Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι (συνταγές)

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γάλα αμυγδάλου λατρεύεται από όλους τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής για την ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών και την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα. Και μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στον αριθμό των απαραίτητων προϊόντων για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι πολύ απλή, την κατακτούν όλοι.

Οφέλη και θερμίδες του γάλακτος αμυγδάλου

Οι χορτοφάγοι θεωρούν αυτό το προϊόν ως την καλύτερη εναλλακτική για το αγελαδινό γάλα, το οποίο, σύμφωνα με τις πεποιθήσεις τους, δεν τρώνε ποτέ. Αυτό το υγιεινό ρόφημα είναι ένα μείγμα από θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και νερό. Δεν είναι δηλαδή γάλα στην καθαρή του μορφή, αλλά αποτέλεσμα μηχανικής επεξεργασίας των αμυγδάλων. Επιπλέον, το παξιμάδι χρησιμοποιείται ωμό, όχι τηγανητό, κάτι που κάνει την τελικήπροϊόν ακόμα πιο χρήσιμο. Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι από αμύγδαλα, καθώς και από άλλους ξηρούς καρπούς, όπως τα κάσιους. Δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο.

Τα οφέλη του γάλακτος αμυγδάλου είναι τα εξής:

1. Με την υψηλή του περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αυτό το προϊόν βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και των δοντιών.
2. Βιταμίνη Ε, η οποία υπάρχει σε υψηλές ποσότητες στο γάλα αμυγδάλου, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
3. Το μαγνήσιο και ο φώσφορος εξασφαλίζουν σταθερή καρδιακή λειτουργία, βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος, μειώνουν τον κίνδυνο παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Το γάλα αμυγδάλου βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας, των πονοκεφάλων, των κράμπες στα πόδια.
5. Η αποτελεσματικότητα του ροφήματος έχει αποδειχθεί στη θεραπεία σοβαρού βήχα, πνευμονίας, κρίσεων άσθματος.
6. Το γάλα ξηρών καρπών έχει υψηλότερη θρεπτική και ενεργειακή αξία από το αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα.
7. Γάλα αμυγδάλου βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
8. Επειδή οι ξηροί καρποί δεν περιέχουν χοληστερόλη, το ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος διαφόρων δίαιτων απώλειας βάρους.

Το φυσικό γάλα αμυγδάλου έχει 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εάν προσθέσετε μέλι ή βανίλια σε αυτό, τότε ο αριθμός των θερμίδων θα αυξηθεί σε τουλάχιστον 135 μονάδες.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό γάλα αμυγδάλου: συστατικά

Φυσικά, αυτό το υγιεινό ρόφημα θα το βρείτε και στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά πολύείναι πιο σωστό και πιο ευχάριστο να το μαγειρέψεις μόνος σου. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά στο γάλα αμυγδάλου.

Πώς να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο ρόφημα στο σπίτι είναι εύκολο να μαντέψετε εάν το σπίτι διαθέτει ένα ισχυρό σταθερό μπλέντερ. Σύμφωνα με τη συνταγή, για να πάρετε αυτό το θεραπευτικό ρόφημα, πρέπει να πάρετε μόνο δύο συστατικά:

• αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 3 κ.σ.

Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι τα αμύγδαλα πρέπει σίγουρα να είναι ωμά, και βραστά ή εμφιαλωμένο νερό.

Το προκύπτον γάλα μπορεί να προστεθεί στον καφέ, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, κρέμες και πουτίγκες, για να μαγειρέψετε χυλό και άλλα πιάτα από αυτόν. Έχει μια λεπτή και ήπια γεύση με μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών.

Βήμα-βήμα συνταγή ποτού

Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι, θα σας πουν οι παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Οι ξηροί καρποί πρέπει να μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα διογκωθούν και θα αυξηθούν ελαφρώς σε μέγεθος.
2. Το πρωί, στραγγίζουμε το κρύο νερό, περιχύνουμε τα αμύγδαλα με βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το λεπτό καφέ δέρμα από τους ξηρούς καρπούς με ευκολία.
3. Βάζουμε τα καθαρισμένα αμύγδαλα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Γεμίστε το με 1 ποτήρι νερό.
4. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Οι ξηροί καρποί πρέπει να συνθλίβονται όσο το δυνατόν πιο καλά, ώστε το νερό να ασπρίσει όπως το κανονικό αγελαδινό γάλα.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο μπολ. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ για άλλα 40 δευτερόλεπτα.
6. Πάρτε μια γάζα διπλωμένη σε 6 στρώσεις ή ένα χοντρό λινό πανί και βάλτε τη σε μια σήτα.
7. Στραγγίζουμε το γάλα αμυγδάλου. Στύψτε καλά το ύφασμα με τα χέρια σας ώστε το κέικ να είναι σχεδόν στεγνό. Αλλά δεν πρέπει να το πετάξεις. Μπορεί να προστεθεί σε καραμέλες, να χρησιμοποιηθεί σε δημητριακά πρωινού ή να γίνει αλεύρι.

Υγιεινό ρόφημα από μη αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι. Και ακόμη και το χρώμα του ροφήματος μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως κρεμ. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρούς καρπούς με καφέ φλούδα, το γάλα θα γίνει πιο τρυφερό και πολύ λευκό, όπως ακριβώς και το πραγματικό γάλα. Εάν παίρνετε ακατέργαστα ωμά αμύγδαλα για να φτιάξετε ένα ρόφημα, τότε το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί πιο ξινό στη γεύση και θα αποκτήσει μια καστανή απόχρωση.

Γενικά, το γάλα αμυγδάλου πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής:

1. Μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς σε καθαρό νερό, ξεπλύνετε και μεταφέρετε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό, μέλι κατά βούληση ή ζάχαρη.
3. Χτυπάμε τα υλικά πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα. Αν το μπλέντερ είναι αρκετά δυνατό, τότε μετά από 2-3 λεπτά δεν θα μείνουν κομμάτια ξηρών καρπών στο γάλα αμυγδάλου.
4. Στραγγίστε το ρόφημα μέσα από μια λεπτή μεταλλική σήτα, πανί ή πετσέτα κουζίνας.

Γάλα γλυκού αμυγδάλου με χουρμάδες

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση ενός ροφήματος ξηρών καρπών με τη βοήθεια αποξηραμένων φρούτων. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγους χουρμάδες στους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ καιπαίρνετε ένα εντελώς νέο, και το πιο σημαντικό, τρελά νόστιμο γάλα αμυγδάλου. Και πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα σας πει η ακόλουθη οδηγία:

1. Ρίξτε ξηρούς καρπούς (1 φλιτζάνι) με καθαρό νερό για 12 ώρες.
2. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε ξανά τα αμύγδαλα και μετά τα μεταφέρετε στο μπλέντερ.
3. Χουρμάδες (3 τεμ.), χωρίς κουκούτσι και βάλτε σε ένα μπολ με ξηρούς καρπούς.
4. Προσθέστε 600 ml κρύο νερό.
5. Ενεργοποιήστε το σταθερό μπλέντερ για ακριβώς 2 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να φτιάξετε αληθινό γάλα αμυγδάλου από ξηρούς καρπούς, νερό και χουρμάδες. Μπορεί να πιει μόνο του ως ρόφημα πρωινού ή να προστεθεί στον καφέ.

Γάλα αμυγδάλου με γεύση φράουλα και σοκολάτα

Πολύ νόστιμα κοκτέιλ μπορούν να παρασκευαστούν από φυτικό γάλα, το οποίο, αναμφίβολα, θα αρέσει όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά άνω των τριών ετών. Αλλά πριν από αυτή την ηλικία, θα πρέπει να αποφύγετε να πίνετε ένα ρόφημα ξηρών καρπών για να μην προκαλέσετε αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Για κάθε ένα από τα ποτά που παρουσιάζονται, θα χρειαστείτε παγωμένο σπιτικό γάλα αμυγδάλου. Και μπορείτε να ετοιμάσετε και smoothies σοκολάτας και φράουλας ως εξής:

1. Ρίξτε 250 ml προπαρασκευασμένου γάλακτος αμυγδάλου σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε φυσική σκόνη κακάο (2 κουταλιές της σούπας) σε αυτό. Χτυπήστε τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια λεία συνοχή. Ρίξτε σε ένα ποτήρι και σερβίρετε το ποτό στο τραπέζι.
2. Για το ρόφημα φράουλας, πλύνετε και στεγνώστε 2 φλιτζάνια φράουλες. Τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ, μετάτι να ρίξω γάλα σε πουρέ μούρων. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση.

Πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύσετε το γάλα ξηρών καρπών;

Το πιο υγιεινό γάλα αμυγδάλου είναι φρεσκοφτιαγμένο. Επομένως, δεν αξίζει να προετοιμάσετε ένα ποτό για το μέλλον. Η βέλτιστη διάρκεια ζωής για το γάλα αμυγδάλου είναι 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, πρέπει πρώτα να χυθεί σε γυάλινο δοχείο με καπάκι.

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής γάλακτος αμυγδάλου. Στο σπίτι, μπορεί να γίνει μόνο από νερό και ξηρούς καρπούς ή μπορείτε να προσθέσετε μέλι, ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα και άλλα συστατικά σε αυτό. Έτσι, το αγνό γάλα αμυγδάλου αποθηκεύεται για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εάν προστέθηκαν γλυκαντικά σε αυτό, τότε δεν συνιστάται η διατήρηση του ποτού στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου;

Ο πυρήνας που έχει απομείνει από την προετοιμασία του γάλακτος δεν πρέπει ποτέ να πετιέται. Μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι από αληθινό αμύγδαλο και μετά να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο ή ως πανάρισμα για ψάρια ή κρέατα. Στη διαδικασία παρασκευής του θα πρέπει να ακολουθηθεί η εξής διαδικασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 80°.
2. Τοποθετήστε ένα ταψί σιλικόνης σε ένα ταψί ή καλύψτε το με χαρτί ψησίματος.
3. Απλώστε το καλά στυμμένο κέικ σε μια λεπτή στρώση στην επιφάνεια με μια λαστιχένια σπάτουλα.
4. Στείλτε το ταψί στο φούρνο για 2-3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το κέικ πρέπει να γίνει στεγνό και σκληρό. Στη συνέχεια, πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο και να κρυώσει.
5. Σπάστε την ψυχρή μάζακομμάτια και στείλτε τα στο μπλέντερ.
6. Αλένουμε το στεγνό κέικ στην κατάσταση του αλευριού. Το μεταφέρετε σε ένα στεγνό γυάλινο βάζο και κλείστε το καπάκι. Ένα φλιτζάνι αμύγδαλα κάνει περίπου μισό φλιτζάνι αλεύρι.