Γεμιστή πίτα ψημένη στο φούρνο: επιλογές γέμισης, συνταγή με φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γεμιστή πίτα ψημένη στο φούρνο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και ένα πλήρες ζεστό πιάτο. Το πώς σερβίρεται εξαρτάται από τη γέμιση που θα βάλετε μέσα. Πώς να γεμίσετε πίτα; Συνδυάζεται ιδανικά τόσο με υλικά κρέατος όσο και με λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε γέμιση από μείγμα προϊόντων - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συνταγές για τις πιο νόστιμες και ποικίλες γεμίσεις για την παρασκευή γεμιστή πίτα ψημένη στο φούρνο. Τα πιάτα είναι κατάλληλα για σερβίρισμα τόσο κρύα όσο και ζεστά.

ραβδιά καβουριών

Η πίτα γεμιστή με καβούρια είναι πιο κατάλληλη για σερβίρισμα κρύα. Το ορεκτικό αποδεικνύεται τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρώς πικάντικο, θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Η μαγειρική γέμιση από ξυλάκια είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Όλα τα συστατικάτο πιο απλό, οπότε το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους.

Απαιτείται:

• lavash;
• πακέτο ραβδιά καβουριών (8 τεμάχια);
• 3-4 βραστά αυγά κοτόπουλου;
• επεξεργασμένο τυρί (πρέπει να πάρετε αυτά που μπορούν να τριφτούν, τα πιο απλά - "Orbit", "Friendship" και ούτω καθεξής);
• μερικές σκελίδες σκόρδο (προσαρμόστε τη γεύση);
• αλάτι - όσο χρειάζεται;
• μαγιονέζα, φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Αν υπάρχουν φρέσκα βότανα, μπορείτε να τα προσθέσετε, θα βελτιώσει τη γεύση, θα το κάνει πιο φρέσκο!

Μαγειρική:

1. Βράζετε τα αυγά, τα κρυώνετε σε κρύο νερό, μετά τα ξεφλουδίζετε και τα τρίβετε στον χοντρό τρίφτη.
2. Τρίψτε λιωμένο τυρί, σπρώξτε το σκόρδο από την πρέσα, αφού το ξεφλουδίσετε.
3. Τα ξυλάκια καβουριού μπορούν να τριφτούν, αλλά είναι καλύτερα να μην τα ψιλοκόψετε.
4. Ανακατεύουμε ξυλάκια, αυγά, τυρί, σκόρδο. Αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή πηχτό γιαούρτι κατά την κρίση σας.
5. Απλώνουμε την πίτα, βάζουμε τη γέμιση, την απλώνουμε, υποχωρώντας από τις άκρες κατά 1,5-2 εκατοστά (αλλιώς η γέμιση θα αρχίσει να βγαίνει).
6. Τυλίγουμε το ψωμί πίτα σε ένα φάκελο ή ρολό και το βάζουμε σε λαδόκολλα.
7. Το Lavash πρέπει επίσης να αλείφεται με λάδι ή αυγό από πάνω, διαφορετικά θα στεγνώσει. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά στους 200 βαθμούς (συνήθως όχι περισσότερο από 10 λεπτά).

τυρί κότατζ

Η πίτα γεμιστή με τυρί κότατζ είναι πολύ νόστιμη. Μετά το ψήσιμο, η γέμιση γίνεται σαν τυρί, αλλά είναι ακόμα ξεκάθαρο ότι μέσα είναι θρυμματισμένο τυρί κότατζ. Λαβάς ψημένο στο φούρνογεμιστό με τυρί κότατζ, σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Υλικά:

• lavash;
• μισό κιλό τυρί cottage;
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός);
• λίγο σκόρδο (προαιρετικό);
• ξινή κρέμα.

Αν δεν προσθέσετε κρέμα γάλακτος, η γέμιση θα γίνει λίγο στεγνή.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, σπρώξτε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε με τυρί κότατζ.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, προαιρετικά αλάτι, ανακατέψτε. Η συνοχή δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, περισσότερο σαν πηχτή πάστα.
3. Λαδώστε την ξεδιπλωμένη πίτα, τυλίξτε τη σε ρολό ή τυλίξτε το φάκελο. Φροντίστε να βουρτσίζετε με λάδι ή ένα αυγό πάνω από το ψωμί πίτας.
4. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

τυρί κότατζ με τυρί

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία γέμισης για πίτα. Γεμιστά με τυρί, τυρί κότατζ και φρέσκο αγγούρι - αυτή είναι μια επιλογή για να το σερβίρετε ως ορεκτικό. Η γεύση είναι πολύ φρέσκια, λεπτή, αρμονική.

Απαιτείται για το μαγείρεμα:

• lavash;
• σκληρό;
• τυρί cottage;
• σκόρδο (προαιρετικό);
• φρέσκα χόρτα;
• αλάτι - όσο χρειάζεται.

Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, μερικά χρησιμοποιούν μαγιονέζα. Αλλά η γέμιση δεν είναι ήδη στεγνή λόγω του λιωμένου τυριού, οπότε μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς επιπλέον πρόσθετα.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε κύβους. Στην πρώτη περίπτωση, το τυρί θα λιώσει εντελώς, στη δεύτερη περίπτωση, θα παραμείνουν μέσαεπεξεργασμένο τυρί μικρά ολόκληρα κομμάτια.
2. Ανακατέψτε τυρί κότατζ, τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, λιωμένο σκόρδο (αν χρησιμοποιείτε). Αλάτι αν θέλετε.
3. Απλώστε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στην ξεδιπλωμένη πίτα, στη συνέχεια διπλώστε την όπως θέλετε, αλείψτε την από πάνω με βούτυρο ή ένα αυγό. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μανιτάρια

Λάβας στο φούρνο γεμιστό με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή και κρύα, αλλά η πρώτη εκδοχή είναι πολύ πιο νόστιμη! Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο ως συνοδευτικό για κρέας, προσθέστε σάλτσα.

Υλικά:

• lavash;
• οποιαδήποτε μανιτάρια;
• πράσινα;
• τόξο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• επεξεργασμένο τυρί;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Αντί για τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, σε κάθε περίπτωση θα είναι πολύ νόστιμο!

Μαγειρική:

1. Αν τα μανιτάρια του δάσους, τότε πρώτα θα πρέπει να βράσουν (με την ώρα - ανάλογα με τα μανιτάρια: τα μανιτάρια βράζονται για 20-30 λεπτά, οι νιφάδες - 15 λεπτά, τα λιπαρά - 10-15 λεπτά). Στραγγίστε το νερό, κόψτε. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, απλά ψιλοκόψτε τα αμέσως.
2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε. Κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Τρίψτε το τυρί.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σε αυτό τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Φέρτε σε ετοιμότητα.
5. Ανακατεύουμε μανιτάρια, μυρωδικά, τυρί ή κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι.
6. Βάζουμε τη γέμιση πάνω στην πίτα, τυλίγουμε σε ρολό, λαδώνουμε την κορυφή. Ψήνω10-15 λεπτά.

Μείγμα τυριού

Η πίτα γεμιστή με τυρί είναι ένα συνηθισμένο πιάτο. Μπορείτε όμως να το μαγειρέψετε με διαφορετικό τρόπο, χρησιμοποιώντας πολλές ποικιλίες τυριού. Σερβίρετε ως ζύμη για τσάι, καθώς και ζεστό ή κρύο στο τραπέζι ως ορεκτικό.

Απαιτείται:

• lavash;
• τυρί "Adyghe";
• μπλε τυρί;
• λουκάνικο τυρί;
• επεξεργασμένο τυρί (σάντουιτς που απλώνεται εύκολα).

Μπορείτε να αλλάξετε τις ποικιλίες όπως θέλετε, συνιστώνται επίσης χόρτα (προαιρετικά).

Μαγειρική:

1. Αλείψτε ξετυλιγμένη πίτα με λιωμένο τυρί.
2. Τρίψτε όλα τα άλλα τυριά, πασπαλίστε γενναιόδωρα μαζί τους ψωμί πίτα, αφήνοντας πίσω από τις άκρες.
3. Τυλίξτε το ρολό σαν σαλιγκάρι, αλείψτε με αυγό ή βούτυρο, ψήστε για 10 λεπτά.

Κόκκινο ψάρι

Δεν είναι μια φθηνή επιλογή, αλλά ιδανική για ένα μενού διακοπών ως ορεκτικό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για πίτα στο φούρνο γεμιστό με καπνιστό κόκκινο ψάρι θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα όμορφο, ποικίλο και πλούσιο τραπέζι!

Υλικά:

• lavash;
• καπνιστό κόκκινο ψάρι;
• μαγιονέζα;
• πράσινα;
• φρέσκα αγγούρια;
• λίγος χυμός λεμονιού + ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο;
• πιπεριά.

Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για τη λίπανση του ψωμιού πίτας, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα ή επεξεργασμένο τυρί (σάντουιτς).

Μαγειρική:

1. Αλείψτε την ξεδιπλωμένη πίτα με μαγιονέζα ή ότι άλλο διαλέξετε από τις επιλογές.
2. Κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε προσεκτικά πάνω σε πίτα σε μία στρώση.
3. Κόβουμε τα αγγούρια επίσης πολύ λεπτά, σε φέτες κατά μήκος. Για το σκοπό αυτό, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, τα στρώματα είναι τακτοποιημένα και λεπτά. Τοποθετήστε τα αγγούρια πάνω από το ψάρι.
4. Καθαρίζουμε την πιπεριά, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε πάνω τα αγγούρια.
5. Κόβουμε τα χόρτα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τη γέμιση, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού.
6. Τυλίξτε το ρολό, βάλτε σε ένα ταψί, λαδώστε το πάνω μέρος, ψήστε.

Κορεάτικο καρότο και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή με γεμιστή πίτα στο φούρνο μπορεί να τροποποιηθεί χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας υλικά. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο μπορεί να ληφθεί καπνιστό, βραστό, τηγανητό. Το αγγούρι συνιστάται φρέσκο, αλλά μπορείτε να το πάρετε τουρσί.

Υλικά:

• lavash;
• φιλέτο κοτόπουλου (μπορεί να καπνιστεί, ψήνεται πιο γρήγορα);
• αγγούρι;
• Κορεάτικο καρότο;
• σκληρό τυρί (προαιρετικό);
• κρεμμύδι.

Αν χρησιμοποιείται αγγούρι τουρσί, τότε θα ήταν καλύτερα να το κάνετε χωρίς τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αν το φιλέτο είναι ωμό, τότε πρέπει να το πλύνετε, να το κόψετε σε κύβους, να τηγανίσετε μέχρι να ψηθεί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο κρέας, τότε τηγανίζετε το κρεμμύδι, κόβετε το φιλέτο, ανακατεύετε.
2. Ανακατεύουμε μείγμα καρότων, κοτόπουλου και τηγανητού κρεμμυδιού, τριμμένο τυρί (αν χρησιμοποιείται), κομμάτια αγγουριού.
3. Ζυγό στρώμααπλώνουμε τη γέμιση στο ψωμί της πίτας, τυλίγουμε το ρολό, ψήνουμε.

Κρέατος κιμά

Γεμιστή πίτα ψημένη στο φούρνο, μια συνταγή βήμα-βήμα για την οποία προτείνουμε να εξετάσουμε παρακάτω, είναι ένα πλήρες ζεστό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Σερβίρετε ως κανονικό δείπνο ή για κέρασμα καλεσμένων.

Υλικά:

• λάβας, ή πολλά, - ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας (θα χρειαστεί να στρίψετε το ρολό ή τα ρολά και μετά να το βάλετε σφιχτά σε μορφή σαλιγκαριού);
• κιμάς;
• τόξο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• τομάτα;
• πιπεριά;
• ντοματοπελτέ;
• μαγιονέζα;
• σκληρό τυρί;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα. Ανακατεύουμε με τον κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
2. Κόβουμε τη ντομάτα, την καθαρισμένη πιπεριά, προσθέτουμε στον κιμά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και τη μαγιονέζα, τηγανίστε ελαφρά, ρίξτε λίγο νερό, αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι, χωρίζοντας τη σάλτσα από τη γέμιση.
4. Ξεδιπλώνουμε την πίτα, βάζουμε τη γέμιση από κιμά και λαχανικά, την τυλίγουμε σε ρολό, την τοποθετούμε σε ταψί διπλώνοντάς την σαν σαλιγκάρι. Μπορεί να χρειαστούν πολλά ρολά, το σαλιγκάρι πρέπει να συσκευαστεί σφιχτά.
5. Ρίξτε στραγγιστή σάλτσα από πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήνουμε 15-20 λεπτά.

Κρεμώδης γέμιση μανιταριών

Για να μαγειρέψετε ως κυρίωςπιάτα γεμιστό ψωμί πίτα, γεμίσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντελώς διαφορετικά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή. Το μαγείρεμα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η διαφορά είναι μόνο στη γέμιση.

• μανιτάρια;
• bulb;
• σκόρδο (προαιρετικό);
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος ή 200 γραμμάρια κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί,
• κρέμα (για πότισμα πίτας);
• σκληρό τυρί.

Μαγειρική:

1. Σοτάρουμε μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο (αν χρειάζεται πρώτα βράζουμε). Ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος ή λιωμένο τυρί, αλάτι.
2. Βάλτε τη γέμιση στο ψωμί πίτα, τοποθετήστε το στρίβοντάς το σαν σαλιγκάρι, σε ένα ταψί.
3. Περιχύνουμε την κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.

Η σάλτσα με την οποία περιχύνεται το ψωμί πίτα πρέπει να γίνει πολύ πηχτή ή ακόμη και να σχηματίσει μια όμορφη κρούστα - όπως σας αρέσει!