Νόστιμη πίτα cottage cheese στο φούρνο: συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα πολύ χρήσιμο και ευέλικτο προϊόν που ταιριάζει με πολλά προϊόντα. Στη βάση του παρασκευάζονται νόστιμα κατσαρόλα και επιδόρπια. Το σημερινό άρθρο περιέχει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τυρόπιτες στο φούρνο.

Πολύτιμες συμβουλές

Για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων, ταιριάζει καλύτερα το λεπτόκοκκο ομοιογενές τυρί κότατζ. Πριν την προσθέσουμε στη σύνθεση της ζύμης ή της γέμισης, αλέθεται από σήτα ώστε να αποκτήσει πιο λεπτή δομή. Το πολύ ξηρό προϊόν μπορεί να αραιωθεί με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Όσο για τη βάση για ένα τέτοιο σπιτικό ψήσιμο, μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε. Αλλά πιο συχνά, η μαγιά, τα κουλουράκια ή η σφολιάτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τυρόπιτες cottage στο φούρνο. Στη γέμιση προστίθενται συχνά φρέσκα μούρα, ξηροί καρποί ή σοκολάτα.

παραλλαγή σταφίδας

Αυτό το γλυκό θα είναι μια πραγματική σωτηρία σε καταστάσεις όπου δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε πιο σύνθετα κέικ, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο. Αποτελείται αποεύκολα διαθέσιμα και φθηνά υλικά που είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Για να απολαύσετε ευαίσθητα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage, θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια μπισκότα γάλακτος;
• μια γεμάτη μεγάλη κουταλιά άμυλο πατάτας;
• 400 γραμμάρια όχι πολύ λιπαρό τυρί κότατζ;
• 75 γραμμάρια λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης;
• 150 ml κρέμα γάλακτος 20%,
• 50 γραμμάρια σταφίδες;
• μεγάλο αυγό;
• 85 γραμμάρια βούτυρο;
• ξύσμα εσπεριδοειδών.

Το τυρί κότατζ αλέθεται με το ένα τρίτο της διαθέσιμης κρέμας γάλακτος και συνδυάζεται με ένα προχτυπημένο αυγό. Όλα αυτά επεξεργάζονται με ένα μίξερ που λειτουργεί σε μέτρια ταχύτητα. Στη μάζα που προκύπτει προστίθενται πλυμένες σταφίδες, ζάχαρη, άμυλο και τριμμένο ξύσμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το μαλακό βούτυρο και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Η τελική ζύμη απλώνεται στο κάτω μέρος μιας αποσπώμενης φόρμας, χωρίς να ξεχνάμε τις χαμηλές πλευρές. Από πάνω βάζετε τη γέμιση για το τυρόπηγμα και την ισιώνετε προσεκτικά. Το επιδόρπιο ψήνεται στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς για μισή ώρα.

παραλλαγή βατόμουρου

Αυτή η συνταγή για μια πίτα cottage cheese με μούρα στο φούρνο θα αρέσει σίγουρα στους πραγματικούς γνώστες των λεπτών και αρωματικών σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Περιλαμβάνει τη χρήση απλών οικονομικών συστατικών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στις δύσκολες στιγμές μας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια μαργαρίνης;
• ένα ποτήρι ψιλό αλεύρι σίτου;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη;
• μεγάλο φρέσκοαυγό;
• κάθε φακελάκι βανιλίνης και μπέικιν πάουντερ.

Όλα αυτά τα συστατικά θα συμπεριληφθούν στη ζύμη, από την οποία στη συνέχεια θα ψηθεί στο φούρνο μια πίτα με γέμιση για τυρόπηγμα. Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο υποδηλώνει επίσης την παρουσία γεμιστικού. Επομένως, επιπλέον, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 300 γραμμάρια βατόμουρα;
• 4 μεγάλα αυγά;
• 600 γραμμάρια φρέσκο τυρί cottage;
• 150g ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια άμυλο πατάτας.

Η μαλακή μαργαρίνη αλέθεται με κανονική ζάχαρη και βανίλια και στη συνέχεια αναμιγνύεται με αυγό, μπέικιν πάουντερ και οξυγονωμένο αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας, αλειμμένη με λάδι, χωρίς να ξεχνάμε να δημιουργήσουμε χαμηλές πλευρές.

Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για μια τυρόπιτα cottage στο φούρνο προβλέπει την παρουσία μιας γέμισης, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Οι κρόκοι χωρίζονται από τις πρωτεΐνες και αλέθονται με ζάχαρη. Το πολτοποιημένο τυρί cottage και το άμυλο προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, τα ασπράδια, χτυπημένα με μια πρέζα αλάτι, προστίθενται προσεκτικά εκεί. Η έτοιμη γέμιση απλώνεται στη ζύμη και περιχύνεται με πουρέ βατόμουρου. Ψήνουμε το γλυκό σε μέτρια θερμοκρασία για μια ώρα. Στη συνέχεια διακοσμείται με ζάχαρη άχνη και φρέσκα μούρα.

παραλλαγή κερασιού

Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να ψήσετε μια ασυνήθιστα μυρωδάτη τυρόπιτα στο φούρνο χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Η συνταγή για την παρασκευή του σίγουρα θα ενδιαφέρει τους καλεσμένους σας που έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον ένα κομμάτι από αυτό το νόστιμο και πολύ λεπτό γλυκό. Στη σύνθεσή τουπεριλαμβάνονται:

• 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως;
• μεγάλο αυγό;
• 75 γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 75 γραμμάρια ανάλατου βουτύρου.

Όλα αυτά είναι απαραίτητα για το ζύμωμα της ζύμης, από την οποία στη συνέχεια θα ψηθεί στο φούρνο η τυρόπιτα με κεράσια. Η συνταγή για την παρασκευή του προβλέπει επίσης την παρουσία γέμισης. Για να το αποκτήσετε θα χρειαστείτε:

• 450 γραμμάρια κεράσια (χωρίς κουκούτσι);
• μισό κιλό τυρί cottage;
• 50 γραμμάρια αμύλου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 75 γραμμάρια καρύδια;
• 3 αυγά;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• ξύσμα λεμονιού και τριμμένο γαρίφαλο.

Το βούτυρο χτυπιέται με αυγό και ζάχαρη, στη συνέχεια αναμιγνύεται με μαγειρική σόδα και οξυγονωμένο αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας, χωρίς να ξεχνάμε να κάνουμε χαμηλές πλευρές και στέλνουμε για είκοσι λεπτά στην κατάψυξη.

Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση. Για τη δημιουργία του, τριμμένο τυρί κότατζ, αλεσμένοι ξηροί καρποί, ζάχαρη, μπαχαρικά, κρόκοι αυγών, σόδα, ξύσμα λεμονιού και άμυλο συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Οι χτυπημένες πρωτεΐνες, τα πλυμένα κεράσια εισάγονται προσεκτικά στη σχηματισμένη μάζα. Όλα αυτά απλώνονται σε μια φόρμα με παγωμένη ζύμη και αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Το γλυκό παρασκευάζεται σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά.

Παραλλαγή σοκολάτας

Εφιστούμε την προσοχή σας σε ένα άλλο απλόσυνταγή για τυρόπιτα cottage στο φούρνο. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό συνδυάζει με επιτυχία τρυφερή, απαλή ζύμη και αρωματική γέμιση μούρων με μια στρώση λιωμένης σοκολάτας. Για να ψήσετε αυτή τη λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια ποιοτικού βουτύρου;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας;
• μερικές μεγάλες κουταλιές ζάχαρη;
• μια πρέζα λεπτό κρυσταλλικό αλάτι.

Όλα αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για το ζύμωμα της ζύμης, από την οποία αργότερα θα ψηθεί στο φούρνο η τυρόπιτα με φράουλες. Η συνταγή για αυτό το γλυκό υποδηλώνει και την παρουσία γέμισης. Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε επιπλέον:

• 250 γραμμάρια ώριμες φράουλες;
• 5 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη άχνη;
• 250 γραμμάρια τυρί cottage;
• κανονική μπάρα μαύρης σοκολάτας;
• 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος.

Το μαλακό βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη και στη συνέχεια αναμιγνύεται με αυγά, αλάτι και οξυγονωμένο αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει τυλίγεται σε πολυαιθυλένιο τροφίμων και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, διανέμεται κατά μήκος του πυθμένα μιας λαδωμένης φόρμας ανθεκτικής στη θερμότητα, καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, πασπαλίζεται με φασόλια και τοποθετείται σε φούρνο εργασίας. Κυριολεκτικά μετά από δεκαπέντε λεπτά, η ροδισμένη βάση αλείφεται με λιωμένη σοκολάτα και καλύπτεται με μια στρώση γέμισης σαν πουρέ από τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη και αρκετές φράουλες. Τα υπόλοιπα πλυμένα μούρα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα απλώνουμεπληρωτικό. Το έτοιμο γλυκό μπαίνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μόνο μετά σερβίρεται με τσάι.

παραλλαγή κακάο

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό κέικ σοκολάτας-τυρόπηγμα λαμβάνεται στο φούρνο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό το επιδόρπιο θα παρουσιαστεί παρακάτω, αλλά προς το παρόν ας καταλάβουμε τι χρειάζεται για να ζυμώσετε τη ζύμη και να πάρετε τη γέμιση. Το απαιτούμενο σετ παντοπωλείου περιλαμβάνει:

• μισό κιλό τυρί cottage;
• ποτήρι ψιλό αλεύρι;
• 3 μεγάλες κουταλιές κακάο;
• 1 ¼ φλιτζάνι ψιλή ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια ποιοτικού βουτύρου;
• 4 αυγά;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• μια γεμάτη μεγάλη κουταλιά άμυλο.

Ακολουθία ενεργειών

Βήμα 1. Το μαλακό βούτυρο συνδυάζεται με κακάο, μισό ποτήρι ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι και στη συνέχεια αλέθεται σε ψίχουλα.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το cottage cheese με τα αυγά και τα υπολείμματα της γλυκιάς άμμου. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με άμυλο και αφήνεται στην άκρη.

Βήμα 3. Απλώνουμε τη μισή από την υπάρχουσα ζύμη στον πάτο μιας πυρίμαχης φόρμας και σκεπάζουμε με τη γέμιση για τυρόπηγμα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα.

Βήμα 4. Το μελλοντικό κέικ αποστέλλεται για επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε το στους διακόσιους βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως.

παραλλαγή Apple

Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται χαρακτηριστικό παράδειγμα ενός επιτυχημένου συνδυασμού σφολιάτας, κομματιών ώριμων φρούτων και λεπτής κρεμώδους γέμισης. Αυτή η συνταγή για τυρί cottageμια μηλόπιτα στο φούρνο είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί συγκεκριμένες μαγειρικές δεξιότητες. Για να το ψήσετε, θα πρέπει να έχετε στο χέρι:

• 400 γραμμάρια φρέσκο τυρί cottage;
• αυγό κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης;
• 6 ώριμα μήλα μεσαίου μεγέθους,
• 250 γραμμάρια ψιλό αλεύρι;
• τυποποιημένο ανάλατο βούτυρο;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια σακούλα βανιλίνη.

Περιγραφή διαδικασίας

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, μερικές μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, ένα αυγό και τη βανιλίνη. Όλα αυτά τα χτυπάμε εντατικά με το μίξερ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το οξυγονωμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την υπόλοιπη ζάχαρη. Το κατεψυγμένο βούτυρο τρίβεται επίσης εκεί και ζυμώνεται όλο μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα. Το ένα τέταρτο της μάζας που προκύπτει κατανέμεται κατά μήκος του πυθμένα της αποσπώμενης φόρμας. Από πάνω απλώνουμε τα μισά μήλα καθαρισμένα και τριμμένα. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα μέρος από ψίχουλα και μάζα τυρόπηγμα. Όλα αυτά πάλι πασπαλίζονται με κοπανισμένη ζύμη και υπολείμματα μήλων. Από πάνω, ο καρπός καλύπτεται με το τελευταίο μέρος της ψίχας της άμμου.

Το κέικ ψήνεται στους διακόσιους βαθμούς για λίγο λιγότερο από μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τραβιέται προσεκτικά από το φούρνο, ψύχεται, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι. Το καλύτερο από όλα, αυτό το αρωματικό κέικ με τυρόπηγμα μήλου συνδυάζεται με μια κούπα ζεστό τσάι από βότανα ή ένα φλιτζάνι δυνατό φυσικό καφέ.