Νόστιμες τηγανίτες πατάτας: θερμίδες, καλύτερες συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό μενού, ώστε να αρέσει το πιάτο τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά ταυτόχρονα; Οι τηγανίτες πατάτας είναι ιδανικές για αυτό. Από τη γεύση τους μοιάζουν με τηγανητές πατάτες, που θα ενθουσιάσουν τους μικρούς καλοφαγάδες. Και οι ενήλικες θα εκτιμήσουν αυτή την παραδοσιακή συνταγή για πολλές χώρες. Οι τηγανίτες πατάτας, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή και εξαρτάται από την τεχνολογία μαγειρέματος, μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, μεσημεριανό ακόμη και βραδινό.

Μερικές συμβουλές

Παρά την απλότητα αυτού του πιάτου, υπάρχουν πολλά μυστικά για την εξαιρετική γεύση τους. Ο κύριος κανόνας είναι η σωστή επιλογή πατάτας. Πρέπει να πάρετε μόνο εκείνες τις ποικιλίες που είναι εξαιρετικές για τηγάνισμα. Μην τρίβετε ψιλά τις πατάτες, διαφορετικά θα έχετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Πάρτε ένα μεγάλο τρίφτη, τα ιδανικά διαμορφωμένα κομμάτια θα τηγανιστούν καλά και θα γίνουν πολύ νόστιμα. Οι τριμμένες πατάτες πρέπει να στύβονται,αφαιρώντας την περίσσεια χυμού. Πρέπει να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων δεν είναι υψηλή, αμέσως, ζεσταίνοντας καλά το τηγάνι.

Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες, προσθέστε στη ζύμη λίγη κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ αλεύρι σε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να διατηρήσει τη φυσική γεύση της πατάτας. Για να ετοιμάσετε τις τηγανίτες, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αλλά μόνο αφού ροδίσουν από κάθε πλευρά. Εδώ, ίσως, είναι όλα τα μυστικά της επιτυχημένης προετοιμασίας αυτού του πιάτου.

Κλασική συνταγή

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών πατάτας εξαρτάται από την τεχνολογία μαγειρέματος και τα πρόσθετα συστατικά. Στις μαγειρικές τέχνες πολλών χωρών υπάρχουν ανάλογα αυτού του πιάτου και κάθε νοικοκυρά θα έχει τη δική της πρωτότυπη εκδοχή αυτής της γαστρονομικής δημιουργίας. Αλλά πρώτα, σκεφτείτε την κλασική συνταγή. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τρεις μέτριους κόνδυλους πατάτας, ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Από αυτό το ελάχιστο σετ προϊόντων μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες τηγανίτες πατάτας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου δεν θα αλλάξει αν προσθέσετε λίγο χόρτα (μαϊντανό, άνηθο). Καθαρίζουμε, λοιπόν, τις πατάτες και τις τρεις με τον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το περιττό χυμό και βάλτε μέσα το αυγό. Ανακατεύουμε όλα καλά και πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και ανακατεύουμε ξανά το μείγμα καλά. Τώρα πάρτε μια κουταλιά της σούπας και απλώστε το μείγμα σε μορφή pancakesμικρό μέγεθος. Κάνουμε τη φωτιά μέτρια ώστε οι τηγανίτες πατάτας να ροδίσουν, αλλά να μην καούν. Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο. Οι τηγανίτες πατάτας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι 190-200 Kcal ανά 100 γραμμάρια, σερβίρονται με ξινή κρέμα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, αυτός ο αριθμός θα αυξηθεί.

Δρανίκη με λαρδί

Αυτή η συνταγή είναι για όσους δεν φοβούνται τις επιπλέον θερμίδες και προτιμούν χορταστικά πιάτα, μυρωδάτα και γευστικά. Για το μαγείρεμα, πάρτε 700 γραμμάρια πατάτες, μπαχαρικά, 150 γραμμάρια ωμό λίπος, ένα κρεμμύδι, δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας αλεύρι, λίγο κόλιανδρο, φρέσκο άνηθο και ένα αυγό. Αρχικά κόβουμε το λαρδί σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Ο βαθμός ετοιμότητας εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Όσο πιο ψηλά είναι, τόσο πιο τραγανά είναι τα κομμάτια του λαρδιού. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ και χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο λίπος για το τηγάνισμα της τηγανίτας πατάτας. Πριν από αυτό όμως, ξεφλουδίζουμε και τρεις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στραγγίστε το περιττό ζουμί. Τώρα βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κουτάλι, δίνοντάς του το σχήμα μικρών τηγανιτών. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε πιατέλα. Σερβίρουμε ένα πιάτο με κρακκλίνγκ, λαχανικά και μυρωδικά. Οι τηγανίτες πατάτας, με περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, που θα αυξηθούν σε αυτή τη συνταγή, είναι ορεκτικές και αρωματικές.

Τηγανίτες πατάτας με τυρί

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, καθεμία από αυτές είναι πρωτότυπη με τον δικό της τρόπο. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τρία αρκετά μεγάλαπατάτες, 80 γραμμάρια τυρί (ολλανδικά), δύο αυγά, ένα κρεμμύδι, μπαχαρικά, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και τηγανέλαιο (ηλιέλαιο). Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρεις πατάτες και το τυρί στον τρίφτη.

Ανακατεύουμε και τα τρία υλικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα. Η ζύμη πρέπει να γίνει γρήγορα και να αρχίσει αμέσως το τηγάνισμα, διαφορετικά οι πατάτες θα σκουρύνουν. Τηγανίζουμε τηγανίτες από κάθε πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι. Σερβίρουμε με λαχανικά και κρέμα γάλακτος.

Δρανίκι με μανιτάρια

Προσθέτοντας νέα υλικά, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση του πιάτου και να το κάνετε πρωτότυπο. Πάρτε 200 γραμμάρια μανιτάρια, 150 γραμμάρια αλεύρι, 500 γραμμάρια πατάτες, ένα αυγό, 10 χιλιοστόλιτρα γάλα, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Ας ξεκινήσουμε με τα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια πολύ λεπτά και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού και κατά προτίμηση βουτύρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη.

Η περίσσεια υγρού πρέπει να αφαιρεθεί. Ανακατεύουμε μανιτάρια, πατάτες, γάλα, αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε όλα καλά, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία. Τώρα βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι με τον παραδοσιακό τρόπο και τηγανίστε τις τηγανίτες πατάτας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου με νόστιμες συνταγές και αυτή είναι μία από αυτές.

Δρανίκι χωρίς αλεύρι

Στην κλασική συνταγή, το αλεύρι αντικαθίσταται με πολλά αυγά, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σιμιγδάλι. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 5 μέτριαπατάτες, ένα αυγό, μισό ποτήρι κεφίρ, την ίδια ποσότητα σιμιγδάλι και ξινή κρέμα, φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Πόσες θερμίδες σε τηγανίτες πατάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές μπορούν να υπολογιστούν με βάση την κλασική συνταγή. Θα υπάρχουν λίγο περισσότερα από αυτά εδώ λόγω του κεφίρ και της κρέμας γάλακτος.

Τρίβουμε τις πατάτες χοντροκομμένα και στραγγίζουμε τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια αλατίστε τη μάζα, βάλτε το αυγό και ρίξτε το κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας, απλώνοντάς τες σε μικρές μερίδες σε ένα ζεστό τηγάνι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών πατάτας με ξινή κρέμα θα γίνει υψηλότερη, ωστόσο, τους δίνει μια αξεπέραστη γεύση.

Δρανίκη με κολοκύθα

Η πρωτοτυπία αυτού του πιάτου είναι εκτός κλίμακας και αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε. Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια ξεφλουδισμένη κολοκύθα, ένα κρεμμύδι, 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα αυγό, μια σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τρεις στον τρίφτη (μεγάλες). Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένη κολοκύθα σε αυτή τη μάζα. Μετά από αυτό, στραγγίστε την περίσσεια χυμού.

Τώρα βάζουμε το αυγό, βάζουμε κρέμα γάλακτος και λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε τα πάντα. Απλώστε την προετοιμασμένη μάζα με μια κουταλιά της σούπας σε μερίδες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά και τις βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο, προσθέτοντας λαχανικά, σάλτσα και μυρωδικά.

Συμπέρασμα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου δεν μπορεί να χαρακτηριστεί υψηλή, ειδικά αν το μαγειρεύετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Είναι τόσο ποικιλόμορφο που μπορείτε να ευχαριστείτε συνεχώς τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νέες γεύσεις. Υπάρχει μια κατάλληλη συνταγή για κάθε φασαριόζικο και γκουρμέ. Για όσους προσέχουν ιδιαίτερα το βάρος τους, μπορεί να συνιστάται η αφαίρεση της ξινής κρέμας και των αυγών από τη συνταγή. Η γεύση του πιάτου θα αλλάξει λίγο, αλλά δεν θα πάψει να είναι κορεσμένη. Πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά; Αυτός ο αριθμός είναι περίπου 170-180 kcal. Για τους λάτρεις του νόστιμου και θρεπτικού φαγητού, υπάρχουν επιλογές μαγειρέματος με κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, ο κιμάς τυλίγεται σε μείγμα πατάτας και τηγανίζεται από κάθε πλευρά. Ένα πολύ ασυνήθιστο και ορεκτικό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει στο δυνατό μισό της ανθρωπότητας. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για κάθε γούστο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να φοβάστε τα πειράματα, γιατί η κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για δημιουργικότητα και νέες γαστρονομικές νίκες. Και οι ευγνώμονες που τρώνε θα εκτιμήσουν όλα τα νόστιμα αριστουργήματά σας.