2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ο αρακάς είναι ένα όσπριο που θα συμπληρώσει με επιτυχία περισσότερες από μία συνταγές. Τα ρεβίθια δεν είναι ακόμη ιδιαίτερα δημοφιλή στην περιοχή μας. Όμως οι εκπληκτικές του ιδιότητες αποκτούν όλο και περισσότερους θαυμαστές.
Ρεβύθια. Συνταγές με φωτογραφίες
Αυτό το φυτό από την οικογένεια των οσπρίων είναι απαραίτητο για μια διαιτητική και υγιεινή διατροφή. Ένα τέτοιο εθνικό πιάτο όπως το χούμους είναι ευρέως γνωστό. Αυτή η συνταγή (τα ρεβίθια περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της με τη μορφή πουρέ) προήλθε από την ισραηλινή κουζίνα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε διαιτητική έκδοση όσο και σε πιο θρεπτική. Η συνταγή για χούμους ρεβιθιού απαιτεί ένα ποτήρι αποξηραμένα ρεβίθια, πάστα σουσαμιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά (ρίγανη, ζίρα, πάπρικα). Καθώς και χόρτα για γεύση. Και σουσάμι για διακόσμηση.
Τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάζονται όλη τη νύχτα, να βράζονται το πρωί - αυτό θα διαρκέσει έως και τέσσερις ώρες. Παράλληλα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πάστα από σουσάμι - ζεστάνετε όλα τα υλικά (σησάμι, μπαχαρικά, λάδι) σε ένα τηγάνι και αλέστε στο μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να είναι παχύρρευστη και παχύρρευστη.
Αλάτι για γεύση και αφήστε το στην άκρη. Χωρίζουμε τα τελειωμένα ρεβίθια από το υγρό και αφού κρυώσουν τα ψιλοκόβουμε και αυτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα ποτήρι ζωμό,στο οποίο έβραζαν τον αρακά. Φροντίστε το χούμους να μην γίνει πολύ λεπτό. Το κύριο συστατικό εδώ είναι ο αρακάς. Θα προσθέσετε πάπρικα και ρίγανη στα ζυμαρικά στο τέλος, όπως απαιτεί η συνταγή.
Τα ρεβίθια ταιριάζουν πολύ με μπαχαρικά, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Προσθέστε χυμό λεμονιού στα τελειωμένα ζυμαρικά, σερβίρετε με καβουρδισμένο σουσάμι και βότανα. Η φρέσκια πίτα ταιριάζει πολύ με το χούμους. Από αλεύρι ρεβιθιού, μπορείτε να ψήσετε μια πίτα σνακ διαίτης με λάχανο και τυρί cottage. Θα χρειαστείτε δύο αυγά, σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού), μουστάρδα, χυμό λεμονιού - για να προσομοιώσετε τη μαγιονέζα. Τριακόσια γραμμάρια λάχανου (μπορείτε να πάρετε λευκό ή κουνουπίδι) και τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλεύρι ρεβιθιού - περίπου εκατό γραμμάρια. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με πουρέ από ρεβίθια ή φασόλια, καθώς και με πίτουρο βρώμης (προεμποτισμένο). Χτυπάμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάχανο, με το μπλέντερ μέχρι να γίνει ένας χυλός. Ψιλοκόψτε το λάχανο και ανακατέψτε στο κουρκούτι. Ψήνουμε σαράντα λεπτά στο φούρνο ή πενήντα στο slow cooker.
Τυνησιακή συνταγή: ρεβίθια σε σούπα κριθαριού
Αυτό το πιάτο λέγεται και τσόρμπα. Είναι δημοφιλές στην Τυνησία και τις κοντινές χώρες. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε το κριθάρι με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Συνήθως μουλιάζεται πριν το μαγείρεμα. Εδώ πρέπει να το κάνετε διαφορετικά: στεγνώστε το πλυμένο κριθάρι πρώτα σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά σε μικρή ποσότητα λαδιού. Αυτή η μέθοδος παρασκευής δημητριακών θα δώσει στη σούπα μια ελαφριά γεύση καφέ-ψωμιού. Ένα ποτήρι ρεβίθια πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων, επτακόσια γραμμάρια αρνιού με χαμηλά λιπαρά πρέπει να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο. Μετά σε αυτόστο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα στυμμένα ρεβίθια. Βάλτε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τηγανητό μαργαριτάρι εκεί, ρίξτε δυόμισι λίτρα νερό ανακατεμένο με τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για σαράντα λεπτά, προσθέτουμε λίγη καυτερή πιπεριά για γεύση, μια ψιλοκομμένη κόκκινη πάπρικα, το σκόρδο, το μαϊντανό, το σέλινο και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα σε ελάχιστη φωτιά και το πιάτο είναι έτοιμο.
Συνιστάται:
Ταϊλανδική σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες (σούπα tom yum): συστατικά, συνταγή, συμβουλές μαγειρικής
Κάθε χώρα έχει εθνικά πιάτα, αφού τα δοκιμάσατε, σίγουρα θα θέλετε να μάθετε τη συνταγή τους. Μια από τις πιο διάσημες είναι η ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες - tom yum, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου, σε γενικές γραμμές, είναι όλες παρόμοιες μεταξύ τους. Μάθετε από το άρθρο μας πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικη σούπα με γάλα καρύδας και γαρίδες, καθώς και άλλα συστατικά
Ισραηλινή κουζίνα - παραδοσιακά πιάτα: baba ganush, shakshuka, forshmak, χούμους. Συνταγές εθνικής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι πολύ διαφορετική. Μέρος των πιάτων «μετανάστευσαν» σε αυτό από την κουζίνα άλλων χωρών - Ρωσίας, Πολωνίας, Γερμανίας και ΗΠΑ. Άλλα πιάτα έχουν επηρεαστεί από τις παραδόσεις της Μέσης Ανατολής για αιώνες. Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μερικά από τα πιο δημοφιλή ισραηλινά πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι
Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή για νηστικούς και vegans. Θερμιδική περιεκτικότητα ρεβιθιών, τρόποι μαγειρέματος, συνταγές
Η ανθρωπότητα καλλιεργεί αυτήν την οσπριώδη καλλιέργεια για περισσότερα από 3000 χρόνια και χρησιμοποιείται όχι μόνο ως διατροφικό στοιχείο, αλλά και ως φάρμακο. Στη Ρωσία, άρχισε να εξαπλώνεται μόλις πρόσφατα, αλλά στην Ανατολή είναι πολύ δημοφιλές. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε γιατί τα ρεβίθια πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού, θα δώσουμε αρκετές συνταγές για την παρασκευή του
Πιλάφι με ρεβίθια: συνταγή
Σήμερα θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε νόστιμο πιλάφι με ρεβίθια. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και τις αργίες
Χούμους - τι είναι; Πώς να φτιάξετε χούμους; Κλασική συνταγή για χούμους
Στις χώρες της Μέσης Ανατολής, το χούμους είναι ένα πολύ δημοφιλές κρύο σνακ. Τι είναι αυτό, θα εξετάσουμε σήμερα. Στο Ισραήλ, τον Λίβανο, την Τουρκία και τη Συρία, αυτό το πιάτο σερβίρεται ως σάλτσα μαζί με πίτα και πίτα, ενώ σε άλλες χώρες τρώγεται με πατατάκια ή ψωμί
