Διατροφή για στομαχικές διαταραχές και έντερα: δείγμα μενού, απαγορευμένες τροφές, συμβουλές από γαστρεντερολόγους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο όρος "δίαιτα" χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε ένα σύνολο ορισμένων κανόνων για την κατανάλωση τροφής. Μια δίαιτα χαρακτηρίζεται από παράγοντες όπως οι φυσικές ιδιότητες, η χημική σύνθεση, η επεξεργασία των τροφίμων και τα διαστήματα και οι χρόνοι φαγητού.

Γενικές πληροφορίες

Ο φειδωλός τρόπος διατροφής σε διαφορετικούς πολιτισμούς και λαούς μπορεί να έχει διαφορές, να αποκλείει ή να περιλαμβάνει ορισμένα τρόφιμα. Οι διατροφικές συνήθειες και οι διατροφικές επιλογές επηρεάζουν άμεσα την υγεία και τη φυσική κατάσταση ενός ατόμου.

Η δίαιτα είναι εξαιρετικά σημαντική για στομαχικές διαταραχές και έντερα. Η σωστά επιλεγμένη μέθοδος διατροφής σε τέτοιες συνθήκες θα ανακουφίσει σημαντικά τη σοβαρή κατάσταση ενός ατόμου και θα συμβάλει στην ταχεία ανάρρωσή του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι με τη διάρροια, το σώμα του ασθενούς χάνει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, νερού, μετάλλων και αλάτων. Πρέπει να αναπληρωθούν, διαφορετικά μπορεί να διακοπεί η εργασία όλων των εσωτερικών συστημάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα.

Όταν είναι αναστατωμένοςτο στομάχι και τα έντερα πρέπει να πίνουν περισσότερο νερό και να αποκλείουν πολλά τρόφιμα.

Κύριες αιτίες διαταραχών του στομάχου και του εντέρου

Αυτή η κατάσταση μπορεί να εμφανιστεί λόγω τροφικής δηλητηρίασης. Συνήθως, τα σημάδια αυτού του φαινομένου γίνονται αισθητά μετά την κατανάλωση κακοπλυμένων ή μπαγιάτικων τροφών.

Επίσης, δυσπεψία εμφανίζεται όταν:

• θεραπεία με αντιβιοτικά που προκαλούν γαστρεντερικές διαταραχές,
• μολυσματικές ασθένειες;
• υψηλό στρες;
• έκθεση σε ορισμένα αλλεργιογόνα.

Όσον αφορά τη διάρροια (εντερικές διαταραχές), εμφανίζεται συχνά ως αποτέλεσμα της κατάχρησης φαρμάκων από τους ασθενείς. Επιπλέον, υπάρχει κάτι όπως "διάρροια του ταξιδιώτη". Χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε μια εντερική διαταραχή που εμφανίζεται λόγω μιας απότομης αλλαγής στις κλιματικές συνθήκες, καθώς και της χρήσης ασυνήθιστων τροφών και νερού.

Με την ανάπτυξη δυσάρεστων συμπτωμάτων στο γαστρεντερικό σωλήνα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ο γιατρός όχι μόνο θα συστήσει αποτελεσματικά φάρμακα, αλλά θα επιλέξει και την κατάλληλη δίαιτα. Σε περίπτωση διαταραχής του στομάχου και του εντέρου, η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι φειδωλή, διαφορετικά η κατάστασή του μπορεί να επιδεινωθεί αισθητά, ακόμη και παρά τη λήψη φαρμάκων.

Πότε πρέπει να επισκεφτώ έναν ειδικό;

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι δίαιτα πρέπει να ακολουθήσουν σε περίπτωση στομαχικής και εντερικής διαταραχής. Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν αυτό το πρόβλημαπροτιμά να παίρνει φάρμακα και περιμένει με αγωνία βελτιώσεις στην κατάστασή του. Φυσικά, μια τέτοια θεραπεία μπορεί να είναι αποτελεσματική, αλλά πολύ συχνά ο ασθενής χρειάζεται επείγουσα βοήθεια από έναν ειδικό. Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να επισκεφθείτε το νοσοκομείο εάν η διάρροια διαρκεί περισσότερο από τρεις ημέρες και η αυτοθεραπεία δεν βοήθησε το άτομο. Είναι επίσης απαραίτητο να κλείσετε ραντεβού με έναν ειδικό εάν ο ασθενής έχει εμφανή συμπτώματα αφυδάτωσης (για παράδειγμα, ξηροστομία, σοβαρή αδυναμία, μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, μικρή ποσότητα ούρων με σκούρο χρώμα και έντονη οσμή κ.λπ.).

Είναι επιτακτική ανάγκη να καλέσετε ασθενοφόρο εάν η κατάσταση του ασθενούς επιδεινωθεί, έχει πυρετό, έντονους εμετούς και οξύ πόνο στην επιγαστρική περιοχή. Επίσης, ο ασθενής θα πρέπει να ανησυχεί για την παρουσία αίματος ή βλέννας στα κόπρανα. Μην διστάσετε ακόμα κι αν οι άρρωστοι είναι εξασθενημένοι ή ηλικιωμένοι, παιδιά και έφηβοι.

Ποια είναι η προτεινόμενη δίαιτα για τη δυσπεψία;

Με μια τέτοια παθολογική κατάσταση, οι ειδικοί συνιστούν να τηρείτε τον τέταρτο πίνακα σύμφωνα με τον Pevzner. Ένας παρόμοιος τρόπος διατροφής συχνά συνταγογραφείται για σοβαρή διάρροια. Θα πρέπει να παρέχει στον οργανισμό του ασθενούς όλα τα απαραίτητα στοιχεία και ταυτόχρονα να μειώνει σημαντικά το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Διατροφικοί κανόνες για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα

Η δίαιτα για τη δυσπεψία οργανώνεται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

• Ο ασθενής πρέπει να τρώει συχνά (περίπου 5-6 φορές την ημέρα). Ταυτόχρονα, αυτόςπρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των γευμάτων. Ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει όχι περισσότερες από 2000 kcal την ημέρα. Το αλάτι πρέπει επίσης να περιορίζεται στο ελάχιστο.
• Με σοβαρή διάρροια, ο ασθενής χρειάζεται να πίνει πολύ (περίπου 1,5-2 λίτρα νερό την ημέρα). Τα προϊόντα για τέτοιους ασθενείς είναι βραστά ή στον ατμό. Κατά τη διάρκεια των εποχικών παροξύνσεων, ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει μόνο υγρή ή ημί-υγρή τροφή.
• Μια αυστηρή δίαιτα για λειτουργικές διαταραχές του εντέρου και του στομάχου πρέπει απαραίτητα να διαρκεί καθ' όλη την περίοδο της έξαρσης. Μετά την αφαίρεση όλων των κύριων συμπτωμάτων και την αισθητή βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, είναι αποδεκτό να επιστρέψετε σε ένα ποικίλο μενού. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι με τάση για διαταραχές του πεπτικού συστήματος, η ανθρώπινη τροφή θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φειδωλή. Οι τροφές που καταναλώνονται δεν πρέπει να ερεθίζουν τα τοιχώματα του εντέρου και του στομάχου, και ως εκ τούτου δεν είναι επιθυμητό ο ασθενής να συμπεριλάβει στη διατροφή του στερεά (κακώς μασημένα), καθώς και όξινα και πικάντικα τρόφιμα.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για τη δυσπεψία σε ενήλικες και παιδιά; Οι ειδικοί λένε ότι σε αυτή την κατάσταση τις δύο πρώτες ημέρες είναι καλύτερο ο ασθενής να μην τρώει τίποτα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πίνετε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μέλλον, επιτρέπεται να συμπεριλάβετε στο μενού γλοιώδεις σούπες ή πολτοποιημένα δημητριακά. Επιπλέον, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σημαντικά, αποκλείοντας μόνο το πρόχειρο φαγητό και τα γλυκά.

Αποδεκτά γεύματα για διαταραχές

Λοιπόν, ποιες τροφές επιτρέπονται σε μια δίαιτα για δυσπεψία και δυσπεψία; Ειδικοίαναφέρετε ότι υπό τέτοιες συνθήκες επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο μενού σούπες που παρασκευάζονται σε αραιωμένο ζωμό λαχανικών και ζωμό πουλερικών. Επιτρέπεται να προσθέσουν λίγο δημητριακό ρυζιού ή σιμιγδάλι. Το κρέας για προβλήματα με το γαστρεντερικό καταναλώνεται αποκλειστικά σε ξεφτισμένη μορφή (για παράδειγμα, σε μορφή κεφτέδες).

Αν σε έναν ασθενή με διαταραγμένο πεπτικό σύστημα αρέσει το ψωμί, τότε επιτρέπεται να φάει ένα κομμάτι σιτάρι, αλλά θα πρέπει να είναι κομμένο σε λεπτές φέτεςκαι να στεγνώσει ελαφρώς.

Ως δεύτερος ασθενής με στομαχικές διαταραχές και έντερα, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό, αλλά μόνο σε νερό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να αλέσετε τα δημητριακά σε κατάσταση αλευριού.

Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε δημητριακά από ρύζι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο πιάτο.

Το μενού ενός ατόμου που ανησυχεί για τη διάρροια πρέπει να περιλαμβάνει ζωική πρωτεΐνη. Επιτρέπεται η χρήση κρέατος ως έχει, αλλά μόνο ψιλοκομμένο (σε μορφή σουφλέ ή κεφτεδάκια).

Δίαιτα για τη δυσπεψία σε ενήλικες και παιδιά περιλαμβάνει τη χρήση άπαχου κρέατος (π.χ. κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο χωρίς δέρμα και λίπος). Μπορείτε επίσης να φάτε ψάρι ή κοτολέτες στον ατμό.

Για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει 1-2 αυγά την ημέρα (σε μορφή ομελέτας ατμού). Επίσης, οι ασθενείς μπορούν να φάνε φρέσκο τυρί κότατζ.

Μούρα και φρούτα δεν πρέπει να καταναλώνονται από τους ασθενείς, αλλά το ζελέ από αυτά είναι αποδεκτό.

Επιτρεπόμενα ποτά

Εάν ένα άτομο έχει κάποια διαταραχήτο έργο του πεπτικού, ενώ τον βασανίζει η διάρροια, τότε επιβάλλεται η αναπλήρωση του χαμένου υγρού. Όλα τα ποτά που λαμβάνονται σε αυτήν την κατάσταση πρέπει να είναι ζεστά.

Δίαιτα για τη δυσπεψία σε παιδιά και ενήλικες προβλέπει τη χρήση μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού, το οποίο όχι μόνο θα σβήσει τη δίψα, αλλά και θα αναπληρώσει την απώλεια βασικών ιχνοστοιχείων. Είναι επίσης αποδεκτό να λαμβάνετε μαύρο ή πράσινο τσάι, φυσικό καφέ και κακάο, αλλά μόνο χωρίς την προσθήκη γάλακτος.

Σε περίπτωση δυσπεψίας και εντέρων, τα ροφήματα από κυδώνι, σταφίδα ή τριανταφυλλιά έχουν ευεργετική επίδραση σε αυτά τα όργανα. Είναι επίσης αποδεκτό να χρησιμοποιείτε ζελέ από βατόμουρα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 3 μεγάλες κουταλιές βατόμουρα, και στη συνέχεια να τα τρίψετε με ένα κόσκινο, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και βράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 μεγάλη κουταλιά άμυλο στο ίδιο μπολ και κρατήστε το ρόφημα στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντάς το τακτικά.

Ποιες τροφές απαγορεύονται;

Όταν τα έντερα και το στομάχι είναι αναστατωμένα, ο ασθενής πρέπει να σταματήσει να τρώει πολλά τρόφιμα. Οι ειδικοί λένε ότι υπό τέτοιες συνθήκες απαγορεύεται να εισάγετε τα ακόλουθα πιάτα στη διατροφή σας:

• σούπες μαγειρεμένες σε πλούσιο ζωμό με λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά ολικής αλέσεως,
• σούπες γάλακτος;
• αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα, λαχανικά;
• όλα τα λιπαρά τρόφιμα;
• όλα τα τουρσιά, συμπεριλαμβανομένων παστά ψάρια, χαβιάρι, κονσέρβες,
• όσπρια;
• κριθάρι, πιάτα ζυμαρικών, χυλός κριθαριού;
• προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση,γάλα, τηγανητά αυγά;
• πιάτα με μπαχαρικά και όλων των ειδών τις σάλτσες;
• γλυκά, προϊόντα από αλεύρι.

Επίσης, με προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, οι ασθενείς απαγορεύεται να χρησιμοποιούν κομπόστες, ανθρακούχα ποτά, κακάο και καφέ με γάλα.

Δείγμα μενού

Τα προϊόντα για έναν ασθενή με γαστρεντερικές διαταραχές θα πρέπει να ομαλοποιούν την εργασία του. Ένα δείγμα μενού για τέτοιους ασθενείς μπορεί να είναι το εξής:

• Πρωί. Πλιγούρι βρώμης με νερό και βούτυρο. Ομελέτα αυγό και τσάι.
• Σνακ. Μη όξινο φρέσκο τριμμένο μήλο.
• Ημέρα. Σούπα μαγειρεμένη σε αραιωμένο ζωμό κρέατος με ρύζι. Κουάκερ από θρυμματισμένο φαγόπυρο και κοτολέτες ατμού κοτόπουλου. Ποτό κυδώνι.
• Σνακ. Kissel, κράκερ.
• Βράδυ. Χυλός ρυζιού με ψάρι στον ατμό, πράσινο τσάι.
• Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Kissel.

Πρόληψη

Εάν ο ασθενής αισθάνεται δυσφορία στο γαστρεντερικό σωλήνα, τότε η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη μιας πιθανής διαταραχής. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ακολουθήσετε τη δίαιτα που περιγράφεται παραπάνω, αλλά καλό είναι να το κάνετε για όχι περισσότερο από 7-10 ημέρες, καθώς η καθορισμένη δίαιτα είναι αρκετά σκληρή.

Αφού ένα άτομο γίνει καλύτερο, το μενού μπορεί να επεκταθεί. Ωστόσο, η εισαγωγή πρόσθετων προϊόντων στη διατροφή σας επιτρέπεται μόνο αφού συμβουλευτείτε γιατρό.

Έτσι, η τήρηση αυστηρής δίαιτας, η έγκαιρη φαρμακευτική αγωγή και η ανάπαυση δεν μπορούν μόνο να συμβάλουν στην ταχεία ανάρρωση του ασθενούς,αλλά και για την πρόληψη της ανάπτυξης διαταραχών.

Συμβουλές από γαστρεντερολόγους

Δεν είναι μυστικό ότι η αφυδάτωση συμβάλλει στην αποδυνάμωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Επομένως, μια δίαιτα μετά από μια εντερική διαταραχή είναι εξαιρετικά σημαντική. Εξάλλου, αυτό το όργανο του πεπτικού συστήματος ανακάμπτει πολύ αργά.

Μετά τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα, οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν να τρώτε: κονσέρβες, τουρσιά, καπνιστά ψάρια και προϊόντα κρέατος, λιπαρά τυριά, μανιτάρια, ανθρακούχα ποτά, πικάντικα πιάτα, μαρινάδες, καρυκεύματα, σοκολάτα, παγωτό..

Επίσης, οι ειδικοί αναφέρουν ότι μια δίαιτα μετά από στομαχικές και εντερικές διαταραχές θα πρέπει να αποκλείει εντελώς τα αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι το κάπνισμα προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Σε έναν εξασθενημένο ασθενή, οι κακές συνήθειες προκαλούν διάρροια, σκοτώνουν την ευεργετική χλωρίδα και ερεθίζουν τους βλεννογόνους.

Σύμφωνα με τους γαστρεντερολόγους, μια δίαιτα ανάρρωσης μετά από τέτοιες παροξύνσεις θα πρέπει να περιλαμβάνει: τυρί κότατζ, κοτολέτες κοτόπουλου και μοσχάρι στον ατμό, δημητριακά στο νερό, ψάρι στον ατμό χαμηλών λιπαρών, ελαφριές σούπες, μη όξινο κεφίρ, τσάι, κράκερ, αφεψήματα, γκρίζο ψωμί ή πίτουρο.