Πατάτες φούρνου με κιμά: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μιλήσουμε για μια παγκόσμια πατάτα, από την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε εκατοντάδες πιάτα. Η πατρίδα του είναι η Νότια Αμερική. Οι Ινδοί ήταν οι πρώτοι που ανακάλυψαν και δοκίμασαν το φυτό. Δεν τους άρεσε η πικρή γεύση, αλλά η πείνα τους ανάγκασε να βρουν τρόπους να μαγειρέψουν τους κονδύλους. «Μπαμπά» τον έλεγαν. Και χάρη στον Πέτρο Α', έμαθαν για το υπέροχο "γήινο μήλο" στη Ρωσία.

Ας μιλήσουμε για τα οφέλη της πατάτας

Οι φυτικοί κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες - Α, Κ, ομάδα Β και πολλές άλλες, μακροστοιχεία - κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, καθώς και μικροστοιχεία - σίδηρο, ιώδιο, μαγγάνιο, φθόριο, ψευδάργυρο και άλλα. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η φλούδα θεωρείται η πιο υγιεινή.

Μοναδικό επειδή η περιεκτικότητά του σε θερμίδες (100 γραμμάρια είναι 83 kcal) σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τα αποθέματα ενέργειας χωρίς να τρώτε περισσότερα άλλα τρόφιμα. Εάν τρώτε πατάτες με τη φλούδα, το σώμα δεν θα χρειαστεί επιπλέον λίπη. Η αξία της πρωτεΐνης είναι επίσης υψηλή. Εξάλλου, δεν είναι τυχαίο που το προϊόν ονομάστηκε "δεύτερο ψωμί". Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από αυτό είναι πολύ χρήσιμος - έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Τώρα ας περάσουμε στις συνταγές.πατάτες φούρνου με κιμά.

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος

Εδώ είναι μια φωτογραφία μιας ψητής πατάτας με κιμά. Συμφωνώ, φαίνεται λαχταριστό.

Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα και για το γιορτινό τραπέζι. Για να είναι λιγότερο λιπαρό, μπορούμε να κάνουμε χωρίς μαγιονέζα. Επιλέξτε κιμά για γεύση, είτε είναι χοιρινός, κοτόπουλο, αρνί, μοσχαρίσιος, γαλοπούλα ή ανάμεικτος. Το κύριο πράγμα είναι να είναι φρέσκο. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. 1 κιλό πατάτες.
2. 500 γραμμάρια κιμά.
3. 2 μέτρια κρεμμύδια, αλλά μπορούν να γίνουν περισσότερα.
4. Τυρί - 200 γραμμάρια είναι αρκετά.
5. Βούτυρο.
6. Μπαχαρικά.

Αυτή η συνταγή για ψητή πατάτα με κιμά είναι εύκολη. Ετοιμάζουμε τους κόνδυλους και κόβουμε σε όχι χοντρούς κύκλους. Για να μην καεί το πιάτο, το φύλλο ψησίματος πρέπει να αλείφεται με ηλιέλαιο. Απλώστε τα μετάλλια. Μετά από αυτό έρχεται ένα στρώμα από δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μπορείτε να το προσθέσετε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε μια ώρα στους 180-190 βαθμούς. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Πουρές πατάτας στο φούρνο με κιμά και τυρί

Για τη γέμιση κρέατος, πάρτε:

• 500-600 γραμμάρια κιμά.
• 2 κρεμμύδια και μερικές σκελίδες σκόρδο.
• 1 μέτριο καρότο.
• Τοματοπολτός (3-4 κουταλιές της σούπας).
• Μπαχαρικά.

Για να φτιάξετε πουρέ:

• 10 πατάτες (μέσος όρος).
• Γάλα.
• 2 αυγά.
• Αλάτι.

Αυτή η κατσαρόλα κρέατοςθα ευχαριστήσει όλους. Πρώτα πρέπει να βράσετε τις πατάτες και να τις λιώσετε. Θα πρέπει να βγει λίγο υγρό, γιατί θα πήξει αργότερα. Πρώτα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο, δύο ωμά αυγά στο τηγάνι, να θρυμματίσετε τους βρασμένους κόνδυλους και μόνο στη συνέχεια προσθέστε ζεστό γάλα (που έχει πάρει βράση) για να μην σκουρύνει ο πουρές.

Τηγανίζουμε τον κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και καρότο (ψιλοτριμμένο), σκόρδο σε αυτό. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, εισάγουμε τον πελτέ ντομάτας (3-4 κουταλιές της σούπας). Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, αποξηραμένα μυρωδικά (άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό).

Τώρα βάλτε μια στρώση πατάτας σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή ηλιέλαιο, μετά τον κιμά και καλύψτε τη γέμιση με τον υπόλοιπο πουρέ. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Πατάτες στο φούρνο

Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, ψήστε ωμούς κόνδυλους. Θα δούμε με άλλο τρόπο. Έτσι θα μοιάζει ο κιμάς ψημένος σε πατάτες (στη φωτογραφία).

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

1. 1 κιλό πατάτες.
2. 1 μέτριο κρεμμύδι.
3. 400-500g κιμά.
4. Τυρί.
5. Βούτυρο.
6. Μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, λυκίσκος suneli).

Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν διαφορετικά. Επιλέγουμε άρτιους, κατά προτίμηση τους ίδιους επιμήκους κόνδυλους. Κόβουμε στη μέση, μην ξεφλουδίζουμε αν η πατάτα δεν είναι παλιά (είναι πλούσια σε βιταμίνες). Βράζουμε για 20 λεπτά. Είναι όμως πιο χρήσιμο να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μισή ώρα θα είναι αρκετή. Πριν από αυτό, αλείφετε το ταψί με ηλιέλαιο και αλατίζετε τις πατάτες.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι, ανακατεύουμε με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε τις μισές πατάτες από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν και κάνουμε καραβάκια. Ζυμώνουμε τα επιλεγμένα κέντρα με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τη γέμιση κρέατος.

Γεμίστε τις πατάτες με αυτή τη μάζα και βάλτε ξανά στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με τυρί ή σκεπάζουμε τα μισά με πιάτα σε φέτες.

Ρολό με μανιτάρια και γέμιση κρέατος

Εξετάστε την παρακάτω συνταγή για πατάτες φούρνου με κιμά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Τα συστατικά λοιπόν είναι:

• 500 g πατάτες.
• 350 g κιμά.
• 1 κρεμμύδι.
• 300 g μανιτάρια (champignons).
• 300 g τυρί.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Τρίψτε χοντροκομμένες πατάτες.
2. Τυρί άλεσμα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Μπορεί να τηγανιστεί, αλλά χωριστά.
4. Μπαχαρικά κιμά.

Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε.

Ρολό

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μεμβράνη:

• Απλώστε πάνω του τριμμένες πατάτες, λίγο τυρί και κρεμμύδια.
• Ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή τον πλάστη. Αλλά πρώτα πρέπει να καλύψετε τις στρώσεις με μια μεμβράνη.
• Καταργήστε το τελευταίο. Στρώνουμε τον κιμά, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τα μανιτάρια.
• Επίπεδο ξανά.
• Πασπαλίζουμε με το άλλο μέροςτυρί.
• Και σιγά-σιγά κυλήστε το ρολό.

Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, και τραβάτε τη μεμβράνη, προσεκτικά για να μην χαλάσει το ρολό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Με τι να σερβίρεις;

Είτε πρόκειται για κατσαρόλα, ρολό ή άλλη εκδοχή του πιάτου, ταιριάζει με όλα τα λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια). Μπορείτε να φτιάξετε λαχανοσαλάτα ντυμένη με ελαιόλαδο ή παντζάρια. Σερβίρουμε με αγγουράκια τουρσί, πιπεριές ψητές και μελιτζάνες. Διακοσμήστε το πιάτο με σπαράγγια, ψητά ή βραστά κολοκυθάκια. Έτσι, τώρα, ξέροντας πώς να μαγειρεύετε πατάτες γεμιστές με κιμά και ψημένες στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα ρολό. Ας δούμε μερικές ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές, αλλά πρώτα θα δώσουμε μερικές γενικές συστάσεις.

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

Ειπώθηκε παραπάνω ότι η φλούδα δεν μπορεί να κοπεί, γιατί περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό μας, αλλά αν η πατάτα είναι παλιά, καλύτερα να την ξεφλουδίσουμε. Αλλά οι νεαροί κόνδυλοι δεν χρειάζονται. Επιπλέον:

• Οι πατάτες ψημένες με κιμά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα επιλέγοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
• Το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο, αφού ζεσταθεί γίνεται το ίδιο ζουμερό και νόστιμο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά ή να τον μαγειρέψετε μόνοι σας. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα κομμάτι κρέας, να το στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος, αν είναι άπαχο - προσθέστε λίγο λίπος.
• Μην ξεχάσετε τη σάλτσα. Κατάλληλα μανιτάρια, λαχανικά, σάλτσα ντομάτας.

Και η κύρια συμβουλή -πρέπει να μαγειρεύεται με αγάπη. Σε κακή διάθεση, δεν πρέπει να αγγίζετε καθόλου τα προϊόντα. Εξετάστε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για ψητές πατάτες με κιμά.

Σε αλουμινόχαρτο

Μαγείρεμα για τέσσερα άτομα. Χρειαζόμαστε λοιπόν το ίδιο το αλουμινόχαρτο και το παρακάτω σετ προϊόντων:

• 4 πατάτες.
• 250-300 γραμμάρια κιμά (οποιουδήποτε είδους, μπορεί να αναμειχθεί).
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• τσίλι (1/4 του).
• Μαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

• Ξεπλύνετε αν χρειάζεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις στα δύο. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Πάρτε τον κιμά και προσθέστε πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.
• Στη συνέχεια, κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και βάλτε τα σε ένα από τα μισά του κονδύλου.
• Πλάθουμε μπουρεκάκια κιμά ανάλογα με το μέγεθος της κενή πατάτας και βάζουμε οποιαδήποτε φέτα.
• Σκεπάζοντας με το άλλο μισό τυλίγουμε κάθε πατάτα με αλουμινόχαρτο ώστε να μην μείνουν τρύπες για να μην ρέει ο χυμός.

Βάζουμε σε ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα θα ελεγχθεί με οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να τρυπήσει το αλουμινόχαρτο και τον κόνδυλο χωρίς δυσκολία.

Πατάτες φούρνου με μαγιονέζα

Αν είστε σε εξαιρετική φόρμα και μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα πιάτο με περισσότερες θερμίδες, σκεφτείτε τη συνταγή για ψητές πατάτες με κιμά και τυρί με μαγιονέζα.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια κιμά.
• 1κιλό πατάτες (κατά μέσο όρο θα βγουν περίπου 7 κομμάτια).
• 1 κρεμμύδι.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Μαγιονέζα - 150-200 γραμμάρια. Και όμως είναι καλύτερο να επιλέγετε με λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• 150 ml γάλα ή κρέμα.
• Καρύκισμα για γεύση.

Μαγείρεμα του πιάτου:

1. Μυρεύουμε τον κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, όχι όμως χοντρές, ώστε να ψηθούν καλά και τις αλείφουμε με μαγιονέζα. καρυκεύματα.
3. Παίρνουμε μια γυάλινη φόρμα και βάζουμε μέρος από τα μενταγιόν και μετά υπάρχει μια στρώση κιμά.
4. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Φτιάχνουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας. Συμπληρώστε με γάλα ή κρέμα.

Ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (10 λεπτά), ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Γκριλ», αν υπάρχει, και ροδίζουμε την κρούστα μέχρι να γίνει τραγανή. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί και μυρωδικά.

Με ντομάτες

Ας μαγειρέψουμε πατάτες στο φούρνο με κιμά και ντομάτα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια κιμά.
• 100 γραμμάρια τυρί.
• 5-7 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Ντομάτες.
• Seasonings.
• μαγιονέζα.
• Ιταλικά βότανα.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι η εξής:

1. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν.
2. Μαχαρικά τον κιμά, προσθέστε κρεμμύδι.
3. Ντομάτες και πατάτες κομμένες σε κύκλους (1–1,5 cm).
4. Τρίψτε χοντρό τυρί.
5. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή καιλαδώστε το.
6. Απλώστε μενταγιόν πατάτας, καρυκεύστε με βότανα και μπαχαρικά.
7. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Βάλτε κάθε γύρο.
8. Βάζουμε από πάνω μια ντομάτα και μια κουταλιά της σούπας κιμά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Θα ψήσουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180–200 βαθμών. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και να βάλετε ελαφρά αλατισμένο αγγούρι σε ένα πιάτο. Έτσι, εξετάσαμε στο άρθρο συνταγές για το μαγείρεμα ψητές πατάτες με κιμά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτό, να το ψήσετε με διαφορετικούς τρόπους, να προσθέσετε λαχανικά, μανιτάρια.

Μη φοβάστε να πειραματιστείτε. Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα και τουρσί λαχανικά, συμπληρώστε σαλάτες. Για να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, φτιάξτε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ, πετάξτε τη μαγιονέζα με πολλά λιπαρά. Δεν πρέπει να κάνετε οικονομία όταν αγοράζετε προϊόντα, να προτιμάτε μόνο τα φρέσκα, να ελέγχετε τις ημερομηνίες λήξης. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με τη διάθεση και θα τα καταφέρετε.