Χυλός ρυζόγαλου: νόστιμο και υγιεινό

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οι Κινέζοι λένε: «Θα πρέπει να ξεκινάς το πρωί σου με χυλό και να τελειώνεις τη μέρα με αυτό που φάγατε για πρωινό». Τόσο απλή και κατανοητή φιλοσοφία. Και κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι δεν υπάρχει άλλο υγιεινό πιάτο για να ξεκινήσει η εργάσιμη μέρα.

Ωστόσο, ο χυλός χυλός είναι διαφορετικός. Μπορείτε να μαγειρέψετε δημητριακά στο γάλα ή μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικό χυλό γάλακτος. Ποια είναι η διαφορά και πώς φτιάχνετε κουάκερ ρυζιού γάλακτος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο;

Σφάλματα μαγειρικής

Αν είναι δύσκολο να χαλάσετε το χυλό με λάδι, τότε ορισμένες εξανθηματικές ενέργειες κατά την παρασκευή του χυλού ρυζιού μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη γεύση του ρυζιού και γενικότερα του χυλού. Συγκεκριμένα, οι περισσότερες νοικοκυρές κάνουν το πρώτο λάθος στο πρώτο κιόλας στάδιο του μαγειρέματος: πλένουν το ρύζι σε τρεχούμενο κρύο νερό. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί πρώτα σε ζεστό και μετά σε ζεστό νερό. Το γεγονός είναι ότι μόνο το ζεστό νερό σας επιτρέπει να ξεπλύνετε τη σκόνη αμύλου από τα δημητριακά. Και η ζεστή επεξεργασία ανακουφίζει από τους κόκκους λίπους που συσσωρεύονται κατά την αποθήκευση.

Το δεύτερο λάθος, χαρακτηριστικό των μαγείρων, δεν είναι λιγότερο συχνό. Πολλοί αποκοιμιούνται ρύζιαπευθείας σε βραστό γάλα. Εν τω μεταξύ, για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του δημητριακού ρυζιού, πρέπει πρώτα να βράσει σε νερό. Το ρύζι μαγειρεύεται στο γάλα για πολύ καιρό, με αποτέλεσμα να χάνεται η θρεπτική αξία τόσο του ίδιου του ρυζιού όσο και του γάλακτος, με αποτέλεσμα ο χυλός ρυζόγαλου να μην είναι νόστιμος.

Το επόμενο λάθος που κάνουν πολλές νοικοκυρές (είτε λόγω απειρίας είτε βιασύνης) μπορεί να χαρακτηριστεί μοιραίο. Ο χυλός ρυζόγαλου είναι πολύ ιδιότροπος. Αφήστε την, λοιπόν, να «να είναι ιδιότροπη» στο τηγάνι για άλλα 12 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Στραγγίζουμε το χυλό κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι. Πιστέψτε με, η διαδικασία του μαρασμού του χυλού θα δικαιώσει την οδυνηρή προσδοκία εν αναμονή του αποτελέσματος. Ο χυλός ρυζιού γάλακτος θα γίνει εύθρυπτος και πυκνός.

Πολλές συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χυλού γάλακτος από ρύζι. Ας ξεκινήσουμε με τον πιο πρωτόγονο τρόπο:

Ρίχνουμε το καθαρισμένο και καλά πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το ρύζι σχεδόν μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το γάλα και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Και, όπως προαναφέραμε, για να γίνει ξεχωριστός ο χυλός ρυζόγαλου, τον αφήνουμε για λίγο να μαραθεί. Για 50 γραμμάρια ρύζι παίρνουμε μισό ποτήρι νερό, και το μισό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Ένας άλλος πρωτότυπος τρόπος παρασκευής χυλού ρυζιού είναι γνωστός. Λιώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε το ρύζι εκεί. Ανακατεύοντας καλά, αλατίζουμε το ρύζι καιστη συνέχεια στείλτε τη βανίλια στο τηγάνι. Προσθέστε γάλα στο περιεχόμενο που προκύπτει. Θα πρέπει να υπερβαίνει την ποσότητα του ρυζιού κατά 8 φορές. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφήνουμε τον χυλό να ψηθεί για 20-25 λεπτά (χωρίς καπάκι). Τώρα, μετά από μια φυσική μαρμαρυγή 10 λεπτών, ο υπέροχος χυλός ρυζόγαλου είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Η πικάντικη γεύση του χυλού θα δώσει φρέσκα φρούτα και μούρα. Ένα τέτοιο πρωινό όχι μόνο θα είναι χρήσιμο, αλλά θα φτιάξει και μια υπέροχη διάθεση για όλη την ημέρα. Απολαύστε το γεύμα σας!