Κρέμα αμυγδάλου: πώς να το φτιάξετε, ιδιότητες, χρήση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά την παρασκευή διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας (για παράδειγμα, κέικ), οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται για την επιλογή της γέμισης. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν η επιλογή της κρέμας αμυγδάλου. Φτιάχνεται εύκολα και έχει υπέροχη γεύση.

Πώς να φτιάξετε κρέμα αμυγδάλου;

Το να φτιάξετε τη δική σας κρέμα αμυγδάλου είναι αρκετά εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. 100 g αλεσμένα αμύγδαλα.
2. 3-4 κ.σ. μεγάλο. γλυκιά μου.
3. 1 κουτ ζάχαρη.
4. Αλάτι για γεύση.
5. 1 κ.σ μεγάλο. άγαρ-άγαρ.
6. 1 ποτήρι νερό.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή κρέμας αμυγδάλου είναι η εξής:

• Βήμα 1. Ρίξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα με βραστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν (2-3 λεπτά).
• Βήμα αριθμός 2. Πάρτε ένα άδειο δοχείο και τοποθετήστε ένα κόσκινο με γάζα πάνω του. Ρίξτε τη μάζα αμυγδάλου εκεί και στη συνέχεια στύψτε το τυρόπανο.
• Βήμα νούμερο 3. Το γάλα αμυγδάλου που προκύπτει πρέπει να το ξαναβάλουμε στη φωτιά και να προσθέσουμε μέλι, άγαρ-άγαρ, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Αφού βράσει, αποσύρουμε τη μάζα από τη φωτιά.

Βήμα νούμερο 4. Αν η κρέμα χρησιμοποιείται για πουτίγκα, τότε πρέπει να την περιχύνουμεπλάθετε και το βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά μπορείτε να το σερβίρετε. Εάν το προϊόν χρησιμοποιείται ως γέμιση για κέικ, τότε δεν χρειάζεται σε καμία περίπτωση να το βάλετε στο ψυγείο

Οφέλη από το ποτό

Λόγω του γεγονότος ότι τα αμύγδαλα περιέχουν μικρή ποσότητα υδατανθράκων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα που είναι παχύσαρκα ή κάνουν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να χρησιμοποιούν εκχύλισμα αμυγδάλου αντί για βανίλια.

Τα αμύγδαλα, όπως και η κρέμα που φτιάχνεται από αυτά, έχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης Ε. Λόγω αυτού, έχει θετική επίδραση στο δέρμα - ενυδατώνει και ανακουφίζει από ερεθισμούς. Είναι επίσης σε ζήτηση σε άτομα με κακή όραση και αναιμία.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση κρέμας αμυγδάλου σε άτομα με καούρα, υψηλή χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση, παχυσαρκία και έλκη. Το προϊόν μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως περιβάλλουσα μεμβράνη για τα έντερα και το στομάχι.

Πιθανή βλάβη

Αρκετά χρήσιμη κρέμα αμυγδάλου, όπως όλα τα άλλα προϊόντα, μπορεί να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Οι γιατροί απαγορεύουν κατηγορηματικά τη χρήση πικραμύγδαλου για το μαγείρεμα. Γεγονός είναι ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα τοξικών ουσιών και υδροκυανικού οξέος, το οποίο σε περίπτωση κατάποσης μπορεί να προκαλέσει καταστροφικές συνέπειες. Εάν τρώτε 60 από αυτούς τους ξηρούς καρπούς κάθε φορά, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μοιραίο.

Η κρέμα αμυγδάλου θεωρείται προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται από υπέρβαρα άτομα. Επίσης, δεν συνιστάται σε άτομα με διαταραχές του νευρικού ή του καρδιαγγειακού συστήματος.

Κέικ αμυγδάλου

Η συνταγή για το κέικ αμυγδάλου είναι αρκετά απλή. Για να το ετοιμάσετε, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 100g νιφάδες αμυγδάλου;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 200g αμύγδαλα ολόκληρα;
• 240g ζάχαρη;
• 100 ml κρέμα;
• 225g βούτυρο.

Μετά την προετοιμασία όλων των απαραίτητων προϊόντων, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Για να φτιάξετε ένα κέικ, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Κόβουμε αμύγδαλα ολόκληρα. Ζεσταίνουμε τις νιφάδες αμυγδάλου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρης, κρέμα γάλακτος στους κρόκους. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να αρχίσει να την ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
3. Αφαιρέστε την κρέμα που προκύπτει από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο σε αυτήν, ανακατέψτε και αφήστε για τώρα.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε 120 γραμμάρια ζάχαρη και τα αλεσμένα αμύγδαλα.
5. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη και να ανοίξετε κέικ με διάμετρο περίπου 20-22 εκ. Στη συνέχεια πρέπει να τα τοποθετήσετε στο φούρνο για 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τα κέικ και πασπαλίστε το καθένα με 20 γραμμάρια ζάχαρη.
7. Ρίξτε τη μισή κρέμα σε ένα κέικ και μετά τοποθετήστε το δεύτερο από πάνω. Την υπόλοιπη κρέμα αδειάζουμε στην κορυφή του κέικ και στα πλαϊνά του. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με νιφάδες αμυγδάλου.