Μπορώ να πίνω καφέ σε δίαιτα; Θερμιδική περιεκτικότητα και χημική σύσταση του καφέ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πρωί φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ξαπλώσεις λίγο περισσότερο στο κρεβάτι και να χαλαρώσεις. Ωστόσο, στον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, είναι αρκετά σπάνιο να λάβετε ένα τέτοιο δώρο, γιατί το πρωί για να κάνετε τα πάντα, πρέπει να μεταβείτε αμέσως στη λειτουργία δραστηριότητας. Σε αυτό βοηθάει ένα φλιτζάνι δυνατός καφές, ο οποίος αφαιρεί αμέσως τον υπόλοιπο ύπνο. Ωστόσο, πολλά κορίτσια που παρακολουθούν το βάρος τους αναρωτιούνται: είναι επιβλαβές να πίνουν καφέ ενώ χάνουν βάρος; Ένα παρόμοιο ερώτημα προκύπτει κυρίως λόγω του γεγονότος ότι αυτό το ποτό καθυστερεί την απομάκρυνση του νερού από το σώμα, γεγονός που εμποδίζει την απώλεια κιλών, αλλά στην πράξη όλα δεν είναι τόσο απλά. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε αν είναι δυνατόν να πίνετε καφέ σε δίαιτα για να μην βλάψετε τον οργανισμό σας και να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Να πιεις ή να μην πιεις, αυτή είναι η ερώτηση

Γενικά, οι διατροφολόγοι στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να πίνετε καφέ σε δίαιτα συμφωνούν σε μια άποψη: ένα φλιτζάνι εσπρέσο ή αμερικάνο νωρίς το πρωί δεν μπορεί να βλάψει έναν άνθρωπο που κυνηγά την αρμονία. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο σωστά προετοιμασμένοιένα ρόφημα που θα συμμορφώνεται σαφώς με τη συνταγογραφούμενη δόση καφεΐνης, διαφορετικά μπορεί να αντιμετωπίσετε απρόβλεπτες αρνητικές συνέπειες.

Ωστόσο, εάν αγγίξουμε τις πληροφορίες ότι η καφεΐνη μπορεί να παρεμβαίνει στην απομάκρυνση του νερού από το σώμα, τότε οι γιατροί δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε συναίνεση σχετικά με αυτό. Ορισμένοι από αυτούς είναι της άποψης ότι εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης, τότε μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών, αλλά κάποιοι άλλοι διατροφολόγοι λένε ότι ο καφές βοηθά ακόμη και στην ταχύτερη απομάκρυνση του νερού. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να επιμείνετε στη χρυσή τομή εδώ - απλώς πιείτε αυτό το ρόφημα σε ελάχιστες δόσεις.

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση του καφέ είναι πολύ περίπλοκη και προκαλεί σύγχυση, επειδή περιέχει μια τεράστια ποσότητα από μια μεγάλη ποικιλία οργανικών και ανόργανων ουσιών που μπορούν να επηρεάσουν σχεδόν όλους τους ιστούς και τα όργανα που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα. Σε γενικές γραμμές, οι επιστήμονες συμφωνούν ότι περίπου 1200 ουσίες μπορούν να βρεθούν στο ποτό, αλλά ο αριθμός αυτός αυξάνεται συνεχώς. Επιπλέον, η ακριβής επίδρασή τους στον ανθρώπινο οργανισμό δεν έχει ακόμη μελετηθεί πλήρως.

Έτσι, ως επί το πλείστον, στη χημική σύνθεση του καφέ, οι αρωματικές ουσίες τραβούν την προσοχή, οι οποίες δίνουν στο ποτό ένα τόσο μαγευτικό άρωμα. Αυτές οι ενώσεις είναι πτητικές, επομένως πρέπει να κρατήσετε τα φασόλια σε αεροστεγές δοχείο για να τα διατηρήσετε, καθώς εξατμίζονται όταν εκτίθενται στο οξυγόνο.

Μεταξύ των βασικών ουσιών που μπορούν να βρεθούν στον καφέ, η καφεΐνη ξεχωρίζει. Και ιδού τα υπόλοιπαΟι ουσίες και η συγκέντρωσή τους εξαρτώνται άμεσα από τον τόπο ανάπτυξης των κόκκων καφέ και την ποικιλία τους. Ωστόσο, αν τα συνοψίσουμε, μπορούμε να πούμε ότι ο καφές περιέχει πρωτεΐνες, αλκαλοειδή, φαινολικές ενώσεις, οργανικά οξέα, μέταλλα, αμινοξέα, λιπίδια, πολυσακχαρίτες και πολλά άλλα. Μεταξύ αυτών, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην τριγωνελίνη, η οποία μετά το ψήσιμο μετατρέπεται σε βιταμίνη Β3, Α, D και Ε. Σημαντικό ρόλο παίζουν και η τανίνη και τα χλωρογενικά οξέα.

Διατροφική αξία

Ο φυσικός καφές χωρίς πρόσθετα έχει αρκετά πλούσια χημική σύνθεση. Ωστόσο, η απώλεια βάρους είναι πιο ενδιαφέρουσα πληροφορία για το πόσες θερμίδες περιέχει ένα φλιτζάνι καφέ. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων τελικού καφέ είναι μόνο μερικές θερμίδες, δηλαδή υπάρχουν μόνο 4-5 θερμίδες ανά φλιτζάνι, που είναι πολύ μικρό. Ωστόσο, υπάρχει μια σύλληψη σε μια τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επειδή αν οι άνδρες αγαπούν τον δυνατό μαύρο καφέ, τότε ένας αρκετά μικρός αριθμός γυναικών μπορεί να τον πιει στη φυσική του μορφή και επομένως προσθέτουν πολλά επιβλαβή προϊόντα στο ποτό τους, τα οποία αυξάνουν σημαντικά περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Για παράδειγμα, αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχει ένα φλιτζάνι καφέ με μία κουταλιά ζάχαρη σε σύγκριση με ένα φυσικό ρόφημα, τότε για πολλούς θα είναι σοκ να μάθουν ότι αυτό το μικρό κουταλάκι του γλυκού προσθέτει τόσες 30 χιλιοθερμίδες. Και ένα ποτήρι καπουτσίνο θα τραβήξει ακόμη και 123 χιλιοθερμίδες. Αλλά αυτοί οι αριθμοί είναι ήδη μεγάλοι, οπότε αν θέλετε να πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ σε δίαιτα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να σκεφτείτε όλα όσα προσθέτετε στο φλιτζάνι για να μην δημιουργήσετε μια πραγματική θερμιδική βόμβα.

Αλλά μέσαγενικά, δεν θα βρείτε σχεδόν καθόλου λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε μια κούπα εσπρέσο, επομένως μπορείτε να το πιείτε ήρεμα, καθώς μια τόσο χαμηλή ενεργειακή αξία δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα.

Οφέλη και βλάβες του καφέ κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας

Ας μιλήσουμε τώρα απευθείας για το ποιες βλαβερές και ευεργετικές ιδιότητες έχει το ποτό. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι ειδικοί δίνουν μια θετική απάντηση στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να πίνετε καφέ σε δίαιτα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε άσκοπα φλιτζάνι μετά από φλιτζάνι. Το ζήτημα του αποδεκτού της ποσότητας του ποτού που καταναλώνεται ανά ημέρα είναι πολύ σχετικό, επειδή λόγω της ποικιλόμορφης σύνθεσής του, παρουσία ορισμένων ασθενειών, ο καφές μπορεί να βλάψει ακόμη και την υγεία.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να εξετάσουμε το ζήτημα των οφελών και των βλαβών ενός ποτού μέσα από το πρίσμα του πώς ακριβώς η καφεΐνη επηρεάζει τις βιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα.

Αύξηση μεταβολισμού

Ο καφές είναι ένα αναζωογονητικό ρόφημα, γι' αυτό και έχει γίνει τόσο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Μόλις εισέλθει στο σώμα, διεγείρει τις διεργασίες που συμβαίνουν σε αυτό και επιταχύνει το μεταβολισμό. Η καφεΐνη ως ενεργό αλκαλοειδές κάνει τα εσωτερικά όργανα, ειδικά το πεπτικό σύστημα, να λειτουργούν πιο γρήγορα για αρκετές ώρες. Επιπλέον, τα κατακάθια καφέ βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων από στάσιμα κόπρανα και έχουν καθαρτική δράση. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στη διαδικασία απώλειας βάρους.

Διανομή υδατανθράκων

Επίσης, πολλοί γιατροί είναι της άποψης ότι ακόμη και ένα φλιτζάνι καφέμπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η καφεΐνη, καθώς και άλλες ουσίες που περιέχονται στα δημητριακά, προκαλούν το σώμα κατά τη διάρκεια της αερόβιας άσκησης να αρχίσει να διασπά τα συσσωρευμένα λιποκύτταρα πιο γρήγορα και εντατικά. Έτσι, πίνοντας το πρωί και μισή ώρα πριν από την προπόνηση, ένα φλιτζάνι εσπρέσο με το σωστό πρόγραμμα προπόνησης μπορεί να έχει θετική επίδραση.

Περιορισμοί

Όμως, παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, ο καφές αδυνατίσματος έχει τους περιορισμούς του. Το πρώτο είναι η αυστηρή απαγόρευση ορισμένων πρόσθετων στο ποτό, καθώς αυξάνουν δραματικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, δεν θα αρέσει σε όλους να πίνουν εσπρέσο.

Επίσης, άτομα που υποφέρουν από αλλεργική αντίδραση ή υπερευαισθησία στην καφεΐνη, καθώς και παρουσία παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος, θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν τον καφέ, καθώς το ρόφημα τον επιβαρύνει επιπλέον. Επίσης, δεν πρέπει να πίνετε καφέ στην παιδική και μεγάλη ηλικία, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Ο σωστός καφές για απώλεια βάρους

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε ότι ο στιγμιαίος καφές σε δίαιτα απαγορεύεται απολύτως. Ναι, είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά περιέχει μια ποικιλία επιβλαβών χημικών ουσιών που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τον οργανισμό. Αξίζει επίσης να αφήσετε στην άκρη τον αναλογικό καφέ, ο οποίος δεν περιέχει καφεΐνη: η κατανάλωση ενός τέτοιου ποτού μπορεί να αυξήσει δραματικά το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, η οποία θα επιβραδύνει δραστικά την απώλεια βάρους και θα προκαλέσει την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών.

Αν λοιπόν εσείςαν σας ενδιαφέρει τι είδους καφέ μπορείτε να κάνετε σε δίαιτα, τότε η απάντηση θα είναι αρκετά απλή: φυσικός, εσπρέσο ή αμερικάνο που παρασκευάζεται στα τούρκικα. Επίσης, οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν την προσθήκη άλλων συστατικών σε αυτό, όπως γάλα, κρέμα γάλακτος, γλυκά σιρόπια και ζάχαρη, καθώς δεν θα ωφελήσουν, αλλά θα αυξήσουν μόνο τη θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος.

Επιλογή καφέ

Απλώς δεν υπάρχει ενιαία απάντηση στο ερώτημα ποιος καφές είναι ο πιο νόστιμος, γιατί ανάλογα με την ποικιλία, οι αρωματικές και γευστικές ποιότητες ποικίλλουν πολύ και στο μέλλον όλα εξαρτώνται από την ατομική γεύση του καταναλωτή. Ωστόσο, όταν επιλέγετε καφέ, μπορείτε ακόμα να εστιάσετε σε πολλούς παράγοντες για να αγοράσετε το καλύτερο προϊόν:

1. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φυσικούς κόκκους καφέ, καθώς διατηρούν το περισσότερο άρωμα και γεύση. Το Instant πρέπει να αγοράζεται μόνο ως έσχατη λύση.
2. Αξίζει επίσης να αναγνωρίσουμε ότι μόνο δύο ποικιλίες καφέ διανέμονται ενεργά στη Ρωσία - ο Robusta και ο Arabica, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε 100% Arabica, αλλά ο Robusta είναι κατάλληλος μόνο για όσους αγαπούν τα πολύ δυνατά και τάρτα. ποτά.
3. Το ψήσιμο των φασολιών επηρεάζει επίσης πολύ τη γεύση και τη δύναμη του ροφήματος. Ένα βαρύ ψητό θα κάνει τον καφέ πολύ πικρό και δεν θα αρέσει σε όλους αυτό το ρόφημα, επομένως είναι καλύτερο να προτιμάτε ένα μέτριο ή ελαφρύ ψητό.
4. Όταν αγοράζετε ένα πακέτο καφέ, πρέπει οπωσδήποτε να προσέχετε τη σύνθεση - δεν πρέπει να περιέχει αρωματικά πρόσθετα όπως πορτοκάλι, κονιάκ, καρύδα, ξηρούς καρπούς. Ολα αυτά -ενισχυτικά γεύσης, τα οποία είναι χημικά.

Συμπέρασμα

Αυτό το άρθρο έδωσε μια σαφή απάντηση στο ερώτημα εάν μπορείτε να πίνετε καφέ σε δίαιτα. Αποδείχθηκε θετικό, αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα ποτό, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς σημαντικούς κανόνες, γιατί εάν παραβιαστούν, ο νόστιμος και αναζωογονητικός καφές μπορεί να γίνει ακόμη και επιβλαβής και να μην σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από περιττά κιλά. Επομένως, θα πρέπει να πίνετε μόνο φυσικό εσπρέσο ή αμερικάνο.