Ζυμαρικά ρυζιού: συνταγή, μαγείρεμα βήμα προς βήμα, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιο πρόσφατα, ένα προϊόν με το εξωτικό όνομα "funchoza" φάνηκε στον Ρώσο λαϊκό μια τρομερή και ακατανόητη εφεύρεση των Κινέζων ειδικών της μαγειρικής. Ωστόσο, σήμερα είναι απίθανο να εκπλήξετε κάποιον με ζυμαρικά ρυζιού. Επιπλέον, ένα μυστηριώδες πιάτο με ένα εξίσου μυστηριώδες όνομα έχει γίνει αρκετά συχνός καλεσμένος στα τραπέζια μας.

Τα noodles από ρυζάλευρο εφευρέθηκαν στην Κίνα. Επί του παρόντος, αυτό το προϊόν αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ποικιλίας παντοπωλείων οποιουδήποτε ευρωπαϊκού καταστήματος, όπου μπορείτε να το βρείτε πάντα με τη μορφή κοχυλιών, σπιράλ, στρογγυλού φιδέ ή κλασικών ζυμαρικών.

Όφελος ή βλάβη

Είναι υγιεινό το ρύζι; Αναμφίβολα. Τα ζυμαρικά ρυζιού περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Εάν τα νουντλς είναι φτιαγμένα από καστανό ρύζι, τότε παραμένει και το πίτουρο, το οποίο βελτιώνει την πέψη. Το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό. Ακόμη και μια μικρή μερίδα μπορεί να προσφέρει ενέργεια για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ίδιο το ρύζιτα noodles είναι πλούσια σε θερμίδες. Και αν προσθέσετε λιπαρό σάλτσα σε αυτό, τότε μπορείτε να ξεχάσετε τη διαιτητική διατροφή. Επιπλέον, η ασιατική κουζίνα είναι γνωστή για την πικάντικη γεύση της. Επομένως, εάν δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά και πικάντικα, τότε είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα παραδοσιακά κινέζικα και ιαπωνικά πιάτα.

Τα noodles ρυζιού είναι καλά σε διάφορες σαλάτες και σούπες. Επιλέγοντας τα σωστά προϊόντα, μπορείτε εύκολα να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου. Και μπορείτε απλώς να ακολουθήσετε την αρχή της συμμόρφωσης με το μέτρο σε όλα. Μια λογική προσέγγιση στη διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για την εξάλειψη των προβλημάτων με τις υπερβολικές θερμίδες.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά ρυζιού

Ο πιο εύκολος τρόπος να τα αγοράσεις. Αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να μαγειρεύετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο στο σπίτι.

• Πάρτε ρύζι, πλύνετε και στεγνώστε.

• Το τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να αλευρώσει.

• Ρίξτε μισό κιλό από το ρυζάλευρο που προκύπτει σε ένα δοχείο, κάνοντας μια εσοχή στη μέση του λόφου.

• Χτυπήστε ελαφρά 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι και ρίξτε σε αυτό το πηγάδι.

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας καλά και σκεπάζοντας με μια χαρτοπετσέτα. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να ξαπλώσει για 20 λεπτά.

• Κόψτε μικρά κομμάτια ζύμης τυλίγοντάς τα όσο πιο λεπτά γίνεται. Τα στρώματα που προκύπτουν πρέπει να είναι διαφανή.

• Αφήστε τα κενά για μισή ώρα.

• Στη συνέχεια τυλίξτε τα και κόψτε τα σε λεπτές χυλοπίτες.

• Ξετυλίξτε τις λωρίδες ζύμης και στεγνώστε.

Λίγα λόγια για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά ρυζιού.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή: απλά βράστε τα για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Υπάρχει ένας πιο γρήγορος τρόπος: "Αχνίστε" τα ζυμαρικά, ρίξτε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα noodles, πρέπει να πλυθούν καλά, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Τι πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν με αυτό το ασυνήθιστο συστατικό;

Ακολουθούν μερικές εύκολες συνταγές ζυμαρικών ρυζιού με φωτογραφικά αποτελέσματα.

Noodles κοτόπουλο

1. Ετοιμάζουμε ζωμό κότας βράζοντας το μισό κοτόπουλο σε 2 λίτρα νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ρίζα τζίντζερ.

2. Πιπεριά τσίλι (1 τεμ.) Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, κόκκινο κρεμμύδι (1 τεμ.) - σε μισές ροδέλες, πράσα (1 κοτσάνι) - σε κύκλους.

3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ζυμαρικά ρυζιού, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε.

4. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από το ζωμό, αφαιρούμε και κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά και το κρέας στον ζωμό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

5. Αραδιάζουμε τα noodles σε πιάτα, περιχύνουμε με το ζωμό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας.

Σούπα λαχανικών

1. Τρίψτε 2 καρότα και κόψτε ένα ποτήρι πράσινα φασόλια. Βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό (ενάμιση λίτρο), προσθέστε δύο φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

2. Σπάμε 100 γραμμάρια noodles και ρίχνουμε στο τηγάνι.

3. Βάλτε ένα μάτσο ψιλοκομμένη ξινίλα στον ζωμό.

4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

5. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Επίσης, τα ζυμαρικά ρυζιού κάνουν πολύ χορταστικά και νόστιμα δεύτερα πιάτα.

Noodles γαρίδας

1. Βάλτε 400 γραμμάρια noodles σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά.

2. Τηγανίζουμε 300 γρ αποφλοιωμένες γαρίδες για 10 λεπτά με την προσθήκη βουτύρου. Πρέπει να είναι χρυσαφένια και τραγανά.

3. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας νερό, μιάμιση κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, μια πρέζα τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.

4. Τοποθετούμε τα noodles σε ένα σουρωτήρι, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε ελαφρά.

5. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο, περιχύνετε με τη σάλτσα και γαρνίρετε με γαρίδες από πάνω. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με βότανα.

Noodles με ομελέτα

1. 180 g noodles πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό.

2. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια λάχανου και μισό από ένα καρότο.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, σιγοβράζοντας το μείγμα για άλλα 3 λεπτά.

4. Ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα, ένα αυγό, 1 κ.γ. χτυπάμε με μίξερ μια κουταλιά αλεύρι και λίγο αλάτι.

5. Τηγανίζουμε την ομελέτα για λίγα λεπτά.

6. Στο ένα μισό της τελικής τηγανίτας αυγών, βάλτε την έτοιμη γέμιση λαχανικών και νουντλς και σκεπάστε την άλλη μισή.

7. Τηγανίζουμε σε σκεπασμένο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά.

Οι σαλάτες με ζυμαρικά ρυζιού έχουν μια πρωτότυπη αλμυρή γεύση.

Funchoza με αγγούρι και καρότα

1. Noodles (100 g) ρίξτε βραστό νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε.

2. Τρίψτε καρότα και μαρινάρετε σε κορεάτικο dressing (1 συσκευασία).

3. Τρίψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.

4. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε και περιχύστε τη σάλτσα σόγιας.

5. Τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό και ντύστε τη σαλάτα.

Πιάτο με λαχανικά και κοτόπουλο

1. Βράζετε 100 γραμμάρια noodles, στεγνώνετε και ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο.

2. Κόβουμε 100 γραμμάρια βραστό κρέας κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.

3. Πάρτε τη μισή πιπεριά, καρότο και μελιτζάνα, 2 μέτρια μανιτάρια - όλα κομμένα σε λωρίδες.

4. Τρίψτε ένα κομμάτι τζίντζερ (1 εκ.), ψιλοκόψτε το σκόρδο (1 σκελίδα) και ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι (για γεύση).

5. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά φυστικοβούτυρο, τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε δυνατή φωτιά.

6. Τώρα προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά, τηγανίζοντας τα για 2-3 λεπτά.

7. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σουσάμι στα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

8. Βάλτε τα noodles, το κρέας και τα ζεστά λαχανικά από πάνω σε μια σαλατιέρα.

Έμαθες λοιπόν πώς να μαγειρεύεις ζυμαρικά ρυζιού. Τώρα μην ξεχάσετε να προσθέσετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας. Αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε μενού. Τα noodles ταιριάζουν με κρέας, ψάρι, θαλασσινά, λαχανικά. Και οι σαλάτες με ζυμαρικά ρυζιού θα εκπλήξουν πραγματικά τους καλεσμένους σας με την πρωτότυπη εμφάνιση και την πικάντικη γεύση τους.