Ημερομηνίες: ποικιλίες και τύποι με περιγραφές και χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις αραβικές χώρες, οι χουρμάδες ονομάζονται «ψωμί της ερήμου», για περισσότερα από 7 χιλιάδες χρόνια καλλιεργούνται σε αυτές τις καυτές πολιτείες. Για έναν απλό Ευρωπαίο άνθρωπο, αυτοί οι καρποί των φοινίκων θεωρούνται πραγματικά εξωτικά. Δεδομένου ότι νέες ποικιλίες αναπτύσσονται συνεχώς, σήμερα έχει εμφανιστεί ένας πολύ μεγάλος αριθμός ποικιλιών αυτού του αποξηραμένου φρούτου. Εδώ θα περιγραφούν οι καλύτερες ποικιλίες χουρμάδων, οι οποίες χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στις χώρες της Μέσης Ανατολής, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Μερικοί αριθμοί

Κατά τη διάρκεια μιας τόσο μεγάλης περιόδου ύπαρξης των χουρμάδων, έχουν εκτραφεί πολλές ποικιλίες τους. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 450 ποικιλίες αυτού του φρούτου. Ο κύριος εξαγωγέας είναι η Σαουδική Αραβία, με πάνω από 18 εκατομμύρια χουρμαδιές να φύονται σε αυτή τη χώρα. Συνολικά παράγουν 648.000 τόνους καλλιέργειες ετησίως.

Η παραγωγή και η καλλιέργεια των χουρμάδων ελέγχεται σε κρατικό επίπεδο, μεγάλα κονδύλια διατίθενται τακτικά για λίπασμα και φύτευση νέων φοινίκων. Όλα αυτά γίνονται για να διασφαλιστεί ότι αυτός ο πολιτισμός θα φέρει χρήματα στη χώρα καικατείχε σημαντική θέση στην οικονομία της.

Αλλά και ένας αρκετά μεγάλος αριθμός χουρμαδιών βρίσκεται σε γειτονικές χώρες. Επομένως, για να καταλάβετε ποιες ημερομηνίες να επιλέξετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις πιο κοινές ποικιλίες.

Μαλακές ποικιλίες

Τέτοια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Έχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας και σχετικά μικρή ποσότητα ζάχαρης. Οι μαλακές ποικιλίες χουρμάδων προτιμώνται σε όλη την Ευρώπη καθώς και στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.

Mazfati

Αυτή η ποικιλία χουρμάδων θεωρείται η πιο δημοφιλής στο Ιράν, εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Το Mazfati χωρίζεται σε περισσότερες από 20 ποικιλίες. Οι χουρμάδες έχουν χρώμα ανοιχτό καφέ έως σχεδόν μαύρο. Η γεύση περιέχει ευχάριστες νότες καραμέλας, και ο πολτός είναι ζουμερός και μέτρια γλυκός, η υφή είναι σαρκώδης. Το μέγεθος του καρπού μπορεί να φτάσει σχεδόν τα 5 εκ. Στις χώρες της ΚΑΚ, αυτή η ποικιλία χουρμάδων είναι περισσότερο γνωστή ως «παράδεισος». Το φρούτο είναι πλούσιο σε αυτές τις βιταμίνες:

• Α1;
• С;
• B1, 2, 3, 5;
• κάλιο;
• σίδερο.

Εάν το προϊόν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περίπου +5 βαθμών, τότε μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για ένα χρόνο.

Kabkab

Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία ιρανικών χουρμάδων, είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη στη Σαουδική Αραβία. Ο καρπός έχει ένα ευχάριστο κεχριμπαρένιο χρώμα και μια πρωτότυπη γεύση μελιού, λόγω της γεύσης του έλαβε το δημοφιλές όνομα "χουρμά μελιού".

Σε αντίθεση με την προηγούμενη ποικιλία, αυτό το φρούτο είναι αρκετά μεγάλο, το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 15 cm, το σχήμα είναι οβάλ. Ο καρπός είναι πολύ γλυκός και επομένως μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε θερμοκρασίες έως +18 βαθμούς, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για 18 μήνες. Εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε έξι μήνες.

Hasui

Φοίνικες με τέτοιους καρπούς αναπτύσσονται σχεδόν σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το μέγεθός του είναι λίγο μικρότερο από την προηγούμενη περίπτωση, αλλά δεν υστερεί καθόλου σε γλυκύτητα. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι παρόμοιες με το Kabkab. Το χρώμα του καρπού είναι ανοιχτό καφέ έως σκούρο μωβ. Θεωρείται μια από τις καλύτερες ποικιλίες χουρμάδων, το είδος του φρούτου εξαρτάται άμεσα από το πού καλλιεργήθηκε.

As-sukkari

Ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος χουρμάδων από τη Σαουδική Αραβία. Οι καρποί έχουν ένα όμορφο κίτρινο χρώμα, η γεύση είναι απίστευτα γλυκιά και τρυφερή. Δυστυχώς, δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε θετική θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως καταψύχεται ή στεγνώνει. Στην τελευταία περίπτωση, ο καρπός παραμένει επίσης πολύ μαλακός. Αυτή η ποικιλία χουρμάς μπορεί να καταναλωθεί σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης.

Barhi

Μια άλλη ποικιλία που παράγεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες στη Σαουδική Αραβία, καλλιεργείται και στο Ισραήλ. Τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά, έχουν έντονο κίτρινο χρώμα, το σχήμα είναι στρογγυλό. Το μέγεθός του είναι λίγο μεγαλύτερο από ένα κανονικό καρύδι. Τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα ή αποξηραμένα. Στη δεύτερη περίπτωση, το χρώμα του φρούτου γίνεται πιο σκούρο και εμφανίζεται ένα διακριτικό άρωμα λεμονιού και βανίλιας.

Ανμπάρα

Μία από τις πιο υγιεινές ποικιλίες μαλακών χουρμάδων που καλλιεργούνται στη Σαουδική Αραβία. Οι καρποί είναι μικροί, το μέγεθός τους μόλις φτάνει τα 3 εκατοστά σε διάμετρο. Έχουν μακρόστενο σχήμα, χρώμα - κόκκινο-καφέ, μέσα σε ένα μικρό κόκκαλο.

Σε αντίθεση με προηγούμενες ποικιλίες, η Anbara θεωρείται φαρμακευτικός χουρμάς, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και επίσης προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών. Δεδομένου ότι αυτός ο καρπός καλλιεργείται μόνο σε μία χώρα και σε περιορισμένες ποσότητες, θεωρείται μια ελίτ ποικιλία. Επομένως, έχει πολύ υψηλό κόστος.

Hadrawi

Αυτή η ποικιλία χουρμάδων καλλιεργείται στο Ιράκ. Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο έως 5 cm. Όταν δαγκώνει, ένα άτομο αισθάνεται ένα ελαφρύ τσάκισμα ζάχαρης. Κατά κανόνα, στις ευρωπαϊκές χώρες, το προϊόν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε επιδόρπια, που περιλαμβάνονται στον πουρέ.

Η ημερομηνία είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, μεταξύ των οποίων πρέπει να ξεχωρίσουμε:

• κάλιο;
• σίδερο;
• βιταμίνες Β.

Το χρώμα του καρπού είναι χρυσοκόκκινο, ανάλογα με το στάδιο ωρίμανσης, μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τόσο στη φωτεινή όσο και στην πιο σκούρα πλευρά.

Mujhul

Η πιο δημοφιλής ποικιλία χουρμάδων στις ΗΠΑ. Η ποικιλία εκτράφηκε για πρώτη φορά στο Μαρόκο, αλλά ο κύριος εξαγωγέας σήμερα είναι το Ισραήλ. Οι καρποί είναι αρκετά μεγάλοι, μέχρι 9 εκ. Το χρώμα είναι σκούρο καφέ, μερικές φορές φτάνει ακόμη και σχεδόν μαύρο. Το δέρμα είναι πολύ λεπτό και όταν καταναλώνεται, αισθάνεται ένα λαμπερό άρωμα καραμέλας.

Λόγω της παντελούς απουσίας λίπους, ο καρπός έχει μόνο 66 kcal. Η μέση κατηγορία τιμών στην Ευρώπη δεν είναι τόσο κοινή όσο στην υπερπόντια χώρα.

Σκληρές ποικιλίες ημερομηνιών με φωτογραφίες και περιγραφές

Η ιδιαιτερότητα τέτοιων προϊόντων είναι ότι είναι πολύ πιο εύχρηστα, δεν είναι τόσο κολλώδη όσο οι προηγούμενοι τύποι. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας μια χούφτα ραντεβού και να τα χρησιμοποιήσετε ενώ κάνετε τζόκινγκ ή μετά τα σπορ. Είναι οι σκληρές ποικιλίες που θεωρούνται «ψωμί της ερήμου» για τον αραβικό πληθυσμό.

Turi

Αυτή η ποικιλία θεωρείται μια από τις πιο διάσημες παγκοσμίως αυτής της κατηγορίας. Ο κύριος εξαγωγέας είναι η Αλγερία. Το προϊόν είναι εντελώς αντικολλητικό, έχει αρκετά σκληρό δέρμα και ξηρή σάρκα. Έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών.

Για να καταναλωθεί πιο εύκολα το προϊόν, είναι προ-εμποτισμένο, χρησιμοποιείται για ψήσιμο και σαλάτες. Το Turi θεωρείται το πρώτο ραντεβού που χρησιμοποιήθηκε ως φαγητό από τον άνθρωπο.

Zahedi

Η ημερομηνία είναι διαδεδομένη στο Ιράν, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά της είναι ο απλός διαχωρισμός του πολτού από την πέτρα. Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι και φτάνουν τα 8 εκατοστά σε διάμετρο. Η γεύση δεν διαφέρει πολύ από το Turi, εξακολουθεί να έχει το ίδιο ωραίο άρωμα ξηρών καρπών και γλυκύτητα.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων, κυρίως από την ανατολίτικη κουζίνα. Το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες. Αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ γνωστή στον κόσμο, στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται εκεί που φύεται.

Sokari

Η πιο γλυκιά ποικιλία σκληρών χουρμάδων, που καλλιεργείται κυρίως στα ΗΑΕ. Ειναι πολυσκληρό και σκληρό, το δέρμα είναι απαλό, ζαρωμένο. Αισθάνεται καλά με κομμάτια κρυσταλλικής ζάχαρης όταν καταναλώνεται.

Al-Asila

Φοίνικες με αυτή την ποικιλία χουρμάδων αναπτύσσονται σε αμμώδες και αργιλώδες έδαφος στη Σαουδική Αραβία. Στον κόσμο, το Al-asila είναι πολύ δημοφιλές, είναι αυτό το φρούτο που εξάγεται πολύ καλά. Οι φοίνικες είναι απίστευτα παραγωγικοί, με περίπου 200 κιλά συγκομιδής από ένα δέντρο. Γι' αυτό μια τέτοια ημερομηνία έχει σχετικά χαμηλή τιμή, η οποία έχει θετική επίδραση στη ζήτηση.

Το μήκος του καρπού είναι έως 5 cm, και το βάρος είναι περίπου 20 g, το χρώμα είναι κίτρινο καφέ. Για χρήση σε διάφορα πιάτα, πρώτα μουλιάζεται και μόνο μετά χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεν είναι τυχαίο που οι Άραβες αγαπούν τόσο πολύ αυτό το προϊόν. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση 10 χουρμάδων την ημέρα με ένα ποτήρι γάλα κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών. Τα φρούτα συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση, αναιμία, πνευμονικές παθήσεις, βελτιώνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, εάν ο βήχας δεν υποχωρεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τους χουρμάδες ως φάρμακο, βοηθούν στην εξάλειψη των φλεγμάτων και στη βελτίωση της φυσικής κατάστασης.

Θα πρέπει επίσης να σημειώσουμε τις διατροφικές ιδιότητες, οι χουρμάδες σε αυτό μπορούν να ανταγωνιστούν μόνο τα δημητριακά, τα οποία έχουν επίσης ελάχιστη ποσότητα λίπους, αλλά είναι πολύ χρήσιμα για τον άνθρωπο.

Τώρα ξέρετε ποιες ποικιλίες χουρμάδων υπάρχουν και πώς διαφέρουν μεταξύ τους. Παρά την αρκετά υψηλή τιμή αυτού του προϊόντος,ωστόσο η χρήση του είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι γιατροί συνιστούν να παίρνετε μαζί σας μια μικρή ποσότητα ραντεβού σε άτομα που ασκούνται στο γυμναστήριο, έτσι ώστε η χαμένη ενέργεια να αποκατασταθεί γρήγορα.