Διαφορετικές ποικιλίες τηγανιτές πατάτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, κάθε πιάτο είναι σίγουρο ότι έχει πολλούς τρόπους προετοιμασίας του. Και οι τηγανητές πατάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο συνηθισμένες κομμένες φέτες όσο και μάλλον ασυνήθιστες μπάλες πατάτας.

Λεπτά καλαμάκια

Ξεκινήστε με την απλούστερη επιλογή. Η προετοιμασία του δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προϊόντα:

• 250 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• ένα λίτρο φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγειρική

Όπως προαναφέρθηκε, η εφαρμογή αυτής της συνταγής για τηγανητές πατάτες δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε:

• Τα λαχανικά με ρίζες πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται.
• Χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή (ή με το χέρι) κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες πλάτους περίπου τριών χιλιοστών και μήκους τριών έως πέντε εκατοστών.
• Ρίξτε κρύο νερό σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε το τεμάχιο εργασίας εκεί.
• ξεπλύνετε το ξανά και αδειάστε το σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό.
• Στη συνέχεια τα καλαμάκια απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό γίνεται για να στεγνώσει εντελώς.
• Τώρα ρίξτε ένα λίτρο φυτικό λάδι σε μια φριτέζα ή βαθύ τηγάνι και θερμαίνετε το στους 190 βαθμούς περίπου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλαμάκι για να ελέγξετε τη θερμοκρασία).
• Το κενό διπλώνεται προς τα μέσα σε δόσεις. Πατάτες τηγανητές με συνεχές ανακάτεμα.
• Πρέπει να το αποκτήσετε όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
• Αμέσως από το τηγάνι, η μερίδα πρέπει να τοποθετηθεί ξανά σε χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι. Αλάτι για γεύση.

Chips

Μια ακόμη ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανητές πατάτες. Είναι μια σπιτική εκδοχή ενός αγαπημένου σνακ. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 250 γραμμάρια πατάτες;
• λίτρο φυτικού ελαίου;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρεύω;

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο τρόπος μαγειρέματος είναι πρακτικά ο ίδιος με τον προηγούμενο. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τελικό προϊόν, γιατί αποδεικνύεται αρκετά εύθραυστο.

• Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε.
• Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή για να το κόψετε σε λεπτές φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενάμισι χιλιοστό.
• Το τεμάχιο εργασίας διπλώνεται σε ένα μπολ και πλένεται με κρύο νερό.
• Μετά, πρέπει να χυθεί σε ένα τρυπητό και να αποχυθεί όλο το νερό.
• Στη συνέχεια το συστατικό απλώνεται σε χαρτίπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
• Τώρα χύνεται ένα λίτρο φυτικό λάδι στο ταψί.
• Μόλις φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, μπορείτε να ξεκινήσετε να τσιγαρίζετε τις πατάτες. Αυτό πρέπει να γίνει σε μερίδες.
• Τα τελειωμένα τσιπς απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα. Αφού αφαιρέσετε το υπόλοιπο λάδι, μπορούν να σερβιριστούν.

Πατάτες τηγανητές πατάτες με σάλτσα τυριού

Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι αρκετά δημοφιλής και εύκολη στην προετοιμασία. Για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό πατάτες;
• μισό λίτρο ηλιέλαιο;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική διαδικασία

Εδώ αξίζει να χρησιμοποιήσετε δύο είδη καρυκευμάτων: βότανα Προβηγκίας και ένα μείγμα πιπεριών. Το πιάτο φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο:

• οι πατάτες πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια στεγνώνονται με μια πετσέτα.
• μετά κόβεται σε μακριές φέτες και στεγνώνει ξανά.
• πάρτε τώρα μια μεγάλη σακούλα με φαγητό. Το ίδιο το τεμάχιο εργασίας και τα δύο καρυκεύματα προστίθενται σε αυτό. Το δοχείο κλείνει και τα περιεχόμενα αναμειγνύονται μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το πρόσθετο·
• ηλιέλαιο χύνεται στα πιάτα για μαγείρεμα και θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
• μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά. Διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Ο κύριος οδηγός θα πρέπεικοκκινίζω;
• το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε χαρτοπετσέτες,
• αυτή τη στιγμή ετοιμάζεται η σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τυρί και το λιωμένο βούτυρο (ζεστό) σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί μια μάζα ομοιόμορφης σύστασης.

Πατατομπάλες

Στην κουζίνα του σπιτιού, αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ συνηθισμένη. Ωστόσο, σε όποιο μέρος σερβίρεται είναι τρελά δημοφιλές. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό πατάτες;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 150 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• αυγό κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι;
• ποτήρι αλεύρι;
• ένα ποτήρι τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Αυτή η συνταγή είναι πιο περίπλοκη και χρονοβόρα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό:

• Οι πατάτες πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια (για γρήγορο μαγείρεμα) και βράζονται σε αλατόνερο για 20 λεπτά.
• όσο ψήνεται, πρέπει να ετοιμάσετε το πανάρισμα. Για να γίνει αυτό, το αλεύρι, τα κράκερ και ένα αυγό απλώνονται σε ξεχωριστά δοχεία·
• το τελευταίο πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.

• όταν ψηθούν οι πατάτες, πρέπει να στραγγίξετε το νερό από το τηγάνι, να προσθέσετε το γάλα εκεί και να αρχίσετε να θρυμματίζετε. Αυτό γίνεται μέχρι να ληφθεί η μάζα χωρίς κομμάτια.
• μετά από αυτό, μόλις έλιωσεζεστό λάδι. Όλα κρυώνουν και σχηματίζονται μπάλες από την τελική μάζα.
• καθένα από αυτά πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε αλεύρι, στη συνέχεια να βουτήξει σε ένα δοχείο με ένα χτυπημένο αυγό και να τελειώσει με μια επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς.
• ηλιέλαιο θερμαίνεται σε ένα πιάτο μαγειρέματος,
• τώρα μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες,

Μόλις εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια, οι μπάλες πρέπει να απλωθούν σε κουζίνα (αν δεν σας πειράζει) ή χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λάδι.