακάκι.

"Big Cookbook" από τον εκδοτικό οίκο "Eksmo"

Μεταξύ όλης της ποικιλίας, αξίζει να σημειωθεί το «Μεγάλο Βιβλίο Μαγειρικής». Οι καλύτερες συνταγές, σύμφωνα με πολλούς έμπειρους σεφ, περιέχονται σε αυτό. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν δύο από τους πιο δημοφιλείς τόμους της: «Κρέας» και «Παιχνίδι». Και οι δύο αποκαλύπτουν αρκετά ενδιαφέρουσες και κατατοπιστικές πληροφορίες. Αυτά τα βιβλία σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα.κυνηγοί και απλώς λάτρεις των πιάτων με κρέας.

Το πρώτο βιβλίο κυκλοφόρησε σε κυκλοφορία τεσσάρων χιλιάδων, το δεύτερο - τρεις χιλιάδες αντίτυπα. Όπως και τα υπόλοιπα, απελευθερώνονται σε επικαλυμμένο χαρτί και τυλίγονται σε ένα τζάκετ. Η ομάδα των συγγραφέων περιλαμβάνει μια σειρά από γνωστούς Ευρωπαίους σεφ.

"Μεγάλο βιβλίο μαγειρικής. Κρέας" από τον εκδοτικό οίκο "Eksmo"

Αρχικά, σκεφτείτε το κρέας "Big Cookbook", οι καλύτερες συνταγές του οποίου δεν είναι μάταιες πήραν ένα τέτοιο όνομα. Λειτουργεί ως ένας εξαιρετικός οδηγός για το μαγείρεμα όλων των ειδών φαγητού από κρέας κατοικίδιων ζώων.

Το πρώτο μέρος εισάγει τον αναγνώστη στις ποικιλίες των ζώων και παρέχει επίσης μια περιγραφή καθενός από αυτά, ή μάλλον, του κρέατος τους. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να εκτρέφετε και να προετοιμάζετε ζώα. Το δεύτερο μέρος μιλάει για τους κανόνες για την κοπή των σφαγίων, την αποθήκευση και την προετοιμασία τους για το μαγείρεμα.

"Big Cookbook. Game" από τον εκδοτικό οίκο "Eksmo"

Ο επόμενος τόμος του "Great Cookbook" είναι το "Game". Λέει στους μάγειρες για το μαγείρεμα τηγανητών και άλλων πιάτων από κρέας άγριων ζώων. Εδώ μπορείτε να μάθετε για τις επιλογές μαγειρέματος για κοτολέτες, λουκάνικα και άλλες λιχουδιές.

Επιπλέον, υπάρχει ένα ξεχωριστό κεφάλαιο στο τέλος αφιερωμένο εξ ολοκλήρου στις σάλτσες που συνδυάζονται τέλεια με τα πιάτα με βάση το κρέας που περιγράφηκαν προηγουμένως.

Ξένες εκδόσεις

Εκτός από τα παραπάνω, υπάρχουν καιτα καλύτερα βιβλία μαγειρικής του άλλου κόσμου. Η λογοτεχνία που δημοσιεύεται από ξένους συγγραφείς και εκδοτικούς οίκους είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Ρώσους αναγνώστες. Αυτά τα βιβλία περιλαμβάνουν:

1. Larousse Gastronomique ("Larousse Gastronomic Encyclopedia"). Η μοναδική εγκυκλοπαίδεια δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 1938, αλλά δεν έχει χάσει τη σημασία της μέχρι σήμερα. Αρχικά περιελάμβανε αποκλειστικά γαλλικά πιάτα, αλλά με την πάροδο του χρόνου προστέθηκαν οι καλύτερες ευρωπαϊκές λιχουδιές. Το σύγχρονο ρωσόφωνο βιβλίο αποτελείται από οκτώ τόμους. Κάθε ένα από αυτά κοστίζει στους ειδικούς μαγειρικής περίπου 2-3 χιλιάδες ρούβλια.
2. Ο καλός μάγειρας. Μια σειρά βιβλίων στην αγγλική έκδοση έχει έως και 28 τόμους. Όσο για τη ρωσική τροποποίηση, περιλαμβάνει μόνο 9 βιβλία. Είναι αφιερωμένα σε κρασιά, αρτοσκευάσματα, πουλερικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια και ζυμαρικά. Ένας τόμος στα ρωσικά κοστίζει περίπου 700 ρούβλια.
3. Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα. Το κορυφαίο βιβλίο μαγειρικής για τις Αμερικανίδες νοικοκυρές έχει γίνει εξίσου σημαντικό για τους Ρώσους μάγειρες, αν και δεν υπάρχει ακόμα ρωσική μετάφραση. Θεωρείται δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία και την Αμερική, αλλά και σε άλλες χώρες. Το κόστος του βιβλίου φτάνει τα 1.500 χιλιάδες ρούβλια.
4. Jamie's Kitchen. Η λογοτεχνία του Jamie Oliver ήταν πάντα περιζήτητη και αυτό το βιβλίο δεν αποτελεί εξαίρεση. Έχει μεταφραστεί σε περισσότερες από 25 γλώσσες και έχει διανεμηθεί σε 40 χώρες. Δεν είναι τόσο δύσκολο να βρεθεί αυτή η έκδοση στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, καθώς πωλείται σεεξειδικευμένα καταστήματα ή διαδικτυακά. Η τιμή δεν υπερβαίνει τα 1600 ρούβλια.
5. Σχετικά με το φαγητό και το μαγείρεμα. Το αγαπημένο βιβλίο των περισσότερων Ρώσων και ξένων σεφ φημίζεται για το κύριο χαρακτηριστικό του - δεν υπάρχει ούτε μία συνταγή, αλλά μόνο οι διαδικασίες που συμβαίνουν με το προϊόν κατά την επεξεργασία του. Ο συγγραφέας αυτού του κομματιού, Harold McGee, είναι πλέον ο νονός της μοριακής κουζίνας, επομένως η γνώμη του είναι σημαντική για πολλούς από τους σημερινούς σεφ που προσπαθούν να πετύχουν με τις τελευταίες τάσεις. Μπορείτε να αγοράσετε ένα βιβλίο στο Διαδίκτυο με τιμή περίπου 2-3 χιλιάδες ρούβλια. Η ρωσική διασκευή του βιβλίου δεν έχει ακόμη περιμένει.
6. Απλή τέχνη. Η δημιουργία του Ιάπωνα συγγραφέα κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "Εξαιρετική ομορφιά". Ο συγγραφέας Shizuo Tsuji θεωρείται ο πιο έγκυρος γνώστης της ιαπωνικής κουζίνας στον κόσμο. Μπορείτε να βρείτε το βιβλίο στα ράφια πολλών εξειδικευμένων καταστημάτων. Δίνει μια γενική ιδέα της προετοιμασίας του φαγητού, καθώς και των τελετουργιών που σχετίζονται με το σερβίρισμα των πιάτων στο τραπέζι. Η δημοσίευση στη ρωσική έκδοση κοστίζει 1.500 ρούβλια για τους αγοραστές.
7. Το Βιβλίο της Εβραϊκής Τροφής. Το θρυλικό βιβλίο για το εβραϊκό φαγητό είναι γνωστό στον κόσμο για περισσότερο από μια δεκαετία, αλλά εξακολουθεί να μην έχει χάσει τη δημοτικότητά του και τον σεβασμό που του αξίζει. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι όλες οι συνταγές εδώ είναι απολύτως αυθεντικές. Αυτό υποδηλώνει ότι ο συγγραφέας απαγορεύει οποιαδήποτε απλοποίηση της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς και την αντικατάσταση εξαρτημάτων. Μια τέτοια λογοτεχνία κοστίζει περίπου χίλια ρούβλια. Δυστυχώς, δεν υπάρχει ρωσική μετάφραση.

Σχόλια

Όλα τα βιβλία ξένης προέλευσης λαμβάνουν μόνο θετικές κριτικές. Δεδομένου ότι ορισμένα από αυτά έχουν μεταφραστεί στα ρωσικά, δεν υπάρχουν προβλήματα με την κατανόησή τους. Επιπλέον, σύμφωνα με τους κατόχους τέτοιας βιβλιογραφίας, υπάρχουν πολύ πιο ενδιαφέροντα γεγονότα και πρακτικές συμβουλές εδώ από εγχώριους συγγραφείς.