Συνοδευτικά με λίγες θερμίδες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από την παιδική ηλικία, είμαστε όλοι πεπεισμένοι ότι ένα συνοδευτικό είναι κάτι χορταστικό, πλούσιο σε άμυλο. Στα σχολεία, στα νηπιαγωγεία, τα παιδιά σερβίρουν παραδοσιακά πατάτες ή ρύζι με κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, αυτός είναι ένας αρκετά φυσιολογικός συνδυασμός, αλλά τι γίνεται με ένα άτομο που κάνει καθιστική ζωή ή είναι υπέρβαρο; Εδώ, ο πουρές θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, αντικαθιστώντας τον με συνοδευτικά με λίγες θερμίδες.

Ηγέτης στη χρησιμότητα

Καταρχάς, οι διατροφολόγοι, χωρίς αμφιβολία, βάζουν συνοδευτικά από λαχανικά. Και αν έχετε ήδη βαρεθεί το βρασμένο μπρόκολο με σπαράγγια, μπορούν να αντικατασταθούν με πιο νόστιμα ψητά λαχανικά. Το ιδανικό συνοδευτικό με λίγες θερμίδες για τα ψάρια είναι μια σαλάτα. Ένα τέτοιο συμπλήρωμα όχι μόνο θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά θα σας δώσει επίσης μια ώθηση σε βιταμίνες, αργά αφομοιώσιμους υδατάνθρακες, απαραίτητα ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, που γεμίζουν το στομάχι και προσφέρουν αίσθημα κορεσμού.

Η τέλεια συνταγή για ένα συνοδευτικό με λίγες θερμίδες είναι μια σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και μυρωδικά. Όλα αυτά καρυκεύονται με μια κουταλιά ελαιόλαδο και σερβίρονται.

Κολοκυθάκια, κολοκύθα, παντζάρια, καρότα θεωρούνται επίσης τα συνοδευτικά με τις χαμηλότερες θερμίδες. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτών των προϊόντων προσθέτοντας πράσινα μπιζέλια, φασόλια ή μανιτάρια στο πιάτο. Αλλά οι σάλτσες και τα λιπαρά ντρέσινγκ θα πρέπει να εγκαταλειφθούν.

Δεύτερη θέση ανάμεσα στα συνοδευτικά με λίγες θερμίδες

Αυτό περιλαμβάνει ήδη πιάτα που περιέχουν άμυλο. Κατάλληλο φαγόπυρο, μαργαριτάρι, άγριο ρύζι, ζυμαρικά σκληρού σίτου. Όλα αυτά μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, αλλά μόνο εάν τηρηθεί ο ακόλουθος κανόνας: τέτοια συνοδευτικά πρέπει επίσης να συνδυάζονται με λαχανικά. Αλλά το τηγάνισμα, οι λιπαρές σάλτσες και τα λάδια θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Θα χαλάσουν μόνο όλη τη χρησιμότητα του πιάτου.

Κανόνες για συνοδευτικά αδυνατίσματος

Τα συνοδευτικά με λίγες θερμίδες είναι χαμηλά σε λιπαρά. Αλλά και το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία. Το συνοδευτικό δεν πρέπει να υπερβαίνει το μέγεθος του κύριου πιάτου, να το αντιμετωπίζετε ως προσθήκη που διακοσμεί τη γεύση και κορεστεί με βιταμίνες. Ποιο συνοδευτικό λοιπόν είναι χαμηλό σε θερμίδες;

Τι θα πρέπει να εγκαταλείψετε;

Αφήστε τις πατάτες και τα ζυμαρικά στο παρελθόν. Φυσικά, εάν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά σκληρού σίτου και απλώς βράζετε πατάτες, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των πιάτων, αλλά αυτοί οι αριθμοί θα παραμείνουν υψηλοί σε σχέση με τα λαχανικά και τα δημητριακά.

Ιδανική επιλογή θα ήταν το λάχανο, τα σπαράγγια, τα φασόλια, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια. Όλα αυτά μπορούν να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν και ούτω καθεξής.

Λάχανο στιφάδο

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό θα είναι το λευκό λάχανο, το οποίο είναι τέλεια μαγειρεμένο στον δικό του χυμό, χωρίς να προσθέτει επιπλέον υλικά.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ψιλοκόψτε το, αλατίστε και ανακατέψτε. Μετά από μερικά λεπτά, θα ξεκινήσει το χυμό και μπορείτε ήδη να αρχίσετε να το σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή ντομάτες στο λάχανο. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε με κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, ξεκινήστε με αυτό, και στη συνέχεια, όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε λάχανο. Τα οφέλη του πιάτου αυξάνονται αν το μαγειρέψετε στον ατμό.

Μαριναρισμένη μελιτζάνα

Αν πρόκειται να κάνετε μπάρμπεκιου, δεν χρειάζεται να σας τρέχουν τα σάλια, κοιτάζοντας πώς τρώνε όλοι λιπαρό κρέας. Όχι λιγότερο νόστιμες μπορούν να είναι οι μελιτζάνες, οι οποίες μαγειρεύονται ιδανικά στη φωτιά.

Και για να τα κάνετε τουρσί, πρώτα ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα καρότα, τις πιπεριές, το λάχανο στον πιο συνηθισμένο τρίφτη. Αλατίστε και θυμηθείτε όλα τα υλικά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη μελιτζάνα. Μαζί με τις ντομάτες, πρέπει να κοπούν στη μέση, να προσθέσουν σκόρδο και να απλώσουν όλα τα λαχανικά σε στρώσεις, πιέζοντας με καταπίεση. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη μαρινάδα μετά από 5-7 ημέρες.

Αν δεν θέλετε πραγματικά να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα, μπορείτε απλά να βράσετε τα σπαράγγια και να ετοιμάσετε μια υγιεινή σάλτσα μουστάρδας για αυτό.

Δράση με μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι

Αυτά τα λαχανικά μαγειρεύονται καλύτερα σε διπλό λέβητα. Συνδυάζονται με βότανα Προβηγκίας και πράσα. Κάθε είδος λάχανου μπορεί να μαγειρευτεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να το συνδυάσετε και να φτιάξετε διάφορα.

Πώς θα ήταν ένα τόσο χαμηλών θερμίδων συνοδευτικό; Πρόκειται για μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών με μπρόκολο, καρότα και αρακά. Το πιάτο συνδυάζεται με κοτολέτες κοτόπουλου, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια. Τα λαχανικά στον ατμό θα είναι πιο ζουμερά αν τρώγονται με μια ποικιλία από σάλτσες. Ξεχάστε τη μαγιονέζα, καλύτερα να τη φτιάξετε μόνοι σας με βάση την κρέμα γάλακτος.

Πιπεριές ψητές με ντομάτες

Αυτό το πιάτο μπορεί ακόμη και να εκπλήξει τους καλεσμένους και να το σερβίρει στο γιορτινό τραπέζι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε περίπου 40 κομμάτια ντοματίνια, 3 γλυκές πιπεριές, ένα μάτσο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι - για γεύση. Αυτό το πιάτο χρειάζεται περίπου 40 λεπτά για να προετοιμαστεί, επομένως πρέπει να εφοδιαστείτε εγκαίρως. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε ομοιόμορφα στη μέση. Η δουλειά σας είναι να τα καθαρίσετε για να μην τα σπάσουν, τα μισά πρέπει να είναι απολύτως άθικτα, χωρίς ζημιές.
• Παίρνετε ένα ταψί και το αλείφετε με μια σταγόνα λάδι για να μην κολλήσουν οι πιπεριές και απλώστε τις αφού αλατίσετε.
• Πλένουμε τα ντοματίνια και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες βυθίζοντάς τες σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, το δέρμα θα ξεφλουδίσει μόνο του.
• Τώρα τα ντοματίνια μπορούν να τοποθετηθούν σε πιπεριές, το κυριότερο είναι να είναι σφιχτά μεταξύ τους και τα μέρη αποδεικνύονται γεμάτα.
• Πιπέρι και αλάτι, προσθέστε βασιλικό ή άλλα μπαχαρικά.
• Τυλίγουμε ένα ταψί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
• Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά. Οι πιπεριές πρέπει να είναι χρυσαφένιες.

Σερβίρεται ως συνοδευτικό και θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 23 kcal ανά 100 g.

Το κουάκερ είναι το κεφάλι όλων

Γνωρίζουμε ήδη ότι τα δημητριακά είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό με λίγες θερμίδες. Για τους λάτρεις της σωστής διατροφής, το φαγόπυρο και το καστανό ρύζι κατέχουν την πρώτη θέση. Το πλεονέκτημα αυτών των δημητριακών είναι ότι κορεστούν τέλεια, αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας και περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους, μαζί με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Όσο για το φαγόπυρο, πρέπει να το βράσετε μόνο σε νερό, χωρίς να προσθέσετε λάδι, διαφορετικά ολόκληρη η δίαιτα θα τελειώσει πριν καν ξεκινήσει. Από τις μεθόδους μαγειρέματος, η σωστή διατροφή εγκρίνει μόνο το βράσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο και τον ατμό. Άλλωστε, μπορείτε να καταπολεμήσετε τα περιττά κιλά με συνοδευτικά με λίγες θερμίδες μόνο εάν μαγειρεύονται σωστά.