2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το γεωργιανό λόμπιο είναι ένα πιάτο με πράσινα φασόλια, το οποίο είναι πολύ κοινό στους λαούς της Υπερκαυκασίας. Μπορεί να έχει πολλές επιλογές σχεδίασης και πρόσθετα συστατικά. Συγκεντρώσαμε μερικές από τις πιο κοινές και λαχταριστές συνταγές για αυτό το γκουρμέ πιάτο.
Georgian Lobio με αυγό
Θα χρειαστείτε: ένα κιλό λευκά ξερά φασόλια, διακόσια γραμμάρια βούτυρο (κατά προτίμηση λιωμένο), τρία κρεμμύδια, τρία αυγά, πολλά κλωνάρια από διάφορα χόρτα (μαϊντανός, αλμυρός, άνηθος, εστραγκόν, μέντα, βασιλικός), αλάτι για γεύση.
Ρίχνουμε δυο ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ξεπλύνετε τα προετοιμασμένα φασόλια με κρύο νερό, ρίξτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί μία έως δύο ώρες) με κλειστό καπάκι. Μετά από περίπου μισή ώρα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
Όταν έχει βράσει όλο το νερό και βράσουν τα φασόλια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και μετά σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου δέκα λεπτά. Τώρα προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι, φτιάχνονταςανακατέψτε μερικές τρύπες για να μπουν μέσα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
Γεωργιανή συνταγή λόμπιο με ξηρούς καρπούς
Υλικά: μισό κιλό ξερά φασόλια, μισό ποτήρι καρύδια, τρία κρεμμύδια, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, βότανα (άνηθος, κόλιανδρος, βασιλικός, αλμυρή), αλάτι κατά προτίμηση.
Μαγειρέψτε τα μουλιασμένα λευκά φασόλια και ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Ο ζωμός δεν μπορεί να χυθεί - θα είναι ακόμα χρήσιμος. Ψύξτε τα φασόλια και στύψτε τα. Τώρα θρυμματίστε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο, ένα κλωνάρι κόλιανδρο και αλάτι και αραιώστε με μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα υπόλοιπα χόρτα, τα στυμμένα φασόλια, ρίχνουμε αυτό το μείγμα στα φασόλια και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρεται με άνηθο.
Georgian green lobio με κρέας
Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε: τριακόσια γραμμάρια φασόλια, ίδια ποσότητα κρέατος (αρνί ή μοσχάρι), ένα κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι, βότανα (κόλιανδρο, μέντα, μαϊντανός), πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι και τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι. Τώρα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε με το κρέας για δεκαπέντε λεπτά. Ρίξτε λίγο ζωμό ή νερό στο τηγάνι, προσθέστε κόκκινα ή λευκά φασόλια σε αυτό και σιγοβράστε το λόμπιο με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το ανακατεύετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι, το σιγοβράζετε για άλλα πέντε λεπτά, το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε κάτω.καπάκι για άλλη μισή ώρα.
Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε γεωργιανό λόμπιο;
Μία από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος είναι με σπόρους ροδιού. Αυτές οι δύο φαινομενικά ασυμβίβαστες γεύσεις δημιουργούν, ωστόσο, μια ενδιαφέρουσα αντίθεση, και επίσης δίνουν στο πιάτο μια πραγματικά καυκάσια γεύση. Εάν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε λόμπιο με ρόδι. Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα αριστούργημα του εορταστικού σας τραπεζιού, και θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας. Μια λιγότερο γκουρμέ επιλογή είναι το κόκκινο φασόλι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με λάβας - έτσι διατηρείται το πραγματικό πνεύμα και η ατμόσφαιρα του Καυκάσου.
Συνιστάται:
Οι καλύτερες συνταγές για μαγείρεμα βοείου κρέατος με ρύζι σε αργή κουζίνα
Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο για όλη την οικογένεια; Μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι σε αργή κουζίνα είναι το τέλειο τέλος της ημέρας. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ας προσπαθήσουμε να βρούμε τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή του
Σολομός με απλή ψύξη: χαρακτηριστικά, ιδιότητες και καλύτερες συνταγές
Αυτό το άρθρο παρέχει μια λεπτομερή περιγραφή τέτοιων ψαριών όπως ο σολομός. Αυτή είναι μια περιγραφή χρήσιμων ιδιοτήτων, συστάσεων για επιλογή, κανόνων αποθήκευσης, περιορισμών χρήσης και δύο νόστιμων συνταγών σολομού που θα απευθύνονται όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στα αγαπημένα σας πρόσωπα
Γεωργιανές σούπες: συνταγές με φωτογραφίες. Γεωργιανή σούπα chikhirtma κοτόπουλου
Όσοι έχουν επισκεφτεί τη Γεωργία τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους θα κρατήσουν για πάντα τις πιο ευχάριστες αναμνήσεις από αυτήν τη χώρα. Αφορούν, μεταξύ άλλων, την εθνική της κουζίνα, που έχει χιλιετή ιστορία. Περιέχει πολλά πρωτότυπα πιάτα με κρέας και λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε γεωργιανή γη. Και όλα έχουν εξαιρετική γεύση που δύσκολα ξεχνάς
Kupats σε αργή κουζίνα - γεωργιανές παραδόσεις με σύγχρονο τρόπο
Kupaty είναι μια λέξη που χαϊδεύει το αυτί και κάνει κάθε γνώστη της εθνικής γεωργιανής κουζίνας να τρέχουν τα σάλια. Παραδοσιακά, υπήρχαν περισσότεροι από ένας τρόποι για να ψήσετε ωμά σπιτικά λουκάνικα. Έτσι, στην εποχή μας των σύγχρονων οικιακών συσκευών, μπορείτε, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε το kupaty σε αργή κουζίνα, σε σχάρα αέρα ή απλά σε τηγάνι. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά καθεμιάς από τις τρεις επιλογές
Chikhirtma: Γεωργιανές συνταγές κοτόπουλου
Στη Γεωργία, ακόμη και ένα παιδί ξέρει τι είναι το «τσικίρτμα». Οι συνταγές για αυτό το πιάτο διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους ως προς τη σύνθεση. Υπάρχουν όμως αρκετοί ενδιαφέροντες τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή τη δημοφιλή παχύρρευστη σούπα
